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स्ट्रॉबेरी को निर्जलित कैसे करें

निर्जलित स्ट्रॉबेरी बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और गर्मियों की शुरुआत में इस बेरी की ताजगी बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। सूखी स्ट्रॉबेरी बनाना आसान है, और इस पोस्ट में हम चरण-दर-चरण सब कुछ कवर करेंगे!

हमें सूखी स्ट्रॉबेरी बनाना बहुत पसंद है! उनमें धूप भरी मिठास है जो हमें हमेशा गर्मियों की शुरुआत की याद दिलाती है। वे न केवल सूखे चिप्स के रूप में स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं, बल्कि उनका उपयोग कई अलग-अलग पाक अनुप्रयोगों के लिए भी किया जा सकता है।

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निर्जलित स्ट्रॉबेरी का उपयोग दलिया, अनाज या दही के ऊपर किया जा सकता है। इन्हें स्कोन या मफिन में पकाया जा सकता है। जब कुछ उबलते पानी और चीनी के साथ पुनः हाइड्रेट किया जाता है, तो वे एक अद्भुत कॉम्पोट बनाते हैं जिसे पैनकेक के ऊपर या ग्रेनोला के साथ स्ट्रॉबेरी क्रम्बल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं!

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बचाना!

अंतर्राष्ट्रीय आयात के कारण, स्ट्रॉबेरी साल भर किसी भी प्रमुख किराने की दुकान पर पाई जा सकती है। तथापि, घरेलू स्ट्रॉबेरी का पीक सीजन जून का महीना है (जलवायु के आधार पर एक महीना दें या लें।) यह तब है जब आपके स्थानीय किसान का बाजार चमकीले लाल, धूप में पके हुए स्ट्रॉबेरी के डिब्बों से भरा होगा। इन कुछ सप्ताहों को चूकना नहीं चाहिए!

लेकिन गर्मियों की पूर्वसंध्या के स्वाद को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका अपने स्ट्रॉबेरी को निर्जलित करना है!

इसलिए यदि आप अपनी स्ट्रॉबेरी को पूरी गर्मियों में (और उससे भी आगे!) बढ़ाना चाह रहे हैं, तो हमने आपको कवर कर लिया है! नीचे हम वह सब कुछ साझा कर रहे हैं जो आपको स्ट्रॉबेरी को निर्जलित करना शुरू करने के लिए जानना आवश्यक है।

निर्जलीकरण के लिए स्ट्रॉबेरी का चयन

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, पूरी तरह से पकी, मोटी, चमकदार लाल स्ट्रॉबेरी चुनें। जिस किसी पर चोट लगी हो, काले धब्बे हों, या फफूंदी के लक्षण दिखाई दे रहे हों, उन्हें अलग रख दें। जिन स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर बहुत सारा सफेद रंग होता है, वे उपयुक्त नहीं होती हैं अत्यंत पका हुआ और परिणामस्वरूप खट्टा या तीखा स्वाद हो सकता है।

यदि संभव हो तो जैविक स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि स्ट्रॉबेरी सबसे ऊपर हैं द डर्टी डज़न सूची, जिसका अर्थ है कि उनमें कीटनाशक अवशेष होने की अधिक संभावना है।

निर्जलीकरण के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना

इससे पहले कि आप अपनी स्ट्रॉबेरी तैयार करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि संदूषण को रोकने के लिए आपके काउंटर, उपकरण और हाथ साफ और स्वच्छ हैं, जो आपके बैच को खराब कर सकता है।

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स्ट्रॉबेरी साफ करें:स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और साफ तौलिये से धीरे से सुखा लें। जो भी चोट लगी हो या ढलने वाली हो उसे अलग रख दें।

तने और पत्तियों को हटा दें.यदि आपके पास एक है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं स्ट्रॉबेरी छेद बीच को हटाने के लिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

स्ट्रॉबेरी के टुकड़े करें:एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को ¼-⅜ मोटा काटें। आप उन्हें क्रॉस-वाइज या पोल-टू-पोल काट सकते हैं - कोई भी तरीका ठीक काम करता है। समान रूप से सूखने में मदद के लिए टुकड़ों को एक समान आकार में रखने का प्रयास करें।

उपकरण स्पॉटलाइट: डिहाइड्रेटर्स

यदि आप डिहाइड्रेटर के लिए बाजार में हैं, तो हम एक ऐसा खरीदने की सलाह देते हैं जिसमें एक समायोज्य तापमान हो, जो आपको अलग-अलग अवयवों के लिए सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए सुखाने के तापमान को डायल करने की अनुमति देगा। हम जिस डिहाइड्रेटर की सबसे अधिक अनुशंसा करते हैं (और उपयोग करते हैं) वह है कोसोरी प्रीमियम . आप हमारी भी जांच कर सकते हैं सर्वोत्तम डिहाइड्रेटर हमारे द्वारा उपयोग किए गए और अनुशंसित सभी डिहाइड्रेटर की तुलना के लिए पोस्ट करें।

निर्जलीकरण से पहले और बाद में स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी को निर्जलित कैसे करें

स्ट्रॉबेरी को निर्जलित करना काफी सरल और सीधा है—शुरुआती लोगों के लिए एक बेहतरीन सामग्री! एक बार जब आपकी स्ट्रॉबेरी तैयार हो जाए, तो अपना डिहाइड्रेटर स्थापित करें और इन चरणों का पालन करें:

स्ट्रॉबेरी को अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें।यदि आप ऐसी ट्रे का उपयोग कर रहे हैं जिसमें बड़े छेद हैं, तो उस पर चर्मपत्र कागज बिछा दें या, इससे भी बेहतर, अपनी ट्रे के आकार के अनुसार जालीदार लाइनर काट लें। हवा के संचार के लिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें।

6-12 घंटों के लिए 135ºF (57ºC) पर निर्जलीकरण करेंजब तक स्ट्रॉबेरी सूखी और चमड़े जैसी या कुरकुरी न हो जाए।

• आपकी मशीन के आधार पर, आपको समान रूप से सूखने के लिए ट्रे को समय-समय पर घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।

ओवन में स्ट्रॉबेरी को निर्जलित करना:स्ट्रॉबेरी को सिलिकॉन मैट से ढकी एक परत वाली बेकिंग शीट में रखें (यह चिपकने से रोकेगा)। सबसे कम तापमान सेटिंग पर ओवन में सुखाएं - यदि संभव हो, तो भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए दरवाजा खुला रखें (यदि आपके पास बच्चे या पालतू जानवर हैं तो सावधान रहें!)। टुकड़ों को हर घंटे पलटें और जैसे ही वे पूरी तरह सूख जाएं, हटा दें।

कैसे बताएं कि स्ट्रॉबेरी कब पक गई?

जब स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से सूख जाए तो वह लचीली होनी चाहिए, लेकिन उसमें कोई स्पष्ट नमी नहीं बची है (एक को आधा फाड़ें और निचोड़ें - यदि नमी दिखाई देती है, तो उन्हें लंबे समय तक सुखाएं)। यदि आपने कुरकुरे चिप्स के लिए स्ट्रॉबेरी को पतला काटा है, तो आप उन्हें तब तक निर्जलित कर सकते हैं जब तक कि वे मुड़ने पर टूट न जाएं। परीक्षण से पहले कुछ टुकड़े उतार लें और उन्हें ठंडा होने दें।

कैसे स्टोर करें

यदि आप स्नैकिंग के लिए स्ट्रॉबेरी को निर्जलित कर रहे हैं और एक या दो सप्ताह के भीतर उन्हें खाने की योजना बना रहे हैं, आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में काउंटर पर या अपनी पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। कंटेनर में रखने से पहले उन्हें ठंडा करना सुनिश्चित करें। हम इन्हें पुन: प्रयोज्य उपयोग करना पसंद करते हैं बैग पुनः ज़िप करें .

हालाँकि, अगर ठीक से सुखाया और संग्रहित किया जाए, निर्जलित स्ट्रॉबेरी एक वर्ष तक चल सकती है ! दीर्घकालिक भंडारण के लिए हमारी युक्तियाँ यहां दी गई हैं:

ठंडा:स्ट्रॉबेरी को स्थानांतरित करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।स्थिति:स्ट्रॉबेरी को एक पारदर्शी एयरटाइट कंटेनर में ढीला पैक करें। नमी या संघनन के लक्षण देखने के लिए इसे एक सप्ताह तक रोजाना जांचें और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं। यदि नमी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उन्हें वापस डिहाइड्रेटर में चिपका दें (जब तक कोई फफूंद न हो - उस स्थिति में, बैच को टॉस करें)। एक सप्ताह के बाद, यदि नमी या फफूंदी का कोई संकेत नहीं है, तो आप उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए पैकेज कर सकते हैं।एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें।लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, वैक्यूम सील।
• का उपयोग करो नमी सोखने वाला शुष्कक पैकेट यदि आप कंटेनर को बार-बार खोलने की आशा करते हैं, या यदि आप उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में रहते हैं।
कंटेनर को लेबल करेंतारीख और अन्य महत्वपूर्ण विवरण के साथ
• कंटेनर को एक में रखें ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह - पेंट्री कैबिनेट के अंदर अच्छा काम करता है।

वैक्यूम सीलिंग युक्तियाँ

हम अपने निर्जलित भोजन को मेसन जार में संग्रहित करना पसंद करते हैं जिन्हें इस हैंडहेल्ड का उपयोग करके वैक्यूम-सील किया गया है फ़ूडसेवर वैक्यूम सीलर इनके साथ जार सीलिंग संलग्नक . इससे हमें कचरे के बिना वैक्यूम सीलिंग का लाभ मिलता है (और व्यय) प्लास्टिक वैक्यूम सीलिंग बैग की। चूँकि जार साफ़ हैं, इसलिए हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हम उन्हें सीधे प्रकाश से दूर रखने के लिए अपनी पेंट्री में एक अंधेरी जगह पर रखें।

का उपयोग कैसे करें

निर्जलित स्ट्रॉबेरी को नाश्ते के रूप में सीधे बैग से खाया जा सकता है! या, सूखे स्ट्रॉबेरी को फिर से हाइड्रेट करने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में ढक दें।

क्या आप दूध के साथ व्हे प्रोटीन मिला सकते हैं

आपकी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

• ग्रेनोला या दलिया में जोड़ें
• दही पैराफेट के ऊपर सूखे या पुनर्जलीकृत स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें
• इसे एक में शामिल करें DIY ट्रेल मिश्रण
• पैनकेक, वफ़ल, दलिया, या आइसक्रीम के लिए जैमी कॉम्पोट बनाने के लिए थोड़ी चीनी के साथ पुनः हाइड्रेट करें और उबालें
• दही, केक या कपकेक बैटर, आइसक्रीम, स्मूदी, क्रीम चीज़, और बहुत कुछ में मिलाने के लिए उन्हें पाउडर में बदल दें!
• इन बैकपैकिंग/कैंपिंग भोजन में उनका उपयोग करें:
  • स्ट्रॉबेरी और क्रीम बैकपैकिंग दलिया
  • चॉकलेट नारियल ग्रेनोला
  • भरवां फ्रेंच टोस्ट

ताज़ा से निर्जलित रूपांतरण

स्ट्रॉबेरी को निर्जलित करने से उनका वजन उनके मूल वजन का लगभग 10% तक कम हो जाएगा। एक पाउंड ताजा स्ट्रॉबेरी से लगभग 1.5 औंस (42 ग्राम) सूखी स्ट्रॉबेरी प्राप्त होगी।

निर्जलित स्ट्रॉबेरी

निर्जलित स्ट्रॉबेरी बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है और गर्मियों की शुरुआत में इस बेरी की ताजगी बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। ऐसे जामुन चुनें जो पूरी तरह पके, मोटे और बिना किसी खरोंच के चमकीले लाल हों। लेखक:ग्रिड से ताज़ाअभी तक कोई रेटिंग नहीं बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट मिनट निर्जलीकरण का समय:8घंटे घंटे कुल समय:8घंटे घंटे पंद्रहमिनट मिनट 5 (½ औंस) सर्विंग्स

उपकरण

• dehydrator
• वायुरोधी भंडारण कंटेनर
• नमी अवशोषक (वैकल्पिक)
• वैक्यूम सीलर (वैकल्पिक)

सामग्री

• 1 ½ lb स्ट्रॉबेरीज,नोट 1 देखें

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

• साफ हाथों, उपकरणों और काउंटरटॉप्स से शुरुआत करें।
• स्ट्रॉबेरी को धो लें और ऊपर से चाकू या स्ट्रॉबेरी के छिलके से हटा दें।
• स्ट्रॉबेरी को ¼'-⅜' मोटे स्लाइस में काटें (या तो क्रॉस-वाइज या पोल-टू-पोल)।
• डिहाइड्रेटर ट्रे पर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करें कि टुकड़ों के बीच हवा के प्रवाह के लिए जगह हो।
• सूखने तक 6-12 घंटों के लिए 135F/57C पर निर्जलीकरण करें (नोट 2 देखें)।

भंडारण युक्तियाँ

• भंडारण से पहले सूखे स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• अल्पावधि भंडारण: यदि स्ट्रॉबेरी कुछ हफ्तों के भीतर खा ली जाएगी, तो काउंटर पर या पेंट्री में एक ज़िपटॉप बैग या सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
• दीर्घावधि संग्रहण: सूखे स्ट्रॉबेरी को एक पारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में पैक करके कंडीशन करें। इसे एक सप्ताह के लिए काउंटर पर छोड़ दें और नमी के लक्षणों के लिए रोजाना इसकी जांच करें। यदि संक्षेपण दिखाई देता है, तो स्ट्रॉबेरी को डिहाइड्रेटर में लौटा दें (जब तक कि फफूंदी के लक्षण न हों - तब, पूरे बैच को बाहर फेंक दें)। टुकड़ों को आपस में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।
• कंडीशनिंग के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक स्टोर करें। वैक्यूम सीलिंग से स्ट्रॉबेरी की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलेगी।

टिप्पणियाँ

नोट 1: आप अपने डिहाइड्रेटर में फिट होने वाली किसी भी मात्रा में स्ट्रॉबेरी को डिहाइड्रेट कर सकते हैं। 1साढ़ेपाउंड लगभग दो पिंट का प्रतिनिधित्व करता है। नोट 2: कुल समय आपकी मशीन, कुल डिहाइड्रेटर लोड, हवा में नमी, हवा के तापमान पर निर्भर करेगा। 6-12 घंटे एक सीमा है और आपको स्ट्रॉबेरी की पकीता निर्धारित करने के लिए मुख्य रूप से उसके अनुभव और बनावट पर भरोसा करना चाहिए। ठीक से सूखने पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े लचीले या कुरकुरे होने चाहिए (मोटाई के आधार पर)। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उनमें कुछ मोड़ हो सकता है लेकिन यदि आप एक को आधा फाड़कर निचोड़ते हैं, तो कोई नमी बाहर नहीं निकलनी चाहिए। यदि उनमें नमी शेष रहने का कोई संकेत है, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन में वापस रख दें। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

परोसना:0.5आउंस|कैलोरी:चार पांचकिलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:ग्यारहजी|प्रोटीन:1जी|पोटैशियम:208एमजी|फाइबर:3जी|चीनी:7जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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