व्यंजनों

डच ओवन एप्पल पाई

जब कैंपिंग डेज़र्ट की बात आती है, तो इस डच ओवन ऐप्पल पाई को हराया नहीं जा सकता! परतदार मक्खन की परत और मुलायम कोमल सेब के भराव के साथ, इस रेसिपी के साथ, आप अपने कैंपसाइट पर ही ताजा पके हुए घर का बना सेब पाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

डच ओवन में कैंपसाइट पर खरोंच से सेब पाई बनाना अब तक का सबसे महत्वाकांक्षी नुस्खा है जिसे हमने फ्रेश ऑफ द ग्रिड के लिए विकसित किया है। यह भी - बिना किसी संदेह के - सबसे महाकाव्य में से एक है कैम्पिंग डेसर्ट हमने कभी अनुभव किया है। इसे अपनी अगली कैंपिंग यात्रा पर ले जाएं और आने वाले वर्षों में आपको एक पाक प्रतिभा के रूप में सराहा जाएगा।

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बचाना!

अब हम सीधे आपके साथ होंगे: इस रेसिपी में कुछ भी त्वरित और आसान नहीं है। इसे हल्के ढंग से कहें तो, यह नुस्खा, एर, ठीक है, शामिल . यदि आप बहुत अधिक समय और प्रयास के बिना सेब पाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो स्टोर से एक पाई खरीदने और उसे डच ओवन में गर्म करने में कोई शर्म की बात नहीं है।

लेकिन अगर आप लोगों को यह बताने में सक्षम होने की चुनौती, महिमा और उत्साह के लिए इसमें शामिल हैं कि आपने एक कैंपसाइट पर खरोंच से सेब पाई बनाई है, तो हम हर तरह से आपके साथ हैं। आप हैं हमारा एक तरह का पागल. और हमने कैंप कुकिंग की महानता हासिल करने में आपकी मदद करने के लिए यह नुस्खा विकसित किया है।

इस नुस्खे के लिए कुछ विशेष गियर की आवश्यकता होती है, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे। की एक आधार-स्तरीय समझ डच ओवन कैसे काम करता है निश्चित रूप से भी काम आएगा. इसके अलावा, हम रॉक एंड रोल करने के लिए तैयार हैं। तो चलिए इसमें शामिल होते हैं!

डच ओवन एप्पल पाई सामग्री

हालाँकि यह नुस्खा थोड़ा सा शामिल हो सकता है, सामग्री नहीं है! वास्तव में, यह सेब पाई केवल कुछ ही सामग्रियों का उपयोग करती है:

सेब:हमारे सभी परीक्षणों के लिए हमने पिंक लेडी सेब का उपयोग किया। इनमें मीठा, कुरकुरा और तीखापन का बेहतरीन संतुलन होता है जो पकाए जाने पर अच्छी तरह से बरकरार रहता है। आप हनीक्रिस्प, ग्रैनी स्मिथ, ब्रेबर्न, जैज़ या जोनागोल्ड भी आज़मा सकते हैं। बस अत्यधिक मीठे सेबों (रेड डिलीशियस, फ़ूजी, एनवी, स्वीट टैंगो) से दूर रहें, जो पकने पर मूल रूप से सेब सॉस में बदल जाएंगे।

मक्खन: हमने इस रेसिपी में अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग किया है। यदि नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रस्ट आटे में नमक न डालें।

आटा: यहाँ कुछ भी आकर्षक नहीं है, हमने सफेद एपी आटे का उपयोग करके यह नुस्खा विकसित किया है।

चीनी: दानेदार गन्ना चीनी.

दालचीनी: क्लासिक एप्पल पाई स्वाद प्रदान करने में काफी मदद मिलती है।

कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च सेब के रस को एक साथ एक अच्छी, चाशनी जैसी फिलिंग में लाने में मदद करेगा।

अंडा: क्रस्ट के शीर्ष पर एक फेंटा हुआ अंडा ब्रश करने से पकने के बाद एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पाई निकलेगी।

आवश्यक उपकरण

कूलर:इस नुस्खे को काम करने के लिए कूलर आवश्यक है। बेलने से पहले आटे को ठंडा होना जरूरी है. अछा नहीं लगता। किसी तरह की ठंड नहीं. वास्तव मेंठंडा. हमारे पास एक है बिजली कूलर हमारे कैंपर्वन में, जिसका हमने उपयोग किया। हमारे पास एक यति टुंड्रा 35 कूलर भी है। यदि आइस कूलर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे वाटरप्रूफ कंटेनर में बंद कर दें ताकि आटा सूखा रहे!

10 डच ओवन : इस रेसिपी के लिए सामग्री अनुपात 10 इंच के डच ओवन के लिए विकसित किया गया था। हम एक कैंपिंग डच ओवन की सलाह देते हैं जिसके तल पर छोटे-छोटे पैर होते हैं जो ओवन को कोयले से ऊपर उठाते हैं, और शीर्ष पर कोयले रखने के लिए एक निकला हुआ किनारा वाला एक सपाट ढक्कन होता है। अपने इनेमल-लेपित डच ओवन का उपयोग न करें कैम्प फायर पर घर से - तीव्र गर्मी कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकती है।

ढक्कन उठाने वाला : एक ढक्कन लिफ्टर आपको अपने पाई की प्रगति की जांच करने के लिए ढक्कन को सुरक्षित रूप से हटाने की सुविधा देता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो हीट-प्रूफ़ दस्ताने भी काम करेंगे।

चर्मपत्र :डच ओवन को चर्मपत्र कागज से ढकने से सफाई बहुत आसान हो जाती है! यह आपको पाई को डच ओवन से बाहर निकालने में भी मदद करता है। आप पहले से बने डच ओवन लाइनर खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बहुत आसान है।

चिमनी स्टार्टर : आप इस नुस्खे के लिए बहुत सारे कोयले का उपयोग करेंगे, और चिमनी स्टार्टर का उपयोग करने से उन्हें जल्दी चलने में मदद मिलेगी। हमें यह पसंद है जो हमारे गियर बिन में आसान भंडारण के लिए सपाट रूप से मुड़ जाता है।

चपटी धातु की कटारें : ढक्कन को आराम देने के लिए डच ओवन के ऊपर धातु के कबाब की सीख रखने से भाप को निकलने की अनुमति देने के लिए एक वेंट बन जाएगा, जिससे आपकी पाई सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी ( गीला नहीं! )

बेलन: हम बेलन के साथ डेरा नहीं डालते हैं, लेकिन पाते हैं कि शराब की बोतल या चिकनी तरफ वाली पानी की बोतल ठीक काम करती है!

सिलिकॉन ब्रश :अंडे की धुलाई पर ब्रश करने के लिए यह उत्तम उपकरण है। यह मैरिनेड के लिए भी बहुत अच्छा है, इसलिए इसे चुनना उचित है।

डच ओवन एप्पल पाई कैसे बनाएं

घर पर

हालाँकि यह रेसिपी पूरी तरह से कैंपिंग साइट पर बनाई जा सकती है, लेकिन घर पर आटा तैयार करने से आपका समय बचेगा और सफाई भी कम करनी पड़ेगी।

घर पर, सूखी सामग्रियों को एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएँ।

रेफ्रिजरेटर से मक्खन की एक ठंडी छड़ी निकालें और शेफ के चाकू का उपयोग करके इसे ½ इंच के क्यूब्स में काट लें (चित्र .1) . सूखी सामग्री में मक्खन के टुकड़े डालें और अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके इसे आटे में मिलाएँ। आप अपने मक्खन के क्यूब्स को आटे में मिलाने वाले पतले टुकड़ों और अलग-अलग टुकड़ों में बदलना चाह रहे हैं। एक बार जब मक्खन लग जाए और आटा भुरभुरा दिखने लगे, तो पानी मिलाने का समय आ गया है (अंक 2) .

एक बार में एक बड़ा चम्मच 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालकर शुरुआत करें। प्रत्येक बड़े चम्मच के बीच में आटे को अपने हाथ से थोड़ा सा दबाकर देखें कि यह तरल को कैसे सोखता है। एक हाथ आटे के लिए, एक हाथ पानी के लिए। 5 बड़े चम्मच के बाद आटा एक नम-लेकिन-चिपचिपी गेंद के रूप में एकत्रित होना शुरू हो जाएगा।

यदि यह सूखा लगता है और बहुत सारा ढीला आटा अभी भी चारों ओर तैर रहा है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच बर्फ का पानी मिलाते रहें जब तक कि आटा सही बनावट तक न पहुंच जाए।

हल्के से गुथे हुए कटिंग बोर्ड पर, आटे को लगभग 6 व्यास की डिस्क के आकार में चपटा करें। शेफ के चाकू से डिस्क को चार टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और फिर नीचे दबाकर उन्हें फिर से एक ही गेंद में मिला लें (चित्र 3) . इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं. यह स्टैकिंग प्रक्रिया आटे में मक्खन की परतें बनाती है जिसके परिणामस्वरूप हल्की और परतदार परत बनती है।

आटे को एक चपटी डिस्क का आकार दें, बीज़ रैप में लपेटें या एक वायुरोधी पुन: सील करने योग्य कंटेनर के अंदर रखें, और तुरंत इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। (चित्र 4) . अपनी कैंपिंग यात्रा के लिए पैकिंग करते समय, यह आटा सीधे आपके रेफ्रिजरेटर से किसी भी तैयार ठंडे पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर या पहले से ही ठंडे कूलर में चला जाता है।

शिविर में

कैंपसाइट पर सेब पाई बनाने के लिए हमारी सबसे बड़ी सलाह है कि जल्दी शुरुआत करें! तैयारी का समय, पकाने का समय और ठंडा होने सहित, पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से अधिक समय लग सकता है। यह सब सक्रिय नहीं है, लेकिन फिर भी, इसमें समय लगता है। वैसे भी पाई को ठंडा होने के लिए समय की आवश्यकता होती है, इसलिए देर से शुरू करने के बजाय जल्दी शुरू करने में कोई नकारात्मक पक्ष नहीं है।

अधिकांश डच ओवन व्यंजनों की तरह, पहला कदम चारकोल शुरू करना है। वहाँ बहुत कुछ करना है और कोयले के तैयार होने के इंतज़ार में खड़े रहना उनमें से एक नहीं है।

इस रेसिपी के लिए, हमने दृढ़ लकड़ी के कोयले का उपयोग किया जिसे हमने एक फोल्डेबल चिमनी में जलाया। जूरी अभी भी हमारे साथ नहीं है कि हम गांठ पसंद करते हैं या ब्रिकेट, लेकिन हम निश्चित रूप से पूरी तरह से प्राकृतिक चारकोल (उर्फ हल्के तरल पदार्थ में भीगा हुआ नहीं) का विकल्प चुनते हैं। इस नुस्खा को पूरा करने के लिए चारकोल के कई बैचों की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त मात्रा में कोयला उपलब्ध है।

भराई बनाओ

जबकि कोयले गर्म हो रहे हैं, आप अपने सेबों को छीलना, छीलना और काटना शुरू कर सकते हैं। आप सेब के ⅛ से ¼ इंच मोटे टुकड़ों की तलाश कर रहे हैं। स्लाइस को एक बड़े मिक्सिंग बाउल या बर्तन में रखें। चीनी, दालचीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने पाया कि सबसे अच्छा तरीका यह है कि बस वहां हाथ डाला जाए और सुनिश्चित किया जाए कि सब कुछ समान रूप से लेपित है।

डच ओवन तैयार करें

कोयले शायद अभी तक तैयार नहीं हैं, जो ठीक है, क्योंकि अभी और काम किया जाना बाकी है। अपने डच ओवन का ढक्कन लें और एक टेम्पलेट बनाने के लिए इसे चर्मपत्र कागज की एक शीट के ऊपर रखें। कैंची की एक जोड़ी से, एक घेरा काट लें जो आपके ढक्कन से लगभग 2 बड़ा हो।

फिर चर्मपत्र कागज का एक लंबा टुकड़ा काटें और एक पतली पट्टी बनाने के लिए इसे चौड़ाई में कुछ बार मोड़ें। इनमें से दो पट्टियाँ बनाएँ और उन्हें अपने डच ओवन के नीचे एक क्रॉस में रखें। उन्हें आपके डच ओवन के किनारे तक बढ़ना चाहिए और लगभग शीर्ष तक पहुंचना चाहिए। पट्टियों के ऊपर चर्मपत्र कागज का गोलाकार टुकड़ा रखें।

चर्मपत्र कागज पाई को कच्चे लोहे से चिपकने से बचाएगा जबकि पट्टियाँ आपको (और आपके साथी को) पाई को ऊपर उठाने और पक जाने के बाद डच ओवन से बाहर निकालने में मदद करेंगी। आप इस संपूर्ण चर्मपत्र कागज कला एवं शिल्प परियोजना को समय से पहले घर पर भी कर सकते हैं।

क्रस्ट बनाओ

इस बिंदु पर, आपका आटा बेलना शुरू करने का समय आ गया है। एक बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्का आटा गूंथ लें और आटे को कूलर/रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। डिस्क का ⅔ भाग काटें और अतिरिक्त ⅓ भाग को रेफ्रिजरेटर में लौटा दें। आप नीचे के लिए ⅔ भाग और शीर्ष के लिए ⅓ भाग का उपयोग करेंगे। आटे को अपने हाथों में लेकर एक डिस्क का आकार दें, इसे गर्म होने दें थोड़ा और .

डिस्क को कटिंग बोर्ड पर रखें और रोलिंग पिन, हाइड्रोफ्लास्क या वाइन की बोतल का उपयोग करके डिस्क को कुछ बार चलाएं, एक चौथाई मोड़ घुमाएं और फिर से कुछ बार चलाएं। ( चित्र .1) इस तरह पूरा घुमाएँ जब तक कि डिस्क संपीड़ित, गोलाकार और थोड़ा विस्तारित न हो जाए। फिर आटा बेलना शुरू करें.

एक ही रोल में बहुत अधिक दबाव डालने का प्रयास न करें। केंद्र में सबसे अधिक दबाव डालें और किनारों की ओर लुढ़कते समय ऊपर उठें। प्रत्येक रोल के बाद, आटे को थोड़ा सा घुमाएँ, ताकि आप इसे समान रूप से फैला सकें। (अंक 2)

यदि आटा आपकी पिन पर चिपकता है, तो इसे पिन से हटा दें, आटे पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को पिन पर रगड़ें। यही बात कटिंग बोर्ड पर भी लागू होती है। यदि यह चिपक जाता है, तो इसे खींच लें, बोर्ड पर चिपका हुआ आटा हटा दें और थोड़ा और आटा छिड़कें।

एक बार जब आटा आपके डच ओवन के तले से लगभग 2 बड़ा हो जाए (या लगभग आपके द्वारा काटे गए चर्मपत्र के आकार का), तो यह तैयार है। यदि आटा कुछ क्षेत्रों में विशेष रूप से आयताकार दिखाई देता है, तो इसे अधिक सही सर्कल में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। अपने बेलन पिन को एक सिरे पर रखें, किनारे को पिन से पकड़ें और धीरे-धीरे अपना आटा बेलें (ताकि यह पिन के चारों ओर लपेटा जाए)। फिर इसे अपने डच ओवन पर अनियंत्रित करें। (चित्र 3)

आटे को चर्मपत्र कागज पर केन्द्रित करने के लिए कुछ समायोजन की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, क्योंकि डच ओवन की दीवारें सीधी होती हैं, किनारे बीच में नीचे गिर जाएंगे। वह ठीक है। हम एक क्षण में उससे निपट लेंगे।

पाई को इकट्ठा करें

इस समय, आपके सेब के स्लाइस से कुछ रस निकलना चाहिए। आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें चिमटे से पकड़ सकते हैं। मुद्दा यह है कि आपके पाई में कम से कम तरल पदार्थ पहुंचाया जाए।
अपना सेब पाई लोड करते समय, बाहरी किनारे के चारों ओर एक रिंग बनाकर शुरुआत करें। आटे के लटकते किनारों को खड़ा करने में मदद के लिए सेब का उपयोग करें। एक बार जब आटा चारों ओर से चिपक जाए तो बीच में भर दें।

आप चाहते हैं कि सेब के टुकड़े अपेक्षाकृत सपाट रहें। एक तरफ कोई अजीब कूबड़ या सेब के बिंदु चिपके हुए नहीं हैं। आप शीर्ष पर एक अच्छी, अधिकतर सपाट, परत की तलाश में हैं। (चित्र .1)

अब, आटे का बचा हुआ ⅓ भाग रेफ्रिजरेटर/कूलर से निकाल लें। इसे पहले की तरह ही बेलें, लेकिन केवल डच ओवन के वास्तविक आकार में। यह पपड़ी का शीर्ष होगा. आप संदर्भ के रूप में ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।

एक बार जब आप तैयार हो जाएं, तो इस आटे को बेलन पर बेल लें और इसे पाई के शीर्ष पर फैला दें। (अंक 2) एक बार जब आप इसे वहां ले आएंगे तो इसे केंद्र में लाने के लिए फिर से कुछ मामूली समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

अब आप ऊपरी आटे और निचले आटे को एक साथ दबाकर सील बना सकते हैं। अगर आटा चिपक नहीं रहा है तो आप अपने हाथों को थोड़ा गीला कर सकते हैं। आप चारों ओर एक अच्छी सील चाहते हैं ताकि फटने से बचा जा सके और एक परतदार परत प्राप्त हो सके।

एक छोटे कटोरे में, एक अंडे को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पाई के शीर्ष पर अंडे को ब्रश करें। यह अंडा धोने से हल्की और सुनहरी परत बनेगी। अपने आटे में 4 स्लाइस काटने के लिए चाकू का उपयोग करें ताकि भाप बाहर निकल सके। (चित्र 3)

पाई पकाएं
इस बिंदु पर, आपके कोयले जाने के लिए तैयार होने चाहिए। ज़मीन पर एक परत गिरा दें और उसके ऊपर अपना डच ओवन रखें।

डच ओवन के शीर्ष पर दो सपाट धातु के कटार रखें और फिर अपने डच ओवन का ढक्कन उसके ऊपर रखें। ये धातु के कटार ढक्कन के नीचे चारों ओर एक गैप बनाते हैं, जिससे भाप बाहर निकल सकेगी। आप चाहते हैं कि डच ओवन के अंदर की गर्मी यथासंभव शुष्क हो, ताकि पाई कुरकुरी हो जाए। (चित्र .1)

बचे हुए कोयले को डच ओवन के ढक्कन पर रखें, बाहरी रिम को केंद्र के ऊपर रखें। केंद्र सबसे तेजी से भूरा हो जाता है, इसलिए आप इसे समान करने के लिए किनारों की ओर गर्मी को केंद्रित करना चाहते हैं। (अंक 2)

तुरंत कोयले का एक नया बैच शुरू करें। हमने अपने दूसरे बैच के लिए स्टार्टर के रूप में उपयोग करने के लिए पहले बैच से कुछ कोयले आरक्षित किए।

समय-समय पर कोयले के ऊपर अपना हाथ घुमाकर उसके तापमान की निगरानी करें। आप चाहें तो वहां अपना हाथ 2-3 सेकंड के लिए रोक सकते हैं, लेकिन इससे ज्यादा नहीं। ओवन को नीचे के कोयले के ऊपर घुमाएँ और ऊपर के कोयले वाले ढक्कन को घुमाएँ ताकि किसी भी अनजाने गर्म स्थान को समतल किया जा सके।

यदि आपको लगे कि गर्मी ऊपर या नीचे कम होने लगी है, तो नए कोयले डालें। (चित्र 3)

इस पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगना चाहिए। आपको धातु की कटार के वायु अंतराल के माध्यम से अंदर देखने में सक्षम होना चाहिए और ढक्कन को हटाए बिना (और कीमती गर्मी को छोड़े बिना) अपनी प्रगति की निगरानी करनी चाहिए। जब ऊपरी भाग सुनहरा भूरा दिखने लगे तो डच ओवन को आंच से उतार लें।

परोसें और आनंद लें!
यदि आपके पास बहुत अधिक अतिरिक्त समय है, तो आप ढक्कन बंद करके पाई को डच ओवन के अंदर ठंडा होने दे सकते हैं। यदि आप कूलडाउन समय को तेज करना चाहते हैं, तो पाई को डच ओवन से निकालें और एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर ठंडा करें।

पृथ्वी पर सबसे लंबा इंसान कौन था

डच ओवन से पाई को बाहर निकालना दो व्यक्तियों का काम है। प्रत्येक व्यक्ति चर्मपत्र की दो पट्टियों को पकड़ता है और आप एक साथ उठाते हैं।

हो सकता है कि आप तुरंत खुदाई करने के लिए प्रलोभित हों, लेकिन सेब पाई को आराम की ज़रूरत है। आदर्श रूप से परिवेश के कमरे के तापमान तक। यह शीतलन प्रक्रिया भराई को मजबूत करती है, इसलिए यह आपकी प्लेट पर फैल नहीं जाती है। हम जानते हैं, यह एक कठिन लंबा इंतजार है, लेकिन यह अवश्य किया जाना चाहिए!

अंत में, एक बार जब पाई ठीक से ठंडी हो जाए, तो अपने आप पर एक पेय डालने, अपनी पीठ थपथपाने और खुद को एक टुकड़ा परोसने का समय आ गया है। यदि आपने इसे इस बिंदु तक पहुँचाया है, तो आपने निश्चित रूप से यह पाई अर्जित की है। बधाई हो!

सुझाव और युक्ति

• आटा घर पर समय से पहले बनाया जा सकता है (आपकी यात्रा से 4 दिन पहले तक) , फिर कसकर लपेटें और अपने रेफ्रिजरेटर/कूलर में ऐसे स्थान पर रखें जहां यह सूखा रहे।
• वास्तव में आपके जीवन को आसान बनाने के लिए, यह नुस्खा स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट का उपयोग करके बनाया जा सकता है।यहां कोई निर्णय नहीं है, कभी-कभी आप खरोंच से आटा बनाने की चिंता किए बिना अपने कैम्प फायर का आनंद लेने में सक्षम होना चाहते हैं! बेलन नीचे रखें, पिल्सबरी को काम करने दें, और इसके बजाय अपने लिए एक अच्छा कॉकटेल ले लें।
• कोमल, परतदार परत की कुंजी धब्बा है ठंडा हाथ से सूखी सामग्री में मक्खन के टुकड़े डालें।
• सेब पाई के लिए कौन से सेब अच्छे हैं? सेब पाई के लिए सबसे अच्छे सेब वे हैं जो थोड़े तीखे, मीठे होते हैं और पकने पर अपना आकार बनाए रखेंगे। हमें पिंक लेडी सेब पसंद हैं, लेकिन हनीक्रिस्प, ग्रैनी स्मिथ, ब्रेबर्न, जैज़ और जोनागोल्ड सभी ठोस विकल्प हैं। अपने पसंदीदा का उपयोग करें या कुछ किस्मों का मिश्रण करें।
• परोसने से पहले पाई को ठंडा होने दें ताकि फिलिंग को सेट होने का मौका मिले, अन्यथा आपकी प्लेट में सूपी पाई रह जाएगी। आदर्श रूप से, आप रात का खाना खाने के लिए बैठने से पहले पाई को कैम्प फायर से उतार लेंगे और जब तक आपका खाना खत्म हो जाएगा, पाई तैयार हो जाएगी।
• इस सेब पाई को अकेले या थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। यदि आप इलेक्ट्रिक फ्रिज/फ़्रीज़र के साथ या किसी शहर के पास किसी स्थान पर शिविर लगाते हैं, तो किनारे पर आइसक्रीम का एक स्कूप एक वास्तविक उपचार होगा।

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डच ओवन एप्पल पाई

जब कैंपिंग डेज़र्ट की बात आती है, तो इस डच ओवन ऐप्पल पाई को हराया नहीं जा सकता! परतदार मक्खन परत और नरम कोमल सेब भरने के साथ, इस रेसिपी के साथ आप अपने कैंपसाइट पर ताजा पके हुए घर का बना सेब पाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.80से5रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:चार पांचमिनट मिनट पकाने का समय:1घंटा घंटा शिविर में तैयारी का समय:बीसमिनट मिनट कुल समय:2घंटे घंटे 5मिनट मिनट 6 सर्विंग्स

उपकरण

• 4qt डच ओवन
• चिमनी स्टार्टर

सामग्री

पपड़ी

• 1 कप एपी आटा
• 1 बड़ा चमचा दानेदार चीनी
• साढ़े छोटी चम्मच नमक
• 1 चिपकना ठंडा मक्खन,(1/2 कप)
• 5 बड़े चम्मच बर्फीला पानी

भरने

• 4 सेब
• साढ़े कप दानेदार चीनी
• 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 अंडा

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

घर पर: क्रस्ट बनाएं

• एक मध्यम कटोरे में आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और सूखी सामग्री में मिलाएँ। अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, सूखी सामग्री में मक्खन डालें जब तक कि एक कुरकुरा आटा न बन जाए। आटे में बर्फ का पानी डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, अपने हाथ से मिलाएं, जब तक कि यह एक नम-लेकिन-चिपचिपी गेंद में एक साथ न आ जाए।
• आटे को गुथे हुए काम की सतह पर रखें और आटे को 6 डिस्क में चपटा करें। डिस्क को चार टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और फिर नीचे दबाकर उन्हें फिर से एक ही गेंद में मिला लें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं.
• एक अंतिम डिस्क बनाएं, फिर इसे कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। अपनी कैम्पिंग यात्रा के लिए पैकिंग करते समय, यह आटा सीधे आपके रेफ्रिजरेटर से आपके पूर्व-ठंडे कूलर में जाना चाहिए।

शिविर में: पाई को इकट्ठा करें

• अपने चारकोल को चिमनी स्टार्टर में शुरू करें।
• भराई तैयार करें: सेब को छीलें, कोर निकालें और ⅛ - ¼ स्लाइस में काटें। स्लाइस को एक बड़े मिक्सिंग बाउल या बर्तन में रखें। चीनी, दालचीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाएँ ताकि सेब पर समान रूप से लेप लग जाए। रद्द करना।
• डच ओवन तैयार करें: चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, दो पट्टियाँ बनाएं और उन्हें 10' (4qt) डच ओवन के निचले भाग में एक एक्स में सेट करें। पट्टियों के ऊपर चर्मपत्र कागज के एक चक्र के साथ ओवन को पंक्तिबद्ध करें।
• क्रस्ट को रोल आउट करें: एक बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्का आटा गूंथ लें और आटे को कूलर/रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। डिस्क का ⅔ भाग काटें और अतिरिक्त ⅓ भाग को रेफ्रिजरेटर में लौटा दें। आटे को अपने हाथों में लेकर एक डिस्क का आकार दें, इसे थोड़ा गर्म होने दें।
• डिस्क को कटिंग बोर्ड पर रखें और रोलिंग पिन, हाइड्रोफ्लास्क या वाइन की बोतल का उपयोग करके डिस्क को कुछ बार चलाएं, एक चौथाई मोड़ घुमाएं और फिर से कुछ बार चलाएं। इस तरह पूरा घुमाएँ जब तक कि डिस्क संपीड़ित, गोलाकार और थोड़ा विस्तारित न हो जाए। फिर केंद्र में सबसे अधिक दबाव डालते हुए आटे को बेलना शुरू करें और किनारों की ओर बेलते हुए ऊपर की ओर जाने दें। प्रत्येक रोल के बाद आटे को थोड़ा सा घुमाएँ, ताकि आप इसे समान रूप से फैला सकें।
• एक बार जब आटा आपके डच ओवन के तले से लगभग 2 बड़ा हो जाए (या लगभग आपके द्वारा काटे गए चर्मपत्र के आकार का), तो अपने रोलिंग पिन को एक छोर पर रखें, किनारे को पिन से पकड़ें, और धीरे-धीरे अपने आटे को रोल करें (ताकि) इसे पिन के चारों ओर लपेटा गया है)। फिर इसे डच ओवन में अनियंत्रित करें।
• पाई को इकट्ठा करें: एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करके, सेब के स्लाइस को डच ओवन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे यथासंभव एक समान परत में हों।
• आटे का बचा हुआ ⅓ भाग रेफ्रिजरेटर/कूलर से निकाल लें। इसे पहले की तरह ही ~10 के गोले में बेल लें। यह पपड़ी का शीर्ष होगा. आप संदर्भ के रूप में डच ओवन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। फिर, इस आटे को बेलन पर बेल लें और पाई के ऊपर बेल लें।
• ऊपरी आटे और निचले आटे को एक साथ दबाकर सील बना लें। अगर आटा चिपक नहीं रहा है तो आप अपने हाथों को थोड़ा गीला कर सकते हैं। आप चारों ओर एक अच्छी सील चाहते हैं ताकि फटने से बचा जा सके और एक परतदार परत प्राप्त हो सके।
• एक छोटे कटोरे में, एक अंडे को पूरी तरह मिश्रित होने तक रखें। पाई के शीर्ष पर अंडे को ब्रश करें। अपने आटे में 4 स्लाइस काटने के लिए चाकू का उपयोग करें ताकि भाप बाहर निकल सके।
• पाई पकाएं: जमीन पर कोयले की एक परत डालें और उसके ऊपर अपना डच ओवन रखें। डच ओवन के शीर्ष पर दो सपाट धातु के कटार रखें और फिर अपने डच ओवन का ढक्कन उसके ऊपर रखें। बचे हुए कोयले को डच ओवन के ढक्कन पर रखें, बाहरी रिम को केंद्र के ऊपर रखें।
• तुरंत कोयले का एक नया बैच शुरू करें। समय-समय पर कोयले के ऊपर अपना हाथ घुमाकर उसके तापमान की निगरानी करें। यदि आप चाहते हैं कि आप अपना हाथ वहां 2-3 सेकंड के लिए रोक सकें, लेकिन इससे अधिक नहीं। ओवन को नीचे के कोयले के ऊपर घुमाएँ और ऊपर के कोयले वाले ढक्कन को घुमाएँ ताकि किसी भी अनजाने गर्म स्थान को समतल किया जा सके। यदि आपको लगे कि गर्मी ऊपर या नीचे कम होने लगी है, तो नए कोयले डालें।
• लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि पाई का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न दिखने लगे, फिर डच ओवन को आंच से उतार लें।
• परोसने से पहले पाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। चर्मपत्र पट्टियों का उपयोग करके, पाई को ओवन से बाहर निकालें। ठंडा होने पर 6-8 स्लाइस में काटें और परोसें।

पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:357किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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