कार कैम्पिंग

कैंपिंग के दौरान डच ओवन से कैसे खाना बनाएं

कैंपिंग डच ओवन का उपयोग करने के बारे में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है: सही आकार, खाना पकाने की तकनीक, तापमान चार्ट, ठीक से सफाई कैसे करें, और भी बहुत कुछ। यदि आप डच ओवन में खाना पकाने में रुचि रखते हैं, तो यह वह जगह है जहाँ से शुरुआत की जा सकती है!

बिना किसी संदेह के, डच ओवन कैंप कुकवेयर का सबसे बहुमुखी टुकड़ा है जिसे आप अपना सकते हैं। हमने ब्रेज़्ड किया है चिकन मारबेला , उबाला हुआ सब्जी स्टू , और यहां तक ​​कि बेक भी किया गया ऐप्पल पाई हमारे डच ओवन का उपयोग करना। यदि आप अपने शिविर में खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आपको एक डच ओवन की आवश्यकता है।

जब हमें पहली बार उपहार के रूप में एक डच ओवन मिला, तो हमें नहीं पता था कि इसका उपयोग कैसे करना है। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, यह जल्द ही हमारी पसंदीदा कृतियों में से एक बन गई शिविर में खाना पकाने के उपकरण . अब हम इसके बिना कैम्पिंग की कल्पना नहीं कर सकते!

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इसलिए यदि आप डच ओवन लेने में रुचि रखते हैं या अपने कौशल को निखारना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह मार्गदर्शिका आपको वह सब कुछ बताएगी जो आपको जानना आवश्यक है।

तब आप हमारा सर्वोत्तम अन्वेषण कर सकते हैं डच ओवन रेसिपी और अपने कैंप कुकिंग भंडार का विस्तार करना शुरू करें!

सामग्री तालिका ↠ होम बनाम कैम्पिंग डच ओवन
↠ डच ओवन का आकार
↠ डच ओवन का उपयोग कैसे करें
↠ चारकोल बनाम अंगारे
↠ तापमान चार्ट
↠ पकाना ↠ कैम्प फायर पर खाना पकाना
↠ कैंप स्टोव पर खाना पकाना
↠ डच ओवन को कैसे साफ़ करें
↠ मसाला
↠ डच ओवन सहायक उपकरण

घरेलू डच ओवन और कैम्पिंग डच ओवन के बीच क्या अंतर है?

होम डच ओवन में सपाट तली होती है और इन्हें इनेमल में सील कर दिया जाता है। लोकप्रिय ब्रांड शामिल हैं द क्रूसिबल और स्टौब . इन्हें घर की रसोई में, स्टोवटॉप पर और/या ओवन में उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन्हें कैम्प फायर के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।

दूसरी ओर, कैंपिंग डच ओवन पूरी तरह से कच्चे लोहे से बने होते हैं, जिनमें नीचे की तरफ सपोर्ट पैर होते हैं और एक सपाट निकला हुआ ढक्कन होता है। लोकप्रिय ब्रांड शामिल हैं लॉज और शिविर प्रमुख . इन्हें गर्म कोयले के साथ-साथ कैम्प फायर से निकले लकड़ी के अंगारों के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

कैम्पिंग डच ओवन का एनाटॉमी

सँभालना: एक कलात्मक धातु बेल हैंडल एक डच ओवन को आसानी से उठाने और चारों ओर ले जाने की अनुमति देता है। इसका उपयोग डच ओवन को खुली आग पर तिपाई से लटकाने के लिए भी किया जा सकता है।

ढक्कन: ढक्कन अपेक्षाकृत सपाट है और बाहरी किनारे के चारों ओर एक उठा हुआ किनारा है। यह खाना बनाते समय कोयले को लुढ़कने से और ढक्कन हटाते समय गलती से राख फैलने से रोकता है।

डच ओवन से स्वतंत्र, ढक्कन को उल्टा भी किया जा सकता है और अपनी खाना पकाने की सतह के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कुछ मॉडलों में है ढक्कन पर अंतर्निर्मित पैर , जबकि अन्य को छोटे ढक्कन वाले स्टैंड की आवश्यकता होती है। ढक्कन के नीचे का भाग एक अच्छी सपाट, तवे वाली सतह बनाता है।

शरीर: यह डच ओवन का पॉट सेक्शन है। नीचे और दीवारें कच्चे लोहे से बनी हैं जो गर्मी बनाए रखने और विकिरण करने का उत्कृष्ट काम करती है।

फ्रीज सूखे सब्जियां व्यापारी जोस

पैर: डच ओवन के तल पर छोटे पैर इसे जमीन से कुछ इंच ऊपर उठाते हैं। इससे नीचे लकड़ी का कोयला और अंगारे रखना आसान हो जाता है।

डच ओवन का आकार

कैम्पिंग डच ओवन कई अलग-अलग आकारों में आते हैं। इसकी दो मुख्य आकृतियाँ हैं, उथली और गहरी, साथ ही अलग-अलग व्यास, जिन्हें आमतौर पर इंच में मापा जाता है।

उथला: कभी-कभी ब्रेड ओवन के रूप में जाना जाता है, उथले डच ओवन बेकिंग के लिए सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि ढक्कन अंदर से भोजन के करीब होता है। हमारी राय में, उथले डच ओवन भी सबसे बहुमुखी संस्करण हैं और आपको कोई भी नुस्खा पकाने की अनुमति देते हैं।

गहरा: ये गहरे डच ओवन बड़ी मात्रा में सूप, स्ट्यू और ब्रेज़ के लिए सर्वोत्तम हैं। चूँकि ढक्कन अंदर के भोजन से अधिक दूर है, यह पके हुए माल के शीर्ष को भी भूरा नहीं करता है। लेकिन बढ़ी हुई मात्रा बड़ी भीड़ को खिलाने के लिए बहुत अच्छी है।

व्यास: सबसे आम व्यास जो हमने देखा है वे 10 और 12 हैं। कभी-कभी हम छोटे 8 इंच या वास्तव में बड़े 14 इंच देखते हैं।

आपको कौन सा आकार लेना चाहिए?

यदि आप उथले डच ओवन (हमारी राय में सबसे बहुमुखी विकल्प) के साथ जा रहे हैं, तो यह एक अच्छा अनुमान है कि आप प्रत्येक व्यास से कितनी सर्विंग प्राप्त कर सकते हैं:

व्यास	क्षमता	सेवारत आकार
8 इंच	2 क्वार्ट	2-3 लोग
10 इंच	4 क्वार्ट	2-6 लोग
12 इंच	6 क्वार्ट	6-10 लोग
14 इंच	8 क्वार्ट	8-16 लोग

उदाहरण के लिए, हमारे पास एक उथला 10 डच ओवन है जो हम दोनों के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन अभी भी इसमें चार लोगों की सेवा करने के लिए पर्याप्त जगह है। जैसे साइड डिश के लिए मकई की रोटी या डेसर्ट , हम 10 ओवन में लगभग 6 सर्विंग बना सकते हैं।

डच ओवन से कैसे पकाएं

डच ओवन का उपयोग करके, आप भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, तल सकते हैं और बेक कर सकते हैं - यदि आप इसकी कल्पना कर सकते हैं, तो आप इसे बना सकते हैं!

उबालना, उबालना, भाप लेना: बुनियादी स्तर पर, एक डच ओवन ढक्कन वाला एक भारी-भरकम बर्तन है। इसलिए खाना पकाने की कोई भी विधि जो एक सामान्य बर्तन में की जा सकती है, उसे डच ओवन में भी किया जा सकता है। उबालने वाले सूप, चावल को भाप में पकाने, पास्ता के लिए पानी उबालने आदि के बारे में सोचें।

भूनना, पैन-तलना, भूनना: एक कैम्पिंग डच ओवन भी कच्चे लोहे के तवे के लिए एक बढ़िया स्टैंड-इन है। जो कुछ भी कच्चे लोहे के तवे में पकाया जा सकता है वह डच ओवन में भी पकाया जा सकता है, जैसे स्टेक को भूनना, चिकन जांघों को भूरा करना, सब्जियों को भूनना आदि। हमने पाया है कि ऊंचे किनारे ग्रीस को बिखरने से रोकने में मदद करते हैं।

बेकिंग: कैंपिंग डच ओवन का वास्तविक लाभ इसकी ओवन की तरह कार्य करने की क्षमता है। ढक्कन पर और बॉडी के नीचे गर्म कोयले रखकर, डच ओवन के अंदरूनी हिस्से को समान रूप से गर्म किया जाता है। यह आपको बिस्कुट, स्कोन और पाई जैसी चीज़ें बेक करने की अनुमति देता है।

ब्रेज़िंग: बेकिंग के समान, ब्रेज़िंग के लिए भी दोहरी दिशा में हीटिंग की आवश्यकता होती है। भोजन को थोड़ी मात्रा में तरल में पकाया जाता है जो डच ओवन के ढक्कन में फंस जाता है, जिससे नम, कम और धीमी गति से खाना पकाने का वातावरण बनता है।

डच ओवन हीटिंग के तरीके

कैम्पिंग डच ओवन मुख्य रूप से गर्म कोयले या लकड़ी के अंगारों का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे, जिन्हें बर्तन के नीचे और ढक्कन पर रखा जाता है। हीटिंग का यह दोहरी-दिशा वाला रूप ही एकमात्र तरीका है जिससे आप डच ओवन से बेक या ब्रेज़ कर सकते हैं।

डच ओवन को एक तिपाई का उपयोग करके कैंप फायर पर भी लटकाया जा सकता है, आग पर खाना पकाने वाली ग्रिल पर रखा जा सकता है, या सीधे अंगारों के ऊपर रखा जा सकता है।

आपके स्टोव के आधार पर, कैंप स्टोव पर डच ओवन का उपयोग करना भी संभव है। हमारे डच ओवन के पैर हमारे कैंप स्टोव की रेंज को कवर करने वाली जाली के बीच में फिट होते हैं। मौसमी आग प्रतिबंध वाले क्षेत्रों में शिविर लगाते समय यह एक उपयोगी सुविधा है।

कोयला या अंगारे?

यदि आप बेक करने या ब्रेज़ करने के लिए अपने डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चाहेंगे कि गर्मी ऊपर और नीचे से आए। और ऐसा करने के लिए, आपको लकड़ी का कोयला या लकड़ी के अंगारे का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

स्टोव टॉप पर कॉर्नब्रेड कैसे बनाएं

चारकोल ब्रिकेट: ब्रिकेट्स का सुसंगत आकार गर्मी को समान रूप से वितरित करना आसान बनाता है। एक निश्चित तापमान प्राप्त करने के लिए आपको ऊपर और नीचे की ओर आवश्यक चारकोल ब्रिकेट्स की संख्या का मोटे तौर पर अनुमान लगाने के लिए तापमान चार्ट (नीचे देखें) का उपयोग कर सकते हैं।

गांठ दृढ़ लकड़ी का कोयला: ब्रिकेट की तुलना में कम संसाधित, गांठ चारकोल का आकार अनियमित होता है, जिससे समान ताप वितरण को सूत्रबद्ध रूप से निर्धारित करना अधिक चुनौतीपूर्ण हो जाता है। जबकि लम्प चारकोल तेजी से जलता है, हम पाते हैं कि इसमें ब्रिकेट्स की तरह टिकने की शक्ति नहीं है। इसलिए आपको तापमान बनाए रखने के लिए बीच में बदलने के लिए अतिरिक्त गांठ चारकोल की आवश्यकता हो सकती है।

लकड़ी के अंगारे: आप अपने डच ओवन को गर्म करने के लिए कैम्प फायर के अंगारों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, अंगारों की गुणवत्ता आपके द्वारा जलाई जा रही लकड़ी के प्रकार से निर्धारित होगी। सॉफ्टवुड, जैसे पाइन आमतौर पर कैंपग्राउंड में बेचे जाते हैं, कमजोर अंगारे पैदा करते हैं जो जल्दी खत्म हो जाते हैं। ओक, बादाम, मेपल और साइट्रस जैसी दृढ़ लकड़ी से अंगारे पैदा होते हैं जो लंबे समय तक टिके रहते हैं।

हम क्या पसंद करते हैं? यदि हमारे पास कोई विकल्प है, तो हम ब्रिकेट्स का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन हमने ऊपर सूचीबद्ध सभी विकल्पों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है।

चिमनी स्टार्टर का उपयोग कैसे करें (चारकोल के लिए)

आप अपने चारकोल को शुरू करने के लिए हल्के तरल पदार्थ या माचिस की रोशनी वाले कोयले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम इसके बजाय चिमनी स्टार्टर का उपयोग करना पसंद करते हैं।

वे चिमनी स्टार्टर्स के कई अलग-अलग मॉडल बनाते हैं, लेकिन जब हम कैंपिंग कर रहे होते हैं तो हम इस बंधनेवाला चिमनी का उपयोग करना पसंद करते हैं जो आसान भंडारण के लिए फ्लैट पैक करता है।

हम शीर्ष भाग को चारकोल से भरते हैं और निचले भाग में मुड़ा हुआ कागज या जलाने की चीज़ें रखते हैं। हम कागज को आग पर जलाते हैं, आग की लपटें कोयले के माध्यम से ऊपर खींची जाती हैं, और लगभग 15 मिनट के बाद लकड़ी का कोयला जल उठता है।

तापमान का निर्धारण

डच ओवन में अधिकांश बेकिंग 350F पर की जाती है। 10″ और 12″ ओवन के लिए, यह पता लगाने का एक त्वरित तरीका है कि इस तापमान को प्राप्त करने के लिए आपको कितने चारकोल ब्रिकेट की आवश्यकता होगी, अपने डच ओवन के व्यास को दोगुना करें और एक जोड़ें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 10 डच ओवन है, तो आपको 350F के लिए लगभग 21 ब्रिकेट की आवश्यकता होगी।

जहां तक ​​अनुपात की बात है, आप लगभग ⅓ कोयले नीचे और ⅔ कोयले ऊपर चाहते हैं। तो ऊपर दिए गए उदाहरण के लिए, आपको नीचे 7 कोयले और ऊपर 14 कोयले चाहिए।

हालाँकि यह एक अच्छा नियम है, लेकिन यह किसी भी तरह से सटीक नहीं है। बाहरी हवा का तापमान, चारकोल का प्रकार और भोजन की मात्रा सभी तापमान को प्रभावित करेंगे।

यदि आप वास्तव में अपने डच ओवन का सटीक आंतरिक तापमान जानना चाहते हैं, तो हम तुरंत पढ़ने योग्य जांच थर्मामीटर प्राप्त करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, थोड़े से अनुभव के साथ, आप अंगारों पर अपना हाथ घुमाकर और निकलने वाली गर्मी को महसूस करके तापमान का आकलन कर सकते हैं। इसमें थोड़ा सीखने की जरूरत है, लेकिन अभ्यास के साथ आप वहां पहुंच जाएंगे। तब तक, यह चार्ट शुरुआत करने के लिए एक अच्छी जगह है।

डच ओवन तापमान चार्ट

अस्थायी	8″ ओवन	10″ ओवन	12″ ओवन
325°F	15 कोयले 10 ढक्कन 5 अंतर्गत	19 कोयले 13 ढक्कन 6 अंतर्गत	23 कोयले 16 ढक्कन 7 अंतर्गत
350°F	16 कोयले 11 ढक्कन 5 अंतर्गत	21 कोयले 14 ढक्कन 7 के अंतर्गत	25 कोयले 17 ढक्कन 8 के अंतर्गत
375°F	17 कोयले 11 ढक्कन 6 अंतर्गत	23 कोयले 16 ढक्कन 7 के अंतर्गत	27 कोयले 18 ढक्कन 9 के अंतर्गत
400°F	18 कोयले 12 ढक्कन 6 अंतर्गत	25 कोयले 17 ढक्कन 8 के अंतर्गत	29 कोयले 19 ढक्कन 10 के अंतर्गत
425°F	19 कोयले 13 ढक्कन 6 अंडर	27 कोयले 18 ढक्कन 9 के अंतर्गत	31 कोयले 21 ढक्कन 10 के अंतर्गत
450°F	20 कोयले 14 ढक्कन 6 अंडर	29 कोयले 19 ढक्कन 10 के अंतर्गत	33 कोयले 22 ढक्कन 11 के अंतर्गत

** # कुल कोयले (# ऊपर कोयले/# नीचे कोयले)

30 मिनट से अधिक समय तक पकाने वाले व्यंजनों के लिए, आपको लगातार तापमान बनाए रखने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में ताजा कोयले जोड़ने की आवश्यकता होगी। इसलिए सुनिश्चित करें कि समय आने पर आपके पास एक नया बैच तैयार हो।

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गर्मी का प्रबंधन

होम ग्रिलिंग की तरह, बहुत सारे डच ओवन खाना पकाने का केंद्र ताप प्रबंधन पर होता है। आपके कोयले कितने गर्म हैं? गर्मी कहाँ जा रही है? और वह गर्मी कब तक रहेगी?

पवन आश्रय

किसी भी प्रकार का खाना बाहर बनाते समय सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक हवा है। हवा की स्थिति आपके कोयले से गर्मी चुरा लेगी और उनके जल्दी जलने का कारण बनेगी। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो सके हवा को नियंत्रित करने का प्रयास करें।

चट्टानी पवन आश्रय: एक छोटा, अर्ध-वृत्ताकार चट्टान आश्रय जल्दी बन जाता है और हवा के विरुद्ध बहुत प्रभावी हो सकता है।

आग का घेरा: यदि किसी स्थापित कैंप ग्राउंड में खाना पका रहे हैं, तो दिए गए फायर रिंग के अंदर अपने डच ओवन का उपयोग करना सबसे आसान (और सबसे सुरक्षित) है। जो पवन आश्रय के रूप में भी काम करता है।

डच ओवन टेबल: यदि आप डच ओवन में खाना पकाने के बारे में गंभीर हैं, तो वे धातु बनाते हैंपवन अवरोधकों के साथ टेबल टॉप. यह आपको जमीन पर झुकने के बजाय खड़े होकर काम करने की अनुमति भी देता है।

ढक्कन घुमाना

गर्म स्थानों को रोकने और यह सुनिश्चित करने का एक तरीका कि आपका भोजन समान रूप से गर्म हो, डच ओवन के ढक्कन और बॉडी को लगभग हर 15 मिनट में घुमाना है। हैंडल का उपयोग करके, डच ओवन की बॉडी को एक चौथाई घुमाएँ। ढक्कन-लिफ्टर या गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करके, ढक्कन को थोड़ा उठाएं और विपरीत दिशा में एक चौथाई मोड़ घुमाएं।

एकाधिक डच ओवन को ढेर करना

यदि आपके पास एकाधिक डच ओवन और सीमित कोयले हैं, तो आप उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख सकते हैं। यह स्टैकिंग विधि आपको निचले डच ओवन के शीर्ष कोयले को शीर्ष डच ओवन के लिए निचले कोयले के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। (हम पर भरोसा करें, जब आप इसे देखेंगे तो यह समझ में आएगा)

जाहिर है, आपको नीचे के सबसे चौड़े व्यास वाले डच ओवन से शुरुआत करनी चाहिए।

जबकि डच ओवन स्टैकिंग वास्तव में मज़ेदार हो सकती है, कोयला अनुपात चार्ट को खिड़की से बाहर फेंकने के लिए तैयार रहें। निचले डच ओवन के लिए शीर्ष पर कोयले की सही संख्या शीर्ष डच ओवन के लिए नीचे कोयले की गलत संख्या है। पूरी चीज़ इतनी उलझी हुई हो जाती है कि उसे किसी सूत्र में समझना मुश्किल हो जाता है।

डच ओवन में पकाना

अब तक, डच ओवन के मालिक होने का सबसे बड़ा लाभ सेंकने की क्षमता है! कैंपसाइट पर ताज़ी ब्रेड, पाई और बिस्कुट बनाने में बहुत मज़ा आता है। हालाँकि, डच ओवन में बेकिंग करने में कुछ चुनौतियाँ हैं जिनके बारे में आपको शुरू करने से पहले पता होना चाहिए।

एक घरेलू ओवन के विपरीत जो हवादार होता है, एक डच ओवन, ढक्कन के साथ, एक सील प्रणाली है। तो कोई भी नमी भाप में बदल जाएगी और अंदर फंस जाएगी। यह भाप उचित भूरेपन को रोक सकती है और पके हुए माल को अच्छी सुनहरी परत बनने से रोक सकती है।

1. भाप छोड़ने के लिए धातु की सीख: भाप को बनने से रोकने का एक तरीका यह है कि बॉडी और ढक्कन के बीच एक छोटा सा अंतर बनाने के लिए डच ओवन के शीर्ष पर लंबी धातु के कबाब की कटार बिछा दी जाए। यह छोटा सा अंतराल बहुत अधिक गर्मी को बाहर जाने के बिना भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है।

आप समय-समय पर ढक्कन को लगभग ¼ इंच उठाकर भी कुछ भाप छोड़ सकते हैं। ढक्कन घुमाते समय हम ऐसा करते हैं।

2. पट्टियों के साथ चर्मपत्र कागज: डच ओवन के ऊंचे किनारों के कारण कभी-कभी पाई या ब्रेड जैसे पके हुए सामान को निकालना मुश्किल हो सकता है। हमारा समाधान चर्मपत्र कागज का एक गोलाकार टुकड़ा काटना और उसके नीचे चर्मपत्र कागज के मुड़े हुए टुकड़ों को पट्टियों के रूप में रखना है जिनका उपयोग हम भोजन को बाहर निकालने के लिए कर सकते हैं।

कैम्प फायर पर डच ओवन का उपयोग करना

स्थापित कैंपग्राउंड के अधिकांश फायरपिट में एडजस्टेबल ग्रिल ग्रेट्स होते हैं, जिनका उपयोग आपके डच ओवन को आग पर ऊपर उठाने के लिए किया जा सकता है। एकमात्र तरकीब यह है कि इसे इस प्रकार व्यवस्थित किया जाए कि पैर जाली में फिट हो जाएं।

मिर्च या स्टू जैसे लंबे समय तक उबालने के लिए, अपने डच ओवन को तिपाई का उपयोग करके खुली आग पर लटकाना उपयोगी हो सकता है। एक साधारण चेन और एस-हुक आपको आग पर डच ओवन की ऊंचाई को समायोजित करने की अनुमति देगा, ताकि आप गर्मी डायल कर सकें।

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कैंप स्टोव पर डच ओवन का उपयोग करना

यदि आप अपने डच ओवन को केवल एक बर्तन के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे किसी भी मानक दो-बर्नर कैंप स्टोव पर उपयोग करने में सक्षम होंगे। अधिकांश कैंप स्टोवों में एक ऊँची जाली होती है, जो डच ओवन के पैरों को नीचे लटकने देगी।

हम कैंप शेफ एवरेस्ट 2x कैंप स्टोव का उपयोग करते हैं और अक्सर इसके साथ अपने 10 डच ओवन का उपयोग करते हैं।

डच ओवन की सफ़ाई और रखरखाव कैसे करें

डच ओवन को साफ करने की प्रक्रिया कच्चे लोहे के कुकवेयर के किसी अन्य टुकड़े के समान ही है।

कच्चे लोहे के लिए हमने जो सबसे अच्छी सफाई तकनीक पाई है, वह थोड़े से गर्म पानी के साथ प्लास्टिक खुरचनी का उपयोग करना है। हम लॉज से इसका उपयोग करते हैं।

डच ओवन के अंदरूनी हिस्से को मजबूती से खुरचें, किसी भी खुरदरे हिस्से को हटा दें जहां खाना फंसा हो सकता है। स्पंज या ब्रश के खुरचने वाले हिस्से के विपरीत, एक प्लास्टिक खुरचनी आपको सीज़निंग को नुकसान पहुंचाने के किसी भी जोखिम के बिना कठोर भोजन के मलबे को सफाई से हटाने की अनुमति देती है।

एक बार जब अंदरूनी हिस्सा चिकना हो जाए (कोई खुरदरापन न रह जाए), गर्म पानी से धो लें और फिर पूरी तरह से सुखा लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से सूख जाए, हम इसे फिर से आंच पर रखना पसंद करते हैं।

फिर हम अंगूर के बीज के तेल की एक बूंद के आकार की बूंद डालते हैं और आंतरिक भाग को एक कागज़ के तौलिये से रगड़ते हैं जब तक कि यह समान रूप से लेपित न हो जाए।

डच ओवन को दोबारा कैसे सीज़न करें

यदि आपका डच ओवन वास्तव में खराब स्थिति में है (यानी खुली धातु, जंग के धब्बे) या आपने एक इस्तेमाल किया हुआ ओवन उठाया है जिसके लिए कुछ टीएलसी की आवश्यकता है, तो हम पूरी तरह से पुनः सीज़निंग करने की सलाह देते हैं। ऊपर दिए गए सफ़ाई और रखरखाव के निर्देशों के विपरीत, आप संभवतः पूर्ण रीसेट करना चाहेंगे।

इस आलेख में प्रक्रिया के बारे में विस्तार से पढ़ें कच्चे लोहे के कुकवेयर को सीज़न कैसे करें .

उपयोगी सामान

हालाँकि वे पूरी तरह से आवश्यक नहीं हैं, लेकिन कई प्रकार के सहायक उपकरण हैं जो डच ओवन के साथ खाना बनाना थोड़ा आसान बनाते हैं।

↠ चारकोल चिमनी: हल्का तरल पदार्थ छोड़ें! चारकोल चिमनी आपके कोयले को जलाने का एक त्वरित तरीका है। यह बंधनेवाला संस्करण कैम्पिंग के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह सपाट रहता है और एक टिकाऊ भंडारण बैग में आता है।

भालू प्रतिरोधी खाद्य भंडारण कंटेनर

↠ ढक्कन उठाने वाला: एक ढक्कन उठाने वाला वास्तव में उपयोगी हो सकता है। हमारे पास लॉज का यह 4-इन-1 ढक्कन लिफ्टर है, जो ढक्कन उठाने वाला, बेल हुक, पॉट स्टैंड और ढक्कन स्टैंड के रूप में कार्य करता है। यह मुड़ जाता है और हमारे 10 डच ओवन के अंदर फिट हो जाता है।

↠ गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने: हमने कई अलग-अलग वेल्डिंग मिट आज़माए हैं, और ये गर्मी प्रतिरोधी ग्रिल दस्ताने कहीं बेहतर हैं।

↠ धातु चिमटा: यदि आप चारकोल ब्रिकेट का उपयोग कर रहे हैं, तो लंबे धातु के चिमटे की एक जोड़ी आपको आसानी से उन्हें स्थानांतरित करने और पुनर्स्थापित करने की अनुमति देगी।

↠ बेलचा : यदि आप लकड़ी का कोयला या कैम्पफायर के अंगारों का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सहायक हो सकता है छोटा धातु का फावड़ा चीज़ों को इधर-उधर ले जाना।

↠ तुरंत पढ़ें थर्मामीटर: यदि आप अपने डच ओवन के इंटीरियर का सटीक तापमान जानने में रुचि रखते हैं, या आप जो मांस पका रहे हैं उसके आंतरिक तापमान की निगरानी करने में रुचि रखते हैं, तो तत्काल-पढ़ने वाला जांच थर्मामीटर अमूल्य है। अधिकांश डच ओवन में एक छोटा सा कटआउट होता है जहां जांच डाली जा सकती है।

↠ धातु की कटार: यदि आप कोई बेकिंग कर रहे हैं, तो आप डच ओवन के अंदर बनने वाली भाप को बाहर निकालने का एक तरीका चाहेंगे। शरीर और ढक्कन के बीच कुछ धातु के कटार बहुत अधिक गर्मी खोए बिना भाप को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त जगह बनाते हैं।

↠ तिपाई: यदि आप अक्सर ऐसे क्षेत्रों में डेरा डालते हैं जहां आग जलाने के लिए जाली की व्यवस्था नहीं है, तो आप अपने डच ओवन को आग पर लटकाने के लिए एक तिपाई चुनना चाह सकते हैं। यह आपको सही कम उबाल के लिए गर्मी में ऊंचाई डायल को समायोजित करने की अनुमति देगा।

↠ पॉट स्क्रेपर: कच्चा लोहा साफ करने के लिए एक छोटा प्लास्टिक पॉट स्क्रेपर अब तक का सबसे अच्छा तरीका है (और हमने उन सभी को आजमाया है!)

↠ लाइनर या चर्मपत्र कागज: आसान डच ओवन बेकिंग के रहस्यों में से एक यह है कि जहां संभव हो वहां लाइनर का उपयोग किया जाए। आप एकल-उपयोग, प्री-कट लाइनर ले सकते हैं, लेकिन हम उन्हें स्वयं चर्मपत्र कागज से बनाना पसंद करते हैं।

डच ओवन रेसिपी विचार

अब जब आप जानते हैं कि डच ओवन का उपयोग कैसे किया जाता है, तो आप कई नए व्यंजनों को आज़माना चाहेंगे! फ्रेश ऑफ द ग्रिड पर हमारे कुछ पसंदीदा यहां दिए गए हैं:

↠ डच ओवन मिर्च
↠ डच ओवन मोची
↠ डच ओवन एनचिलाडस
↠ डच ओवन केले की ब्रेड
↠ डच ओवन पिज्जा
↠ कैम्पफ़ायर नाचोस

यहां आपको सर्वश्रेष्ठ का संपूर्ण राउंड-अप मिलेगा कैम्पिंग के लिए डच ओवन रेसिपी हमारी साइट पर और वेब पर।