मिर्च-मसालेदार फलों के चमड़े (एल.ए. फलों की गाड़ी शैली!)
एलए फ्रूट कार्ट दृश्य से प्रेरणा लेकर, ये बिल्कुल अनूठे फलों के चमड़े के रोल-अप लंबी पैदल यात्रा के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं। मीठा, उष्णकटिबंधीय, बिल्कुल सही मात्रा में मसाले के साथ। एक बार जब आप इन्हें आज़माएँगे, तो आप मंत्रमुग्ध हो जाएँगे!
यदि आपने लॉस एंजिल्स में समय बिताया है, तो आपने संभवतः छतरी से ढके फलों की कई गाड़ियां देखी होंगी जो इसकी सड़कों और शहर के पार्कों की शोभा बढ़ाती हैं। गर्म दिन में, ताज़े कटे फलों से भरे बैग से बेहतर कोई चीज़ राहत नहीं देती।
लेकिन जो चीज वास्तव में एलए फ्रूट कार्ट के अनुभव को बनाती है वह है आपके फल को नमकीन मिर्च पाउडर के साथ प्राप्त करना। ठंडा और ताज़ा, लेकिन थोड़े से मसाले के साथ। यह एक स्वाद संयोजन है जो हमें तुरंत लॉस एंजिल्स में गर्मी के दिनों में वापस ले जाता है।
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बचाना!मिर्च मसालेदार फलों के चमड़े कैसे बनायें
जहां तक व्यंजनों की बात है, यह बेहद आसान है। क्लासिक एलए फ्रूट कार्ट स्वाद को पकड़ने के लिए हमने इस रेसिपी में तरबूज, आम और अनानास का इस्तेमाल किया। फिर हमने अपने विटामिक्स का उपयोग करके सभी चीजों को एक साथ मिलाकर एक चिकने तरल मिश्रण में बदल दिया - हालाँकि एक नियमित ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर भी उतना ही अच्छा काम करेगा। इन फलों में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए ये बहुत आसानी से मिल जाते हैं।
हमारा नेस्को डिहाइड्रेटर फलों के चमड़े की ट्रे के साथ आया है, जो हमारे फलों की प्यूरी जैसे तरल पदार्थों के लिए सिर्फ ठोस ट्रे हैं। इससे पहले कि हम प्यूरी फैलाएं, हमने वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ ट्रे को हल्का चिकना कर लिया। यह एक नॉन-स्टिक सतह बनाने में मदद करता है और बाद में फलों के चमड़े को हटाना आसान बनाता है।
फिर हमने कुछ फलों का मिश्रण ट्रे में डाला और एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके इसे चारों ओर फैला दिया। यहां मुख्य बात यह है कि ट्रे पर एक अच्छी सपाट EVEN परत प्राप्त की जाए। फलों का मिश्रण जितना अधिक समान रूप से वितरित होगा, वह उतना ही अधिक समान रूप से सूखेगा।
एक बार जब हमें नीचे एक अच्छी परत मिल गई, तो हमने ऊपर से मिर्च पाउडर छिड़क दिया। क्लासिक एलए फ्रूट कार्ट चिली पाउडर ताज़िन नामक एक उत्पाद है - हालांकि, हमारे पास के स्टोर में इसे खोजने में असमर्थ होने पर, हमने ट्रेडर जो के चिली लाइम पाउडर को चुना। बिल्कुल वही नहीं, लेकिन फिर भी एक जैसा स्वाद।
एक अच्छी गाँठ कैसे बाँधें
हमारे डिहाइड्रेटर में दो रैक भरने के लिए पर्याप्त फल मिश्रण था। डिहाइड्रेटर सभी अलग-अलग आकार और साइज़ में आते हैं, इसलिए कितनी ट्रे भरनी है, इस पर अपना निर्णय लें। फलों का मिश्रण चारों ओर से एक समान ¼ इंच मोटा होना चाहिए।
शीर्ष पर पॉप करें, तापमान को 135 एफ पर सेट करें, और इसे 4-8 घंटे के लिए छोड़ दें। कुल समय कई कारकों के आधार पर अलग-अलग होगा, जिसमें आप अपनी प्यूरी को कितना गाढ़ा फैलाते हैं, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले डिहाइड्रेटर का प्रकार और हवा में नमी का स्तर शामिल है। 4 घंटे के बाद इसकी जांच शुरू करें और आपको आवश्यक कुल समय का अनुमान लगाने में सक्षम होना चाहिए। चमड़े को तब तैयार किया जाता है जब वे चिपचिपे न रह जाएं।
बाद में, जब सब कुछ पूरी तरह से सूख जाए, तो ट्रे से चमड़े को छील लें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और स्वाद लें। यह आश्चर्यजनक है कि केवल एक बार खाने से आपको स्वाद की गहराई मिलती है। तरबूज, आम, अनानास - सभी एक ही बार में आपके पास आ रहे हैं!
आवश्यक उपकरण
↠ निर्जलीकरण: नेस्को स्नैकमास्टर डिहाइड्रेटर एक बेहतरीन एंट्री लेवल डिहाइड्रेटर है जो बैंक को नहीं तोड़ेगा। हम पिछले कुछ वर्षों से अपना उपयोग कर रहे हैं।
↠ फलों के चमड़े की ट्रे: ये फलों के चमड़े की ट्रे फलों की प्यूरी जैसी किसी भी तरल पदार्थ को निर्जलित करने के लिए आवश्यक हैं।
अधिक लंबी पैदल यात्रा स्नैक्स
↠ टाई डाई फ्रूट लेदर
↠ 13 ट्रेल मिक्स रेसिपी
↠ टेरीयाकी बीफ जर्की
↠ मेपल ग्लेज़्ड ट्रेल मिक्स
चिली स्पाइस्ड फ्रूट लेदर (एलए फ्रूट कार्ट स्टाइल!)
यह आसान फल चमड़े का नुस्खा एलए के फलों की गाड़ियों से प्रेरित है: मिर्च पाउडर तरबूज, आम और अनानास। मीठा, नमकीन, और मसाले का हल्का सा अंश।लेखक:ग्रिड से ताज़ा 5से3रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:6घंटे कुल समय:6घंटे 5मिनट 8 चमड़े
उपकरण
सामग्री
- 2 कप तरबूज
- 1 कप आम
- 1 कप अनानास
- साढ़े नींबू,रसयुक्त
- 1 छोटी चम्मच टैगाइन मसाला ,या अन्य मिर्च-नींबू मसाला
- तटस्थ तेल,ग्रीसिंग ट्रे के लिए
निर्देश
- यदि जमे हुए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। तरबूज, आम, अनानास और नीबू के रस को ब्लेंडर या फ्रूट प्रोसेसर में रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- अपने डिहाइड्रेटर के फलों के चमड़े की ट्रे पर हल्का तेल लगाएं। प्यूरी को ट्रे पर एक समान, ¼ परत में फैलाएं। हमारे नेस्को स्नैकमास्टर में, इस रेसिपी में दो ट्रे का उपयोग किया गया है। ऊपर से ताजिन मसाला छिड़कें।
- 4-8 घंटों के लिए 135एफ पर निर्जलीकरण करें, जब तक कि चमड़ा लचीला न हो जाए और चिपचिपा न हो जाए।
- ट्रे से चमड़े छीलें और चाकू, पिज़्ज़ा कटर या कैंची से स्ट्रिप्स में काट लें। यदि चौकोर ट्रे का उपयोग किया जाए तो यह काफी सरल होगा। यदि आपकी ट्रे गोल हैं (हमारी तरह), तो उन्हें चार भागों में काट लें और फिर उन्हें शंकु के आकार में रोल करें। एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में स्टोर करें।
टिप्पणियाँ
ओवन में फलों के चमड़े कैसे बनाएं:
अपने ओवन को न्यूनतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।फलों को मिलाने के बाद प्यूरी को एक पर फैला दें सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट। मिश्रण को एक समान 1/4' परत में फैलाएं।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 4-6 घंटे तक सुखाएं, जब तक कि फलों का चमड़ा सूख न जाए और चिपचिपा न हो जाए। समान रूप से सूखना सुनिश्चित करने के लिए आप शीट को हर घंटे या उसके आसपास घुमाना चाह सकते हैं। पोषण दिखाएँ छिपाना
पोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:35किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:9जी|सोडियम:92.5एमजी|पोटैशियम:99एमजी|चीनी:7जी|विटामिन ए:450आइयू|विटामिन सी:21.7एमजी|कैल्शियम:9एमजी|लोहा:0.2एमजी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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