Spicy Dhal & Roti
सर्दियों के मौसम में दाल और रोटी हमारे घर का मुख्य भोजन है। हम सप्ताह में एक बार मसालेदार, पकी हुई दाल का कुछ संस्करण खाते हैं, खासकर जब मौसम बारिश और ठंडा हो जाता है और हमें वास्तव में गर्म होने के लिए हार्दिक भोजन की आवश्यकता होती है।
दाल अपने चरम पर आसान आरामदायक भोजन है - और गर्म रोटी कटोरे से दाल के आखिरी टुकड़े निकालने के लिए सबसे अच्छी है!
साथ ही, दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और साबुत गेहूं का आटा फाइबर का एक बड़ा स्रोत है।
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बचाना!30 मिनट के खाना पकाने के समय और केवल चार मुख्य सामग्रियों के साथ, यह दिन भर की दौड़, माउंटेन बाइकिंग या ढलानों पर जाने के बाद आपके दो-बर्नर वाले स्टोव पर पकाने के लिए एक आदर्श रात्रिभोज है।
यदि आपने पहले कभी रोटी नहीं बनाई है, तो रोटी शुरू करने के लिए एक बेहतरीन जगह है, यह क्षमाशील, सरल है और यह मुख्य रूप से आपके मुंह में दाल डालने के लिए एक वाहन के रूप में काम करती है।
इसे एक बड़े कटोरे में मिलाना आसान है, और आटा बेलने के लिए एक नलगीन (या कोई भी बोतल) अच्छा काम करेगी।
ध्यान दें कि बहुत ठंडे तापमान में आटा बेलने में काफी मेहनत लग सकती है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। बस इसमें अपनी पीठ डालें, और यदि आप इसे ½ इंच से अधिक पतला नहीं कर सकते हैं, तो अपने खाना पकाने के समय को थोड़ा समायोजित करें।
इस रेसिपी का अधिकांश भाग समय से पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे सब कुछ बहुत जल्दी एक साथ आ जाता है। मुझे घर पर मसालों को एक छोटे मसाला जार में मिलाना पसंद है, और रोटी के लिए सूखी सामग्री को पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक बैग में मिलाना पसंद है।
ध्यान दें कि आप इस रेसिपी में लाल या भूरे रंग की दाल का उपयोग कर सकते हैं, भूरी दाल अपना अधिकांश आकार बरकरार रखेगी, जबकि लाल दाल टूट जाएगी और अधिक सूप जैसा भोजन बनाएगी। किशमिश और काजू पूरी तरह से वैकल्पिक हैं, लेकिन बनावट में अद्भुत विविधता जोड़ते हैं।
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मसालेदार दाल और रोटी
इस दाल और रोटी को आगे या कैंपसाइट पर बनाया जा सकता है, जिससे दिन भर के रोमांच के बाद यह एक आसान और पेट भरने वाला भोजन बन जाता है! लेखक:मिरांडा वेबस्टर 4.50से2रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:0मिनट पकाने का समय:30मिनट कुल समय:30मिनट 2 सर्विंग्ससामग्री
रोटी के लिए
- 1 ¼ कप पूरे गेहूं का आटा
- 1 ½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- साढ़े छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- साढ़े कप पानी
- रोटी बेलने के लिए थोड़ा सा आटा
दाल के लिए
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 1 पीले प्याज,कटा
- 1 कप मसूर की दाल,लाल या भूरा, धोकर छाँटा हुआ
- 6 आउंस टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 3 कप पानी डा,अलग करना
- ¼ कप किशमिश
- ¼ कप काजू
मसाला मिश्रण:
- 2 चम्मच हल्दी
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- साढ़े छोटी चम्मच नमक
- साढ़े छोटी चम्मच केयेन
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन
निर्देश
- रोटी: एक मध्यम कटोरे में सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। तेल और पानी डालें और नरम, लचीला आटा बनने तक गूंधें। यह बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए. एक तरफ रख दें और जब तक आप दाल पका लें, इसे आराम करने दें।
- ढल: बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। मसाले का मिश्रण डालें और एक मिनट तक पकाएँ, फिर दाल, टमाटर का पेस्ट और 2 1/2 कप पानी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, ढकें और 20 मिनट तक पकने दें या जब तक कि अधिकांश तरल सोख न जाए और दाल नरम न हो जाए।
- - इसी बीच, रोटी के आटे को चार बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके एक छोटी चपटी डिस्क का आकार दें, फिर इसे तब तक बेलें जब तक कि ब्रेड ¼ मोटी न हो जाए। पैन या तवे को मध्यम-उच्च आंच पर तब तक गर्म करें, जब तक पानी की एक बूंद सतह पर न टपकने लगे। ब्रेड को एक तरफ से डेढ़ मिनट तक या हल्का भूरा होने तक पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ भी 45 सेकंड तक पकाएं।
- एक बार जब अधिकांश तरल दाल में समा जाए, तो उसे खोलें और बचा हुआ आधा कप पानी डालें। पानी पूरी तरह सोखने तक और पांच मिनट तक पकाएं, फिर किशमिश और काजू मिलाएं।
- इसे दो कटोरे में बांट लें और रोटी के दो टुकड़ों के साथ परोसें।
पोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:728किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:110जी|प्रोटीन:25जी|मोटा:24जी|फाइबर:24जी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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