व्यंजनों

निर्जलित भुनी हुई काली मिर्च हुम्मस

घर पर निर्जलित, राह पर पुनर्जलीकृत, यह समृद्ध और मलाईदार भुनी हुई काली मिर्च ह्यूमस एक बेहतरीन नो-कुक बैकपैकिंग लंच विचार है।

लंच के लिए बैकपैकिंग करना एक वास्तविक चुनौती हो सकती है। वे आपको पूरे दिन ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त पौष्टिक होने चाहिए, लेकिन इतने सरल होने चाहिए कि आपको अपना खाना पकाने का समय बर्बाद करने की आवश्यकता न पड़े।

हम अक्सर स्नैक बुफे का सहारा लेते हैं। हमारे प्रसार में सबसे आसान परिवर्धन में से एक भुनी हुई लाल मिर्च के साथ यह निर्जलित ह्यूमस है, जिसे क्रैकर्स, वेजी चिप्स, जंबो प्रेट्ज़ेल स्टिक, ब्रेड या टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।

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बचाना!

स्टोर से खरीदा हुआ ह्यूमस स्पष्ट रूप से बैककंट्री के लिए उपयुक्त नहीं है। यह भारी है और इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता है। लेकिन अपना स्वयं का ह्यूमस बनाकर और इसे घर पर निर्जलित करके, आप वजन कम कर सकते हैं और इस प्रक्रिया में इसे शेल्फ-स्थिर बना सकते हैं! फिर आपको बस कुछ ठंडे पानी और जैतून के तेल से पुनर्जलीकरण करना है, और आपको मिल गया है स्वादिष्ट, मलाईदार डिप.

हमें निर्जलित हुम्मस क्यों पसंद है?

लंबी पगडंडी को कितना लंबा करना है

• दोपहर के भोजन के लिए क्या है का शाश्वत प्रश्न हल हो गया है?
• लज़ीज़ महसूस करें, लेकिन इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है
• विभिन्न स्वाद विविधताओं के लिए खुला
• जैतून का तेल मिलाने से वास्तव में कैलोरी बढ़ सकती है

यदि आप अपने बैकपैकिंग लंच रूटीन को बदलना चाह रहे हैं, तो निर्जलित ह्यूमस बनाने पर विचार करें। हम आपको दिखाएंगे कैसे!

यदि आप निर्जलीकरण के मामले में नए हैं, तो हमारी पूरी मार्गदर्शिका पढ़ें बैकपैकिंग के लिए निर्जलीकरण भोजन सभी पहलुओं को जानने के लिए!

विषयसूची

• उपकरण की ज़रूरत
• सामग्री पर ध्यान दें
• निर्जलित ह्यूमस कैसे बनाएं
• वजन और पोषण का पता लगाएं
• निर्जलित भुनी हुई काली मिर्च हुम्मस
• भंडारण युक्तियाँ

उपकरण की ज़रूरत

निर्जलीकरण: समायोज्य तापमान सेटिंग वाला कोई भी डिहाइड्रेटर काम करेगा। हम दोनों के मालिक हैं नेस्को स्नैकमास्टर (बजट अनुकूल) और ए कोसोरि (अधिक विशेषताएं और तेजी से सूखता है) और दोनों की अनुशंसा करता हूं।

फूड प्रोसेसर: एक उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर भी काम करेगा।

ऑफसेट स्पैटुला: यह छोटा सा उपकरण ह्यूमस को एक समान परत में ट्रे पर फैलाने का काम आसान बनाता है।

पुन: प्रयोज्य बैग: अपने डिस्पोजेबल जिपलॉक बैग की खपत को कम करने के लिए, हमने अपने निर्जलित भोजन को पुन: प्रयोज्य बैगियों में पैक करना शुरू कर दिया है। पुनः ज़िप करें वज़न के साथ टिकाऊपन को संतुलित करने वाला एक बढ़िया विकल्प है। उनके अधिकांश बैगों का वजन ½ - 1 औंस के बीच होता है।

हॉट वन नाइट स्टैंड स्टोरी

सामग्री पर ध्यान दें

चना/गार्बनो बीन्स: इस रेसिपी में चने के एक डिब्बे की आवश्यकता होती है - हालाँकि यदि आप चाहें तो आप इसकी जगह 1 1/2 कप घर में पकाई हुई फलियाँ भी ले सकते हैं। डिब्बाबंद चने को छानकर धो लें।

भुनी हुई लाल मिर्च: सुविधा के लिए हम जार में भुनी हुई लाल मिर्च का उपयोग करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपका सामान पैक कर दिया गया है पानी , तेल नहीं. यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो लाल बेल मिर्च का कोर हटा दें और इसे अपने ओवन में 450F पर 15-20 मिनट के लिए या जब तक कि छिलका जल न जाए और छाले न हो जाए, भून लें। ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए एक ढके हुए कटोरे में रखें, फिर त्वचा को रगड़ें। बचे हुए बीजों को त्याग दें।

तिल के बीज: हम्मस में पारंपरिक घटक ताहिनी के बदले में, हम साबूत से शुरुआत करते हैं तिल के बीज जिन्हें फूड प्रोसेसर में ब्लिट्ज किया जाता है। दुर्भाग्य से, ताहिनी इतनी तैलीय और वसायुक्त है कि उसे अच्छी तरह से निर्जलित नहीं किया जा सकता है, और इसका उपयोग करने से निर्जलित ह्यूमस का शेल्फ जीवन नाटकीय रूप से कम हो जाएगा। यदि आप वास्तव में ताहिनी का उपयोग करना चाहते हैं, तो तिल को हटा दें और फिर साथ में पैक करें ताहिनी निचोड़ पैक पथ पर जोड़ने के लिए.

जैतून का तेल: कैलोरी बढ़ाने और इस ह्यूमस को भरपूर स्वाद देने के लिए, इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। आप या तो तेल का एक छोटा कंटेनर ला सकते हैं (हमें पसंद है)। यह वाला ), या पैक करें एकल-सेवा पैकेट .

निर्जलित ह्यूमस कैसे बनाएं

घर पर, स्वच्छ, स्वच्छ उपकरण, हाथ और कार्य क्षेत्र से शुरुआत करें। निर्जलीकरण करते समय खाद्य सुरक्षा के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसलिए साबुन और गर्म पानी से धोएं!

तिल को फूड प्रोसेसर में रखें और पीसकर पाउडर बना लें। फिर चने, भुनी हुई लाल मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, नमक और ½ कप पानी डालें। इसे चिकना होने तक प्रोसेस करें। आपको इसे हिलाते रहने के लिए थोड़ा पानी मिलाने की जरूरत पड़ सकती है और/या एक स्पैचुला से किनारों को नीचे धकेलना पड़ सकता है।

इसे स्वाद देने और यह देखने का यह एक अच्छा समय है कि क्या आपको लगता है कि इसे किसी और चीज़ की ज़रूरत है? थोड़ा और नमक? शायद इसे चमकाने के लिए कुछ और नींबू का रस?

एक बार जब आप स्वाद से संतुष्ट हो जाएं, तो ह्यूमस (एक) की समान परतें फैलाएं ऑफसेट स्पैटुला यहां बहुत मददगार होगा!) आपकी ठोस डिहाइड्रेटर शीट पर। क्या आपके पास ठोस डिहाइड्रेटर शीट नहीं हैं? आप ट्रे को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध कर सकते हैं ( नहीं मोम पेपर) इसे ट्रे के माध्यम से टपकने से रोकने के लिए।

4-6 घंटों के लिए 125 एफ पर निर्जलीकरण करें या जब तक ह्यूमस पूरी तरह से सूख न जाए और अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने पर पाउडर जैसा न हो जाए।

सूखी ह्यूमस छाल को एक साफ और सूखे खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और तब तक पल्स करें जब तक यह पाउडर में न बदल जाए। यह कदम पुनर्जलीकरण उद्देश्यों के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन यह पैक्ड मात्रा को कम कर देता है। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। (पढ़ना अधिक भंडारण युक्तियाँ नीचे अनुभाग में)

यात्रा के लिए सामान पैक करने के लिए, एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में पैकेज करें, यदि वांछित हो तो अलग-अलग सर्विंग्स में विभाजित करें। जैतून के तेल को एक अलग, सीलबंद कंटेनर में पैक करें, या जैतून के तेल के पैकेट लाएँ। किसी भी डिपर को एक अलग बैग में पैक करें - हमें मैरीज़ गॉन क्रैकर्स, वेजी चिप्स, जंबो प्रेट्ज़ेल स्टिक और ब्रेड या टॉर्टिला पसंद हैं।

राह पर, ह्यूमस पाउडर में पानी तब तक मिलाएं जब तक यह आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। आप इसे बैग में, या अपने मग या बर्तन में कर सकते हैं। जैतून के तेल की एक उदार बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें और अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ परोसें।

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इसे आगे पढ़ें: यहाँ दर्जनों हैं हल्के बैकपैकिंग रेसिपी अपनी अगली बैकपैकिंग यात्रा पर प्रयास करने के लिए!

वजन और पोषण का पता लगाएं

यह नुस्खा तीन 35 ग्राम सर्विंग (सूखा वजन) बनाता है, एक बार जब आप जैतून का तेल जोड़ते हैं तो 181 कैलोरी/औंस तक पहुंच जाता है (प्रति सर्विंग 1 जैतून तेल पैकेट मानकर)। प्रत्येक सर्विंग प्रदान करती है:

• 290 कैलोरी
• 17 ग्राम वसा
• 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 11 ग्राम प्रोटीन

अपनी भूख के आधार पर निर्जलित ह्यूमस को बड़े या छोटे भागों में पैक करने में संकोच न करें! बैकपैकिंग के दौरान कितना खाना खाना चाहिए, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए हमारी जाँच करें बैकपैकिंग भोजन डाक।

(अस्वीकरण: पोषण की गणना हमारे द्वारा उपयोग की गई सामग्री के आधार पर की गई थी, इसलिए आपकी सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है।)

निर्जलित भुनी हुई काली मिर्च हुम्मस

निर्जलित ह्यूमस एक स्वस्थ, पेट भरने वाला, बिना पकाए बैकपैकिंग लंच है जिसे आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे प्रेट्ज़ेल, टॉर्टिला या मजबूत क्रैकर्स के साथ खा सकते हैं। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.34से6रेटिंग बचाना बचाया! दर पकाने का समय:2मिनट मिनट निर्जलीकरण का समय:6घंटे घंटे कुल समय:6घंटे घंटे 2मिनट मिनट 3 सर्विंग्स

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच तिल के बीज,(24 ग्राम)
• 14 आउंस चना कर सकते हैं,सूखा हुआ और छिला हुआ**
• साढ़े कप भुनी हुई लाल मिर्च,(100 ग्राम)
• 2 लौंग लहसुन,मोटे तौर पर कटा
• ½ नींबू से रस,(4 चम्मच/20एमएल)
• 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक,(6 ग्राम)

अलग से पैक किया गया:

• जैतून का तेल,प्रति सर्विंग 1 बड़ा चम्मच (15mL)।
• डुबाने के लिए नाश्ता - पटाखे, वेजी चिप्स, प्रेट्ज़ेल, आदि।

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निर्देश

घर पर

• इसे रखो तिल के बीज एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और तब तक पीसें जब तक वे पाउडर में न बदल जाएँ। जोड़ें चने , भुनी हुई लाल मिर्च , लहसुन , नींबू का रस , नमक , और ½ कप पानी . चिकना होने तक प्रक्रिया करें, इसे चलाते रहने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पानी मिलाएँ।
• अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक समान परत में फैलाएं जिन पर फलों के चमड़े का इंसर्ट या चर्मपत्र कागज लगा हुआ है। 4-6 घंटों के लिए 125एफ पर निर्जलीकरण करें, या जब तक ह्यूमस पूरी तरह से सूख न जाए और अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने पर पाउडर जैसा न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, सूखे हुम्मस को एक ब्लेंडर में डालें और कुछ बार पल्स करें जब तक कि यह पाउडर न बन जाए।

यात्रा के लिए सामान पैक करना

• एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में पैकेज करें, यदि वांछित हो तो अलग-अलग सर्विंग्स में विभाजित करें। जैतून के तेल को एक अलग, सीलबंद कंटेनर में पैक करें, या जैतून के तेल के पैकेट लाएँ। किसी भी डिपर को एक अलग बैग में पैक करें - हार्दिक पटाखे, सब्जी चिप्स, प्रेट्ज़ेल स्टिक, या जो कुछ भी आपको पसंद हो।

राह पर

• ह्यूमस पाउडर में पानी तब तक मिलाएं जब तक यह आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। जैतून के तेल की भरपूर बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें और अपने नाश्ते के साथ परोसें!

टिप्पणियाँ

**चने को छीलना वैकल्पिक है लेकिन इससे अंतिम बनावट चिकनी निकलेगी। छीलने के लिए चने को दो उंगलियों के बीच में पकड़ें और धीरे से निचोड़कर छिलके से बाहर निकालें। निर्जलित ह्यूमस 181 कैलोरी/औंस प्रदान करता है, प्रति सर्विंग में 1 जैतून तेल का पैकेट (लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल) माना जाता है। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

परोसना:35जी|कैलोरी:290किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:27जी|प्रोटीन:ग्यारहजी|मोटा:17जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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