व्यंजनों

ग्रिल्ड बियर ब्रैट्स

ऑक्टेबरफेस्ट से प्रेरित कैम्प फायर डिनर की तरह पतझड़ की भावना को कुछ भी नहीं दर्शाता है। एक हाथ में बीयर, दूसरे हाथ में साउरक्रोट से भरा ब्रैटवर्स्ट। जीवन इससे बेहतर नहीं हो सकता.

हमने पहले भी कई बार कैंपफ़ायर ब्रैट बनाए हैं और कभी नहीं सोचा था कि उन्हें किसी रेसिपी की ज़रूरत है। ब्रैटवर्स्ट को ग्रिल पर रखना कितना कठिन हो सकता है? लेकिन हमने सीरियस ईट्स की बदौलत एक नई तकनीक का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जिसके बारे में हमारा मानना ​​है कि यह वास्तव में पूरे सिस्टम को बेहतर बनाता है।

ब्रैटवर्स्ट को कैम्प फायर पर कैसे ग्रिल करें

बव्वाओं के साथ हमारी मुख्य समस्या बाहर से अधिक पकाना और अंदर से कम पकाना है। यह आमतौर पर बहुत अधिक गर्मी के कारण होता है और इसके परिणामस्वरूप त्वचा फट जाती है जिससे सारा स्वादिष्ट रस निकल जाता है।

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१० x १० नायलॉन टार्प

बचाना!

इससे बचने का उपाय? पहले उबालें, दूसरे ग्रिल करें।

में एक कच्चे लोहे की कड़ाही , हम साउरक्रोट के पूरे कंटेनर को डंप कर देते हैं, उसमें आधी बीयर डालते हैं, कुछ सरसों मिलाते हैं, और फिर उसे अपने ब्रैटवुर्स्ट में डालते हैं।

हम कड़ाही को आग के गर्म हिस्से पर तब तक रखते हैं जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें और फिर उसे धीमी आंच पर उबालने के लिए रख देते हैं।

यह सॉसेज को स्वादिष्ट तरल में मिला देता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि वे पूरी तरह से पक गए हैं।

जब हम भोजन के करीब पहुंचते हैं, तो हम सॉसेज को ग्रिल के गर्म हिस्से पर इतनी देर तक फेंकते हैं कि वह बाहर से जल जाए। फिर हम उन्हें वापस कड़ाही में डाल सकते हैं ताकि सभी के तैयार होने तक उन्हें गर्म रखा जा सके।

यह प्रक्रिया खुली आग पर सॉसेज पकाने के सभी अनुमानों को समाप्त कर देती है, इसलिए हम मजाक-मजाक में कम समय और आराम करने में अधिक समय बिता सकते हैं। आख़िरकार, संपूर्ण मुद्दा यही है!

बीयर ब्रैट्स के लिए सामग्री

ब्रैटवुर्स्ट: सबसे अच्छे ब्रैटवुर्स्ट हमेशा आपके स्थानीय कसाई (या यहां तक ​​कि किराने की दुकान के कसाई) से आएंगे। इसलिए मीट काउंटर के पीछे मौजूद लड़के या लड़की से बातचीत करने के लिए कुछ समय निकालें।

खट्टी गोभी: चूंकि सॉकरक्राट को स्वयं बनाने में 6 सप्ताह तक का समय लगता है, इसलिए यह एक सुरक्षित शर्त है कि आप संभवतः स्टोर से खरीदे गए कई ब्रांडों में से एक का उपयोग करेंगे। हालाँकि, स्टोर से खरीदे गए सभी सॉकरक्राट समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं। विशेष रूप से, आप प्लास्टिक बैग में आने वाली प्रशीतित साउरक्राट से बचना चाहेंगे। बैग वास्तव में थोड़ी मात्रा में ऑक्सीजन को गुजरने देते हैं, इसलिए निर्माता उत्पाद की शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए परिरक्षकों का उपयोग करते हैं। पता चला कि सबसे अच्छा स्वाद वाला सॉकरक्राट वास्तव में एक शेल्फ-स्थिर ग्लास जार या कैन में आता है और इसमें केवल दो सामग्रियां होंगी: गोभी और नमक।

बियर: प्रकाश या अंधेरा, केवल आईपीए नहीं। कम होने पर, आईपीए के कड़वे नोट अधिक से अधिक स्पष्ट हो जाते हैं, जो आपके साउरक्राट को न केवल खट्टा बल्कि कड़वा भी बना देगा।

बन्स : न्यू इंग्लैंड शैली के टॉप-स्लाइस्ड बन्स अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध साइड स्लाईस्ड बन्स की तुलना में संरचनात्मक रूप से बेहतर ब्रैटवर्स्ट परिवहन प्रणाली हैं। ऊपर से कटे हुए बन्स (आमतौर पर लॉबस्टर रोल के लिए उपयोग किए जाते हैं) का आधार सपाट होता है, इसलिए उन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और पलटा नहीं जा सकता। उनकी प्रोफ़ाइल भी बहुत पतली है, इसलिए आपको कभी भी केवल रोटी का निराशाजनक कौर नहीं खाना पड़ेगा। यदि आप उन्हें पा सकते हैं, तो शीर्ष-कटा हुआ बन्स प्राप्त करें! वे इसके लायक हैं!

आवश्यक उपकरण

कच्चे लोहे की कड़ाही : यह मासिक धर्म के लिए एक बेहतरीन, बहुमुखी उपकरण है, लेकिन यह नुस्खा आपके साउरक्राट को उबालने और आपके बव्वा को पकाने का एक आदर्श साधन होने जा रहा है।

ग्रिल या अग्निकुंड: यदि आप फायर पिट और ग्रिल ग्रेट के साथ एक स्थापित कैंप ग्राउंड में डेरा डाल रहे हैं, तो आप पूरी तरह तैयार होंगे। हालाँकि, यदि आप बिना ग्रिल वाली किसी जगह पर डेरा डाल रहे हैं (आगे जाँच लें!), तो आप अपना स्वयं का ग्रिल लाना चाहेंगे। हमें फोल्ड-ए-फ्लेम (चित्रित) या पसंद है बायोलाइट फायरपिट . यदि आप ऐसे क्षेत्र में डेरा डाल रहे हैं जहां आग की अनुमति नहीं है, तो यह पोर्टेबल प्रोपेन ग्रिल भी बढ़िया है.

पोर्टेबल चारकोल चिमनी : यदि आप नहीं चाहते कि आपके बच्चों का स्वाद हल्के तरल पदार्थ जैसा हो तो हम एक पोर्टेबल चारकोल चिमनी और कुछ दृढ़ लकड़ी का कोयला लेने का सुझाव देते हैं।

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तुरंत पढ़ा जाने वाला थर्मामीटर: ग्रिलिंग एक अपूर्ण विज्ञान है, लेकिन क्या यह हो गया है? के प्रश्न से आप कुछ अनुमान लगा सकते हैं? तुरंत पढ़ने योग्य थर्मामीटर से अपने मांस की जाँच करके।

के लिए हमारी संपूर्ण मार्गदर्शिका देखें कैम्पिंग रसोई उपकरण कैंप कुकिंग गियर के बारे में अधिक जानकारी के लिए।

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ग्रिल्ड बियर ब्रैट्स

ब्रैटवर्स्ट को ग्रिल पर ख़त्म करने से पहले एक स्वादिष्ट ब्रेज़ (इस मामले में, बीयर और साउरक्राट) में पकाना यह सुनिश्चित करता है कि ब्रैट पूरी तरह से पक गए हैं! लेखक:ग्रिड से ताज़ा 5से2रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:25मिनट मिनट कुल समय:30मिनट मिनट 6 सर्विंग्स

उपकरण

• 10' कच्चा लोहे का कड़ाही
• चिमनी स्टार्टर
• तुरंत पढ़ने योग्य थर्मामीटर

सामग्री

• 6 ब्रैटवुर्स्ट
• 1 lb तैयार साउरक्रोट
• 1 बीयर का डिब्बा
• 1 बड़ा चमचा सरसों
• 6 बन्स
• पसंद की अतिरिक्त टॉपिंग: सरसों, प्याज, आदि।

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निर्देश

• सॉकरौट, बीयर और सरसों को एक कड़ाही में रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ। मिश्रण में ब्रैटवर्स्ट मिलाएं और अपनी आग या कैंप स्टोव पर रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लाएं और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ब्रैट्स 140F तक पंजीकृत न हो जाएं।
• किसी भी अतिरिक्त तरल को हिलाते हुए, सॉकरक्राट से ब्रैट निकालें और ग्रिल पर 2-3 मिनट के लिए रखें, हर 30 सेकंड में पलट दें। ब्रैट्स को टोस्टेड बन्स और वांछित मसालों के साथ तुरंत परोसा जा सकता है, या जब तक आपका समूह खाने के लिए तैयार न हो जाए, तब तक उन्हें गर्म रखने के लिए साउरक्रोट में डाल दिया जा सकता है।

पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:446किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:27जी|प्रोटीन:18जी|मोटा:27जी|फाइबर:4जी|चीनी:5जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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