व्यंजनों

बैकपैकिंग शकरकंद और मूंगफली स्टू

यह निर्जलित शकरकंद मूंगफली स्टू हमारी सबसे लोकप्रिय कार कैंपिंग रेसिपी में से एक का बैकपैकिंग संस्करण है। शकरकंद, छोले और केल के भरपूर मिश्रण से भरपूर, यह बैकपैकिंग भोजन आपको कुछ सेकंड के लिए खाने को मजबूर कर देगा।

यह स्वीट पोटैटो पीनट स्टू एक बड़ी हिट थी कार कैम्पिंग रेसिपी . यह एक ही समय में हार्दिक, स्मोकी, मसालेदार और पौष्टिक है। यह उन भोजनों में से एक है जो आपकी पसलियों से चिपक जाता है। हमें पसंद है।

समय के साथ, हमें इसे निर्जलित बैकपैकिंग भोजन में बदलने के तरीके के बारे में ईमेल और टिप्पणियाँ मिलने लगीं। लोगों ने सोचा कि यदि उन्हें सामने वाले देश में पसंद है, तो वे पीछे के देश में भी पसंद करेंगे। इसलिए हमने इस बैकपैकिंग अनुकूलन के साथ आने का फैसला किया।

इस बैकपैकिंग संस्करण के लिए थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप केवल मूल नुस्खा नहीं बना सकते हैं और फिर इसे डिहाइड्रेटर के माध्यम से नहीं चला सकते हैं। मूल संस्करण में बहुत अधिक तेल होता है - जो कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर बासी हो सकता है। इसलिए हम तेल (सामने के हिस्से पर) को कम करने के लिए कुछ तकनीकों के साथ आए, जबकि अंतिम उत्पाद में अभी भी बड़ा समृद्ध स्वाद प्रदान कर रहे हैं।

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इसलिए यदि आप सीखना चाहते हैं कि अपनी अगली बैकपैकिंग यात्रा के लिए इस स्वादिष्ट शकरकंद मूंगफली स्टू को कैसे बनाया जाए, तो हमें नीचे वह सब कुछ मिल गया है जो आपको जानना आवश्यक है।

बैकपैकिंग के लिए हल्के स्लीपिंग पैड

सामग्री

शकरकंद: जबकि सैद्धांतिक रूप से आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं, हमारा मानना ​​है कि शकरकंद की मिठास वास्तव में अन्य स्वादों को संतुलित करती है।

चने: भोजन का अधिकांश प्रोटीन यहीं से आता है।

अन्य: हम चपटी पत्ती वाली केल पसंद करते हैं, जिसे टस्कन या डायनासोर के नाम से भी जाना जाता है, क्योंकि यह पकने, निर्जलित होने और रास्ते में फिर से उबलने के बाद भी अपनी बनावट बरकरार रखता है।

चौकोर कटे टमाटर : आप नियमित रूप से कटे हुए या आग में भुने हुए टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं। लेबल पर सूचीबद्ध किसी भी अतिरिक्त सीज़निंग से सावधान रहें।

मूंगफली: कटी हुई मूंगफली वास्तव में भोजन में एक अच्छा कुरकुरापन जोड़ती है। भोजन में विविध बनावट का होना वास्तव में एक विलासिता हो सकता है।

नया मैक्सिकन मिर्च पाउडर: अधिकांश मिर्च पाउडर की तुलना में हल्का और धुँआदार। समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए आप स्मोक्ड पेपरिका और नियमित मिर्च पाउडर को एक साथ मिला सकते हैं।

अदरक: यह डिश में थोड़ा विदेशी गर्माहट भरा तीखापन जोड़ता है।

मूंगफली का मक्खन पैकेट: जस्टिन का , जंगली दोस्त , और यहां तक ​​कि टारगेट मूंगफली के मक्खन के अलग-अलग पैकेट बेचते हैं। साइट पर जोड़ने के लिए यह महत्वपूर्ण है.

आवश्यक उपकरण

↠ डिहाइड्रेटर: इस रेसिपी के लिए, हमने नेस्को स्नैकमास्टर प्रो का उपयोग किया। हालाँकि इसमें अधिक महंगे मॉडलों के कुछ फैंसी नियंत्रणों का अभाव है, हमने इसे एक बेहतरीन, बजट-अनुकूल स्टार्टर डिहाइड्रेटर पाया है। वहाँ और भी महंगे मॉडल हैं, लेकिन इसने अब तक हमारे लिए काम किया है।

↠ डिहाइड्रेटर शीट्स: यदि आपका डिहाइड्रेटर ठोस फल चमड़े की ट्रे के साथ नहीं आता है, तो आपको उन्हें चुनना होगा। स्टू - अच्छा - बल्कि गाढ़ा होगा, इसलिए इसे ठीक से निर्जलित करने के लिए आपको एक ठोस ट्रे की आवश्यकता होगी।

↠ बैकपैकिंग पॉट: जब हम रास्ते में अपना भोजन स्वयं पकाते हैं, तो हम इस एमएसआर सिरेमिक लेपित बर्तन का उपयोग करते हैं। एल्यूमीनियम बॉडी गर्मी को अच्छी तरह से वितरित करती है जबकि गैर-विषैले नॉन-स्टिक सतह हमारे भोजन को जलने से बचाती है।

↠ बैकपैकिंग स्टोव: हम अपने पॉट के साथ एमएसआर पॉकेट रॉकेट 2 का उपयोग करते हैं।

↠ GoToob : बैकपैकिंग के समय तेल और सॉस के भंडारण के लिए ये सील करने योग्य (और लॉक करने योग्य) तरल कंटेनर हमारे पसंदीदा हैं।

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बैकपैकिंग के लिए शकरकंद मूंगफली स्टू कैसे बनाएं

इस रेसिपी के मूल से भिन्न होने का मुख्य कारण प्रारंभिक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल का निष्कासन है। पहले से तेल का उपयोग न करके, भोजन को ठीक से निर्जलित किया जा सकता है और सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। फिर रास्ते में, आप इसे स्वाद देने और कैलोरी बढ़ाने के लिए इसमें वापस तेल मिला सकते हैं।

यह नुस्खा मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को भूनने से शुरू होता है। भूनने या कारमेलाइजिंग के विपरीत, यहां लक्ष्य प्याज को भूरा किए बिना नरम करना और इसके कुछ सुगंधित स्वाद जारी करना है। यह तेल के साथ किया जा सकता है, लेकिन हम इसे थोड़ी मात्रा में पानी (प्याज को चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त) जोड़कर कर रहे हैं। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाता है, हम थोड़ा और मिलाते हैं।

एक बार जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और लहसुन डाल सकते हैं। लगभग 30 सेकंड तक या लहसुन की सुगंध आने तक जारी रखें।

फिर आपके स्टू की बाकी सामग्री जोड़ने का समय आ गया है: कटे हुए शकरकंद, धुले हुए चने, जूस के साथ कटे हुए टमाटर, कटी हुई केल और सब्जी का शोरबा। आप इस समय अपने मसाले में पिसी हुई अदरक, न्यू मैक्सिको मिर्च पाउडर और नमक भी मिला सकते हैं। एक साथ मिलाएं, उबाल लें, और फिर शकरकंद के नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।

इस बिंदु पर, स्टू गीला होगा लेकिन उसमें उतना तरल नहीं होगा जितना हम अंततः अंतिम उत्पाद में चाहते हैं। वह ठीक है। वैसे भी निर्जलीकरण प्रक्रिया में सारा तरल बाहर आना ही है, इसलिए वास्तव में सूपी स्टू से शुरुआत करने का कोई मतलब नहीं है। इसके अलावा, हम शिविर में वापस तरल डाल देंगे।

हालाँकि, मसाला चखने का यह एक अच्छा समय है। क्या आपके लिए पर्याप्त नमक है? अधिक मिर्च पाउडर चाहिए? यह आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार स्वाद चुनने का समय है - लेकिन याद रखें कि अंतिम संस्करण में मूंगफली और मूंगफली के मक्खन का अतिरिक्त स्वाद होगा!

एक बार जब स्टू तैयार हो जाए, तो निर्जलीकरण शुरू करने का समय आ गया है। हमने अपने डिहाइड्रेटर के साथ आए ठोस फलों के चमड़े के ट्रे का उपयोग किया, जो इस तरह गीली सामग्री को निर्जलित करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इससे पहले कि हम ट्रे में कुछ भी डालें, हम ट्रे पर कागज़ के तौलिये से तेल की एक बहुत हल्की परत रगड़ना पसंद करते हैं ताकि पूरी तरह से निर्जलित होने पर सामग्री को निकालना आसान हो जाए। हम प्रति ट्रे एक या दो बूंद के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए यह बहुत कम मात्रा में तेल है। लेकिन यदि आप वास्तव में अपने निर्जलित भोजन की लंबी उम्र के बारे में चिंतित हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

इन सामग्रियों को अत्यधिक निर्जलित करना वास्तव में संभव नहीं है, इसलिए हम डिहाइड्रेटर को लगभग 8-12 घंटे तक रात भर चलने देते हैं। एक बार जब सभी सामग्रियां पूरी तरह से सूख जाएं, तो हम उन्हें ट्रे से हटा देते हैं और कटी हुई मूंगफली के साथ सील करने योग्य कंटेनर में रख देते हैं।

बैकपैकिंग यात्रा के लिए इस भोजन को पैक करते समय, दो अन्य अतिरिक्त सामग्रियां हैं जिन्हें आप अपने साथ लाना चाहेंगे: मूंगफली के मक्खन के पैकेट और कुछ तेल। हमें बैकपैकिंग यात्राओं पर हमारे साथ जस्टिन के नट बटर का वर्गीकरण पसंद है, इसलिए हम इस भोजन के लिए केवल दो आरक्षित रखते हैं। (हम इस रेसिपी के लिए सादे मूंगफली के मक्खन की सलाह देते हैं, स्वाद वाली किस्मों की नहीं)।

आपको थोड़ा सा तेल भी चाहिए होगा. हम कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए अपने लगभग सभी बैकपैकिंग व्यंजनों में तेल मिलाते हैं, इसलिए हम तेल के GoToob के साथ यात्रा करते हैं। आपको केवल एक या दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

शिविर में, हम निर्जलित सामग्रियों को अपने खाना पकाने के बर्तन में खाली कर देते हैं और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। फिर हम इसे उबालते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं (ईंधन बचाने के लिए ढक्कन से ढक देते हैं)। एक बार जब चने नरम हो जाएं, तो यह मूल रूप से तैयार है। यदि हम चाहते हैं कि स्टू थोड़ा अधिक स्वादिष्ट हो, तो हम इसमें थोड़ा और पानी मिलाते हैं। फिर हम मूंगफली का मक्खन और तेल मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। अंतिम उत्पाद समृद्ध, मलाईदार, धुएँ के रंग का, मसालेदार और पौष्टिक है।

यदि आप इस मौसम में बाहर घूमने के लिए वास्तव में हार्दिक शाकाहारी बैकपैकिंग भोजन की तलाश में हैं, तो इस निर्जलित स्वीट पोटैटो पीनट स्टू रेसिपी को आज़माएँ!

सुझाव और युक्ति

↠ प्याज और लहसुन को पानी में भिगोने से सामग्री में तेल मिलाए बिना उनका स्वाद निकालने में मदद मिलेगी, जिससे लंबे समय तक खराब होने का खतरा रहता है।

↠ डिहाइड्रेटर में डालने से पहले स्टू का स्वाद (मसाला और नमक का स्तर) जांच लें। जब आप यात्रा पर हों तो यह आपके लिए उसे वही स्वाद देने का अवसर है जो आप चाहते हैं।

↠ गीली सामग्री को एक साथ रखने के लिए अपने डिहाइड्रेटर में एक ठोस फल चमड़े की ट्रे का उपयोग करें।

↠ भुनी हुई कटी हुई मूंगफली को न छोड़ें, जो वास्तव में बनावट प्रोफ़ाइल में विविधता लाती है!

↠ जस्टिन का , जंगली दोस्त , और यहां तक ​​कि टारगेट व्यक्तिगत मूंगफली के मक्खन के बेहतरीन पैकेट बेचते हैं जिन्हें शिविर में जोड़ा जा सकता है।

↠ थोड़ा सा तेल बहुत काम आ सकता है। का उपयोग करो GoToob एक टन वजन बढ़ाए बिना अपने भोजन की कैलोरी गिनती को बढ़ाने में मदद करने के लिए बैककंट्री में कुछ जैतून का तेल परिवहन करें।

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निर्जलित शकरकंद मूंगफली स्टू

यह निर्जलित शकरकंद मूंगफली स्टू शकरकंद, छोले और काले के भरपूर मिश्रण से भरा हुआ है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.58से19रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट मिनट पकाने का समय:10मिनट मिनट निर्जलीकरण का समय:8घंटे घंटे कुल समय:8घंटे घंटे 25मिनट मिनट 2 सर्विंग्स

उपकरण

• dehydrator
• डिहाइड्रेटर ट्रे लाइनर
• बैकपैकिंग स्टोव
• बैकपैकिंग पॉट

सामग्री

• 1 छोटा प्याज,टुकड़ों में कटा हुआ (1 कप)
• 2 लौंग लहसुन,कीमा (1 बड़ा चम्मच)
• 1 मध्यम शकरकंद,¼ क्यूब्स में कटा हुआ (2 कप)
• 1 (14 ऑउंस) टमाटर काट सकते हैं
• साढ़े कप शोरबा
• 2 छोटी चम्मच न्यू मेक्सिको मिर्च पाउडर
• ¼ छोटी चम्मच अदरक
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 2 कप कटा गोभी
• 1 (14 औंस) चना
• ¼ कप कुचल मूंगफली

अलग से पैक किया गया:

• 2 मूंगफली का मक्खन के पैकेट
• जैतून का तेल

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

घर पर:

• एक तेज़ किनारे वाली कड़ाही या बर्तन को मध्यम आंच पर गरम करें। जोड़ें प्याज और थोड़ा सा पानी. प्याज के पारदर्शी होने तक पसीना बहाएं, जैसे ही यह वाष्पित हो जाए, इसमें और पानी मिलाएं। जोड़ें लहसुन , शकरकंद , टमाटर और उनका रस, अन्य , मिर्च बुकनी , अदरक , नमक , और शोरबा . शकरकंद के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। में हिलाओ चने .
• स्टू को डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक समान परत में फैलाएं जिन पर फलों के चमड़े का इंसर्ट या चर्मपत्र कागज लगा हुआ है। 135F पर 8-12 घंटों के लिए या जब तक चने और शकरकंद पूरी तरह से सूख न जाएं, निर्जलीकरण करें। कुचले हुए के साथ एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में पैकेज करें मूंगफली .
• अपनी यात्रा पर प्रस्थान करने से पहले, अतिरिक्त रूप से पैक करें मूंगफली का मक्खन पैकेट और तेल एक छोटे कंटेनर में.

शिविर में:

• स्टू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ अपने कुकपॉट में रखें। 15-20 मिनट तक या चने के नरम होने तक, आवश्यकतानुसार और पानी मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। आप चाहेंगे कि अंत में थोड़ा सा तरल बचा रहे, लेकिन इतना नहीं कि यह बहुत अधिक खट्टा हो जाए।
• स्टू में मूंगफली का मक्खन और जैतून का तेल अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आनंद लेना!

टिप्पणियाँ

*कैलोरी और पोषण की गणना प्रति सर्विंग में 1 पैकेट पीनट बटर और दो सर्विंग के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल को शामिल करके की गई। अतिरिक्त 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाने से कैलोरी बढ़कर ~770 कैलोरी/सर्विंग हो जाएगी। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:715किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:75जी|प्रोटीन:25जी|मोटा:26जी|फाइबर:इक्कीसजी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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