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कैम्पिंग के दौरान हॉट डॉग को कैसे ग्रिल करें + 7 स्वादिष्ट टॉपिंग विचार!

हम आपकी अगली कैम्पिंग यात्रा पर स्वादिष्ट शैली के हॉट डॉग बनाने के बारे में अपनी युक्तियाँ साझा करते हैं!

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बचाना!

हॉट डॉग एक कैम्प फायर क्लासिक है। शायद कैम्पिंग फूड के सबसे प्रतिष्ठित उदाहरणों में से एक। और अच्छे कारण से भी. चूँकि वे तकनीकी रूप से पहले से पके हुए होते हैं, हॉट डॉग आग पर पकाने के लिए अब तक का सबसे कम दांव वाला मांस है। वे सस्ते हैं, व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और इस बात की कोई संभावना नहीं है कि आप गलती से उन्हें कम पका लें।

टेकलानिका नदी जंगल में

लेकिन जबकि हॉट डॉग एक अत्यंत बहुमुखी कैंपिंग भोजन है, हमारे पास सूखे, फटी चमड़ी वाले, भारी कार्बोनेटेड कुत्तों का एक बड़ा हिस्सा है, यह जानने के लिए कि उन्हें खराब करना अभी भी बहुत संभव है। बस उन्हें ग्रिल पर फेंकना ज्यादातर समय काम करेगा, लेकिन यदि आप वास्तव में हॉट डॉग को सही तरीके से बनाना चाहते हैं - तो हमारे पास कुछ सुझाव हैं।

कैम्पफ़ायर हॉट डॉग बनाने के लिए युक्तियाँ और युक्तियाँ

ग्रिल की जाली को साफ़ करें या कच्चे लोहे का उपयोग करें: हम यह जानने के लिए पर्याप्त शिविर स्थलों का दौरा कर चुके हैं कि 10 में से 9 कैम्प फायर ग्रिल ग्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपयोगी हैं। वर्षों के प्रदर्शन के कारण उनमें से अधिकांश में पपड़ी और जंग लग गई है। कहानी का नैतिक, उन पर भरोसा मत करो। यदि आपके कैम्प फायर में साफ ग्रिल है, तो बढ़िया! यदि नहीं, तो आप इसे कुछ स्टील वूल से साफ करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन अगर इसकी मरम्मत नहीं की जा सकती है, तो आप या तो घर से अपनी खुद की ग्रिल ग्रेट ला सकते हैं और इसे शीर्ष पर रख सकते हैं। या आप अपने हॉट डॉग को तलने के लिए बस एक कच्चे लोहे के तवे का उपयोग कर सकते हैं। प्रोटिप: यदि आप कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करते हैं, तो हम भूनते समय मक्खन का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं!

दो ज़ोन हीट सेटअप: कैम्प फायर पर हॉट डॉग पकाने का सबसे अच्छा तरीका दो जोन वाला हीट सेटअप है। इसका मतलब है कि आपकी ग्रिल का एक आधा हिस्सा गर्म है और दूसरा गर्म है। चूंकि अधिकांश कैम्पफ़ायर में निश्चित ग्रिल होती हैं, इसलिए आपको इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए अपनी आग का निर्माण या उसका स्थान बदलना होगा।

जैसा कि लगभग सभी प्रकार के कैम्प फायर में खाना पकाने के साथ होता है, आप अंगारों पर खाना पकाना चाहेंगे, न कि आग की लपटों पर। खुली आंच पर पकाने से कुत्ते जल जाएंगे, त्वचा फट जाएगी और कालिख से लथपथ हो जाएंगे। इसलिए समय से कम से कम एक घंटा पहले आग जला लें और इसे अंगारों के अच्छे बिस्तर में जलने दें। या, यदि आपके पास समय की कमी है, तो अपने साथ चारकोल का एक बैग पैक करें।

दो जोन वाला हीट सेटअप आपको खाना पकाने और चीजों को गर्म रखने दोनों के लिए बहुत बहुमुखी सुविधा प्रदान करेगा। जो हमें हमारी पसंदीदा हॉट डॉग खाना पकाने की तकनीक की ओर ले जाता है...

पोच, फिर ग्रिल: सीरियस ईट्स से केनजी लोपेज़-ऑल्ट की किताब से एक पृष्ठ लेते हुए, हम पहले शिकार, दूसरे ग्रिल दृष्टिकोण के बड़े प्रशंसक हैं। यह सॉसेज के लिए अधिक महत्वपूर्ण है, लेकिन हॉट डॉग के लिए भी इसके बहुत सारे लाभ हैं।

विचार यह है कि आप एक कंटेनर (डिस्पोजेबल एल्युमीनियम बेकिंग पैन या हाई साइड कास्ट आयरन स्किलेट) लें और हॉट डॉग को एक तरल बेस में डालें। हम सौकरौट के एक जार, बीयर की एक कैन और कुछ सरसों डालने के प्रशंसक हैं। इसे अपनी ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें और हल्की आंच पर रखें। यह हॉट डॉग को तापमान पर लाएगा, उन्हें मोटा और रसदार बनाए रखेगा, और उनमें कुछ अतिरिक्त स्वाद भर देगा।

जब आप ग्रिल करने के लिए तैयार हों, तो अपने कंटेनर को ग्रिल के गर्म हिस्से में ले जाएं और फिर अपने हॉट डॉग को बाहर निकालें और उन्हें ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें। आप बस त्वचा के आवरण को तोड़े बिना बाहर से एक अच्छा समान रंग प्राप्त करना चाहते हैं। एक बार जब कुत्तों का काम पूरा हो जाए, तो आप या तो उन्हें तुरंत परोस सकते हैं या उन्हें गर्म रखने के लिए कंटेनर में वापस कर सकते हैं (यदि आप एक समूह के लिए बहुत सारे हॉट डॉग पका रहे हैं तो यह एक बढ़िया टिप है!)।

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स्टिक रोस्टिंग [वैकल्पिक पकाने की विधि]: इस पद्धति का उपयोग करके हमें मिश्रित परिणाम मिले हैं, लेकिन यदि आप अपने हॉट डॉग को छड़ी का उपयोग करके खुली आग पर भूनना चाहते हैं तो हमारी सलाह है: जब तक आपके पास पकाने के लिए अंगारे न हों तब तक प्रतीक्षा करें। हम इस पर अधिक जोर नहीं दे सकते।

दो शूल वाली छड़ी का उपयोग करें अन्यथा, आपका कुत्ता धुरी पर घूमेगा और आपके पास सीमित नियंत्रण होगा। इससे भी बेहतर, a का उपयोग करें इस तरह हॉट डॉग बास्केट , जो हॉट डॉग के सभी पक्षों को लौ के सामने उजागर करता है। धैर्य रखें और मध्यम निरंतर गर्मी का प्रयोग करें। तेज़ गर्मी से आवरण के फटने और सारा रस निकल जाने का ख़तरा होगा।

न्यू इंग्लैंड स्टाइल टॉप स्लाईस्ड बन्स: हमने इतने ब्रांड के हॉट डॉग नहीं खाए हैं कि हम इस बारे में मजबूत राय बना सकें कि कौन सा बेहतर है, लेकिन जब बन्स की बात आती है, तो हमारे पास कुछ विचार होते हैं!

न्यू इंग्लैंड शैली के टॉप-स्लाइस्ड बन्स सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध साइड स्लाईस्ड बन्स की तुलना में संरचनात्मक रूप से बेहतर हॉट डॉग परिवहन प्रणाली हैं। ऊपर से कटे हुए बन्स (आमतौर पर लॉबस्टर रोल के लिए उपयोग किए जाते हैं) का आधार सपाट होता है, इसलिए उन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और पलटा नहीं जा सकता। उनकी प्रोफ़ाइल भी बहुत पतली है, इसलिए उन्हें कभी भी केवल रोटी का निराशाजनक कौर नहीं खाना पड़ेगा। यदि आप उन्हें पा सकते हैं, तो शीर्ष-कटा हुआ हॉट डॉग बन्स प्राप्त करें! वे इसके लायक हैं!

बन्स को बाहर से ग्रिल करें: यहां एक ऐसा क्षेत्र है जो हमें वर्षों से परेशान कर रहा है: अपने हॉट डॉग बन्स को अंदर से कैसे टोस्ट करें? उत्तर यह है कि आपके पास नहीं है। पिछले कुछ वर्षों में हमने दर्जनों बन्स को अंदर तक लाने के लिए उन्हें ग्रिल पर पूरी तरह से फैलाने की कोशिश में विभाजित किया है। बन्स के केवल बाहरी हिस्से को ग्रिल करना कहीं बेहतर है (जो कि पहले बताए गए फ्लैट साइड वाले, ऊपर से कटे हुए बन्स का उपयोग करते समय बहुत आसान है!)। इसके अलावा, आप चाहते हैं कि जूड़े का अंदरूनी भाग आपके सभी टॉपिंग को समायोजित करने के लिए जितना संभव हो उतना लचीला हो।

यदि आप कच्चे लोहे के तवे या तवे का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने बन्स को तैयार करने का एक वास्तविक पेशेवर तरीका उन्हें दोनों तरफ थोड़े से मक्खन में टोस्ट करना होगा।

महाद्वीपीय विभाजन पथ कितना लंबा है

मसालों

हालाँकि इस विषय पर पूरे इंटरनेट पर गरमागरम बहस छिड़ी हुई है, हमारा मानना ​​है कि यह आपके मसालों की परत चढ़ाने के लिए आदर्श अनुक्रमण है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें. हॉट डॉग को बन में रखें।

किनारे की दरारों में सबसे पहले गीला मसाला डाला जाता है। हमें एक किनारे पर सरसों का मोटा दाना और दूसरे किनारे पर स्वाद का मोटा दाना पसंद है।

कटे हुए प्याज और साउरक्रोट जैसे चंकी मसाले दूसरे स्थान पर हैं।

चुनिंदा मसाले सबसे अंत में आते हैं, जैसे कटा हुआ पनीर, मसालेदार जैलापीनो इत्यादि।

अंत में, ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें

हालाँकि ये सभी क्लासिक गर्म मसाले हैं, हमारा मानना ​​है कि एक टॉपिंग है जिसे अक्सर छोड़ दिया जाता है लेकिन वास्तव में यह आपके हॉट डॉग को अगले स्तर पर ला सकता है। और यह आमतौर पर प्लेट पर बैठा रहता है अगला आपके हॉट डॉग को.

आलू के चिप्स!

आपके हॉट डॉग के ऊपर रखे हुए कुछ टूटे हुए आलू के चिप्स गायब कुरकुरे तत्व को जोड़ते हैं जो बनावट स्पेक्ट्रम को पूरा करते हैं। हम इसके बड़े प्रशंसक हैं केतली ब्रांड चिप्स क्योंकि वे अद्भुत स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं - जिनमें से लगभग सभी हॉट डॉग के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। इसलिए यदि आपको लगता है कि आपके हॉट डॉग में कुछ कमी है, तो हम कुछ क्रंच जोड़ने का सुझाव देते हैं!

हमारा पसंदीदा स्वादिष्ट हॉट डॉग संयोजन

पुरातन: साउरक्रोट + सरसों + स्वाद

भैंस शैली: विंग सॉस को मेयो + ब्लू चीज़ क्रम्बल्स या ब्लू चीज़ ड्रेसिंग + कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाया जाता है

नाचो कुत्ते: जलपीनो + मसालेदार लाल प्याज + चेडर चीज़ + सालसा + जलपीनो चिप्स + सीलेंट्रो

ज़हर आइवी बेल कैसा दिखता है

मिर्च कुत्ता: मिर्च + चेडर चीज़ + कटे हुए सफेद प्याज + कटा हुआ हरा प्याज

रूबेन कुत्ता: साउरक्रोट + स्विस चीज़ + थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग + डिल अचार चिप्स

कॉर्न डाग: ग्रिल्ड कॉर्न + मेयो + कोटिजा चीज़ + सीलेंट्रो + लाइम + चिली

हवाईयन कुत्ता: ग्रिल्ड अनानास + मेयो के साथ मिश्रित टेरीयाकी सॉस + ग्रिल्ड लाल प्याज + हवाईयन रोल + ट्रॉपिकल साल्सा चिप्स