29 असामान्य 29 राज्यों से व्यंजन जो आपको अवश्य आजमाने चाहिए
भारत के प्रत्येक राज्य को अपने व्यक्तिगत स्वाद (कोई भी इरादा नहीं!) का आशीर्वाद प्राप्त है। हम जिस भाषा में बात करते हैं, वह वही हो, जो कपड़े पहनते हैं या जिस तरह का खाना खाते हैं, वह मन-ही-मन बड़ा होता है। भारत के प्रत्येक राज्य का अपना विशेष भोजन है - चाहे वह दक्षिण का प्रसिद्ध डोसा हो और दक्षिण से तंदूरी चिकन। हालांकि, सामान्य दिलकश व्यंजनों से थोड़ा सा पचाने पर, हम आपके लिए हमारे देश के 29 राज्यों से इन 29 प्रकार के असामान्य, उत्साहित और स्वादिष्ट व्यंजन लाते हैं।
बॉबकैट फुटप्रिंट कैसा दिखता है?
1. आंध्र प्रदेश से पप्पू कूरा
© अहराम (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमआंध्र प्रदेश एक बड़ा राज्य है जो दक्खन के अधिकांश पठार को कवर करता है। राज्य प्रत्येक जिले में रहने वाले विविध समुदायों का एक समामेलन है। इसलिए, केवल हैदराबादी बिरयानी कभी भी उस विविध स्वाद का औचित्य नहीं बता सकती है जो राज्य को पेश करना है। अगली बार जब आप आंध्र की यात्रा करें, तो सुनिश्चित करें कि आप पप्पू कूरा नामक इस घरेलू व्यंजन का स्वाद चखेंगे। यह वास्तव में हिंग (हींग) और पालक के साथ एक दाल है। अनुभव दाल, जैसे आपने पहले कभी नहीं चखा है।
2. अरुणाचल प्रदेश से मीसा मच पुरा
© arrozygallomuerto (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमनॉर्थ ईस्ट के खूबसूरत राज्यों में से एक, अरुणाचल में लुभावनी घाटियों के अलावा बहुत कुछ है। यदि आप राज्य का दौरा करते हैं (जो आपको चाहिए) तो मीसा मच गरीब एक भगवान द्वारा भेजी गई डिश है। यह एक साधारण व्यंजन है, जिसमें पतले कटे हुए सब्जियों और झींगे को मिलाया जाता है।
3. असम से कोल्डिल पारो मंगोर जलुकिया
© assameserecipes (डॉट) ब्लॉगस्पॉट (डॉट) कॉमयह सुनने में बहुत अच्छा नहीं लग सकता है लेकिन असम कबूतर के मांस को पसंद करता है। यह विशेष रूप से आलू और कबूतर के मांस के साथ केले के फूल के साथ बनाया जाता है। और यह वास्तव में स्वाद है विदेशी और स्वादिष्ट
4. बिहार से सूरन की चटनी
©सूरन, या ओले, चटनी सब्जी के लोकप्रिय गायन में से एक है। यह खाना बनाना आसान है और यह हमारे पैलेट पर सूट करता है। शाकाहारियों के पास एक गाला समय होगा, क्योंकि यह पूरी तरह से ओले से बना है। यह पराठों के साथ एक असामान्य अभी तक स्वादिष्ट संगत होगा।
5. Bidiya from Chhattisgarh
© फोटोग्राफी (डॉट) jsbcom (डॉट) कॉमबिदिया छत्तीसगढ़ का छोटा गेहूं और चावल आधारित व्यंजन है। आटा की छोटी गेंदों से लेकर उसके समतल छोटे आयतों तक, इस प्रक्रिया में कोई चीनी नहीं डाली जाती है। ये छोटे आयत के टुकड़े चीनी के सिरप में तले हुए और डुबोए हुए हैं। आधार की पृथ्वी की मिठास के साथ मधुरता ही इसे विशिष्ट बनाती है।
6. गोवा से पटोले
© ediblebouquets (dot) co (डॉट) मेंगोवा युवाओं के लिए पार्टी और ठंड के लिए अंतिम गंतव्य है। इसके समुद्र तटों से लेकर इसके व्यंजनों तक, गोवा का आदर्श वाक्य ad susegad ’है, जो जीवन के आराम, शांत और ठंडा होने के लिए अनुवाद करता है। जीवन की बात करें तो, यह व्यंजन एक मीठे चावल का केक है जिसे हल्दी के पत्तों में पकाया जाता है। जब आप गोवा का दौरा करते हैं तो यह अवश्य ही प्रयास करना चाहिए।
7. गुजरात से मेथी मसाला के साथ गुंडा स्टफ्ड
© thesecondsin (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमगुंडा एक प्रकार का बेर है जो गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र में बहुत प्रसिद्ध है। मेथी (मेथी) से भरा हुआ गुंडा मूल रूप से एक पारंपरिक शाकाहारी तैयारी है जिसे संगत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्चे आम और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ तीखी मेथी के बीज को स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। जब आप गुजरात का दौरा करेंगे तो कोशिश अवश्य करें!
8. Bajre Ki Khichdi from Haryana
© desidime (डॉट) कॉमदेश के हर हिस्से में चावल और दाल की खिचड़ी या मडली बहुत आम है। इसलिए, हरियाणा के लोगों ने खिचड़ी में नवाचार किया और चावल के बजाय उन्होंने बाजरा (बाजरा) जोड़ा। यह बेहतर खुशबू आ रही है, बेहतर स्वाद और अधिक पौष्टिक है। अगर आप हरियाणा में हैं तो यह कोशिश करें।
9. Patande from Himachal Pradesh
© popsplat (डॉट) मेंपटंडे मूल रूप से एक भारतीय शैली का पैन केक है जो राज्य के सिरमौर जिले से उत्पन्न होता है। यह पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है और मिर्च के गुच्छे के कारण स्वाद में हल्का मसालेदार होता है। धाम अन्य पसंदीदा होने के साथ, यह भी एक कोशिश है जब आप हिमाचल की यात्रा करें।
10. जम्मू और कश्मीर से गुशताबा
© themozakitchen (डॉट) blogspot (डॉट) comजब आप कश्मीर में होते हैं तो कहवा, रोगन जोश, यखनी और दम आलू भी आपकी सूची में होना चाहिए, लेकिन आप अमेरिकी मांस गेंदों के कश्मीरी गायन को याद नहीं कर सकते। कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस और भेड़ का बच्चा वसा को छोटी गेंदों में लुढ़का हुआ और दही की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह आपके मुंह के लिए क्रिसमस की तरह है।
11. झारखंड से बेगानी चोप
© popsplat (डॉट) मेंबेसन में गहरे तले हुए बैंगन का यह प्रतिपादन पूरे देश में व्यापक रूप से लोकप्रिय है, लेकिन झारखंड में जो चीज यहां खास बनाती है, वह है बेसन के घोल में कटा हुआ लहसुन। काट का टुकड़ा बल्लेबाज में जोड़े गए बेकिंग सोडा से आता है। झारखंड आने पर आपको यह कोशिश जरूर करनी चाहिए। यह tangy हरी आम के अचार के साथ सबसे अच्छा जाता है।
12. Pahnn-dhi Curry From Karnataka
© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) comPahnn-Dhi करी कर्नाटक के कूर्ग जिले का एक व्यंजन है। यह डार्क पोर्क ग्रेवी है जो स्वाद कलियों के लिए एक दावत है। सामान्य वनस्पति तेल के बजाय, तिल का तेल इस तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है जो इसे कूर्ग से सीधे आने वाली सुगंध देता है। यह स्वाद में समृद्ध और स्वादिष्ट है इसलिए यह सादे सफेद चावल के साथ अच्छी तरह से जाता है।
13. केरल से बीफ उलार्थीयथु
© swaadofkerala (डॉट) ब्लॉगस्पॉट (डॉट) कॉमउलारथियाथु का मतलब सूखा भुना होता है, इसलिए पकवान भुने हुए गोमांस में बदल जाता है। भगवान की अपनी भूमि से सबसे अधिक अल्प विकसित व्यंजनों में से एक, आपको केरल में या यदि आपके पास कोई मलयाली दोस्त है, तो यह कोशिश जरूर करें। पूरे मसालों का मिश्रण, भुना हुआ और कुचला हुआ, टन के साथ और अधिक भारतीय मसाले इसे मसाला त्योहार बनाते हैं। मसालेदार, झिंगा और आपके कभी-कभार पीने के लिए चखना चाहिए।
14. Bhopali Kebab From Madhya Pradesh
© judyscakesandtreats (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमभोपाली कबाब कॉटेज पनीर और केवरा पानी (पैनाडेनस सिरप) के पानी का छींटा वाला सामान्य सीक कबाब है। सामान्य रूप से संदिग्ध मसालों को स्पष्ट रूप से शामिल किया गया है, लेकिन ये दो सामग्रियां कबाब को पूरी तरह से बदल देती हैं और भूरे प्याज के पेस्ट को जोड़ने से यह अधिक रसीला हो जाता है। यह पुदीना और धनिया चटनी के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है।
15. महाराष्ट्र से कोठींबीर वादी
© Spicemantra (डॉट) blogspot (डॉट) कॉममहाराष्ट्र सख्ती से अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है, चाहे वह पाव भाजी हो या वड़ा पाव या पनी पुरी। लेकिन कोथिम्बिर (धनिया) का यह ज़िंगी प्रस्तुतीकरण आपको और अधिक बनाने की इच्छा रखेगा।
16. मणिपुर से कालीचरण
© popsplat (डॉट) मेंजबकि मणिपुरी व्यंजन अपने मांसाहारी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, यह साधारण चना (छोले नहीं) या पीली मटर की डिश आपकी जीभ को आग लगा देगी। एक साधारण सड़क के किनारे का व्यंजन जो आपको अधिक चाहता है। तैयार करने के लिए सरल और सभी शाकाहारी होना चाहिए।
17. मेघालय से जादो
© पाकशाला (डॉट) कॉमजादो मूल रूप से चावल और पोर्क के साथ पुलाव है। जादो वास्तव में उन लोगों के लिए एक खुशी है जो एक ऐसे पकवान की तलाश में हैं जो बिल्कुल भी तैलीय नहीं है। केवल 2 tblspn तेल के साथ एक यह व्यंजन चार के लिए बना सकता है। सूअर का मांस, और अदरक, प्याज, काली मिर्च और हल्दी जैसे बुनियादी मसालों को पकाया जाता है और सुंदर पूर्वोत्तर राज्य से इसे एक आदर्श प्रकाश व्यंजन बनाने के लिए इसमें चावल मिलाया जाता है।
18. मिजोरम से सवाईकर
© miyzone (डॉट) ब्लॉगस्पॉट (डॉट) कॉमयह मेघालय से जादो का मिजो संस्करण है। एक प्रकार की खिचड़ी बनाने के लिए चावल और मांस का यह भयानक समावेश बस स्वादिष्ट है। चावल, दाल और मांस को एक साथ उबाला जाता है और एक रसीला भोजन बूँद में बदल दिया जाता है।
19. नागालैंड से आलू के साथ पोर्क
© पंसस (डॉट) ब्लॉगस्पॉट (डॉट) कॉमउत्तर पूर्व से सूअर का मांस खाने से कभी नहीं चूकना चाहिए। जबकि नागालैंड में बांस की शूटिंग के साथ सूअर का मांस प्रसिद्ध है, एक को निश्चित रूप से आलू के साथ इस घर का बना पोर्क की कोशिश करनी चाहिए। यह सरल करी नागालैंड के सरल सड़क किनारे ढाबों में आसानी से मिल सकती है।
20. दुर्ग सागवाला ओडिशा से
© katieinthekitchenherethere (डॉट) blogspot (डॉट) comउड़िया भोजन, किसी कारण के लिए, लाइम लाइट में कभी नहीं होता है। हर क्षेत्र की अपनी विशेषता है लेकिन किसी भी तरह उड़िया भोजन को कम किया जाता है। पालक और चिकन का यह संयोजन बाकी से बाहर खड़ा है। चिकन की अच्छाई, पालक से पोषण संबंधी लाभ और मसालों की पृथ्वी की खूशबू इसे निश्चित करती है।
21. पंजाब से अमृतसरी माचली
© punjabizandooribites (डॉट) com (डॉट) auजबकि दुनिया में पंजाबी भोजन को कोई दूसरा नहीं पसंद करता है, यह सरल मछली नुस्खा पंजाब को स्वाद के अनुकूल राज्य बनाता है। यह व्यंजन वास्तव में यूनाइटेड किंगडम से 'मछली और चिप्स' का एक बेहतर और मसालेदार बदलाव है। मछली को प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन और विभिन्न मसालों के बहुत सारे ताजे तत्वों के साथ मैरीनेट किया जाता है। इसे सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें और माउथवॉटर फ्राइड फिश गर्ल्स के लिए है।
22. Kheer Mohan From Rajasthan
© विकिपीडियाखीर मोहन मूल रूप से रसगुल्ला है लेकिन इस मिठाई का स्वाद इसे विशेष बनाता है। नट्स और पिस्ता के साथ गाढ़ा दूध की एक स्मूदी को छोटी मीठी गेंदों पर स्तरित किया जाता है। एक भारी भोजन के बाद होना चाहिए या यह वैसे ही आनंद लिया जा सकता है जैसे वे हैं।
23. सिक्किम से फगस्पा
© gfcookingclub (डॉट) कॉमअपने सुंदर और मनोरम दृश्य के साथ, सिक्किम वास्तव में लुभावनी है। और इसलिए इस राज्य से भोजन है। यह सभी पोर्क प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग है। फागस्पा वास्तव में मूली के साथ सूअर का मांस है। यह बनाने के लिए बेहद सरल है क्योंकि सामग्री बहुत कम हैं। यह चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
24. तमिलनाडु से विरुंधु सप्पडू
© वेमब्लॉग (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमविरुंधु सप्पडू वास्तव में एक तमिलियन थली है जिसमें कम मात्रा में व्यंजन होते हैं। आप जिस रेस्तरां में हैं, उसके आधार पर यह मांसाहारी हो सकता है। यह एक नारियल के पत्ते पर परोसा जाता है, जो इसे अधिक जातीय बनाता है। चिकन चेट्टीनाड से अंडा परोसा से नारियल बर्फी तक, यह उन भोजन के लिए एक दावत है जो तमिलियन भोजन पसंद करते हैं। और निश्चित रूप से, सांभर, वड़ा, और नारियल की चटनी जैसे सामान्य संदिग्ध भी शामिल हैं।
25. तेलंगाना से गोलचिना ममसम
© फेसबुकनवगठित राज्य तेलंगाना का शुरू से ही अपने भोजन में विशिष्ट स्वाद था। भोजन बेहद मसालेदार है, जैसे लाल गर्म मसालेदार। मसाला पगडंडी को जारी रखते हुए, गोलिचिना मैसम एक मटन करी है जो स्थानीय मसालों के साथ बनाई जाती है। यह एक सरल लेकिन ज्वलंत मटन डिश है जो चावल या पराठे और यहां तक कि दोसा के साथ अच्छी तरह से चलती है।
26. त्रिपुरा से बंगाली बादल
© त्रिपुरा (डॉट) org (डॉट) इनAwan Bangwi चावल की एक सरल तैयारी है जिसे अदरक के पत्तों में भरकर अदरक के साथ पकाया जाता है। जब उबला जाता है, तो पैक किए गए चावल में अदरक की सुगंध निकलती है।
27. Kamal Kakri Kofta Curry From Uttar Pradesh
© cinnamonnchillies (डॉट) वर्डप्रेस (डॉट) कॉमयूपी के हर जिले में हिंदी की बोली बदलने के साथ, इस राज्य से विशेष रूप से एक व्यंजन मिलना मुश्किल है। फिर भी कमल काकरी कोफ्ता वही है जो आपकी जुबान पर रहता है। दही आधारित ग्रेवी और विशिष्ट स्वाद और कोफ्ते का स्वाद इसे यूपी से प्राप्त करना चाहिए।
28. Jhangora kheer from Uttarakhand
© enveetukitchen (डॉट) comझंगोरा मूल रूप से साबुदाना है, और साबूदाना का यह विशेष उपचार निश्चित रूप से पहाड़ी राज्य की यात्रा के दौरान अवश्य ही करना चाहिए। एक साधारण मीठा पकवान जो पेट पर भारी नहीं होता है, लेकिन स्वाद की कलियों पर गंभीर प्रभाव डालता है!
29. पश्चिम बंगाल से चूर मुर
© kichukhonn (डॉट) ब्लॉगस्पॉट (डॉट) कॉमअंत में रसोगोला की भूमि से प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड - गोल गप्पा / फुचका / पानी पुरी / गुपचुप का यह निराला बदलाव आता है। गोल गप्पों की छोटी गेंदों को कुचल दिया जाता है और कटा हुआ प्याज, उबले हुए आलू, हरी मिर्च और मसालों के साथ मिलाया जाता है। ज़िंगी स्वाद के लिए इमली का पानी मिलाया जाता है। यह पश्चिम बंगाल के सभी 'फुचका' विक्रेताओं के पास आसानी से उपलब्ध है।
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