व्यंजनों

ओरेगॉन तट पर समुद्री भोजन कैम्पफ़ायर पेला

एक अचानक कैम्पिंग यात्रा ओरेगॉन तट पर हमें इस वन-स्किलेट सीफूड कैम्पफायर पेएला रेसिपी में कुछ स्थानीय शेलफिश को शामिल करने का मौका मिलता है।

8 मील की दूरी तय करने में कितना समय लगता है

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बचाना!

ओरेगॉन तट बिल्कुल आश्चर्यजनक है - यदि आप इसे कोहरे के माध्यम से देख सकते हैं। हालाँकि यह ऊबड़-खाबड़ तटरेखा शानदार दृश्य, हरी-भरी वनस्पतियाँ और सुरम्य कैम्पग्राउंड प्रदान करती है, लेकिन वहाँ का मौसम कुख्यात रूप से असहयोगी हो सकता है। कई हफ्तों की लगातार बारिश, घने कोहरे और तेज़ हवाओं ने युमा, एज़ेड के एक शिविर मेजबान को हमें यह बताने के लिए प्रेरित किया कि इसने उसके दक्षिण-पश्चिमी भूरे रंग को प्रशांत उत्तर-पश्चिमी जंग में बदल दिया है।

इसलिए जब हमने एक मौसम पूर्वानुमान देखा जिसमें लगातार दो दिनों तक सूरज निकलने की भविष्यवाणी की गई थी, तो हमने उस पर ध्यान देने का फैसला किया। 24 घंटे से भी कम समय के नोटिस पर, हमने कार पैक की और तट की ओर जा रहे थे।

हम न्यूपोर्ट पहुंचे, एक छोटा बंदरगाह शहर जो ताज़ा समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है। जैसे ही हम गोदी पर घूम रहे थे, हमने केकड़े मारने वाली नौकाओं की कतारें देखीं जो उस सुबह पहले ही आ गई थीं। बंदरगाह में सीलें भौंक रही थीं और पीली रबर की नाव पहने दाढ़ी वाले आदमी बाहर बैठे सिगरेट पी रहे थे। अगर हमने कभी देखा हो तो यह एक नमकीन मछली पकड़ने वाला शहर था। इसलिए हमने वही किया जो हम कर सकते थे और रात के खाने के लिए कुछ सामान लेने के लिए एक स्थानीय मछुआरे के पास रुके।

हम कैम्प फायर पेला बनाने की योजना बना रहे थे इसलिए हमने कुछ मसल्स, क्लैम और झींगा लेने का फैसला किया। भूरे रंग के कागज में लपेटकर, हमने अपना कैच अपने कूलर में रखा और तट से थोड़ा आगे बेवर्ली बीच कैम्पग्राउंड की ओर बढ़ गए।

ओरेगॉन देश के उन कुछ स्थानों में से एक है जहां आपको समुद्र तट पर आग जलाने की अनुमति है। हमने कुछ समय के लिए समुद्र तट पर अपना भोजन पकाने की रोमांटिक धारणा का मनोरंजन किया था, लेकिन साफ ​​आसमान के बावजूद, यह अभी भी उसके लिए थोड़ा अधिक उबाऊ था। इसलिए इसके बजाय, हमने तटीय रेडवुड्स के बीच कैंपसाइट पर रात का खाना बनाया।

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हालाँकि यह पहली बार में थोड़ा डराने वाला लग सकता है, पेएला वास्तव में कैंपिंग के दौरान बनाने के लिए एक आदर्श भोजन है। यह अत्यधिक बहुमुखी है, आसानी से कैम्प फायर पर पकाया जा सकता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी में केवल एक गिलास वाइन की आवश्यकता होती है, जिससे लगभग पूरी बोतल बच जाती है। कोई संभावित विचार नहीं कि हम उसके साथ क्या करेंगे...

शिविर स्थल पर वापस, हमें एक छोटी सी आग जलती हुई मिली। 10″ कच्चे लोहे की कड़ाही में, हमने जैतून के तेल में कुछ प्याज और लहसुन को भून लिया, जबकि कुछ चेरी टमाटरों को किनारे से भून लिया। फिर हमने पैन में टमाटर, चावल और विभिन्न मसाले डाले और जैतून के तेल से कोट करने के लिए हिलाया।

इस बिंदु पर, हमें सफेद वाइन मिलानी थी, लेकिन जब हमें एहसास हुआ कि हम कॉर्कस्क्रू पैक करना भूल गए हैं तो हमें क्षणिक घबराहट का दौरा पड़ा। कुछ अपशब्दों और उठाई गई उंगलियों के बाद, हमें याद आया कि हमारी वाइन में एक ट्विस्ट टॉप था। संकट टली! उसके बाद, शराब आई, उसके बाद शोरबा आया। हम दोनों ने ड्रिंक की.

जैसे ही तरल उबलने लगता है, चावल पकने लगता है। जब चावल अल डेंटे जैसा दिखने लगा (लगभग 15 मिनट में) तो हमने समुद्री भोजन मिलाया। चावल से सारी भाप उठने से समुद्री भोजन बहुत जल्दी पक जाता है। इसलिए आपको इसे बहुत जल्दी डालने से बचना चाहिए, नहीं तो यह ज़्यादा पक जाएगा।

जब तरल पदार्थ लगभग ख़त्म हो गया, चावल पक गए, और समुद्री भोजन पूरी तरह से पक गया, तो हमने पैन को आग से उतार लिया। यहां दी गई तस्वीरें वास्तव में इस भोजन के साथ न्याय नहीं करतीं। इस चीज़ से आने वाली सुगंध बिल्कुल अविश्वसनीय थी। वास्तव में, हमने इसे चढ़ाने की भी जहमत नहीं उठाई। इसके बजाय, हमने इसे सीधे कच्चे लोहे से खाया।

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पेला और शराब की आधी बोतल खत्म करने के बाद, हम काफी अच्छा महसूस कर रहे थे। लेकिन हम समुद्र तट पर अलाव जलाने के विचार को नहीं छोड़ सकते थे। हम बहुत करीब थे. इसलिए हमने जल्दी से बर्तन साफ़ किए, अपना बैकपैक पैक किया और समुद्र तट की ओर चल दिए। शुक्र है, हवा थोड़ी धीमी हो गई थी और ऐसा लग रहा था जैसे हम सुनहरे सूर्यास्त के लिए तैयार थे।

इस प्रकार के अनुभव हमें आश्चर्यचकित करने से कभी नहीं चूकते। चीज़ें कितनी जल्दी बदल सकती हैं. केवल 24 घंटे पहले हम नेटफ्लिक्स देख रहे थे और अपने फोन पर मौसम के बारे में स्क्रॉल कर रहे थे। और अब हम समुद्र तट पर बैठकर आग जला रहे थे और प्रशांत महासागर के ऊपर सूर्यास्त देख रहे थे। यह एक महान अनुस्मारक है कि रोमांच वहाँ मौजूद है। आपको बस बाहर जाकर इसे ढूंढने की जरूरत है।

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ओरेगॉन तट कैम्पफ़ायर पेला

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.67सेपंद्रहरेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट मिनट पकाने का समय:चार पांचमिनट मिनट कुल समय:1घंटा घंटा 2 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 पाउंड समुद्री भोजन,(मसल, क्लैम, झींगा, झींगा, या मिश्रण)
• पंद्रह चैरी टमाटर
• 1 ½ कप शोरबा
• बड़ी चुटकी केसर
• 1 मध्यम प्याज,, कीमा बनाया हुआ
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच नमक
• साढ़े छोटी चम्मच रेड पेपर फ्लेक्स
• 1 कप छोटे दाने वाला चावल,, बॉम्बा पारंपरिक है यदि आप इसे पा सकते हैं तो हमने कैलरोज़ का उपयोग किया है
• 4 लौंग लहसुन,, कीमा बनाया हुआ
• साढ़े छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
• साढ़े कप केनवुड वाइनयार्ड्स सॉविनन ब्लैंक
• अजमोद,, सजावट के लिए

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निर्देश

• यदि आवश्यक हो तो समुद्री भोजन तैयार करें - मसल्स और क्लैम को साफ़ करें, मसल्स को छीलें और झींगा या झींगे को अलग करें यदि वे पहले से नहीं हैं। बाकी सामग्री तैयार करते समय मसल्स और क्लैम को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में भिगोने के लिए रखें।
• अपना कैम्पफ़ायर शुरू करें - आप तेज़ आंच पर आग की लपटों पर खाना बना रहे होंगे, इसलिए लकड़ी को जलाकर अंगारे बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है। अपने कच्चे लोहे को पहले से गरम करने के लिए ग्रिल पर रखें। वैकल्पिक कदम: चेरी टमाटरों को तिरछा कर लें और भूनने के लिए आग पर ग्रिल पर रखें। यह पेएला में एक अच्छा स्मोकी स्वाद जोड़ने में मदद करता है और यह टमाटर की कुछ मिठास निकाल देता है।
• 1 1/2 कप शोरबा को एक कप या छोटे कटोरे में मापें। शोरबा में केसर डालें और मिलाएँ। रद्द करना। प्याज को टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
• एक बार जब आपकी आग तेज हो जाए और कड़ाही गर्म हो जाए, तो जैतून का तेल डालें, उसके बाद कटे हुए प्याज, नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज नरम न होने लगे।
• चावल और कीमा बनाया हुआ लहसुन कड़ाही में डालें। चावल को लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक या जब तक वह सुनहरा न हो जाए (लेकिन भूरा न हो जाए) भून लें। वाइन डालें और चावल द्वारा सोख लिए जाने तक, लगभग 3 मिनट तक हिलाएँ।
• चावल को ढकने के लिए थोड़ी देर हिलाते हुए लाल शिमला मिर्च डालें और फिर केसर और भुने हुए टमाटरों के साथ शोरबा डालें। सभी सामग्रियों को वितरित करने के लिए इसे खूब हिलाएं और फिर इसे ऐसे ही रहने दें। 15 मिनट के बाद, मसल्स, क्लैम्स और झींगा डालें। लगभग 15 मिनट तक और पकाएं। जब चावल नरम हो जाता है, सारा तरल अवशोषित हो जाता है, और आप चावल को चटकने लगते हैं, तो पेला तैयार हो जाता है - यह एक संकेतक है कि पेएला सोकर्रेट बना रहा है - अद्भुत कुरकुरे, भूरे रंग की परत जिसके लिए पेला जाना जाता है।
• आँच से हटाएँ, अजमोद से सजाएँ, और बची हुई वाइन के एक गिलास के साथ आनंद लें!

टिप्पणियाँ

संघटक टिप्पणियाँ

केसर महंगा हो सकता है, लेकिन यह पेएला के विशिष्ट स्वाद को बढ़ा देता है। ट्रेडर जो की अब तक मिली सबसे अच्छी कीमत है (एक छोटे जार के लिए .99, जिससे हम 3 पेला बना सकते हैं)।

कैम्पफायर पर खाना पकाना

यह ध्यान रखना अच्छा है कि कैम्पफ़ायर रसोई के स्टोव की तरह लगातार गर्मी के स्रोत नहीं होते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय चर के आधार पर बदल सकता है जैसे कि आपकी आग कितनी गर्म है या ग्रिल की जाली लौ के कितनी करीब है। हमने अपने अनुभव के आधार पर समय दिया है, लेकिन उन्हें केवल दिशानिर्देश के रूप में लिया जाना चाहिए। हमने आपकी विशेष आग के आधार पर अनुकूलन में मदद करने के लिए कुछ दृश्य संकेतक जोड़े हैं। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:700किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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