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चीज़स्टेक-स्टाइल स्मैशबर्गर्स

पतली पैटीज़ = बड़ा स्वाद. यह बर्गर रेसिपी स्वाद की दोहरी परत के लिए दो पतली स्मैशबर्गर पैटीज़ के साथ फिली चीज़स्टेक (प्याज, मिर्च, मशरूम और प्रोवोलोन चीज़) की क्लासिक सामग्री को जोड़ती है।

पारंपरिक ग्रील्ड बर्गर के विपरीत, जो एक रसदार इंटीरियर के साथ चार्ब्रोइल्ड बाहरी हिस्से को संतुलित करने का प्रयास करते हैं, स्मैशबर्गर एक समृद्ध, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के बारे में हैं। यह उन्हें गर्म सतह पर कुचलकर, अधिकतम सतह क्षेत्र को अधिकतम गर्मी के संपर्क में लाकर प्राप्त किया जाता है। परिणाम लगभग कुरकुरी परत वाली एक पतली बर्गर पैटी है, जो पैन में पकाए गए स्टेक के बाहरी भाग के समान है।

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बचाना!

स्मैशबर्गर के बारे में दूसरी बड़ी बात यह है कि वे बहुत तेजी से पकते हैं। चूँकि वे बहुत पतले होते हैं, वे 2 मिनट से भी कम समय में पक जाते हैं। तो इससे पहले कि आप बर्गर शुरू करें, आप अपने बन्स को पहले से टोस्ट करना चाहेंगे और प्याज और मिर्च को भूरा करना चाहेंगे। हम यहां तक ​​कि आपके बन्स का निर्माण पहले से ही शुरू कर देंगे। एक बार बर्गर तैयार हो जाने के बाद, जितनी जल्दी हो सके उनका आनंद लेना सबसे अच्छा है।

यह तकनीक कैंपिंग या बाहर खाना पकाने के लिए एकदम सही है क्योंकि इससे बहुत अधिक धुआं निकलता है। हालाँकि, स्मैशबर्गर को सुरक्षित रूप से बनाने के लिए कुछ सावधानियाँ बरतनी चाहिए।

तोड़ने की प्रक्रिया अत्यधिक गर्म सतह पर की जाती है, इसलिए सही प्रकार के कुकवेयर का चयन करना महत्वपूर्ण है। कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील के पैन अच्छे विकल्प हैं, नॉन-स्टिक पैन नहीं। वास्तव में, आप वास्तव में चाहते हैं कि मांस पहले चिपक जाए।

हमने एक का प्रयोग किया कच्चा लोहा तवा इस रेसिपी के लिए, लेकिन बाद में देखें तो एक ऊंची तरफा कच्चा लोहे का तवा बेहतर हो सकता था। स्मैश से बर्गर से बहुत सारा ग्रीस निकलता है, जो यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आपके स्टोव की लौ के संपर्क में आने पर प्रज्वलित हो सकता है। यही कारण है कि हम स्मैशबर्गर को कैंप फायर के बजाय कैंप स्टोव पर पकाने की सलाह देंगे (कम खुली लौ = भड़कने की कम संभावना)।

गाँठ जो फिसलेगी नहीं

इस बर्गर की टॉपिंग फिली चीज़स्टेक से प्रेरित थी। नरम भूरे प्याज और मिर्च बर्गर पैटीज़ की कुरकुरी परत के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। एक थोड़ा मीठा और दूसरा थोड़ा नमकीन, वे एक साथ खूबसूरती से काम करते हैं। आप बर्गर पैटीज़ शुरू करने से पहले टॉपिंग तैयार करना चाहेंगे, क्योंकि यह कदम जल्दी से पूरा हो जाता है। प्याज, मिर्च और मशरूम पकाने के लिए, बस उन्हें नरम और भूरा होने तक भूनें। फिर, बन्स पर मक्खन लगाएं और सुनहरा होने तक टोस्ट करें। सब्जियों और बन्स को एक तरफ रख दें और आप मांस खाना शुरू करने के लिए तैयार हैं!

स्मैशबर्गर कैसे बनाएं

ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करके जिसमें कम से कम 20% वसा हो, दो 4 औंस बॉल्स रोल करें। जब आपकी खाना पकाने की सतह गर्म हो रही हो, तो गेंदों को सबसे गर्म हिस्से पर रखें। फिर, एक मजबूत स्पैटुला के साथ, पैटीज़ को सपाट तोड़ दें। वास्तव में कड़ी प्रेस पाने के लिए आपको रचनात्मक होने की आवश्यकता हो सकती है। हमने स्पैटुला को दबाने के लिए एक इनेमल कैंप मग का उपयोग किया, ताकि हम वास्तव में अपना कंधा प्रेस में डाल सकें।

एक बार जब बर्गर पूरी तरह से चकनाचूर हो जाएं, तो ऊपर से नमक छिड़कें। वे इस तरफ लगभग 60 सेकंड तक पकाएंगे। एक बार पपड़ी बनने के बाद, वे स्वाभाविक रूप से पैन से निकलना शुरू हो जाएंगे। फिर भी, आपको उन्हें ऊपर उठाने के लिए थोड़ा खुरचने की ज़रूरत पड़ सकती है।

बस एक सेकंड के लिए पैटीज़ को पलटें। उन्हें वास्तव में इस तरफ लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है। एक के ऊपर प्रोवोलोन चीज़ का टुकड़ा रखें और फिर उसके ऊपर दूसरा बर्गर रखें। उन्हें अपने स्पैचुला से उठाकर अपने बन पर लगा लें। ऊपर से प्याज़, मिर्च और मशरूम डालें और खोदें!

इसलिए यदि आप अपने बर्गर गेम को तेज़ करना चाहते हैं और मिश्रण में कुछ नया स्वाद और बनावट लाना चाहते हैं, तो यह स्मैशबर्गर रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।

चीज़स्टेक स्मैशबर्गर्स

यह बर्गर रेसिपी स्वाद की दोहरी परत के लिए दो पतली स्मैशबर्गर पैटीज़ के साथ फिली चीज़स्टेक (प्याज, मिर्च, मशरूम और प्रोवोलोन चीज़) की क्लासिक सामग्री को जोड़ती है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 5से3रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:बीसमिनट मिनट कुल समय:25मिनट मिनट 2 बर्गर

सामग्री

• 1 बड़े चम्मच तेल
• साढ़े मीठा प्याज,पतला कटा हुआ
• 1 ग्रीन बेल पेपर,पतला कटा हुआ
• साढ़े कप कटा हुआ मशरूम
• 2 बर्गर बन्स
• 1 बड़ा चमचा मक्खन
• 1 lb। 80% दुबला/20% वसा ग्राउंड बीफ
• 2 स्लाइस प्रोवोलोन पनीर
• मई
• नमक

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

• मध्यम-तेज़ आंच पर एक तवा या कच्चा लोहे का तवा गरम करें। तेल, प्याज, मिर्च, मशरूम डालें। और एक चुटकी नमक और नरम होने और भूरा होने तक, 10-15 मिनट तक भून लें। निकाल कर अलग रख दें.
• बर्गर बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें टोस्ट करने के लिए अपनी खाना पकाने की सतह पर कुछ मिनट के लिए रखें, फिर एक प्लेट में डालें और मेयो डालें।
• पिसे हुए बीफ़ को 4, 4 औंस के गोले बना लें। आंच को तेज़ कर दें. गेंदों को तवे पर रखें और एक मजबूत स्पैटुला का उपयोग करके, गेंदों को सतह पर गिरा दें ताकि पैटीज़ यथासंभव पतली हो जाएं। लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस पैन से बाहर न निकलने लगे और निचला भाग अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। पैटीज़ को पलटें, दो पैटीज़ के ऊपर प्रोवोलोन रखें और फिर बची हुई पैटीज़ को पनीर के ऊपर रखें।
• आंच से उतारकर बन्स पर रखें। ऊपर से प्याज़, मिर्च और मशरूम डालें। आनंद लेना!

पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:845किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:13जी|प्रोटीन:चार पांचजी|मोटा:68जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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