व्यंजनों

चिमिचुर्री के साथ ग्रिल्ड चोरिज़ो कबाब

अर्जेंटीना के स्वादों से प्रेरित, यह ग्रिल्ड कोरिज़ो कबाब एक त्वरित और आसान कैंपिंग डिनर है जिसका आनंद खुली आग पर लेना सबसे अच्छा है।

हम कुछ अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में सोच सकते हैं जो अर्जेंटीना की तुलना में आग पर खाना पकाने से अधिक प्रभावित हैं।

स्टेक, सॉसेज, ब्रेड और यहां तक कि साइट्रस - वहां मौजूद हर चीज को कुछ ग्रिल मार्क्स जोड़कर बढ़ाया गया लगता है।

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बचाना!

अर्जेंटीना में, असाडो (बारबेक्यू) आंतरिक रूप से खाद्य संस्कृति से जुड़ा हुआ है। यह कबाब खाना पकाने के उस तरीके और इस विचार के प्रति एक श्रद्धांजलि है कि आग हर चीज का स्वाद बेहतर बना देती है।

कैम्प फायर पर कोरिज़ो कबाब को ग्रिल करना

अमेरिका में अर्जेंटीना शैली का अच्छा चोरिज़ो ढूंढना कठिन है। वहाँ बहुत सारे महान मैक्सिकन शैली के कोरिज़ो हैं, जो फैटी पोर्क से बने होते हैं और ढीले और टेढ़े-मेढ़े माने जाते हैं। लेकिन दक्षिण अमेरिका में पाए जाने वाले मजबूत, पतले कट वाले कोरिज़ो को ट्रैक करना अधिक कठिन है।

यहां बेंड में हमारे स्थानीय किराने की दुकान पर हमें जो कुछ मिला, उसका उपयोग करते हुए, हमने इस रेसिपी को अधिक आसानी से उपलब्ध पुर्तगाली शैली के चौरीको सॉसेज के साथ बनाने का फैसला किया। यह बिल्कुल उचित अर्जेंटीना कोरिज़ो सॉसेज नहीं है, लेकिन यह काफी करीब था। हमारे किराना स्टोर में जिस प्रकार का सामान उपलब्ध था, वह पहले से पकाया हुआ था, जिससे वास्तव में उसे तिरछा करना आसान हो गया था। हम बस बाहर चारदीवारी लगाना चाहते थे, इसलिए यह ठीक था।

हमने कुछ शिमला मिर्च, प्याज और चेरी टमाटर भी शामिल किए हैं। ग्रिल करने पर इन सब्जियों का स्वाद हमेशा बेहतर होता है, साथ ही इन्हें खराब करना लगभग असंभव होता है! अंत में जैतून के तेल से हल्के से ढका हुआ आधा बैगूएट भी ग्रिल पर डाला गया था।

ग्रिल के ठीक बाहर, इन सभी चीज़ों का स्वाद अद्भुत है। लेकिन जो चीज़ वास्तव में इसे एक साथ लाती है वह है घर का बना चिमिचुर्री सॉस। अमेरिका में, हमारे पास बीबीक्यू सॉस है। अर्जेंटीना में, उनके पास चिमिचुर्री है। एक हल्का, चमकीला, गरमी भरा आनंद!

जबकि कैम्पिंग स्थल पर एक अल्पविकसित चिमिचुर्री सॉस बनाया जा सकता है, हम इसे समय से पहले घर पर बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। कारण 1) फूड प्रोसेसर का उपयोग करना हर किसी के जीवन को आसान बनाता है, और 2) सॉस को एक या दो दिन तक बैठने और नरम करने से वास्तव में फायदा होता है। बस अपनी यात्रा से पहले इसे अपने कूलर में एक कसकर बंद जार में रख दें।

तो यदि आप इसका स्वाद अनुभव करना चाह रहे हैं अर्जेंटीना बारबेक्यू अगली बार जब आप कैंपिंग पर जाएं, तो इस त्वरित और आसान कबाब रेसिपी को आज़माएं।

सिल्वर कैंपिंग प्लेट पर ग्रिल्ड चोरिज़ो कबाब।

एक प्लेट पर ग्रिल्ड कोरिज़ो और वेजिटेबल कबाब

अधिक कबाब रेसिपी प्रयत्न करना

नीले कटिंग बोर्ड पर ग्रिल्ड कोरिज़ो और वेजिटेबल कबाब

चिमिचुर्री के साथ ग्रिल्ड चोरिज़ो कबाब

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.80से5रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:10मिनट कुल समय:पंद्रहमिनट 2 सर्विंग्स

सामग्री

साढ़े पाउंड चोरिज़ो,काटने के आकार के टुकड़ों में काटें *नीचे नोट देखें
10 चैरी टमाटर
1 मध्यम शिमला मिर्च,काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
1 छोटा प्याज,काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
साढ़े Baguette,लंबाई में आधा कटा हुआ
जैतून का तेल

Chimichurri

⅓ कप ताजा चपटा पत्ता (इतालवी) अजमोद
2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
1 लौंग लहसुन
1 छोटी चम्मच नमक
साढ़े छोटी चम्मच रेड पेपर फ्लेक्स
1 बड़ा चमचा लाल शराब सिरका
¼ कप जैतून का तेल

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

चिमिचुर्री के लिए (घर पर)

अजमोद, अजवायन, लहसुन, नमक, लाल मिर्च के टुकड़े और रेड वाइन सिरका को एक छोटे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और कुछ बार पल्स करें। फिर, फ़ूड प्रोसेसर चलाने के साथ, ऊपर से जैतून का तेल एक स्थिर धारा में डालें जब तक कि चिमिचुर्री आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुँच जाए। आवश्यकतानुसार स्वाद और मौसम - चिमिचुर्री के लिए कोई नियम नहीं हैं, इसलिए इसे अधिक जड़ी-बूटी, तीखा, या तीखा बनाने के लिए बेझिझक इसके साथ प्रयोग करें, जैसा कि आप फिट महसूस करते हैं!

कबाब के लिए (शिविर में)

अपनी ग्रिल जलाएं या अपना कैम्प फायर शुरू करें। आप कबाब को मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर पका रहे होंगे।
कोरिज़ो और टमाटरों को उनके ही सीखों में पिरोकर, और शिमला मिर्च और प्याज को एक कटार पर एक साथ पिरोकर अपने कटार बनाएं। सीखों को हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक डालें।
एक बार जब ग्रिल मध्यम-उच्च गर्मी पर पहुंच जाए, तो सभी सीखों को जाली पर रखें। बार-बार पलटते हुए ग्रिल करें, जब तक कि कोरिज़ो पक न जाए (लगभग 10 मिनट), प्याज और शिमला मिर्च पूरी तरह पक जाएं (लगभग 10 मिनट), और टमाटर नरम हो जाएं और छाले पड़ने लगें (लगभग 4 मिनट)। बैगूएट स्लाइस के कटे हुए किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें और टोस्ट होने और ग्रिल के निशान बनने तक (लगभग 5 मिनट) आग पर रखें।
ग्रिल से सीख निकालें और चिमिचुर्री सॉस के साथ परोसें।

छोटा फूड प्रोसेसर (यदि घर पर चिमिचुर्री तैयार कर रहे हैं)
चिमिचुर्री को स्टोर करने के लिए छोटा कंटेनर
तेज़ चाकू + कटिंग बोर्ड
सीख (धातु या लकड़ी - लकड़ी के सींकों को पकाने से 30 मिनट पहले भिगो दें)
चिमटा
परोसने के लिए प्लेट + बर्तन

संघटक टिप्पणियाँ

इस रेसिपी के लिए आप स्थानीय स्तर पर उपलब्ध चीज़ों के आधार पर कई चोरिज़ो-शैली सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। मैक्सिकन चोरिज़ो से बचना चाहिए क्योंकि यह भुरभुरा होता है और काटने और ग्रिल करने पर टिक नहीं पाता है। पोषण दिखाएँ छिपाना