व्यंजनों

ठंडा भिगोएँ काउबॉय कैवियार

यह काउबॉय कैवियार एक निर्जलित बैकपैकिंग भोजन है जिसे स्टोव की आवश्यकता के बिना राह पर पुनः हाइड्रेट किया जा सकता है! पौधे-आधारित प्रोटीन से भरपूर और ज़िप्पी ड्रेसिंग और मसालों के स्वाद से भरपूर, यह बिना झंझट के एक आदर्श दोपहर का भोजन है।

बैंगनी चम्मच के साथ एक छोटे कटोरे में काउबॉय कैवियार

काउबॉय कैवियार (जिसे टेक्सास कैवियार के नाम से भी जाना जाता है) एक बीन सलाद है जिसे अक्सर चिप्स के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, हमारा मानना है कि एक बड़ी सर्विंग एक आदर्श बैकपैकिंग लंच बन सकती है! इस रेसिपी में, हमने घर पर सभी पारंपरिक सामग्रियों को निर्जलित किया, और फिर दोपहर के भोजन से पहले कुछ मील की पैदल यात्रा करते समय इसे ठंडा कर दिया।

ठंडा भिगोना एक शब्द है जिसका उपयोग आम तौर पर बैकपैकिंग भोजन तैयार करने की बिना पकाए विधि का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जहां निर्जलित भोजन को एक रिसाव-प्रूफ कंटेनर में रखा जाता है और पानी से ढक दिया जाता है, फिर बिना किसी गर्मी के धीरे-धीरे पुन: हाइड्रेट करने की अनुमति दी जाती है।

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बचाना!

यह दोपहर के भोजन के लिए या उन लोगों के लिए बहुत आसान और बढ़िया है जो बिना स्टोव के बैकपैक करना चाहते हैं।

ऐसे कई बर्तन हैं जिनका उपयोग ठंड में भिगोने के लिए किया जा सकता है। वास्तव में एकमात्र योग्यता यह है कि यदि आप भोजन भिगोते समय इसे अपने पैक में ले जा रहे हैं तो इसे पूरी तरह से लीक प्रूफ होना चाहिए। खाने को आसान बनाने के लिए कंटेनर का मुंह चौड़ा होना मददगार होता है।

आपको यह ठंडा भीगा हुआ सलाद क्यों पसंद आएगा:

ठंड से भिगोने वाली विधि का मतलब है कि आपको दिन के बीच में चूल्हा तोड़ने की ज़रूरत नहीं है
सामग्री घर पर निर्जलित होती है, इसलिए यह किसी भी अन्य निर्जलित भोजन की तरह ही हल्का होता है
बीन्स और सब्जियों जैसी स्वास्थ्यवर्धक सामग्री से भरपूर

एक कंटेनर में काउबॉय कैवियार के लिए सामग्री

उपकरण

निर्जलीकरण: समायोज्य तापमान सेटिंग वाला कोई भी डिहाइड्रेटर काम करेगा। हम दोनों के मालिक हैं नेस्को स्नैकमास्टर 75 (बजट अनुकूल) और ए कोसोरि (अधिक विशेषताएं और तेजी से सूखता है) और दोनों में से किसी एक की सिफारिश करूंगा।

पुन: प्रयोज्य बैग: अपने डिस्पोजेबल जिपलॉक बैग की खपत को कम करने के लिए, हमने अपने निर्जलित भोजन को पुन: प्रयोज्य बैगियों में पैक करना शुरू कर दिया है। पुनः ज़िप करें वज़न के साथ टिकाऊपन को संतुलित करने वाला एक बढ़िया विकल्प है। उनके अधिकांश बैगों का वजन ½ - 1 औंस के बीच होता है।

लीक प्रूफ कंटेनर: टैलेंटी जार, द वर्गो बीओटी , और ये हल्के वजन वाले स्क्रू-टॉप कंटेनर (इस पोस्ट की तस्वीरों में चित्रित) सभी अच्छे विकल्प हैं.

क्रमशः

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घर पर

स्वच्छ, स्वच्छ उपकरण, हाथ और कार्य क्षेत्र से शुरुआत करें। निर्जलीकरण करते समय खाद्य सुरक्षा के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसलिए साबुन और गर्म पानी से धोएं!

मेरे पास सस्ते टेंट कैंपिंग

ब्लैक आइड पीज़, ब्लैक बीन्स, कटे हुए टमाटर, मक्का, कटी हुई बेल मिर्च और सीताफल को डीहाइड्रेटर ट्रे पर फैलाएं और पूरी तरह सूखने तक 125F पर डीहाइड्रेट करें। टमाटर को बाकी सामग्री की तुलना में निर्जलित होने में अधिक समय लग सकता है, इसलिए आप उन्हें एक अलग ट्रे पर रखना चाह सकते हैं।

डिहाइड्रेटर ट्रे पर काउबॉय कैवियार के लिए निर्जलित सामग्री

ठीक से सूखने पर, फलियाँ सूखी और भुरभुरी हो जाएंगी, और मक्का, शिमला मिर्च और टमाटर सख्त हो जाएंगे।

एक बार जब सभी सामग्रियां सूख जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। जीरा, मिर्च पाउडर और समुद्री नमक के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

यदि आप निर्जलीकरण के मामले में नए हैं, तो हमारी पूरी मार्गदर्शिका पढ़ें निर्जलीकरण भोजन बैकपैकिंग के लिए सभी बारीकियाँ सीखने के लिए!

यात्रा के लिए सामान पैक करना

यात्रा के लिए पैक करने के लिए, ठंड में भिगोने के लिए एक लीकप्रूफ कंटेनर, निर्जलित भोजन और प्रत्येक का एक पैकेट लाएँ सच्चा नीबू और जैतून का तेल एल आप जैतून का तेल अपने कंटेनर में भी ला सकते हैं।

निशान पर

रास्ते में, सलाद को अपने ठंडे भिगोने वाले कंटेनर में डालें और लगभग 200 एमएल (एक छोटा कप) पानी डालें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए कम से कम एक घंटे तक भीगने दें।

दुनिया के सबसे ऊंचे लोग

एक बार जब सामग्री पुनः हाइड्रेट हो जाए, तो अपने पैक को व्यवस्थित करने के लिए एक स्थान ढूंढें, जैतून का तेल डालें और डालें सच्चा नीबू चखने और आनंद लेने के लिए।

भंडारण युक्तियाँ

निर्जलित भोजन को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह भंडारण विधि और स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

आत्मरक्षा के लिए भालू स्प्रे

अपने निर्जलित भोजन को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। नमी आपके भोजन को बर्बाद कर सकती है और इसे खाने के लिए असुरक्षित बना सकती है, जबकि गर्मी और प्रकाश के कारण समय के साथ पोषक तत्व और स्वाद ख़राब हो जाएंगे।
निर्जलित भोजन को वायुरोधी कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप उन्हें एक या दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने जा रहे हैं। यदि हम इस सप्ताहांत की यात्रा के लिए भोजन पैक कर रहे हैं, तो हम इसे बस एक रिज़िप में रख सकते हैं और फिर सीधे अपने भोजन बैग में रख सकते हैं। लेकिन यदि आप किसी दूर की यात्रा के लिए तैयारी कर रहे हैं, तो अपने भोजन को एक सीलबंद मेसन जार, ऑक्सीजन अवशोषक के साथ एक मायलर बैग में पैक करें, या इसे अलग-अलग सर्विंग में वैक्यूम सील करें।
चूंकि यह भोजन डेयरी और मांस-मुक्त है, जैसा कि लिखा गया है, अगर सब कुछ निर्जलित और ठीक से पैक किया गया है, तो आपको इसे फ्रिज में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हम इस भोजन का सेवन अंदर ही करने की सलाह देते हैं छह महीने, लेकिन यह कर सकना वैक्यूम सील होने पर अधिक समय तक स्टोर करें।
बेशक, कुछ लोग रिपोर्ट करते हैं कि उनका निर्जलित भोजन अधिक समय तक चलता है, और कुछ खाद्य पदार्थ निर्जलीकरण और भंडारण की स्थिति के कारण लंबे समय तक नहीं चल सकते हैं। जब संदेह हो, तो किसी भी संदिग्ध भोजन को त्याग दें!

माइकल के हाथ में काउबॉय कैवियार का एक छोटा कटोरा है

वजन और पोषण का पता लगाएं

यह नुस्खा एक 125 ग्राम सर्विंग (सूखा वजन) बनाता है, जो कि कम समय में पूरा हो जाता है 86 कैलोरी/औंस एक बार जब आप जैतून का तेल डालें (प्रति सर्विंग 1 जैतून तेल का पैकेट मानकर)। प्रत्येक सर्विंग प्रदान करती है:

383 कैलोरी
15 ग्राम वसा
50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
10 ग्राम प्रोटीन

(अस्वीकरण: पोषण की गणना हमारे द्वारा उपयोग की गई सामग्री के आधार पर की गई थी, इसलिए आपकी सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है।)

ठंडा भिगोएँ काउबॉय कैवियार

यह निर्जलित काउबॉय कैवियार बीन सलाद एक बेहतरीन बैकपैकिंग लंच है जिसे बिना स्टोव के रास्ते में बनाया जा सकता है! लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.50से2रेटिंग बचाना बचाया! दर पगडंडी पर समय बिताएं:1घंटा कुल समय:1घंटा 1 सर्विंग्स

सामग्री

साढ़े कप पकी हुई काली फलियाँ
साढ़े कप पके हुए काले मटर
¼ कप कटे हुए चेरी टमाटर
¼ कप जमे हुए मकई
¼ कप कटी हुई शिमला मिर्च,कोई भी रंग
साढ़े गुच्छा धनिया,बड़े तने हटा दिए गए
साढ़े छोटी चम्मच जीरा
¼ छोटी चम्मच मिर्च बुकनी ,या मसालेदार किक के लिए सब केयेन
¼ छोटी चम्मच समुद्री नमक
1 पैकेट सच्चा चूना पाउडर
1 जैतून का तेल पैकेट ,या 1 बड़ा चम्मच

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

निर्जलीकरण के लिए, काली मटर, काली फलियाँ, कटे हुए टमाटर, मक्का, कटी हुई बेल मिर्च और सीताफल को निर्जलीकरण ट्रे पर फैलाएँ। पूरी तरह सूखने तक 125F पर निर्जलीकरण करें। टमाटर को बाकी सामग्री की तुलना में निर्जलित होने में अधिक समय लग सकता है, इसलिए उन्हें एक अलग ट्रे पर रखें।
एक बार जब सभी सामग्रियां सूख जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में जीरा, मिर्च पाउडर और समुद्री नमक के साथ एक ठंडी अंधेरी जगह में छह महीने तक स्टोर करें।
यात्रा के लिए पैक करने के लिए, निर्जलित सामग्री और समय के साथ ठंड में भिगोने के लिए एक लीक-प्रूफ कंटेनर और ट्रू लाइम और जैतून के तेल का एक-एक पैकेट लेकर आएं। आप जैतून का तेल अपने कंटेनर में भी ला सकते हैं।
रास्ते में, सलाद को अपने ठंडे भिगोने वाले कंटेनर में डालें और लगभग 200 एमएल (एक छोटा कप) पानी डालें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए कम से कम एक घंटे तक भीगने दें। एक बार जब सामग्री पुनः हाइड्रेट हो जाए, तो अपने पैक को व्यवस्थित करने के लिए एक स्थान ढूंढें, स्वाद के लिए जैतून का तेल और ट्रू लाइम मिलाएं और आनंद लें।

पुनर्जलीकरण नोट्स: मक्के को पुनः हाइड्रेट होने में सबसे अधिक समय लगेगा। आपको कम से कम 1 घंटे की आवश्यकता होगी, और शायद थोड़ा अधिक। खाद्य सुरक्षा कारणों से, भोजन को 2 घंटे से अधिक समय तक भीगने न दें। पोषण दिखाएँ छिपाना