कूसकूस के ऊपर मोरक्कन मसालेदार चिकन
एक त्वरित और आसान वन-स्किलेट कैंपिंग भोजन, यह पैन-फ्राइड ड्राई-रब्ड मोरक्कन मसालेदार चिकन बहुत अच्छे स्वाद से भरपूर है लेकिन इसे तैयार करने में 15 मिनट से भी कम समय लगता है।
कई पारंपरिक मोरक्कन व्यंजनों में टैगिन का उपयोग किया जाता है, एक शंकु के आकार का खाना पकाने का बर्तन जो मुंह में पानी लाने वाले स्वादिष्ट ब्रेज़ का उत्पादन करता है। जबकि टैगिन खाना बनाना अविश्वसनीय है, यह कैंपर्स के लिए कुछ समस्याएं पेश करता है।
सबसे पहले, अधिकांश लोगों के पास टैगाइन नहीं है। दूसरा, टैगिन को धीरे-धीरे उबलने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल आदर्श नहीं है जब सूरज डूब रहा हो और रात का खाना अभी-अभी करना अच्छा होगा।
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बचाना!तो खाना पकाने के समय को कम करते हुए हम उस बहुस्तरीय मोरक्कन स्वाद को कैसे प्राप्त कर सकते हैं?
यह एक और वन-पॉट आश्चर्य का समय है! लेकिन हम इसे दो चरणों में करेंगे।
1 व्यक्ति बैकपैकिंग टेंट समीक्षा
इस रेसिपी के पहले भाग के लिए, हम चिकन को मोरक्कन मसाले के मिश्रण में सुखाते हैं, फिर इसे तेल की एक पतली परत के साथ कच्चे लोहे की कड़ाही में भूनते हैं। दूसरे भाग के लिए, हम कूसकूस को पकाने के लिए उसी स्वाद से भरपूर कड़ाही का उपयोग करते हैं।
स्वाद की एक परत दूसरी पर बनती है, जिससे बहुत अधिक गहराई के साथ शिविर के अनुकूल भोजन तैयार होता है।
मोरक्कन चिकन के लिए सामग्री
मुर्गा: हम इसके लिए हड्डी रहित त्वचा रहित जांघें पसंद करते हैं। आप बाहर से वास्तव में कुरकुरा होने में सक्षम होना चाहते हैं, जबकि अंदर से गलती से भी ज्यादा नहीं पकना चाहते हैं। जांघें इसके लिए बहुत अच्छी होती हैं।
कूसकूस: यह अब तक का सबसे तेजी से पकने वाला अनाज/पास्ता है, जो इसे कैंपिंग के लिए आदर्श बनाता है। बस इसे उबलते पानी में डालें, आंच बंद कर दें, ढक दें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
खुबानी, अजमोद, बादाम: हमने अपने कूसकूस को कुछ बनावट और स्वाद देने के लिए कुछ अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग किया, लेकिन यहां आप थोड़ा मिश्रण और मिलान कर सकते हैं। हमने इसके देहाती स्वाद के लिए अजमोद का भी उपयोग किया, लेकिन हमें संदेह है कि पुदीने के साथ भी पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा। हमने मिठास के लिए खुबानी का उपयोग किया, लेकिन सुनहरी किशमिश या कटे हुए खजूर भी काम करेंगे। क्रंच के लिए बादाम, लेकिन पाइन नट्स या कटे हुए काजू भी काम करेंगे।
रास एल हनौट : इस रेसिपी का मुख्य घटक। यह दालचीनी, जीरा, धनिया, अदरक, इलायची, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और हल्दी का मिश्रण है। इन सभी मसालों को अलग-अलग खरीदने पर बहुत अधिक खर्च आएगा, लेकिन शुक्र है कि रास एल हनौट अधिकांश किराने की दुकानों के मसाला अनुभाग में उपलब्ध है।
आवश्यक उपकरण
कच्चे लोहे की कड़ाही: हम वास्तव में एक की अनुशंसा करते हैं कच्चे लोहे की कड़ाही इस रेसिपी के लिए. आप इसे नॉन-स्टिक की तुलना में बहुत अधिक गर्म कर सकते हैं, ताकि आप चिकन के बाहरी हिस्से को अच्छी तरह से कुरकुरा बना सकें। साथ ही यह आपको तवे के तल पर स्वाद बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके लिए निश्चित रूप से कच्चा लोहा चुनें।
ढक्कन (उक्त कड़ाही के लिए): यदि आपके पास डच ओवन है, तो आप समान आकार के कच्चे लोहे के तवे के लिए उसी ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास अपनी कड़ाही के लिए ढक्कन नहीं है, तो आप एक उठा सकते हैं यहाँ . लेकिन एक चुटकी में, आप ढक्कन के रूप में एक एनामेलवेयर कैंपिंग प्लेट या फ़ॉइल की शीट का उपयोग कर सकते हैं। भाप को फँसाने के लिए कुछ भी।
लकड़ी का चम्मच: कड़ाही को डीग्लेज़ करते समय, आप नीचे तक पके हुए सभी भूरे स्वादिष्ट टुकड़ों को खुरचने में सक्षम होना चाहेंगे। एक अच्छा लकड़ी का चम्मच आपको आपकी कड़ाही के मसाले को गलती से नुकसान पहुँचाए बिना ऐसा करने की अनुमति देगा।
के लिए हमारी संपूर्ण मार्गदर्शिका देखें कैम्पिंग रसोई उपकरण कैंप कुकिंग गियर के बारे में अधिक जानकारी के लिए।
मोरक्कन स्पाइस-रबड चिकन कैसे बनाएं
सबसे पहली बात। अपने कच्चे लोहे के तवे को किसी तटस्थ स्वाद वाले खाना पकाने के तेल से गर्म करना शुरू करें। आप मध्यम-उच्च गर्मी पर खाना बना रहे होंगे, इसलिए उच्च-धूम्र बिंदु वाला तेल जैसे अंगूर के बीज या कैनोला जैतून के तेल की तुलना में बेहतर विकल्प होगा।
की उदार मात्रा लागू करें रास एल हनौत आपकी चिकन जांघों पर सूखी रगड़ के रूप में। जब तवा गर्म हो जाए, तो उन्हें उसमें डाल दें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं, ताकि ज्यादा भीड़ न हो।
जैसे-जैसे चिकन का बाहरी हिस्सा कुरकुरा होने लगेगा, तवे का स्वाद बढ़ना शुरू हो जाएगा। फ़ॉन्ड, जो आधार के लिए फ़्रेंच है, मूल रूप से मांस के भूरे टुकड़े और कारमेलाइज्ड टपकाव है जो कड़ाही के तल पर बनता है। जब चिकन पक जाए, तो हम इसे कड़ाही से निकाल लेते हैं और चरण दो पर काम शुरू करते हैं।
कड़ाही में पानी डालें, जिससे तुरंत भाप बनना, फुसफुसाहट होना और उबाल आना शुरू हो जाएगा। अपने लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, फ़ॉन्ड को जल्दी से तब तक खुरचें जब तक कि उसका पूरा या अधिकांश भाग पानी में न मिल जाए। कूसकूस डालें, आँच कम करें और ढक दें।
अब उपयोग किए गए सभी खाना पकाने के तेल, टपकाव और पैन में बचे हुए मसाले का उपयोग कूसकूस को पकाने में मदद करने के लिए किया जाता है, जिससे इसमें ढेर सारा स्वाद जुड़ जाता है। जबकि कूसकूस पक रहा है, आप चिकन के टुकड़े कर सकते हैं। पांच मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, अन्य सामग्री (खुबानी, अजमोद, बादाम) मिलाएं और चिकन को ऊपर रखें।
स्वादों को एक-दूसरे के ऊपर रखकर, यह मोरक्कन मसालेदार चिकन व्यंजन केवल 15 मिनट में पकाए गए भोजन की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है।
एक से अधिक स्किललेट कैम्पिंग भोजन
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कूसकूस के ऊपर एक कड़ाही मोरक्कन मसालेदार चिकन
एक त्वरित और आसान वन-स्किलेट कैंपिंग भोजन, यह पैन-फ्राइड ड्राई-रब्ड मोरक्कन मसालेदार चिकन बहुत अच्छे स्वाद से भरपूर है लेकिन इसे तैयार करने में 15 मिनट से भी कम समय लगता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 5से3रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:पंद्रहमिनट कुल समय:बीसमिनट 2 सर्विंग्सउपकरण
- 10' कच्चा लोहे का कड़ाही
- अलग ढक्कन
- शिविर भट्ठी
सामग्री
- 2 हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें
- 2 चम्मच रास एल हनौट
- 1 छोटी चम्मच नमक,वैकल्पिक, यदि आपके रास एल हनौट मिश्रण में पहले से ही नमक नहीं है
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
कूसकूस
- साढ़े कप कूसकूस
- साढ़े कप पानी
- 1 बड़ा चमचा तेल
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ¼ कप कटे हुए बादाम
- 8 सूखे खुबानी ,काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- साढ़े नींबू,रसयुक्त
- ¼ छोटी चम्मच रास एल हनौट
निर्देश
- कोट करें चूज़े की जाँघ साथ रास एल हनौट और नमक . का एक बड़ा चम्मच गरम करें तेल मध्यम आंच पर एक कड़ाही में डालें और चिकन डालें। जब तक आंतरिक तापमान 165एफ तक न पहुंच जाए, तब तक पकाएं, एक बार पलट दें, प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट (समय इस बात पर निर्भर करेगा कि जांघें कितनी मोटी हैं)।
- चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- ⅓ कप डालें पानी , तेल , नमक , और यह कूसकूस पैन में डालें, ढक दें और आंच से उतार लें। कूसकूस को नरम होने तक 5 मिनट तक भाप में पकने दें।
- इस बीच, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जब कूसकूस नरम हो जाए, तो उसे कांटे से फुलाएं और डालें बादाम , खुबानी , अजमोद , नींबू का रस , और ¼ चम्मच रास एल हनौट . मिलाने के लिए हिलाएँ।
- चिकन को कूसकस के ऊपर परोसें। आनंद लेना!
पोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:572किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:57जी|प्रोटीन:31जी|मोटा:25जी|फाइबर:10जी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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