नाशपाती फल

ये नाशपाती फल लेथ्स हाइक और लंच बॉक्स के लिए हाथ पर एक मजेदार स्नैक हैं। केवल कुछ सरल सामग्री और कुछ धैर्य के साथ, आपको घर के बने फल रोल अप के लिए इलाज किया जाएगा सकना हफ्तों तक (लेकिन हम गारंटी देते हैं कि उन्हें इससे पहले खाया जाएगा!) ।

हमारे पसंदीदा सरल में से एक लंबी पैदल यात्रा के लिए स्नैक्स फलों के चमड़े हैं। वे उदासीन और मज़ेदार हैं, ऊर्जा की एक त्वरित हिट प्रदान करते हैं, और हम प्यार करते हैं कि हम उन्हें खुद बना सकते हैं।

हमारे पास कुछ महान हैं ऐपल अदरक और स्ट्रॉबेरी फल चमड़े के व्यंजनों हमारी साइट पर, और हमने फैसला किया कि नाशपाती संग्रह के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ देगा।

इस पोस्ट में हम साझा कर रहे हैं कि कैसे केवल तीन सामग्रियों के साथ नाशपाती फल रोल अप बनाया जाए। आपको इन बनाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है - हम आपको दिखाएंगे कि यदि आपके पास एक है तो उन्हें एक ओवन और डिहाइड्रेटर में कैसे बनाया जाए।

सामग्री

नाशपाती: आप चाहते हैं कि आपके नाशपाती अतिरिक्त पके हों। यदि आप उन्हें खरीदते समय काफी पके नहीं होते हैं, तो उन्हें काउंटर पर बैठने दें, आदर्श रूप से एक पेपर बैग में, कुछ दिनों के लिए जब तक वे वहां नहीं पहुंचते हैं। आप जानते हैं कि जब उनकी गर्दन नरम होती है तो वे पके होते हैं। यदि बार्टलेट्स का उपयोग किया जाता है (जो हम अपने में उपयोग करते हैं), तो वे हरे से पीले रंग में बदल जाएंगे क्योंकि वे पकते हैं।
नींबू का रस: स्वाद को चमकाता है और फलों के पंखों की अंतिम बनावट में मदद करने के लिए पेक्टिन को जोड़ता है।
चीनी: हम अपने नुस्खा के लिए केवल आधे के साथ शुरू करना पसंद करते हैं और जरूरत पड़ने पर अंत में और अधिक जोड़ेंगे। यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आपके नाशपाती कितनी प्यारी हैं और आप अपने फलों के रोल अप को व्यक्तिगत रूप से कितना मीठा करते हैं।

एक चार-चरण कोलाज एक बर्तन में पके हुए नाशपाती को दिखाता है, चिकनी प्यूरी एक चाकू के साथ एक ट्रे पर फैली हुई है, एक बेकिंग मैट पर सूखे फलों का चमड़ा, और एक हाथ से चटाई से तैयार चादर को छील रहा है।

कैसे फल लेथ बनाने के लिए

नाशपाती को छीलें और उन्हें 1 इंच के टुकड़े में काट लें। उन्हें नींबू के रस और चीनी के साथ एक बर्तन में जोड़ें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें, जब तक कि नाशपाती नरम न हो जाए और अपना रस छोड़ दें।
ध्यान से नाशपाती को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। अब, आप मिठास के लिए स्वाद ले सकते हैं और यदि आप चाहें तो अतिरिक्त चीनी जोड़ सकते हैं।
एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट या ठोस डिहाइड्रेटर ट्रे पर प्यूरी फैलाएं। फलों के चमड़े के लिए ट्रिक प्यूरी को फैलाना है ताकि किनारों को बीच से थोड़ा मोटा हो - यह बाहर से सूखा होगा, इसलिए यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि यह सभी एक ही समय में खत्म हो जाएगा।
- ओवन में सूखने के लिए: ओवन में बेकिंग शीट को सबसे कम तापमान पर रखें जो ओवन जा सकता है। नमी से बचने की अनुमति देने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ दरवाजा खोलें (यदि आपके पास उत्सुक पालतू जानवर या बच्चे हैं!) तो सावधान रहें।
- एक निर्जलीकरण में सूखने के लिए: प्यूरी को डिहाइड्रेटर में रखें और इसे 135 ° F पर सेट करें।
कुछ घंटों के लिए डिहाइड्रेट जब तक कि फलों का चमड़ा अब नहीं से निपटता है और बिना किसी गीले या नरम धब्बों के साथ एक टुकड़े में छील दिया जा सकता है (लगभग एक ओवन में 3 घंटे या एक निर्जलीकरण में 4 ½-5 घंटे)। ये समय केवल दिशानिर्देश हैं - सटीक समय इस बात पर निर्भर करेगा कि यदि आप एक ओवन या डिहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं, तो आपके घर में आर्द्रता का स्तर, आदि। केवल समय के साथ ही नहीं, न कि देखने और महसूस करके दान का न्याय करना सबसे अच्छा है।

हाथ फलों के चमड़े को एक ट्रे पर फैलाकर, चर्मपत्र से छीलकर, इसे लुढ़काते हुए, और कैंची से रोल को काटते हुए तैयार करते हैं; एक पीले फल और तैयार फलों के चमड़े के रोल भी दिखाए जाते हैं।

चमड़े को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें और इसे रोल करें। कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करते हुए, स्नैक-आकार के टुकड़ों में काट लें।
कुछ हफ्तों तक एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में स्टोर करें।

फल रोल अप बनाने के लिए शीर्ष युक्तियाँ

इस नुस्खा को आपके डिहाइड्रेटर में सभी ट्रे को भरने के लिए दोगुना, तिगुना, आदि किया जा सकता है। जैसा कि लिखा गया है, यह एक 10 'x12' ट्रे भर देगा ( हम इनका उपयोग करते हैं हमारे में कोसोरी डिहाइड्रेटो r) या एक आधा-शीट बेकिंग पैन।
नाशपाती को गर्म करने से अतिरिक्त पेक्टिन जारी होता है, जो फलों के पंखों को एक खिंचाव, लोचदार बनावट देने में मदद करता है।
यदि आप इन्हें एक ओवन में बना रहे हैं, तो एक सिलिकॉन बेक मैट का उपयोग करें! यह आपके तैयार फलों के चमड़े को एक हवा को छील देता है।
एक ऑफसेट स्पैटुला आपके फलों के चमड़े की प्यूरी को इतना आसान बनाता है।
अपने फलों के चमड़े के किनारों को केंद्र की तुलना में थोड़ा मोटा बनाने का लक्ष्य रखें। यह बाहर से सूख जाएगा, इसलिए किनारों पर थोड़ा अतिरिक्त निर्माण करने से यह सब एक ही समय में खत्म हो जाता है।
जब आप अपनी चादर पर प्यूरी फैलाए हैं, तो ऑफसेट स्पैटुला को अपनी तरफ से मोड़कर और प्यूरी को पीछे धकेलकर (एक निचोड़ की तरह) को पीछे छोड़ दिया।
यदि किनारों को बहुत सूखा/खस्ता और क्रैक किया जाता है, जब आप इसे ट्रे से छीलने की कोशिश करते हैं, तो एक नम कागज तौलिया के साथ सूखे धब्बों को दबाने से इसे फिर से काफी नमी बनाने में मदद मिल सकती है।

भंडारण युक्तियाँ

अल्पकालिक भंडारण (एक या दो सप्ताह) के लिए, होममेड फ्रूट रोल अप्स को एक ज़िपलॉक बैग या रेसिएबल कंटेनर में काउंटर पर संग्रहीत किया जा सकता है। हवा के अत्यधिक संपर्क में उन्हें सूखना शुरू हो जाएगा।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए (कुछ महीनों तक), हम उन्हें एक कसकर सील मेसन जार में रखने और उन्हें एक शांत, अंधेरे स्थान पर रखने की सलाह देते हैं।