व्यंजनों

पालक को निर्जलित कैसे करें

पालक को निर्जलित करना इस पावरहाउस पत्तेदार हरियाली को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है ताकि यह आपके पेंट्री में हमेशा उपलब्ध रहे। इस पोस्ट में पालक को निर्जलित करने के लिए आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है वह जानें!

पालक एक सुपरस्टार पत्तेदार हरा है। यह विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, आयरन, फोलेट और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है। हम पास्ता, करी, सूप और अंडे जैसे भोजन में पालक को शामिल करना पसंद करते हैं। यह बहुत अधिक मात्रा में मुरझा जाता है, इसलिए आप इसे बहुत अधिक मात्रा में बिना अधिक मात्रा में मिलाए भोजन में शामिल कर सकते हैं। निर्जलित पालक भी आपके कैम्पिंग और बैकपैकिंग भोजन में कुछ पत्तेदार सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका है!

हालाँकि पालक के बारे में हमें बहुत कुछ पसंद है, लेकिन एक बात जो हमने देखी है वह यह कि खोलने के बाद यह कितनी जल्दी खराब हो जाती है। इसीलिए इसे निर्जलित करने पर विचार करना एक अच्छा विचार है! न केवल आप इसे अपने खाली समय में भोजन में शामिल कर पाएंगे, बल्कि आप भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करेंगे।

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बचाना!

इसलिए यदि आपको जैविक पालक के बारे में बहुत कुछ मिल गया है, लेकिन यह मत सोचिए कि आप इसे खराब होने से पहले ही खा लेंगे, तो घर पहुंचने पर इसका आधा हिस्सा डिहाइड्रेटर में डाल दें। पालक वास्तव में अच्छी तरह से निर्जलीकरण करता है और, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो छह महीने या उससे अधिक समय तक शेल्फ-स्थिर रह सकता है।

तो आइए गहराई से जानें और आपको घर पर पालक को निर्जलित करने के बारे में वह सब कुछ बताएं जो आपको जानना आवश्यक है!

पालक को निर्जलीकरण के लिए तैयार करना

इससे पहले कि आप अपना पालक तैयार करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि संदूषण को रोकने के लिए आपके काउंटर, उपकरण और हाथ साफ और स्वच्छ हैं, जो आपके बैच को खराब कर सकता है।

कच्चा लोहा के मौसम के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा तेल

अपने पालक को धोकर सुखा लें—एक सलाद स्पिनर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप इसे रसोई के तौलिये से धीरे से थपथपाकर भी सुखा सकते हैं
किसी भी क्षतिग्रस्त या मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें और किसी भी बड़े तने को तोड़ दें
पालक को ब्लांच करने या पहले से पकाने की जरूरत नहीं है

पालक को निर्जलित कैसे करें

पालक को निर्जलित करना अत्यंत सरल है। एक बार जब आपके काउंटर, उपकरण और हाथ साफ हो जाएं, तो अपना डिहाइड्रेटर स्थापित करें और इन चरणों का पालन करें:

पालक को अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें। हवा के संचार के लिए कुछ जगह छोड़ें - पत्तियों का थोड़ा ओवरलैप होना ठीक है, लेकिन इसे बहुत अधिक जमा न करें।

पालक के सूखने तक 125ºF (52ºC) पर 4-8 घंटों के लिए निर्जलीकरण करें - यह आसानी से टूट जाना चाहिए।

आपकी मशीन के आधार पर, आपको समान रूप से सूखने के लिए ट्रे को समय-समय पर घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।

उपकरण स्पॉटलाइट: डिहाइड्रेटर्स

यदि आप डिहाइड्रेटर के लिए बाजार में हैं, तो हम एक ऐसा खरीदने की सलाह देते हैं जिसमें एक समायोज्य तापमान हो, जो आपको अलग-अलग अवयवों के लिए सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए सुखाने के तापमान को डायल करने की अनुमति देगा। हम जिस डिहाइड्रेटर की सबसे अधिक अनुशंसा करते हैं (और उपयोग करते हैं) वह है कोसोरी प्रीमियम . आप हमारी भी जांच कर सकते हैं सर्वोत्तम डिहाइड्रेटर हमारे द्वारा उपयोग किए गए और अनुशंसित सभी डिहाइड्रेटर की तुलना के लिए पोस्ट करें।

कैसे बताएं कि पालक पक गया है

पूरी तरह से निर्जलित होने पर पालक पूरी तरह से सूखा और कुरकुरा हो जाएगा - यह आसानी से टूट जाएगा। परीक्षण करने के लिए, डिहाइड्रेटर से कुछ पत्तियां निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। यदि उनमें नमी शेष रहने का कोई लक्षण दिखाई देता है या टूटने के बजाय मुड़ जाते हैं, तो इसे डिहाइड्रेटर में अधिक समय तक चलने दें।

निर्जलित पालक को कैसे संग्रहित करें

जब ठीक से सुखाया और संग्रहित किया जाए, निर्जलित पालक छह महीने या उससे अधिक समय तक चल सकता है। भंडारण के लिए हमारी युक्तियाँ यहां दी गई हैं:

एक कच्चा लोहा पैन सील करना

चलो पालक इसे स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें .
ए में स्टोर करें स्वच्छ, वायुरोधी कंटेनर। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, वैक्यूम सील।
का उपयोग करो नमी सोखने वाला शुष्कक पैकेट यदि आप कंटेनर को बार-बार खोलने की उम्मीद करते हैं, या यदि आप उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में रहते हैं (विशेषकर यदि आप इसे पाउडर के रूप में संग्रहीत करने जा रहे हैं)।

वैक्यूम सीलिंग युक्तियाँ

हम अपने निर्जलित भोजन को मेसन जार में संग्रहित करना पसंद करते हैं जिन्हें इस हैंडहेल्ड का उपयोग करके वैक्यूम-सील किया गया है फ़ूडसेवर वैक्यूम सीलर इनके साथ जार सीलिंग संलग्नक . इससे हमें कचरे के बिना वैक्यूम सीलिंग का लाभ मिलता है (और व्यय) प्लास्टिक वैक्यूम सीलिंग बैग की। चूँकि जार साफ़ हैं, इसलिए हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हम उन्हें सीधे प्रकाश से दूर रखने के लिए अपनी पेंट्री में एक अंधेरी जगह पर रखें।

का उपयोग कैसे करें

पालक को रीहाइड्रेट करने के लिए इसे एक कटोरे में रखें और उबलते पानी से ढक दें। इसे नरम होने तक लगा रहने दें (आमतौर पर बस कुछ मिनट!)। इसकी बनावट ताजा, कच्चे पालक जैसी नहीं होगी (इसे सलाद में इस्तेमाल करने की योजना न बनाएं) लेकिन यह पके हुए या पिघले हुए जमे हुए पालक के समान होगा।

आपके निर्जलित पालक का उपयोग कैसे करें इसके बारे में यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

करी, सूप या कैसरोल में जोड़ें
हरी स्मूदी में मिलाने के लिए इसका पाउडर बना लें
त्वरित साइड डिश के लिए मशरूम और लहसुन के साथ भूनें
तले हुए अंडे, ऑमलेट, आदि में पुनर्जलीकृत पालक शामिल करें Frittata
इसे भरने के रूप में उपयोग करें पालक और पनीर के भरवां गोले
इसे जोड़ें पालक आटिचोक डुबकी
इन बैकपैकिंग भोजन व्यंजनों में इसका उपयोग करें:
- बैकपैकिंग नाश्ता हाथापाई

निर्जलित पालक

लेखक:ग्रिड से ताज़ाअभी तक कोई रेटिंग नहीं बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट निर्जलीकरण का समय:4घंटे कुल समय:4घंटे 10मिनट 5 सर्विंग्स

उपकरण

dehydrator
वायुरोधी भंडारण कंटेनर
नमी अवशोषक (वैकल्पिक)
वैक्यूम सीलर (वैकल्पिक)

सामग्री

1 पाउंड पालक,नोट 1 देखें

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

साफ हाथों, उपकरणों और काउंटरटॉप्स से शुरुआत करें।
पालक को धोकर सलाद स्पिनर या किचन टॉवल से सुखा लें।
क्षतिग्रस्त या मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें और बड़े तने तोड़ दें।
पालक को अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर फैलाएं, पत्तों के बड़े ढेर से बचें।
पालक के सूखने तक 125ºF (52ºC) पर 4-6 घंटे के लिए निर्जलीकरण करें (नोट 2 देखें)।

भंडारण युक्तियाँ

भंडारण से पहले सूखे पालक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
अल्पकालिक भंडारण: यदि पालक कुछ हफ्तों के भीतर खाया जाएगा, तो काउंटर पर या पेंट्री में एक ज़िपटॉप बैग या सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
दीर्घावधि संग्रहण: सूखे पालक को एक पारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में पैक करके कंडीशन करें। इसे एक सप्ताह के लिए काउंटर पर छोड़ दें और नमी के लक्षणों के लिए रोजाना इसकी जांच करें। यदि संक्षेपण दिखाई देता है, तो पालक को डीहाइड्रेटर में लौटा दें (जब तक कि फफूंदी के लक्षण न हों - तब, पूरे बैच को बाहर फेंक दें)।
कंडीशनिंग के बाद, छह महीने तक एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वैक्यूम सीलिंग से पालक की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलेगी।

नोट 1: आप किसी भी मात्रा में पालक का उपयोग कर सकते हैं जो आपके डिहाइड्रेटर में फिट हो। नोट 2: कुल समय आपकी मशीन, कुल डिहाइड्रेटर लोड, हवा में नमी और हवा के तापमान पर निर्भर करेगा। 4-6 घंटे की सीमा है और आपको पालक के पकने का निर्धारण करने के लिए मुख्य रूप से उसके स्वाद और बनावट पर निर्भर रहना चाहिए। ठीक से सूखने पर पालक सूखा और कुरकुरा हो जाएगा। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। कोई मुलायम या गीला धब्बा नहीं होना चाहिए और पत्तियाँ आसानी से टूटनी चाहिए। यदि नमी शेष रहने के कोई लक्षण हों, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए वापस डीहाइड्रेटर में डाल दें। पोषण दिखाएँ छिपाना