व्यंजनों

वन पॉट बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

स्टेक की हार्दिक धारियाँ, भूरे मशरूम, अंडे के नूडल्स और मलाईदार सॉस, यह एक बर्तन बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़ इसे विशेष रूप से कैंपसाइट पर बनाने के लिए विकसित किया गया है। आरंभ करने के लिए आपको बस एक कच्चा लोहे का तवा चाहिए।

लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर कच्चे लोहे की कड़ाही में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

बैकपैकर्स के बीच यह सर्वविदित है कि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बाज़ार में एक बैग में सबसे अच्छे स्वाद वाले निर्जलित भोजन में से एक है। यह गर्म करने वाला, पेट भरने वाला और बड़े नमकीन, उमामी स्वादों से भरा हुआ है। जब हम बैकपैकिंग करने जाते हैं और खाना पकाने का मन नहीं होता है, तो दस में से नौ बार हम स्ट्रैगनॉफ़ का एक बैग उठा लेते हैं। हमने कुछ बहु-दिवसीय पदयात्राएँ भी की हैं जहाँ हमने हर दूसरी रात स्ट्रैगनॉफ़ खाया। यह बस इतना ही अच्छा है.

लंबी अवधि के भंडारण के लिए भोजन को निर्जलित कैसे करें

लेकिन कार कैंपरों के बारे में क्या? सामने वाले देश में निर्जलित भोजन खाना थोड़ा मूर्खतापूर्ण लगता है, लेकिन कैंप ग्राउंड में पारंपरिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाना बहुत मुश्किल काम है। क्या होगा अगर एक सुव्यवस्थित, सरलीकृत बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ हो जिसमें ताजी सामग्री का पूरा स्वाद हो, लेकिन साथ ही कोई परेशानी न हो? क्या इसे एक पॉट डिश में बनाने का कोई तरीका है? हमने यह जानने का प्रयास किया।

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बचाना!

माइकल टेलगेट के बाहर कैंपिंग स्टोव पर खाना बना रहा है

हमने पहले से काफी शोध किया और विभिन्न संस्करणों का परीक्षण किया, रसोई के साथ-साथ बाहर भी। हमारा लक्ष्य किसी भी गैर-आवश्यक तत्व को हटाते हुए स्वाद बनाए रखना था। हमने मांस के कुछ अलग-अलग टुकड़ों को काटने की कोशिश की, अंडे के नूडल्स और शोरबा के अनुपात में बदलाव किया, और खट्टा क्रीम की सही मात्रा खोजने के लिए परीक्षण किया। यह हमारी अधिक व्यापक (और स्वादिष्ट) रेसिपी विकास प्रक्रियाओं में से एक थी।

अंत में, हम एक लेकर आए एक पॉट बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ जो तैयार होने में लगने वाले हर एक सेकंड के लायक है! हालांकि निर्जलित पैकेट में गर्म पानी डालने की तुलना में इसे तैयार करने में निश्चित रूप से अधिक समय और ऊर्जा लगती है, हम आपको गारंटी देते हैं कि आपको जो स्वाद मिलेगा वह इसके लायक है।

हमें इसके बारे में क्या पसंद है:
↠ अविश्वसनीय रूप से हार्दिक, उत्तम कैम्पिंग आरामदायक भोजन
↠ एक ही कड़ाही में स्वाद की परतें पर परतें बनाता है।
↠ पानी नहीं, नूडल्स छानने के लिए पानी का बड़ा बर्तन
↠ उस एक कच्चे लोहे के तवे से ढेर सारा माइलेज प्राप्त करें

वन पॉट बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ कैसे बनाएं

शुरू करने से पहले, थोड़ा समय निकालकर मशरूम को चौथाई भाग में काट लें, प्याज को टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।

अपने कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करके शुरुआत करें। जब ऐसा चल रहा हो, तो अपने स्टेक को दोनों तरफ से उदारतापूर्वक नमक डालें। कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें, फिर आंच को बहुत तेज़ कर दें। एक बार जब तेल से धुंआ निकलने लगे, तो स्टेक को कड़ाही के बीच में रखें, और इसे न छुएं (1)।

इसे 3-4 मिनट के लिए एक तरफ से सिकने दें, इसे पलटें और दूसरी तरफ से 3-4 मिनट के लिए सेकें (2)। कड़ाही से निकालें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ तम्बू, और एक कटिंग बोर्ड पर आराम दें।

इस बीच, आंच को मध्यम कर दें और अपने मशरूम और प्याज डालें। यदि पैन थोड़ा सूखा लगे तो बेझिझक थोड़ा और तेल डाल दें। कभी-कभी अपने चिमटे से हिलाएँ, जब तक कि मशरूम और प्याज अच्छा भूरा रंग न लेने लगें (3)। - फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और चारों ओर से थपथपाएं, इससे खुशबू आने लगेगी.

अब बीफ़ शोरबा डालें। गर्म तवे पर पड़ते ही तरल तुरंत उबल जाएगा, जो तवे के तले में चिपके हुए फोंड को ख़राब कर देगा और एक टन बढ़िया स्वाद छोड़ देगा (4)।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस, थाइम और अंडा नूडल्स डालें। शोरबा को धीमी आंच पर रखें और नूडल्स को बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही नूडल्स पकेंगे वे अधिकांश तरल सोख लेंगे (5)।

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एक बार जब नूडल्स पूरी तरह से पक जाएं, तो इसमें खट्टा क्रीम डालने का समय आ गया है। एक छोटे कंटेनर में आधा खट्टा क्रीम और कड़ाही (6) से गर्म शोरबा से भरे कुछ चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यह प्रक्रिया खट्टी क्रीम को तड़का देती है ताकि कड़ाही में गर्म तरल के संपर्क में आने पर यह फटे नहीं। इस मिश्रित खट्टी क्रीम को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बची हुई खट्टी क्रीम सीधे कड़ाही में डालें (7)।

अपने स्टेक को उजागर करें, अनाज के विपरीत काटें, पतली स्ट्रिप्स या पदक (8) में काटें। नूडल्स में जोड़ें.

कुछ ताज़ा अजमोद काट लें और ऊपर से गार्निश करने के लिए छिड़कें। आनंद लेना!

माइकल एक कैंप ग्राउंड में कच्चे लोहे के तवे से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ खा रहा है

उपकरण की ज़रूरत

↠ शिविर भट्ठी: हालाँकि आप इस रेसिपी को अधिकांश मानक कैंप स्टोव के साथ पका सकते हैं, यदि आप एक नए स्टोव के लिए बाज़ार में थे, तो हम इस कैंप शेफ स्टोव की अनुशंसा करेंगे। इसमें दो 20,000 बीटीयू बर्नर हैं, जो अधिकांश कैंप स्टोव से दोगुने गर्म हैं। यह आपको स्टेक पर एक सुंदर हाई हीट सियर लगाने की अनुमति देता है, जबकि नूडल्स के लिए वास्तव में नियंत्रित सिमर को डायल करने में सक्षम होता है।

↠ कच्चे लोहे की कड़ाही: कच्चा लोहा स्टेक पर एक अद्भुत सियर लगाता है और किसी अन्य कुकवेयर की तरह गर्मी बरकरार रखता है। हमने इस भोजन को अपने 10 लॉज कच्चे लोहे के तवे में पकाया, जो दो लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप रेसिपी को दोगुना कर रहे हैं, तो 12 लॉज स्किलेट बेहतर होगा।

↠ गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने: कच्चा लोहा अत्यधिक गर्म होने वाला है, इसलिए आप तवे को इधर-उधर घुमाने के लिए कुछ गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने रखना चाहेंगे।

↠ चिमटा: स्टेक को पलटने, मशरूम को हिलाने और अंडे के नूडल्स को हिलाने के लिए आपको चिमटे की एक अच्छी जोड़ी की आवश्यकता होगी।

अन्य एक पॉट भोजन

↠ डच ओवन मिर्च
↠ वन पॉट पास्ता प्रिमावेरा
↠ डच ओवन चिकन मार्बेला
↠ 16 एक पॉट कैम्पिंग भोजन

लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर कच्चे लोहे की कड़ाही में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़