टाई-डाई मैंगो स्ट्रॉबेरी फ्रूट लेदर
स्वाद और रंग का एक उष्णकटिबंधीय बहुरूपदर्शक, ये टाई-डाई फलों के चमड़े क्लासिक 90 के दशक के स्नैक फूड फ्रूट-बाय-द-फुट पर हमारे स्वस्थ-ईश रिफ हैं। वे बैकपैकिंग, दिन की लंबी पैदल यात्रा और लंबी सड़क यात्राओं के लिए एकदम सही नाश्ता हैं।
ये आम स्ट्रॉबेरी फलों के छिलके आपकी स्वाद कलियों के लिए एक उष्णकटिबंधीय अवकाश की तरह हैं। हल्के, चमकीले और आनंददायक फलयुक्त, वे तुरंत आपको शॉर्ट्स और सैंडल की मनःस्थिति में डाल सकते हैं। लेकिन सावधानी का एक शब्द: आप इन्हें अपनी अपेक्षा से अधिक तेजी से खा लेंगे, इसलिए खूब बनाएं!
हालाँकि इस रेसिपी को ओवन में बनाना सैद्धांतिक रूप से संभव है, फलों के चमड़े को वास्तविक डिहाइड्रेटर का उपयोग करके सबसे अच्छा बनाया जाता है। आदर्श तापमान 135 एफ है और अधिकांश घरेलू ओवन इतना नीचे नहीं जा सकते। यहां तक कि ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला होने पर भी हीटिंग असमान होगी। इसलिए यदि आपके पास पहले से कोई नहीं है, तो हम इस विशेष नुस्खा को बनाने से पहले एक सस्ता डिहाइड्रेटर लेने का सुझाव देंगे।
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बचाना!स्वाद की दृष्टि से ताज़ा फल आदर्श है। लेकिन सुविधा की दृष्टि से, फ्रीजर सेक्शन से फ्लैश-फ्रोजन फल भी कोई बुरा विकल्प नहीं है। बस सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले फल पूरी तरह से पिघल जाए।
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हमें टाई-डाई फलों के चमड़े क्यों पसंद हैं?
↠ क्लासिक फलों के चमड़े पर एक मज़ेदार, कलात्मक मोड़
↠ प्रत्येक काटने के साथ स्वाद के छोटे-छोटे अलग-अलग हिस्से
↠ कोई कृत्रिम स्वाद या रंग नहीं!
इसलिए यदि आप अपने फ्रूट लेदर गेम में एक नया मोड़ लाना चाहते हैं, तो इन साइकेडेलिक टाई-डाई मैंगो स्ट्रॉबेरी फ्रूट लेदर को आज़माएं!
टाई-डाई फलों के चमड़े कैसे बनाएं और चरण-दर-चरण वीडियो
इस 60 सेकंड के वीडियो को देखकर जानें कि इन आम स्ट्रॉबेरी फलों के छिलके कैसे बनाएं!
टाई-डाई प्रभाव प्राप्त करने के लिए, फल को दो अलग-अलग बैचों में तैयार करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, अपने कमरे के तापमान वाले आम और आधे नींबू का रस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आम की प्यूरी को एक कटोरे में डालें, फूड प्रोसेसर को साफ करें (रंग दूषित होने से बचाने के लिए) और स्ट्रॉबेरी के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, अपने डिहाइड्रेटर शीट पर नारियल तेल (या अन्य तटस्थ-स्वाद वाले तेल) की एक पतली परत पोंछें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फलों के चमड़े को ट्रे से चिपकने से रोकेगा और इसे हटाने का प्रयास करते समय संभावित रूप से फटने से बचाएगा।
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शुरुआत आम की प्यूरी से करें। एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके अपने डिहाइड्रेटर की फ्रूट रोल शीट पर एक समान परत फैलाएं। आदर्श रूप से, आप ⅛ इंच मोटी परत की तलाश में हैं। जब आम की परत उतर जाए तो बीच में स्ट्रॉबेरी प्यूरी का एक छल्ला डालें। फिर स्ट्रॉबेरी के साथ एक घुमावदार पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा के साथ वापस जाएं (ऊपर फोटो या वीडियो देखें)। प्यूरी को और अधिक समान परत में जमने में मदद करने के लिए ट्रे को थोड़ा हिलाएँ। अगली ट्रे पर प्रक्रिया दोहराएँ।
ट्रे को डिहाइड्रेटर के अंदर रखें और 135 F पर सेट करें। अन्य डिहाइड्रेटर व्यंजनों के विपरीत, फलों के चमड़े को अत्यधिक निर्जलित करना संभव है। बहुत देर तक रखे रहने पर वे भंगुर हो जाएंगे और आसानी से टूट जाएंगे। इसलिए आपको पूरी प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर जांच करने की आवश्यकता होगी। लगभग 6 घंटे में जाँच शुरू करने का लक्ष्य रखें। आपको पता चल जाएगा कि वे कब तैयार हो गए हैं जब वे सूख जाएंगे लेकिन थोड़े चिपचिपे होंगे।
निकालें, टुकड़ों में काटें, रोल करें और फिर एक सील करने योग्य कंटेनर में स्टोर करें।
फलों के चमड़े का भंडारण कैसे करें
सच कहा जाए तो आमतौर पर हम ये चीजें पहले घंटे में ही खा लेते हैं। लेकिन इस नुस्खे का परीक्षण करते समय हमने विज्ञान की खातिर खुद को वंचित कर लिया।
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हमने अपना रोल किया और उन्हें एक पुन: प्रयोज्य, सील करने योग्य कंटेनर में रखा (जैसा कि वीडियो के अंत में दिखाया गया है।) जब फलों के चमड़े की बात आती है, तो हवा दुश्मन है। यह उन्हें सुखाता रहेगा और उन्हें कठोर और भंगुर बनाता रहेगा। इसलिए उनकी लचीली बनावट बनाए रखने के लिए उन्हें एक कंटेनर में बंद करके रखें।
हमने अपना सामान एक सप्ताह तक काउंटर पर रखा और वे उतने ही अच्छे थे जितने तब थे जब हमने उन्हें पहली बार बनाया था। एक सप्ताह से अधिक समय के लिए, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना चाहेंगे। वे वहां कुछ सप्ताह तक रहेंगे।
निचली पंक्ति: फलों के चमड़े एक सप्ताह के भीतर छोटी यात्राओं के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन संभवतः दीर्घकालिक खाद्य भंडारण में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
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उपकरण की ज़रूरत
↠ निर्जलीकरणकर्ता: वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन हम वर्तमान में नेस्को स्नैकमास्टर का उपयोग कर रहे हैं। यदि आपने अभी शुरुआत की है तो यह एक बजट-अनुकूल डिहाइड्रेटर है जो अच्छा है। एक्सकैलिबर जैसे आकर्षक मॉडल में अंतर्निहित ऑटो-ऑन/ऑटो-ऑफ सुविधाएं होती हैं।
↠ फलों के चमड़े की ट्रे: आपका डिहाइड्रेटर इनमें से कुछ के साथ आ सकता है, लेकिन यदि नहीं, तो कुछ लेना सुनिश्चित करें। वैकल्पिक रूप से, आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं।
↠ विद्युत आउटलेट टाइमर: क्या आपके पास टाइमर और ऑटो-ऑफ फ़ंक्शन वाला फैंसी डिहाइड्रेटर नहीं है? हम भी! लेकिन से कम में, आप एक विद्युत आउटलेट टाइमर ले सकते हैं और प्रारंभ और समाप्ति समय निर्धारित कर सकते हैं।
↠ ऑफसेट स्पैटुला: एक समान, समान परत वाली फल प्यूरी प्राप्त करने के लिए, एक ऑफसेट स्पैटुला जितना अच्छा काम नहीं करता है।
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↠ मिर्च मसालेदार फलों के चमड़े
↠ मूंगफली का मक्खन और जेली बार्स
↠ उष्णकटिबंधीय फल चमड़ा
↠ टेरीयाकी बीफ जर्की
टाई-डाई मैंगो स्ट्रॉबेरी फ्रूट लेदर
स्वाद और रंग का एक उष्णकटिबंधीय बहुरूपदर्शक, ये टाई-डाई फलों के चमड़े क्लासिक 90 के दशक के स्नैक फूड फ्रूट-बाय-द-फुट पर हमारे स्वस्थ-ईश रिफ हैं। वे बैकपैकिंग, दिन की लंबी पैदल यात्रा और लंबी सड़क यात्राओं के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 5से2रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट निर्जलीकरण का समय:6घंटे कुल समय:6घंटे पंद्रहमिनट 12 सर्विंग्सउपकरण
- dehydrator
- डिहाइड्रेटर ट्रे लाइनर
- ऑफसेट स्पैटुला
- ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर
सामग्री
- 1 पाउंड जमे हुए आम,पिघलाया हुआ
- साढ़े पाउंड जमे हुए स्ट्रॉबेरी,पिघलाया हुआ
- साढ़े नींबू,रसयुक्त
- नारियल का तेल
- 1 बड़ा चमचा चीनी,वैकल्पिक
निर्देश
- जमे हुए फल को पिघलाएं.
- इसे रखो आम (और कोई भी संचित रस), नींबू का रस , और चीनी (वैकल्पिक) एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। फूड प्रोसेसर के कटोरे को पोंछ दें या धो लें।
- इसे रखो स्ट्रॉबेरीज (और किसी भी संचित रस) को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक कटोरे में निकाल लें।
- डिहाइड्रेटर फ्रूट लेदर ट्रे पर हल्के से तेल लगाएं और ⅛ मोटी परत बनाने के लिए पर्याप्त आम की प्यूरी डालें (सटीक मात्रा आपके डिहाइड्रेटर ट्रे के आकार पर निर्भर करेगी)। ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग मिश्रण को समतल करने में सहायक होता है।
- - आम की प्यूरी के ऊपर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें. यदि आपकी ट्रे गोलाकार है, तो इसे ट्रे के बीच में एक सर्कल में डालना सबसे अच्छा काम करता है। यदि आपकी ट्रे आयताकार या वर्गाकार हैं, तो सीधी क्षैतिज रेखाएँ डालें। एक काँटे का उपयोग करके, डिज़ाइन बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को आम में घुमाएँ।
- शेष ट्रे/प्यूरी के साथ दोहराएँ।
- 6-10 घंटों के लिए 135F पर निर्जलीकरण करें, प्रगति की निगरानी के लिए 4 घंटों के बाद समय-समय पर जाँच करें। चमड़ा तब बनाया जाता है जब फल नरम या चिपचिपा नहीं रह जाता है, लेकिन अभी तक भंगुर नहीं होता है।
- ट्रे से चमड़ा निकालें, काटें और भंडारण के लिए रोल करें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
टिप्पणियाँ
*पोषण संबंधी जानकारी में वैकल्पिक चीनी शामिल नहीं है। पोषण दिखाएँ छिपानापोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:35किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:8जी|फाइबर:1जी|चीनी:6जी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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