त्ज़त्ज़िकी चिकन कटार
त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ ये ग्रीक-प्रेरित ग्रिल्ड चिकन स्कूवर या तो एक त्वरित ग्रैब-एंड-गो ऐपेटाइज़र हो सकते हैं या पूर्ण डिनर स्प्रेड का केंद्रबिंदु हो सकते हैं।
चाहे आप कैम्प फायर पर खाना बना रहे हों या सिर्फ पिछवाड़े में ग्रिल कर रहे हों, ये चिकन त्ज़त्ज़िकी स्केवर्स आज़माने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हैं। चमकदार और तीखा त्ज़त्ज़िकी सॉस समय से पहले बनाया जा सकता है, चिकन के लिए त्वरित मैरिनेड वास्तव में स्वाद को पॉप बनाता है, और सीखों को लगभग कुछ ही समय में इकट्ठा किया जा सकता है।
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बचाना!त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन स्क्युअर्स कैसे बनाएं + चरण दर चरण वीडियो
आग तैयार करो. विशेष रूप से कैंपसाइट पर, आप अपना कैंपफ़ायर शुरू होने से एक घंटा पहले शुरू करना चाहेंगे ताकि उसे अंगारों में जलने का मौका मिल सके। आप खुली आग पर खाना नहीं पकाना चाहेंगे।
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त्ज़त्ज़िकी सॉस बनाना
त्ज़त्ज़िकी सॉस बनाने के लिए, ग्रीक दही, कीमा बनाया हुआ पुदीना, लहसुन और ककड़ी को मिलाएं। इसमें थोड़ा नींबू का रस और नमक डालें और आपका काम हो गया। आप इसे या तो पहले से कर सकते हैं या जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो तब भी कर सकते हैं।
मैरिनेड का निर्माण
जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन, लहसुन पाउडर और 1/2 चम्मच नमक को एक कटोरे या दोबारा सील करने योग्य बैग में एक साथ मिलाएं। अपने चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में डालें और टॉस करके कोट करें। 30 मिनट (न्यूनतम) और 2 घंटे तक (अधिकतम) के लिए अलग रखें
कटार को इकट्ठा करो
अपनी मिश्रित सब्जियों को छोटे ग्रिल्ड आकार के टुकड़ों में काट लें। हम वास्तव में समान सामग्रियों को एक ही स्टिक पर एक साथ समूहित करने की सलाह देते हैं। वैकल्पिक रूप से यह अधिक सुंदर लग सकता है, लेकिन प्रत्येक घटक का खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। तो सारी तोरी एक साथ और सारे टमाटर एक साथ रख दें। इस तरह जैसे ही प्रत्येक पूरी तरह से पक जाए, आप उन्हें एक-एक करके उतार सकते हैं।
सब्जियों के लिए, हम उन्हें जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करना पसंद करते हैं। मैरीनेट किया हुआ चिकन पहले से ही तेल से ढका हुआ है, वे सीधे स्टिक पर जा सकते हैं।
ग्रिल!
यहां से, यह प्रत्यक्ष/अप्रत्यक्ष गर्मी पर सीखों को ग्रिल करने के बारे में है। एक बार जब आप सीखों को रख दें, तो उन्हें तब तक उसी स्थिति में छोड़ने का प्रयास करें जब तक कि वे हल्की लकड़ी न बन जाएं और स्वाभाविक रूप से ग्रिल से बाहर न निकल जाएं। यदि आप भड़क उठते हैं, तो लौ के सीधे संपर्क में आने से बचने के लिए टुकड़ों को इधर-उधर घुमाएँ।
सुझाव और युक्ति
↠ जब हम आग पर खाना पका रहे होते हैं तो चिकन का हमारा पसंदीदा टुकड़ा हमेशा जांघें होता है। यदि आप इसे थोड़ी देर तक पकाते हैं तो वे समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत क्षमाशील होते हैं। इस तरह की रेसिपी के लिए, हम तैयारी के काम को आसान बनाने के लिए त्वचा रहित, हड्डी रहित जांघों को चुनते हैं। हालाँकि, आप इस नुस्खे को स्तन के मांस के साथ बिल्कुल कर सकते हैं। बस इस बात से अवगत रहें कि पूरी तरह से पकाए जाने और अधिक पकाए जाने के बीच त्रुटि की संभावना कम होगी।
↠ हालाँकि आप अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की सब्ज़ियों को ग्रिल कर सकते हैं, हम उन्हें चुनते हैं जिनकी संरचना थोड़ी सी होती है जैसे तोरी, टमाटर और लाल प्याज।
↠ फ्लैट धातु की सीख खरीदें। वे इसके लायक हैं! यदि आपको लकड़ी की सींकों का उपयोग करना है (जैसे हमने किया!), तो उन्हें जलने से बचाने के लिए 20 मिनट के लिए पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
↠ जो कुछ भी आप कर सकते हैं उसे तैयार करें: त्ज़त्ज़िकी सॉस, मैरिनेड सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक छोटे जार में स्टोर करें, चिकन को पहले से काट लें।
↠ चिकन को मैरिनेड में ज्यादा देर (2 घंटे से ज्यादा) न रहने दें. यदि नींबू का रस बहुत लंबे समय तक रखा रहेगा तो नींबू के रस से निकलने वाला एसिड मांस को सख्त करना शुरू कर देगा।
↠ खाना पकाने के अलग-अलग समय को ध्यान में रखते हुए सीखों पर सामग्री को एक साथ समूहित करें।
↠ इन सीखों को चावल, पिलाफ, कूसकूस, या ग्रिल्ड पीटा ब्रेड के साथ परोसें। वे थोड़े से मसालेदार मसाले के साथ भी बहुत अच्छे लगेंगे शुग (या झोघ) सॉस।
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कैम्प फायर में खाना पकाने के लिए सीख क्यों उत्तम हैं?
सामग्री को मिलाएं और मिलाएँ: अंतहीन अनुकूलन योग्य, कटार आपको किसी भी आहार प्रतिबंध को समायोजित करने के लिए सामग्री को आसानी से मिश्रण और मिलान करने की अनुमति देते हैं। तुम्हें एक छड़ी मिलती है! और तुम्हें एक छड़ी मिलती है!
त्वरित, सहज ज्ञान युक्त खाना बनाना: चूँकि सब कुछ पहले से ही काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, आग पर सीख के साथ खाना पकाना बहुत जल्दी और सहज होता है। यदि वे बाहर से तैयार दिखते हैं, तो संभवतः वे तैयार हो चुके हैं। यहां अनुमान लगाने की कोई गुंजाइश नहीं है।
स्केल करना आसान: चाहे आप दो या दस लोगों के लिए खाना बना रहे हों, आपको बस कुछ और चपटी धातु की सीख की आवश्यकता होगी। वे लेने में सस्ते हैं और ज्यादा जगह भी नहीं लेते हैं। साथ ही, साफ करना बेहद आसान है।
वे इंटरैक्टिव हैं: हमारा पसंदीदा कारण! सीखों का उपयोग करके खाना पकाने का मजा ही कुछ और है। यह आग से खिलवाड़ करने की हमारी इच्छा को एक उद्देश्य देता है।
कटार के लिए उपकरण
↠ सपाट धातु की कटारें: हम जो कहते हैं वही करें, न कि वह जो हम तस्वीरों में दिखाते हैं! जब आप सीख को घुमाते हैं तो सपाट धातु की सीख आपके भोजन को घूमने से रोकती हैं। इस तरह आप हर तरफ समान रूप से पका सकते हैं।
↠ गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने: धातु के सीखों का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि वे गर्म होते हैं। इसलिए यदि आपको उनकी स्थिति बदलने या घुमाने की आवश्यकता है तो आप गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने या चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करना चाहेंगे
डेटिंग और रिश्ते के बीच
↠ सिलिकॉन ब्रश: अपने सीखों पर थोड़ा सा तेल लगाना अच्छा हो सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे नम रहें और समान रूप से पकें। इस अवसर के लिए हम हमेशा अपने साथ एक छोटा सिलिकॉन ब्रश रखते हैं।
↠ फोल्डेबल ग्रिल ग्रेट: एक फोल्डेबल ग्रिल ग्रेट यह सुनिश्चित करता है कि आपके पास खाना पकाने के लिए हमेशा एक साफ और उपयोगी ग्रिल हो, चाहे आप कहीं भी रहें।
अन्य ग्रिल्ड स्कूवर रेसिपी
↠ ग्रिल्ड थाई चिकन स्क्युअर्स
↠ अनानास चिकन कबाब
↠ कैम्प फायर ग्रिल्ड रैटटौइल कबोब्स
↠ चिम्मीचुर्री के साथ ग्रिल्ड चोरिज़ो कबाब
↠ ग्रील्ड जाइरो कबाब
त्ज़त्ज़िकी चिकन कटार
त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ ये ग्रिल्ड चिकन स्क्युअर्स कैम्प फायर के दौरान ग्रिल करने के लिए एक आसान कैंपिंग भोजन है! कई घटकों को समय से पहले तैयार किया जा सकता है ताकि भोजन बिना किसी झंझट के एक साथ तैयार हो जाए। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.34से18रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:30मिनट पकाने का समय:10मिनट कुल समय:40मिनट 2 सर्विंग (3-4 यदि एक तरफ से परोसा जाए)उपकरण
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू,रसयुक्त
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- साढ़े छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- साढ़े छोटी चम्मच नमक
- 4 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें,1 टुकड़े में काट लें
- 1 छोटा तुरई,1/4 टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लाल प्याज,काटा हुआ
- 14 चैरी टमाटर
- साढ़े कप तैयार tzatziki,स्टोर से खरीदा हुआ या नुस्खा इस प्रकार है
Tzatziki सॉस
- साढ़े कप ग्रीक दही
- ¼ खीरा,बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा पुदीना
- 2 लौंग लहसुन,बारीक कटा हुआ
- ¼ छोटी चम्मच नमक
निर्देश
- मिश्रण जैतून का तेल , नींबू का रस , ओरिगैनो , लहसुन चूर्ण , और 1/2 चम्मच नमक एक कटोरे में एक साथ. जोड़ें मुर्गा और कोट करने के लिए टॉस करें। मैरिनेट होने के लिए 30 मिनट (2 घंटे तक) के लिए अलग रख दें, बीच-बीच में उछालते रहें।
- त्ज़त्ज़िकी बनाने के लिए (आगे भी बनाया जा सकता है):
- कटे हुए टुकड़ों से अतिरिक्त नमी हटा दें खीरा तौलिए से पोंछकर। इसे रखो खीरा , ग्रीक दही , जैसा , लहसुन , और नमक एक छोटे कटोरे में डालें और मिलाने के लिए मिलाएँ।
- यदि समय से पहले बना रहे हों तो अपने कूलर में ढककर रखें।
- ग्रिल करने के लिए ग्रिल या कैम्प फायर तैयार करें।
- धागा मुर्गा और सब्ज़ियाँ कटार पर.
- एक बार ग्रिल तैयार हो जाने पर, सीखों को ग्रिल की जाली पर रखें और हर कुछ मिनटों में पलटते हुए ग्रिल करें ताकि सभी तरफ से समान रूप से पक जाए। चिकन को प्रति साइड 3-5 मिनट पकाने की आवश्यकता होगी, और सब्जियों को लगभग 10-12 मिनट की आवश्यकता होगी।
- कटार हटाओ. डिपिंग के लिए त्ज़त्ज़िकी के साथ परोसें। आनंद लेना!
टिप्पणियाँ
*पोषण बिना किसी साइड डिश के, 2 सर्विंग्स पर आधारित है पोषण दिखाएँ छिपानापोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:527किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:13जी|प्रोटीन:52जी|मोटा:30जी|फाइबर:2जी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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