निर्जलित लाल मसूर मारिनारा
स्वादिष्ट, हार्दिक और बेहद संतुष्टिदायक, यह बैकपैकिंग रेड लेंटिल मारिनारा पास्ता बिल्कुल वैसा ही है जैसा हम लंबे दिन की यात्रा के बाद चाहते हैं। पास्ता कार्ब्स लाता है, लाल मसूर की चटनी प्रोटीन लाती है, और जैतून का तेल और पनीर वसा लाता है। बैककंट्री पास्ता पार्टी का समय!
हम हमेशा और अधिक शामिल करने के तरीकों की तलाश में रहते हैं लाल मसूर की दाल हमारे बैकपैकिंग भोजन में। वे सस्ते हैं, थोक में उपलब्ध हैं, और पूरी तरह से प्रोटीन से भरपूर हैं। एकमात्र समस्या खाना पकाने का समय है। इन्हें पूरी तरह से पकने में थोड़ा समय लग सकता है, खासकर यदि आप हल्के बैकपैकिंग पॉट और स्टोव का उपयोग कर रहे हैं।
समाधान: दाल को घर पर पकाएं, निर्जलित करें, और फिर राह पर पुनः हाइड्रेट करें। जिस काम में 15-20 मिनट लगते थे, उसमें अब लगभग 8 मिनट लगते हैं। जादू!
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बचाना!हमें लाल सॉस में पास्ता बहुत पसंद है. घर पर, राह पर, हम इसे कहीं भी खायेंगे! हालाँकि, इसकी पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल थोड़ी एकतरफा है: यह ज्यादातर कार्ब्स की एक विस्फोटक लहर है (वैसे हम इसे पसंद करते हैं)। सॉस में कुछ लाल दालें शामिल करके, हम प्रोटीन को बढ़ा सकते हैं, सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं, और दिन को समाप्त करने के लिए हमें एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन दे सकते हैं . तो सभी मोर्चों पर जीत-जीत!
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हमें यह रेड लेंटिल मारिनारा सॉस क्यों पसंद है:
↠ इसमें गाढ़ी, पौष्टिक चटनी है जो बोलोग्नीज़ की याद दिलाती है
↠ दाल की प्रोटीन से भरपूर शक्ति को अनलॉक करता है
↠ पहले से पकी हुई दाल को दोबारा हाइड्रेट करने में बहुत कम समय लगता है
यदि आप अपने अगले बैककंट्री साहसिक कार्य में प्रोटीन की खपत बढ़ाना चाहते हैं, तो इस लाल मसूर की दाल को आज़माएँ!
निर्जलित लाल मसूर मैरिनारा कैसे बनाएं और चरण दर चरण वीडियो
यह नुस्खा कैसे एक साथ आता है यह देखने के लिए 50 सेकंड का यह वीडियो देखें।
घर पर, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन का उपयोग करके स्टोव पर सॉस तैयार करें। सभी सामग्रियां डालें और लाल मसूर की दाल को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और टूटने न लगें। इस बिंदु पर, अंतिम उत्पाद का स्वाद सॉस जैसा होगा, इसलिए इसका स्वाद चखने के लिए थोड़ा समय लें। क्या आपको और नमक चाहिए? कुछ और मसाले? यह समायोजन करने का समय है.
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सॉस को निर्जलित करें
सॉस को अपनी डिहाइड्रेटर शीट पर डालें, तापमान 135 F पर सेट करें और इसे चलने दें। यह उन भोजनों में से एक है जिन्हें अधिक मात्रा में निर्जलित नहीं किया जा सकता (जैसे)। बीफ जर्की या फलों का चमड़ा ), तो इसे रात भर चलाने का मन है। एक बार सूख जाने पर, पूरी तरह से सूखे सॉस फ्लेक्स और पास्ता को एक पुन: सील करने योग्य बैग में पैक करें।
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राह की तैयारी पर
शिविर में, पास्ता और सॉस को एक बर्तन में डाल दिया जाता है और पानी से ढक दिया जाता है। जैसे ही पानी उबलेगा, सॉस फिर से हाइड्रेट होना शुरू हो जाएगा और पास्ता पकना शुरू हो जाएगा। मिश्रण संभवतः पहले थोड़ा खट्टा लगेगा, लेकिन पास्ता और सॉस के पुनर्जलीकरण और वाष्पीकरण के बीच, पानी बहुत जल्दी पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा। एक बार जब आपकी सॉस आपके पसंदीदा सॉसपन के स्तर पर पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से परमेसन डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
उपकरण की ज़रूरत
↠ निर्जलीकरणकर्ता: वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन हम वर्तमान में नेस्को स्नैकमास्टर का उपयोग कर रहे हैं। यह एक बजट-अनुकूल डिहाइड्रेटर है जो अभी शुरुआत करने वालों के लिए अच्छा है। एक्सकैलिबर जैसे शानदार मॉडल में ऑटो-ऑन/ऑटो-ऑफ सुविधाएं होती हैं।
↠ भंडारण पात्र: अपने डिस्पोजेबल जिपलॉक बैग की खपत को कम करने के लिए, हमने अपने निर्जलित भोजन को पुन: प्रयोज्य बैगियों में पैक करना शुरू कर दिया है। यदि आप केवल कुछ रातों के लिए बाहर जा रहे हैं तो वे बहुत अच्छे हैं, लेकिन लंबी पैदल यात्रा के लिए यह सही समाधान नहीं हो सकते हैं जहां वजन अधिक चिंता का विषय है।
↠ ह्यूमनगियर गोटूब: जब हम बैकपैकिंग कर रहे होते हैं तो हमें तेल ले जाने के लिए GoToobs पसंद है। उनके पास एक डबल लॉक सुविधा है जो हमें अतिरिक्त आत्मविश्वास देती है कि वे गलती से हमारी गहराई में कहीं लीक नहीं होने देंगे भालू कनस्तर .
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बैकपैकिंग लाल मसूर मारिनारा
स्वादिष्ट, हार्दिक और बेहद संतुष्टिदायक, यह बैकपैकिंग रेड लेंटिल मारिनारा पास्ता बिल्कुल वैसा ही है जैसा हम लंबे दिन की यात्रा के बाद चाहते हैं। पास्ता कार्ब्स लाता है, लाल मसूर की चटनी प्रोटीन लाती है, और जैतून का तेल और पनीर वसा लाता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.71से41रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट पकाने का समय:12मिनट निर्जलीकरण का समय:8घंटे कुल समय:8घंटे 27मिनट 4 सर्विंग्सउपकरण
सामग्री
- 1 ½ कप शोरबा
- 1 (15 ऑउंस) टमाटर,और जूस
- साढ़े कप सूखी लाल दाल
- 1 लौंग लहसुन,बारीक कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच सूखी तुलसी
- ¼ छोटी चम्मच चीनी
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 1 कप सूखा हुआ पास्ता
अलग से पैक किया गया
- 4 परमेसन चीज़ के पैकेट,*शाकाहारी तैयारी के लिए छोड़ें
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
निर्देश
- इसे रखो शोरबा , टमाटर और उनका रस, मसूर की दाल , लहसुन , और सूख गया ओरिगैनो और तुलसी एक बर्तन में डालकर उबाल लें। आँच को कम करें और दाल के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक मध्यम-धीमी आंच पर पकाएँ। जोड़ना नमक और चीनी स्वाद के लिए।
- सॉस को डीहाइड्रेटर ट्रे पर तुलसी के साथ पतली, समान परतों में फैलाएं। पूरी तरह सूखने तक 8-12 घंटों के लिए 135F पर निर्जलीकरण करें।
- उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
ट्रेल के लिए पैक करें
- यात्रा के लिए पैक करने के लिए, प्रति सर्विंग सॉस में लगभग 1/2 कप पास्ता पैक करें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बड़ा भोजन चाहते हैं)। प्रति सर्विंग में परमेसन चीज़ और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल अलग से पैक करें।
राह की तैयारी पर
- रास्ते में पकाने के लिए, सॉस, पास्ता और तेल को एक बर्तन में ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ रखें। उबाल लें, फिर पास्ता और दाल के नरम होने तक, लगभग 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से परमेसन चीज़ डालें और आनंद लें!
टिप्पणियाँ
सेवारत आकार: यह रेसिपी 1/4c सूखे पास्ता की मानक सर्विंग पर आधारित '4 सर्विंग' पर आधारित है। बैकपैकिंग यात्रा पर इसे पैक करते समय आपको निश्चित रूप से अपनी भूख और परिश्रम के स्तर पर विचार करना चाहिए। आप पा सकते हैं कि आपकी भूख के स्तर के आधार पर यह नुस्खा वास्तव में 2 या 3 सर्विंग्स का है। पोषण दिखाएँ छिपानापोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:335किलो कैलोरी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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