व्यंजनों

स्क्रैच से कैम्पफ़ायर पिज़्ज़ा कैसे बनाएं

पिज़्ज़ा नाइट को कैम्पिंग की एक नई परंपरा बनाएं! इस कैम्प फायर पिज्जा रेसिपी के साथ अपने कैम्प खाना पकाने के कौशल को अगले स्तर पर ले जाएं।

हम सोचते थे कि पिज़्ज़ा कैंप में खाना पकाने के साथ पूरी तरह से असंगत था। उन खाद्य पदार्थों में से एक होने के बावजूद जिनकी हम लगातार लालसा करते हैं, कैम्पिंग साइट पर पिज़्ज़ा बनाने की कोशिश करना हमारे लिए पूरी तरह से असंभव लग रहा था। आपको आटा बनाना था, आपको एक ओवन की आवश्यकता थी, ऐसा नहीं लग रहा था कि यह काम करेगा।

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बचाना!

लेकिन पिज़्ज़ा के प्रति माइकल का ईस्ट कोस्ट प्रेम गहरा है, और जहां चाह है, वहां राह है। इसलिए हमने एक कैंपिंग-अनुकूल पिज़्ज़ा रेसिपी बनाने का निर्णय लिया, जो हमें कैंपसाइट पर गर्म पिज़्ज़ा और ठंडी बीयर का आनंद लेने के हमारे सपने को पूरा करने की अनुमति देगा। (क्या आप संभवतः इससे अधिक उत्तम किसी चीज़ की कल्पना कर सकते हैं? बेशक आप नहीं कर सकते!)

नीचे स्लीपिंग बैग धोना

हालाँकि, हमारी खोज चुनौतियों से भरी थी। न केवल हम एक कैंपसाइट पर... शुरुआत से पिज़्ज़ा बनाने का एक तरीका विकसित करने की कोशिश कर रहे थे... ओवन के बिना, लेकिन प्रक्रिया इतनी सरल होनी चाहिए कि हम वास्तव में इसे बनाना चाहें। (अत्यधिक जटिल निर्देश या उपकरण के विशेष एकल-उपयोग वाले टुकड़ों जैसी रेसिपी से हमें कोई भी चीज़ रोक नहीं सकती!) यह सरल, आसान और स्वादिष्ट होना चाहिए।

पहली बड़ी बाधा थी आटा। हम बेकिंग से सावधान रहते हैं और जब हम ऐसी रेसिपी देखते हैं जिसमें खमीर की आवश्यकता होती है, तो हम आमतौर पर भाग जाते हैं और छिप जाते हैं। लेकिन हमने इस पर अपने डर का सामना करने का फैसला किया, और हमें आश्चर्य हुआ, यह उससे कहीं अधिक आसान था जितना हमने कभी सोचा था। हमें बस एक बर्तन में थोड़ा आटा, पानी और रैपिड यीस्ट का एक पैकेट मिलाना था। इसे दो-तीन बार गूंथें और फिर 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। हम पूरी तरह से ऐसा कर सकते हैं, और हम गारंटी देते हैं कि आप भी ऐसा कर सकते हैं!

अगली चुनौती वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया थी। जाहिर है, हर पिज्जा रेसिपी के लिए एक ओवन की आवश्यकता होती है - जिसे ज्यादातर लोग कैंपिंग के दौरान अपने साथ नहीं रखते हैं। लेकिन शायद हम इसे ग्रिल करने का कोई तरीका ढूंढ सकें? जब हम एलए में रहते थे, तो हम अपने अपार्टमेंट को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए बाहर एक छोटे हिबाची स्टोव पर ग्रिल्ड पिज़्ज़ा बनाते थे (हमारे पास ए/सी नहीं था)। कैंपसाइट पर इस दृष्टिकोण के साथ एकमात्र समस्या यह है कि फायर रिंग पर उचित जाली की आवश्यकता होती है, जो हमारे अनुभव में, गारंटी से बहुत दूर है।

इसलिए हमने यह नुस्खा विकसित किया है कच्चे लोहे की कड़ाही बजाय। कच्चे लोहे का उपयोग करके, यह हमें कैम्प फायर पर खाना पकाने की अनुमति देता है यदि वहां कोई जाली है, या, हमारे प्रोपेन-संचालित कैंप स्टोव का उपयोग करके खाना पकाने की अनुमति देता है।

अब कच्चे लोहे की कड़ाही में एक अद्भुत पिज़्ज़ा पकाने की कुछ तरकीबें हैं (जिन्हें हम नीचे दी गई रेसिपी में पूरी तरह से रेखांकित करेंगे), लेकिन यहां सामान्य अवलोकन दिया गया है।

पैन में आटे को आकार देने के लिए, आटे के आधे हिस्सों में से एक को पैन में रखें और फिर आटे को बाहर की ओर दबाकर परत बनाएं। एक बार जब आप पैन में अपना आटा तैयार कर लेते हैं, तो आप पैन की पूरी सतह पर एक समान गर्मी उत्पन्न करना चाहेंगे। यदि आप अपने कच्चे लोहे को कैम्पफायर पर चिपका रहे हैं तो यह आसान है क्योंकि आग से निकलने वाली व्यापक गर्मी पूरे तवे को घेर लेती है। यदि आप प्रोपेन कैंप स्टोव पर खाना बना रहे हैं, तो आप पैन को ताप स्रोत के चारों ओर घुमाना चाहेंगे ताकि सभी तरफ गर्म हो जाएं। (कच्चा लोहा पूरी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, इसलिए पैन के किनारों को गर्मी स्रोत पर घुमाएं ताकि पूरी चीज गर्म हो जाए।)

एक बार जब आपके आटे का निचला भाग भुनने लगे और सुनहरा भूरा हो जाए, तो आप पूरे पैन को आंच से उतारना चाहेंगे। हमारा सुझाव यह है कि इसे आंच से उतार लें क्योंकि इस बिंदु पर चीजें बहुत तेज़ी से चलने लगती हैं और यदि आप सावधान नहीं हैं तो आप आटे को जला सकते हैं। पैन को आंच से हटाने से आपको अपनी टॉपिंग को व्यवस्थित करने के लिए कुछ समय मिल जाता है।

आटे को पलटें, ताकि भुना हुआ भाग ऊपर की ओर और कच्चा भाग नीचे की ओर रहे, और फिर उस पर सॉस, पनीर और टॉपिंग बिछा दें। एक बार जब सब कुछ सेट हो जाए, तो आंच पर लौटें और कच्चे लोहे के ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। आटे को ढककर, आप गर्मी को रोक रहे हैं और पनीर को पिघलने दे रहे हैं।

यदि आपकी टॉपिंग में बहुत अधिक नमी है (जैसे कि मोत्ज़ारेला, हिरलूम टमाटर, पालक, आदि) तो आप ढक्कन को बीच से ही हटाना चाहेंगे ताकि भाप निकल सके। असल में, आप बस पनीर को पिघलाने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए एक बार ऐसा हो जाने पर, आप ढक्कन हटा सकते हैं, ताकि आपके पास गीला पिज़्ज़ा न बचे।

एक बार जब तली आपकी पसंद के अनुसार भुन जाए, तो कड़ाही को आंच से उतार लें और एक प्लेट में निकाल लें। यह इतना आसान है! इस बिंदु पर, हम आम तौर पर पहला पिज़्ज़ा खाने और दूसरे पिज़्ज़ा के लिए पुनः लोड करने के बीच उलझे रहते हैं। दोहराएँ, दोहराएँ, दोहराएँ।

बैकपैकिंग के लिए स्लीपिंग बैग का वजन

कैम्पिंग के दौरान बढ़िया पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको 0 के पोर्टेबल पिज़्ज़ा ओवन की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं, तो आपको बस एक चीज़ की आवश्यकता होगी कच्चे लोहे की कड़ाही . तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? यह पिज़्ज़ा का समय है!

कैम्प फायर पिज्जा

निम्नलिखित नुस्खा कैम्प फायर पर पकाए गए एक साधारण पिज़्ज़ा क्रस्ट के लिए है, और इससे 2, 10' पिज़्ज़ा बनेंगे। आप अपनी दिल की इच्छानुसार कोई भी टॉपिंग डाल सकते हैं। हमारे पसंदीदा के लिए हमारा ब्लॉग पोस्ट देखें!लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.67से36रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:25मिनट मिनट पकाने का समय:पंद्रहमिनट मिनट कुल समय:40मिनट मिनट 2 10' पिज़्ज़ा

सामग्री

• 2 ½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
• 1 पैकेट तेजी से वृद्धि खमीर
• 2 चम्मच नमक
• 1 कप गर्म पानी
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल,विभाजित (2 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच)
• टॉपिंग का कोई कॉम्बो!

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निर्देश

• एक मिक्सिंग बाउल या बर्तन में आटा, खमीर और नमक डालें। सामग्री को वितरित करने के लिए एक कांटा के साथ संक्षेप में मिलाएं।
• सूखी सामग्री में गर्म पानी और 2 बड़े चम्मच तेल डालें और कांटे से तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री आटा न बनने लगे।
• आटे को कुछ बार गूंधें (आप इसे कटोरे में या हल्के आटे की सतह पर कर सकते हैं) ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं और आटा एक साथ आ जाए।
• आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये फूलने दीजिये.
• आटा फूलने के बाद इसे कटिंग बोर्ड पर निकाल लीजिए और आटे को दो बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए.
• परत बनाने के लिए, पहले से गर्म की गई 10' (मोटी परत के लिए) या 12' (पतली परत के लिए) लोहे की कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और सतह पर लेप करने के लिए घुमाएँ। आटे के आधे हिस्सों में से एक को कड़ाही में रखें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे को कड़ाही के किनारों की ओर दबाएं और धकेलें। तवे के किनारे पर 1/2 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें।
• तवे को अपने कैम्प फायर के ऊपर, या अपने कैम्प स्टोव पर काफी तेज़ आंच पर रखें। 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि निचला हिस्सा सख्त न हो जाए और सुनहरा भूरा न होने लगे (आप 3 मिनट के आसपास साइड को ऊपर उठाकर देखना चाहेंगे कि यह कैसा काम कर रहा है और निर्धारित करें कि इसे आंच पर कितनी देर तक रहना चाहिए) ).
• तवे को आग से उतार लें और गर्मी से सुरक्षित सतह पर रखें। तवा गर्म हो जाएगा, इसलिए अगले कुछ कदमों में सावधानी बरतें।
• चिमटे का उपयोग करके, परत को तवे से बाहर निकालें और इसे पलटें ताकि कच्चा भाग तवे में नीचे की ओर रहे। अपनी टॉपिंग डालें, यदि आपके पास एक या पन्नी की शीट है तो पिज़्ज़ा को कच्चे लोहे के ढक्कन से ढक दें, और तवे को अपने कैम्प फायर या स्टोव पर लौटा दें।
• पिज़्ज़ा को अतिरिक्त 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए। कुछ मिनटों के बाद, जब पनीर पिघल जाए तो ढक्कन/पन्नी हटा दें, ताकि खाना पकाने के शेष समय के लिए भाप निकल जाए।
• कड़ाही को आंच से हटा लें, पिज्जा को सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें और आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ भी इसे दोहराएं।

टिप्पणियाँ

उपकरण की ज़रूरत

मिश्रण का कटोरा
काँटा
10″ या 12' कच्चा लोहे का कड़ाही
चिमटा
बावर्ची का चाकू
काटने का बोर्ड पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:848किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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