व्यंजनों

काजुन ब्लैकेनड झींगा टैकोस

बोल्ड, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से जल्दी पकने वाले, ये काजुन काले झींगा टैकोस एक मजबूत स्वाद प्रदान करते हैं जिसे कुछ ही मिनटों में आसानी से निकाला जा सकता है।

टैकोस। डेरा डालना। कुछ चीजें हैं जो बस एक साथ हैं। कैलिफ़ोर्निया के तट पर यात्रा करते समय हमने ये काले झींगा टैकोस बनाए, लेकिन ईमानदारी से कहूँ तो, हम इन्हें कहीं भी खाएँगे। काजुन और ओल्ड बे अनुभवी झींगा, उज्ज्वल जल्दी मसालेदार लाल प्याज, और स्वर्गीय गुआकामोल की एक विस्फोट लहर। चाहे आप कहीं भी हों, यह एक विजयी संयोजन है!

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बचाना!

इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसे एक साथ फेंकना कितना आसान है, खासकर यदि आप घर पर समय से पहले थोड़ी तैयारी करते हैं। इन तस्वीरों पर थोड़ी पिछली कहानी: हम सूर्यास्त तक 30 मिनट तक तट के किनारे इस स्थान पर रुके। स्टोव सेट करने और तस्वीरें लेने के बाद भी, हम अंधेरा होने से पहले ही खाना खा रहे थे!

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इसलिए यदि आप समय की अधिक प्रतिबद्धता के बिना एक पूर्ण-स्वाद वाली टैको रात की लालसा कर रहे हैं, तो ये काजुन काले झींगा टैकोस आपका नाम पुकार रहे हैं!

काले झींगा टैकोस कैसे बनाएं

सबसे पहले चीज़ें: अपना गुआकामोल फिक्सिंग तैयार करें। जालपीनो, लहसुन, धनिया को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। यदि आपने अपनी यात्रा से पहले प्याज का अचार नहीं बनाया है, तो आप उसे अब भी बनाना चाहेंगे।

यदि आवश्यक हो तो झींगा की पूंछ और गोले हटा दें, और यदि वे आपके कूलर में डीफ्रॉस्टिंग से गीले हो रहे हैं, तो उन्हें धीरे से थपथपाकर सुखाएं (थोड़ी सी नमी ठीक है)। झींगा को एक बड़े कटोरे में रखें और काजुन और ओल्ड बे मसाला मिलाएँ। तब तक हिलाएँ जब तक कि प्रत्येक झींगा पूरी तरह से मसाले से लथपथ न हो जाए।

ब्लैकनिंग एक ऐसी तकनीक है जिसे न्यू ऑरलियन्स में पॉल प्रुधोमे द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था। मूल विधि में प्रोटीन को पिघले हुए मक्खन में डुबाना, फिर इसे गर्म कच्चे लोहे के तवे में फेंकने से पहले मसाला में लपेटना शामिल है।

कैंपिंग को आसान बनाने के तरीके पर हमने अपना एक छोटा सा प्रयास किया। मक्खन को पिघलाने के बजाय (जिसके लिए अतिरिक्त समय और/या एक अतिरिक्त डिश की आवश्यकता होती है), हमने पहले अपनी कड़ाही को गर्म किया, फिर पिघलाने के लिए उसमें मक्खन डाला। एक बार पिघल जाने पर, इसमें अनुभवी झींगा डालें। एक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि हल्की काली परत बन जाए। फिर एक स्पैचुला से पलटें जब तक कि सभी झींगा पूरी तरह से पक न जाएं (गुलाबी, दृढ़ और अपारदर्शी), और 1-2 मिनट। गर्मी कम करें. झींगा को गर्म रखने के लिए उसे कड़ाही में ही रहने दें।

यदि आपके पास दो बर्नर वाला स्टोव है, तो आप झींगा पकाते समय अपने मकई टॉर्टिला को एक खुले बर्नर पर टोस्ट कर सकते हैं। यदि आप एकल बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो झींगा पकाने से पहले अपने टॉर्टिला को टोस्ट कर लें। भुने हुए टॉर्टिला को सूखने से बचाने के लिए कपड़े, प्लेट या पन्नी से ढक दें।

एक एवोकैडो खोलें और इसे चम्मच से एक कटोरे में निकाल लें। सामग्री में डालें (जलापीनो, लहसुन, धनिया कीमा बनाया हुआ)। अपने अचार वाले प्याज में से कुछ नीबू का रस छिड़कें। एक साथ मैश करें. या, इनके साथ प्रयास करें अनानास पिको डी गैलो !

अपने झींगा टैकोस को इकट्ठा करें और आनंद लें!

यात्रा-पूर्व तैयारी + अन्य युक्तियाँ

मसाला मिश्रण का प्रयोग करें!

हमारे पसंदीदा कैंप कुकिंग हैक्स में से एक है पूर्व-निर्मित मसाला मिश्रणों का उपयोग करना! चाहे आप घर पर खुद बनाएं या दुकान से खरीदें, यह आपको मसाला कैबिनेट का आधा हिस्सा लाने और कैंपसाइट पर अलग-अलग मसालों को मापने से बचाता है। इस रेसिपी के लिए हमारे सुझाए गए मिश्रण यहां दिए गए हैं:शेफ प्रुधोमे रेडफिश मैजिकया काजुन मसाला और पुरानी खाड़ी .

मसालेदार लाल प्याज समय से पहले तैयार कर लें

एक लाल प्याज को आधा काटें, फिर पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज के टुकड़ों को एक सील करने योग्य पुन: प्रयोज्य कंटेनर में रखें। 2 नीबू का रस निचोड़ें और नमक डालें। सील बंद करें, नीबू का रस वितरित करने के लिए हिलाएं, और फिर कूलर में स्थानांतरित करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। मसालेदार प्याज 30 मिनट में तैयार हो जाएगा लेकिन फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।

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झींगा को कूलर में सुरक्षित रूप से संग्रहित करना

झींगा को अपने कूलर में सुरक्षित रूप से परिवहन और संग्रहीत करने के लिए हमारी सबसे अच्छी युक्ति जमे हुए, कच्चे झींगा खरीदना है, और फिर इसे अपने कूलर में रखना है। झींगा एक सुरक्षित तापमान पर डीफ्रॉस्ट हो जाएगा (मान लें कि आपका कूलर 40F या उससे कम तापमान पर बना हुआ है - जो किसी भी प्रशीतित भोजन के लिए न्यूनतम तापमान है) और एक या दो दिन के बाद आपके उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। (स्रोत: यूएसडीए ) .

यदि आप अपनी पहली रात को इन टैकोस को बनाना चाहते हैं, तो घर पर अपने फ्रिज में झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, फिर जाने से ठीक पहले अपने कूलर में स्थानांतरित करें और उस शाम उन्हें पकाएं।

आवश्यक उपकरण

↠ कच्चे लोहे की कड़ाही: कच्चा लोहा काला करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला विशिष्ट पैन है, और यह संभवतः आपके कैंप रसोई बॉक्स में वैसे भी है! हमें इस रेसिपी के लिए कच्चा लोहा भी पसंद है क्योंकि यह गर्मी बरकरार रखता है, आपके भोजन को कुछ सेकंड के लिए वापस आने के लिए पर्याप्त समय तक गर्म रखता है।

↠ शिविर भट्ठी: यह हमारा वर्तमान कैंप स्टोव है और हम इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह अत्यधिक बहुमुखी है - दो शक्तिशाली बर्नर का मतलब है कि आप इस रेसिपी के लिए गर्मी को बढ़ा सकते हैं, फिर भी इसमें उबाल पर बहुत नियंत्रण है।

अन्य कैम्पिंग भोजन जिनका आप आनंद लेंगे

↠ झींगा उबालें पन्नी पैकेट
↠ कैम्प फायर ग्रिल्ड फिश टैकोस
↠ समुद्री भोजन पेला
↠ सीलेंट्रो और लाइम ग्रिल्ड चिकन टैकोस

काला झींगा टैकोस

बोल्ड, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से जल्दी पकने वाले, ये काजुन काले झींगा टैकोस एक मजबूत स्वाद प्रदान करते हैं जिसे कुछ ही मिनटों में आसानी से निकाला जा सकता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 51 रेटिंग से बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:10मिनट मिनट घर पर:10मिनट मिनट कुल समय:25मिनट मिनट 8 tacos

सामग्री

• 1 lb। जमे हुए झींगा,छिला हुआ और निकला हुआ
• 1 बड़ा चमचा कैजुन मसाला
• 1 बड़ा चमचा ओल्ड बे मसाला
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 8 Tortillas

गुआकामोल

• 1 बड़ा एवोकाडो,या 2 छोटे
• 1 छोटा jalapeno
• ¼ कप धनिया,काटा हुआ
• 1 लौंग लहसुन

त्वरित मसालेदार प्याज

• 1 छोटा लाल प्याज
• 2 नीबू
• 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक

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निर्देश

घर पर

• प्याज का अचार दो दिन पहले ही बना लें. लाल प्याज को आधा-आधा टुकड़ों में पतला काट लें और सील करने योग्य ढक्कन वाले जार या छोटे कटोरे में रखें। नीबू का रस निकालें और नमक के साथ प्याज में मिलाएँ। कंटेनर को सील करें और हिलाएं। अपने कूलर में स्टोर करें.

शिविर में

• गुआकामोल सामग्री तैयार करें: जालपीनो, लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
• टॉर्टिला तैयार करें. 8 टॉर्टिला के ढेर को पन्नी में लपेटें और अपने स्टोव बर्नर या कैम्प फायर पर रखें, जब तक वे गर्म न हो जाएं, बीच-बीच में पलटते रहें। या, यदि आप चाहते हैं कि उनमें से कुछ रंग आ जाएं तो प्रत्येक टॉर्टिला को स्टोव बर्नर पर अलग-अलग टोस्ट करें। रद्द करना।
• डीफ़्रॉस्टेड झींगा (नोट्स देखें) को एक कटोरे में रखें और उस पर काजुन और ओल्ड बे सीज़निंग छिड़कें, हिलाएँ ताकि झींगा समान रूप से लेपित हो जाए।
• मक्खन को कच्चे लोहे की कड़ाही में मध्यम से तेज़ आंच पर पिघलाएँ। जैसे ही झाग कम हो जाए, झींगा डालें। पहली तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और झींगा पूरी तरह पकने तक पकाएं (1-2 मिनट और)। आंच से उतार लें.
• जैसे ही झींगा पक रहा है, कटोरे में एक चम्मच या कांटा के साथ एवोकैडो को बाकी सामग्री के साथ और अचार वाले प्याज के जार से थोड़ा नींबू का रस मिलाकर गुआकामोल को मैश करके खत्म करें।
• टैकोस को इकट्ठा करें. गुआकामोल और झींगा को टॉर्टिला के बीच बाँट लें। ऊपर से मसालेदार लाल प्याज (लगभग एक बड़ा चम्मच प्रति टैको) डालें। आनंद लेना!

टिप्पणियाँ

झींगा को डीफ्रॉस्ट करना: झींगा को आपके कूलर में पिघलाया जा सकता है - बस जमे हुए झींगा के बैग को अपने घरेलू फ्रीजर से अपने कूलर में स्थानांतरित करें और इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए लगभग 24 घंटे का समय दें। यदि यह आपकी यात्रा का पहला भोजन होगा, तो आप घर पर अपने फ्रिज में डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, फिर जाने से ठीक पहले अपने कूलर में स्थानांतरित कर सकते हैं और उस शाम उन्हें पका सकते हैं। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:150किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:14जी|प्रोटीन:10जी|मोटा:6जी|फाइबर:3जी|चीनी:2जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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