व्यंजनों

कैम्प फायर स्किललेट रैटटौइल

ताज़ा गर्मियों के स्वाद और रंग के बहुरूपदर्शक के साथ, यह कैम्प फायर स्किललेट रैटटौइल ग्रीष्मकालीन कैम्पिंग के आनंद और जीवंतता को दर्शाता है। यह एक प्रभावशाली प्रस्तुति के साथ एक सरल व्यंजन है, इसमें सीज़न की बहुत सारी सब्जियाँ हैं, और इसे आपके मेनू में लगभग किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है।

पृष्ठभूमि में कैम्प फायर के साथ एक कड़ाही में रैटटौइल

गर्मियों में जिन चीजों को हम सबसे अधिक पसंद करते हैं उनमें से एक है मौसम के अनुसार ताज़ी उपज की अत्यधिक प्रचुरता। निश्चित रूप से, आप इनमें से अधिकांश सब्जियाँ अपने स्थानीय मेगामार्ट में साल भर पा सकते हैं, लेकिन गर्मियों में हर चीज का स्वाद बहुत बेहतर होता है! और इस उपहार को प्रदर्शित करने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है रैटटौइल।

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इसकी अत्यधिक फोटोजेनिक प्रस्तुति को मूर्ख मत बनने दीजिए- रैटटौइल वास्तव में एक बहुत ही सरल भोजन है, इसमें मूल सामग्री का उपयोग किया जाता है, और इसमें खाना पकाने की लगभग अचूक विधि होती है। लेकिन जीवन में सहज दिखाई देने वाली कई चीज़ों की तरह, शैतान भी तैयारी के काम में लगा हुआ है।

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बचाना!

अपने चाकू कौशल का अभ्यास करने के लिए यह एक बेहतरीन नुस्खा है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक काटने की आवश्यकता होती है। कुछ भी फैंसी नहीं, बस ढेर सारी पतली कटी हुई अंगूठियाँ। लेकिन एक बार जब यह रास्ते से हट जाए, तो संयोजन और खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है।

कैंपसाइट पर बनाने के लिए रैटटौली एक बेहतरीन भोजन है क्योंकि यह कई अन्य चीज़ों के साथ मिल जाता है। इसे पास्ता, चावल, पोलेंटा के साथ परोसें। कुछ ग्रिल्ड चिकन या स्टेक, या कैम्प फायर गार्लिक ब्रेड के साथ बिल्कुल सही। चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं!

तो हम किसका इंतजार कर रहे हैं, आइए कैम्प फायर स्किललेट रैटटौइल बनाएं!

हम इसे क्यों पसंद करते हैं:

गर्मियों की ताज़ा जीवंतता को दर्शाता है। चमकीले रंग, सीज़न में उपज, मज़ेदार और रोमांचक।
किसी भी उत्पाद को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे आपके शरीर में काफी जगह खाली हो जाती है शीतक .
स्टॉपर प्रस्तुति दिखाएँ. बहुत उच्च Instagramability.
असेंबली का सारा काम ख़त्म होने के बाद, यह वास्तव में बहुत कम रखरखाव वाला, कम और धीमी गति से पकाने वाला भोजन है।
चावल, पास्ता, क्रस्टी ब्रेड, पोलेंटा, ग्रिल्ड मीट के साथ जोड़ा जा सकता है। मूलतः, यह किसी भी चीज़ के साथ जाता है!

सामग्री

प्याज: बारीक कटा हुआ छोटा प्याज, या आधा बड़ा प्याज। हमने कुचले हुए टमाटर डालने से पहले इसे भूरा करने की जहमत नहीं उठाई, क्योंकि यह रेसिपी बिना किसी अतिरिक्त कदम के काफी झंझट वाली है। वे सॉस में बिल्कुल अच्छे से पकेंगे। लेकिन अगर आप शुरू करने से पहले हल्का सा भूनना चाहते हैं, तो आपका स्वागत है।

कुचले हुए टमाटर: यह आपके सॉस का आधार होगा. कुचले हुए सैन मार्ज़ानो टमाटर सर्वोत्तम हैं, यदि आप उन्हें पा सकें।

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चीनी बैंगन: गहरे छिलके वाले और बल्बनुमा ग्लोब बैंगन के विपरीत, चीनी बैंगन का रंग बैंगनी और लंबा, पतला प्रोफ़ाइल होता है (जापानी बैंगन भी काम करेगा)। हालाँकि इस व्यंजन के स्वाद में बहुत अधिक अंतर नहीं है, लेकिन पतला व्यास तोरी और स्क्वैश से अधिक मेल खाता है।

तोरी और पीला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश: आप तोरी और स्क्वैश की तलाश कर रहे हैं जिनका व्यास लगभग समान है। उन्हें बिल्कुल एक जैसा होने की आवश्यकता नहीं है। इससे असेंबली आसान हो जाएगी.

रोमा टमाटर: रोमा व्यापक रूप से उपलब्ध है, इसकी कोई बड़ी कीमत नहीं है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका सही आयाम है! यदि आप सही आकार के पारंपरिक टमाटर पा सकते हैं और उनकी जगह उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो हर हाल में इसे चुनें!

नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर: ये केवल तीन मसाले हैं जिनका उपयोग हमने इस व्यंजन के लिए किया है। हम अक्सर पूरे मसाले के रैक के साथ डेरा नहीं डालते हैं, इसलिए इसे केवल आवश्यक चीजों में शामिल करना अच्छा है।

उपकरण

10 कच्चा लोहा कड़ाही: हमने अपना उपयोग किया 10 लॉज कच्चा लोहे का कड़ाही इस रेसिपी के लिए, जो चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त साबित हुई। कच्चा लोहा वह है जिसे आप कैम्प फायर के दौरान उपयोग करना चाहते हैं, क्योंकि यह गर्मी बनाए रखने का बहुत अच्छा काम करता है और इसमें प्लास्टिक के घटक नहीं होते हैं जो पिघल सकते हैं।

एल्युमिनियम फॉयल (या ढक्कन): बेकिंग का अनुकरण करने के लिए, आप आग पर तवे को ढकना चाहेंगे। यदि आपके पास ढक्कन है (प्लास्टिक के बिना), तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, आप एल्यूमीनियम फ़ॉइल की एक छोटी शीट का उपयोग कर सकते हैं जैसे हमने किया।

गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने: जबकि कच्चा लोहा गर्मी बनाए रखने में बहुत अच्छा है, यह गर्मी को समान रूप से संचालित करने में बहुत अच्छा नहीं है। इसका मतलब है कि आप समय-समय पर तवे को घुमाना चाहेंगे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप एक ही स्थान पर गर्म स्थान विकसित नहीं कर रहे हैं। इन गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने इसके लिए शानदार हैं. वे कच्चे लोहे को हिलाने और ग्रिल ग्रेट को समायोजित करने को आसान और सुरक्षित बनाते हैं।

कैम्पफ़ायर रैटटौइल कैसे बनाएं

पहला कदम आपके कैम्प फायर या प्रोपेन ग्रिल को तैयार करना है। कैम्प फायर के लिए, आप मध्यम-धीमी आंच पर खाना पकाने का लक्ष्य रख रहे हैं। आदर्श रूप से चारकोल के गर्म अंगारों पर। तो अपने कैम्प फायर को तैयार करने के लिए कदम उठाएं। कैम्प फायर पर खाना पकाने के तरीके के बारे में अधिक सुझावों के लिए, हमारा लेख यहां देखें .

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पहला कदम यह है कि एक छोटे प्याज (या आधा बड़ा प्याज) को बारीक काट लें। हल्के से तेल लगी लोहे की कड़ाही में, प्याज को एक समान परत में फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप उनकी मिठास को बढ़ाने के लिए कैम्प फायर के दौरान उन्हें हल्का सा भूरा करने में कुछ मिनट बिता सकते हैं। या बस इसे छोड़ दें. प्याज सॉस में पक जायेंगे.

इसके बाद, कुचले हुए टमाटरों का अपना डिब्बा खोलें और प्याज के ऊपर एक समान परत में फैला दें। इसमें 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर, कुछ काली मिर्च डालें और हिलाएँ। - कुचले हुए टमाटरों में तुलसी की 4-5 पत्तियां डाल दीजिए.

अब आप काटना शुरू करने के लिए तैयार हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, अपने बैंगन, तोरी, पीले स्क्वैश और टमाटर को लगभग 1/4″ चौड़े छल्लों में काट लें। (एक दाँतेदार चाकू टमाटर के लिए सबसे अच्छा है)।

अब आप अपनी कोंगा-लाइन की उपज को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। रंगों को बदलने और समान आकार के स्लाइस को समान आकार के स्लाइस से मिलाने की कोशिश करने से, आपकी सब्जी के स्लाइस आपके तवे के बाहर किनारे पर आ जाते हैं। एक बार बाहरी रिंग पूरी हो जाने पर, आप बीच में भर सकते हैं।

एक छोटे कटोरे या रमीकिन में, 1 चम्मच नमक, 1/2 लहसुन पाउडर और कुछ काली मिर्च डालें। फिर 1/4 कप जैतून का तेल डालें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, तेल और मसालों को एक साथ मिश्रित होने तक मिलाएं, और फिर मिश्रण को अपनी सब्जियों पर ब्रश करना शुरू करें। स्लाइस के बीच में आने की पूरी कोशिश करें। सुनिश्चित करें कि आप इस पूरे मिश्रण का उपयोग करें।

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- अब तवे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और आग पर ग्रिल की जाली पर रख दें. आप मध्यम निम्न अप्रत्यक्ष ताप की तलाश में हैं, अधिमानतः गर्म अंगारों पर। आपकी विशिष्ट स्थितियों के आधार पर, खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा लगना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आग किनारे की ओर रहे, ताकि जब अंगारे बुझने लगें तो आप उन्हें फिर से भर सकें।

पकवान तब तैयार हो जाता है जब सभी सब्जियाँ नरम और नरम हो जाती हैं, लेकिन अभी तक गूदेदार नहीं होती हैं। ऊपर से कटी हुई ताजी तुलसी डालें और परोसें!