हल्दी टोफू हाथापाई
अनुभवी टोफू, हार्दिक आलू और मशरूम, और पर्याप्त पत्तेदार साग का संयोजन, यह अच्छी तरह से संतुलित टोफू हाथापाई हमारे पसंदीदा में से एक है कैम्पिंग नाश्ता .
जब हम कैंपिंग कर रहे होते हैं, तो हमें पता चलता है कि नाश्ते में हम जो खाते हैं, वह वास्तव में हमारे दिन को प्रभावित कर सकता है। जिस समय हम केवल मुट्ठी भर ग्रेनोला या तत्काल दलिया के पैकेट से काम चलाने की कोशिश करते हैं वह कभी अच्छा नहीं होता। स्वस्थ, पौष्टिक रूप से संतुलित नाश्ते के साथ एक ठोस आधार तैयार करना महत्वपूर्ण है - लेकिन अफसोस, इसमें समय लगता है! या करता है?
हमने वास्तव में पर्दे के पीछे काम करने वाले भोजन के रूप में इस टोफू हाथापाई को अपने लिए विकसित किया है। अधिक समय लेने वाली परियोजनाओं (जैसे शूटिंग) पर काम करने से पहले हमें नाश्ते के लिए कुछ त्वरित और आसान खाने की ज़रूरत थी डच ओवन केले की ब्रेड व्यंजन विधि)।
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बचाना!जब हम पिछले साल अपनी कैंपर वैन बना रहे थे, तो मेगन ने लगभग हर सुबह यही टोफू खाया।
चूँकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक रहने की शक्ति होती है। जब भी हम इसे नाश्ते के लिए बनाते हैं, तो हम जानते हैं कि दोपहर के भोजन तक हमारा पेट भर जाएगा।
इस टोफू हाथापाई के बारे में दूसरी बड़ी बात यह है कि एक बार जब आप बुनियादी तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप इसे दिलचस्प बनाए रखने के लिए इसमें अलग-अलग सब्जियां मिला सकते हैं या अलग-अलग मसाले मिला सकते हैं। हर सुबह एक ही चीज़ खाना उबाऊ हो सकता है, इसलिए यह अच्छा है जब आप अपने हाथ में मौजूद किसी भी सामग्री को शामिल करने के लिए एक मूल नुस्खा अपनाने में सक्षम हों!
तो आइए गोता लगाएँ और आपको हमारे पसंदीदा कैंपिंग नाश्ते में से एक के साथ तैयार करें!
टोफू हाथापाई सामग्री
सख्त टोफू: हालाँकि टोफू पहली नज़र में एक आम कैंपिंग भोजन की तरह नहीं लग सकता है, हम वास्तव में सोचते हैं कि अंडे (कोई छिलके नहीं, कम नाजुक, कोई साल्मोनेला नहीं) की तुलना में इससे निपटना बहुत आसान है। यदि आप टोफू को अपने स्वयं के पुन: सील करने योग्य कंटेनर में दोबारा पैक करते हैं तो यह कूलर में बहुत अच्छा चलता है। इस तरह आप केवल वही लाएंगे जो आपको अपनी यात्रा के लिए चाहिए (शायद पूरा ब्लॉक नहीं) और समय से पहले पानी निकाल सकते हैं। यदि आप कूलर के बिना यात्रा करते हैं, तो हमने कुछ सुपरमार्केट में शेल्फ-स्थिर टोफू देखना शुरू कर दिया है। आप इसे ऑनलाइन भी ले सकते हैं.
आलू: आपके पास मौजूद कोई भी आलू काम करेगा, लेकिन हम इस व्यंजन के लिए मोमी पीले आलू पसंद करते हैं। सभी आलू के टुकड़ों की तरह, आप आलू को जितना छोटा काटेंगे, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। (आप हमारे आलू के आकार से बता सकते हैं कि हम कितनी जल्दी में हैं!)
मशरूम: आप अपने मशरूम चयन के साथ फैंसी को डायल कर सकते हैं या इसे कम कर सकते हैं। हमने अपेक्षाकृत बुनियादी सफेद मशरूम का विकल्प चुना (फिर से, यह वही है जो हमारे हाथ में था) लेकिन अगर आप कुछ विशेष बनाना चाहते हैं, तो मोरेल, ऑयस्टर मशरूम, या यहां तक कि शिइटेक लेने पर विचार करें।
छोटे प्याज़: जब हम लहसुन के स्वाद और प्याज की बनावट को मिलाना चाहते हैं, तो हम प्याज़ का उपयोग करते हैं। यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग हम कैम्पिंग के दौरान बहुत अधिक करते हैं। हालाँकि यह कभी भी क्रमशः लहसुन या प्याज की जगह पूरी तरह से नहीं ले सकता है, जब हम सामग्री में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह एक महान समझौता है।
पालक: हमने इस रेसिपी के लिए पालक का उपयोग किया क्योंकि यह हमारे पास था, लेकिन कोई भी हरी पत्तेदार सब्जी काम करेगी। केल की मजबूती, अरुगुला का तीखापन, या स्विस चार्ड के रंग पर भी विचार करें।
पोषक खमीर: हम अपने नाश्ते में पौष्टिक खमीर का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह एक पौष्टिक-लगभग-पनीर जैसा स्वाद देता है जो वास्तव में पकवान के स्वादिष्ट पहलुओं की प्रशंसा करता है।
हल्दी पाउडर: मनचाहा स्वाद और रंग पाने के लिए ज्यादा हल्दी पाउडर की आवश्यकता नहीं होती है। बहुत अधिक और हर चीज़ कड़वी लगने लगेगी। तो थोड़ा सा डालें, मिलाएँ और स्वाद लें।
टोफू स्क्रैम्बल बनाने के लिए उपकरण
हालाँकि इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, हम इस रेसिपी के लिए आदर्श प्रकार की कड़ाही के बारे में बात करना चाहेंगे।
अधिकांश आलू-आधारित नाश्ता हैश/स्क्रैम्बल्स के लिए, हम कच्चे लोहे के तवे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कच्चा लोहा गर्मी बनाए रखने और विकिरण करने में अविश्वसनीय काम करता है। क्योंकि यह बहुत अधिक गर्मी उत्सर्जित करता है, आप वास्तव में खाना पकाने की सतह से 1 इंच ऊपर खाना पका सकते हैं। यह हीट प्रोफाइल आलू पकाने के लिए बहुत अच्छा है, जिन्हें पकाने में आपकी अपेक्षा से अधिक समय लगता है।
एक नॉन-स्टिक, एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील का तवा भी काम करेगा, उन आलूओं को नरम होने में अधिक समय लग सकता है।
आपकी कड़ाही का आकार भी मायने रखता है। यदि आप अपने आलू को ठीक से भूनना चाहते हैं और बाकी सब्ज़ियों को भूनना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न भरें। हम यह स्वीकार करने वाले पहले व्यक्ति हैं कि हम कई अवसरों पर ऐसा करने के लिए अत्यधिक दोषी रहे हैं। खचाखच भरे पैन के साथ समस्या यह है कि आप हर चीज को भाप में पका देते हैं। तो स्वादिष्ट कुरकुरे टुकड़ों के बजाय, आपको नरम और गूदेदार सामान्यता मिलती है।
यदि आप यह भोजन एक व्यक्ति के लिए बना रहे हैं, तो हम कहेंगे 8 इंच का कड़ाही पर्याप्त है (बड़ा हमेशा बेहतर होता है) दो लोगों के लिए, a 10 इंच का कड़ाही . चार लोगों के लिए, ए 12 इंच का कड़ाही .
तले हुए टोफू कैसे बनाएं
जैसा कि सभी एक बर्तन या एक कड़ाही के भोजन के साथ होता है, सफलता की कुंजी क्रमबद्धता में निहित है।
सभी सामग्रियों में से, आलू को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, इसलिए हम वहीं से शुरुआत करेंगे। अपनी कड़ाही में कुछ खाना पकाने का तेल गर्म करके शुरुआत करें। आलू को अपने पसंदीदा आकार में काट लें - याद रखें कि जितने छोटे टुकड़े होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
आलू को थोड़े से नमक के साथ कड़ाही में डालें। जब वे पक रहे हों, तो सफेद मशरूम को डंठल से निकालकर चौथाई भाग में मिला दें। अपने प्याज़ को पतले छल्ले में काटें और उन्हें भी इसमें मिला दें।
जब आलू, मशरूम और प्याज़ लगभग पक जाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें, थोड़ा और तेल डालें और अपने टोफू को खुली जगह में डालें। हल्दी डालें, मिलाएँ। पौष्टिक खमीर डालें, मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
प्रत्येक चरण के बीच संघर्ष करना महत्वपूर्ण है ताकि मौसम सामग्री को समान रूप से वितरित कर सके। कोई भी सीधी हल्दी की जेब नहीं काटना चाहता। (हमने यह गलती से किया है और हम आपको बचाना चाहते हैं!)
अंतिम चरण शीर्ष पर मुट्ठी भर पालक के कुछ ढेर लगाना और मिश्रण में मिलाना है। हैश से निकलने वाली भाप से पालक को एक छोटे आकार तक पकाएं, इसलिए शुरू करने के लिए पूरा गुच्छा डालने से न डरें।
और बस! हार्दिक आलू, स्वादिष्ट मशरूम, पत्तेदार सब्जियाँ, और अद्भुत रूप से पकाया हुआ टोफू। यह एक शानदार नाश्ते का तवा है जो अंडे और बेकन को टक्कर दे सकता है।
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हल्दी टोफू हाथापाई
अनुभवी टोफू, हार्दिक आलू और मशरूम, और पर्याप्त पत्तेदार साग का संयोजन, यह अच्छी तरह से संतुलित टोफू हाथापाई हमारे पसंदीदा कैम्पिंग नाश्ते में से एक है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.67से9रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:पंद्रहमिनट 2 सर्विंग्सउपकरण
- नॉनस्टिक कड़ाही
- शिविर भट्ठी
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल,अलग करना
- 3 छोटा फिंगरलिंग आलू
- 8 मशरूम
- 1 छोटा छोटे प्याज़
- 2 कप पालक
- 5 आउंस टोफू,कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चमचा पोषक खमीर
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- चुटकी काली मिर्च
निर्देश
- आलू को ¼ क्यूब्स में काट लीजिए. मशरूम को चौथाई भाग में काट लें. प्याज़ को आधा-आधा टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। गर्म होने पर, आलू डालें और नरम होने और भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। मशरूम और प्याज़ डालें और 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मशरूम भूरे न होने लगें और छोटे प्याज़ नरम न हो जाएँ। पैन के एक तरफ ले जाएँ.
- यदि आवश्यक हो तो एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। टोफ़ू को पैन में तोड़ें और तेल के साथ टॉस करें। टोफू के ऊपर हल्दी और पौष्टिक खमीर छिड़कें, फिर 4 मिनट तक भूनें।
- पालक को पैन में डालें, फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ जब तक कि वह गल न जाए।
- नमक और काली मिर्च डालें। आनंद लेना!
पोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:270किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:16जी|प्रोटीन:14जी|मोटा:18जी|पोटैशियम:714एमजी|फाइबर:4जी|चीनी:3जी|विटामिन ए:7300आइयू|विटामिन सी:28.1एमजी|कैल्शियम:430एमजी|लोहा:3.2एमजी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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