व्यंजनों

एप्पल जिंजर फ्रूट लेदर रेसिपी

बनाने में मज़ेदार और खाने में मज़ेदार, ये घर पर बने फलों के चमड़े लंबी पैदल यात्रा, कैंपिंग, स्की यात्राओं या सड़क यात्राओं के लिए एकदम सही नाश्ता हैं। इस पोस्ट में हम आपके बारे में बात करेंगे फलों का चमड़ा कैसे बनाएं ओवन या डिहाइड्रेटर का उपयोग करना!

एक सेब के सामने पाँच फलों के रोल रखे हुए हैं

यह नुस्खा साझेदारी में बनाया गया था एडी बाउर .

हम फलों के चमड़े बनाना पसंद करते हैं - या तो डिहाइड्रेटर में या ओवन में। इन्हें बनाना आसान है, बहुत सारे व्यक्तिगत अनुकूलन के लिए तैयार हैं और खाने में बहुत मज़ेदार हैं। सैद्धांतिक रूप से, इन फलों के छिलकों को कुछ महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन व्यवहार में, वे इतने अच्छे होते हैं कि आमतौर पर कुछ ही दिनों में ख़त्म हो जाते हैं।

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बचाना!

इस विशेष रेसिपी के लिए, हम सेब, अदरक, मेपल सिरप का उपयोग कर रहे हैं, जो हमें लगता है कि इसमें एक निश्चित वार्मिंग वाइब है जो ठंडे मौसम के लिए पूरी तरह से काम करता है। फलों के छिलकों का अन्य अतिरिक्त लाभ यह है कि वे ठंडे तापमान में भी नरम और चबाने योग्य बने रहेंगे। यह उन्हें एक आदर्श नाश्ता बनाता है शीतकालीन पदयात्रा और स्की यात्राएँ।

मेगन बर्फ से ढकी पगडंडी पर फलों का चमड़ा खा रही हैं

पोशाक विवरण: एडी बाउर माइक्रोथर्म® 2.0 डाउन जैकेट // क्रॉसओवर विंटर ट्रेल एडवेंचर हाई-राइज़ लेगिंग्स // केबल बुनना बीनी

इसलिए यदि आप अपना खुद का फलों का चमड़ा बनाना शुरू करने के लिए उत्साहित हैं, तो नीचे हमारे पास वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है। हम डिहाइड्रेटर या घरेलू ओवन दोनों में तैयारी के लिए निर्देश साझा करते हैं।

हम उनसे प्यार क्यों करते हैं:

बनाने और खाने में सचमुच मज़ा आ गया।
ठंड के मौसम में लंबी पैदल यात्रा के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि वे अधिकांश ऊर्जा बारों की तरह कठोर छोटी गांठों में नहीं जमेंगे।
बहुत मज़ेदार स्वाद अनुकूलन।

सामग्री

सेब: आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं। हम पिंक लेडीज़ को पसंद करते हैं क्योंकि उनमें मीठे और तीखे का अच्छा संतुलन होता है, लेकिन फ़ूजी, हनी क्रिस्प्स और जैज़ भी अच्छे विकल्प हैं।

अदरक : ताजा अदरक का अनोखा स्वाद वास्तव में इस रेसिपी में सेब से मेल खाता है।

मेपल सिरप: हमें सेब और मेपल सिरप का स्वाद संयोजन पसंद है, यही कारण है कि हम इसे स्वीटनर के रूप में उपयोग करते हैं। लेकिन यदि आप चाहें तो आप बराबर मात्रा में एगेव, शहद या दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

टेटन क्रेस्ट ट्रेल एलिवेशन प्रोफाइल

नींबू का रस): नींबू के रस से निकलने वाला साइट्रिक एसिड अन्य सभी सामग्रियों को प्रभावित किए बिना उनका स्वाद बढ़ा देता है।

आवश्यक उपकरण

डिहाइड्रेटर (या ओवन): जबकि आप फलों के चमड़े को डिहाइड्रेटर या घरेलू ओवन में बना सकते हैं, हम डिहाइड्रेटर का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि यह हमें वास्तव में तापमान डायल करने की अनुमति देता है। फलों के चमड़े के लिए हमारा पसंदीदा डिहाइड्रेटर है ब्रोड और टेलर सहारा , जिसमें सामान्य आकार की सिलिकॉन बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त बड़े रैक हैं। यदि आप डिहाइड्रेटर के लिए बाज़ार में हैं तो हमारी जाँच करें सर्वोत्तम डिहाइड्रेटर लेख।

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर: हमने इस रेसिपी के लिए उच्च शक्ति वाले विटामिक्स ब्लेंडर का उपयोग किया, लेकिन कोई भी ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर काम करेगा। लक्ष्य फल को एक चिकनी, लगातार प्यूरी में बदलना है।

सिलिकॉन बेकिंग मैट: सिलिकॉन बेकिंग मैट फलों के चमड़े बनाने और सूखे चमड़े को छीलने को इतना आसान बनाने के लिए हाथों-हाथ सबसे अच्छी नॉन-स्टिक सतह हैं।

भालू स्प्रे का उपयोग कैसे करें

ऑफसेट स्पैटुला: यदि आप बहुत सारे फलों के चमड़े बनाते हैं, तो ऑफसेट स्पैटुला बिलकुल ज़रूरी है। यह आपके फल की प्यूरी को फैलाने और आकार देने में आपकी मदद करेगा ताकि यह एकदम सही मोटाई और आकार का हो।

चर्मपत्र: फलों के चमड़े को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक उन्हें चर्मपत्र कागज में रोल करना है। नॉन-स्टिक पेपर लाइनर फलों के चमड़े को चिपकने से रोकता है, भले ही वह आपके पैक में कुचला हुआ हो।

मेगन पदयात्रा के दौरान फलों का चमड़ा पकड़े हुए

जैकेट: एडी बाउर माइक्रोथर्म® 2.0 डाउन जैकेट

एप्पल जिंजर फ्रूट लेदर कैसे बनाएं - चरण दर चरण

पहला कदम यह है कि अपने सेबों को छीलें, कोर निकालें और मोटे तौर पर 1 टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें नींबू के रस, कीमा बनाया हुआ अदरक और थोड़ा सा पानी के साथ एक बर्तन में डालें। फलों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं।

एक बार जब सेब नरम हो जाएं, तो मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। मेपल सिरप डालें और तब तक प्रोसेस करें जब तक मिश्रण पूरी तरह से चिकना न हो जाए।

प्यूरी को सिलिकॉन मैट लाइन वाली बेकिंग शीट (ओवन के लिए) या फ्रूट लेदर ट्रे (डीहाइड्रेटर के लिए) पर फैलाएं।

एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, प्यूरी को तब तक फैलाएं जब तक कि केंद्र लगभग ⅛ इंच मोटा न हो जाए और किनारे लगभग ¼ इंच मोटे न हो जाएं। फलों के चमड़े बाहर से अंदर की ओर सूखते हैं, इसलिए मोटे किनारे बनाकर यह सुनिश्चित किया जाएगा कि पूरे फल का चमड़ा एक ही समय में सूख जाए।

इसे प्राप्त करने के लिए एक अच्छी तरकीब यह है कि पूरी प्यूरी को यथासंभव समान रूप से फैलाया जाए। फिर अपने ऑफसेट स्पैटुला को किनारे पर घुमाएं और किनारों को धीरे से केंद्र की ओर वापस धकेलने के लिए इसका उपयोग करें। यह आपको अपनी किनारे की रेखाओं को साफ करने और किनारों के आसपास थोड़ी गहराई बनाने की अनुमति देगा।

ओवन में सुखाने के लिए: बेकिंग शीट को ओवन में सबसे कम तापमान पर रखें, जिस तापमान पर ओवन जा सकता है। नमी को बाहर निकलने देने के लिए दरवाजे को लकड़ी के चम्मच से खुला रखें (यदि आपके पास जिज्ञासु पालतू जानवर या बच्चे हैं तो सावधान रहें!)।

डिहाइड्रेटर में सुखाने के लिए: प्यूरी को डिहाइड्रेटर में रखें और इसे 135F पर सेट करें।

कुछ घंटों के लिए निर्जलित करें जब तक कि फलों का चमड़ा चिपचिपा न हो जाए और उन्हें एक टुकड़े में छीलकर अलग किया जा सके। सटीक समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप ओवन या डिहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं या नहीं, आपके घर में नमी का स्तर आदि। लेकिन 3-6 घंटे के बीच का अनुमान लगाएं।

सिलिकॉन मैट से फलों के चमड़े को धीरे से छीलें। यदि बीच में नरम खंड हैं जो इसे फाड़ने का कारण बनते हैं, तो रोकें और निर्जलीकरण जारी रखने के लिए इसे ओवन या डिहाइड्रेटर में वापस कर दें।

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यदि यह समान रूप से सूखा है तो यह आसानी से छिल जाएगा। फिर इसे चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें, जिसे आपको आकार में काटने की आवश्यकता हो सकती है, और फिर इसे रोल करें। कैंची या रसोई कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके, रोल को स्नैक आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग 1 1/2 से 2 चौड़े।

फलों के चमड़े का भंडारण कैसे करें

कुछ हफ्तों के अल्पावधि भंडारण के लिए, यदि फलों के चमड़े को जिपलॉक बैग या पुनः सील करने योग्य कंटेनर में संग्रहीत किया जाए तो काउंटर पर पूरी तरह से अच्छी तरह से संग्रहित हो जाएगा। हवा के अत्यधिक संपर्क से वे सूखने लगेंगे।

कुछ महीनों के मध्यम अवधि के भंडारण के लिए, हम उन्हें कसकर सील किए गए मेसन जार में रखने और उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की सलाह देंगे।

एक वर्ष से अधिक की लंबी अवधि के भंडारण के लिए, हम उन्हें वैक्यूम सील कंटेनर में रखने और उन्हें ठंडे अंधेरे स्थान पर रखने की सलाह देंगे।

शीर्ष फलों का चमड़ा बनाने की युक्तियाँ

अपने फलों के मिश्रण को गर्म करने से अतिरिक्त पेक्टिन निकलता है, जो फलों के चमड़े को एक लचीला, लोचदार बनावट देने में मदद करता है।
नींबू के रस का एक छोटा सा निचोड़ किसी भी फल के छिलके को नींबू जैसा स्वाद दिए बिना उसके स्वाद को उज्ज्वल कर देगा।
का उपयोग करो सिलिकॉन बेक मैट ! इससे आपके तैयार फलों के चमड़े को छीलना बहुत आसान हो जाता है।
एक ऑफसेट स्पैटुला आपके फलों के चमड़े की प्यूरी को आकार देना इतना आसान बना देता है।
अपने फलों के चमड़े के किनारों को बीच से थोड़ा मोटा बनाने का लक्ष्य रखें। यह बाहर से अंदर तक सूख जाएगा, इसलिए किनारों पर थोड़ा अतिरिक्त निर्माण करने से इसे एक ही समय में खत्म करने में मदद मिलेगी।
अपनी शीट पर प्यूरी फैलाने के बाद, किनारों को साफ करने के लिए ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें, इसे किनारे पर घुमाकर प्यूरी को पीछे धकेलें (स्क्वीजी की तरह)।
डिहाइड्रेटर में 135 एफ पर निर्जलीकरण करें, या जितना करीब आप अपने ओवन में रख सकते हैं उतना तापमान पर निर्जलीकरण करें। हवा के संचार की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाज़े को खुला रखने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

जैकेट: एडी बाउर माइक्रोथर्म® 2.0 डाउन जैकेट

सेब अदरक फल चमड़ा

यह नुस्खा दो 9'x12' फल चमड़े की शीट बनाने के लिए पर्याप्त प्यूरी बनायेगा, जिससे 18, 1' चौड़े रोल अप प्राप्त होंगे। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 51 रेटिंग से बचाना बचाया! दर तैयारी समय:30मिनट निर्जलीकरण का समय:4घंटे कुल समय:4घंटे 30मिनट 18 टुकड़े

सामग्री

4 कप कटे हुए सेब
½ नींबू का रस,लगभग 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चमचा कीमा बनाया हुआ अदरक
साढ़े कप पानी
2 बड़े चम्मच मेपल सिरप,स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

सेब को छीलें, कोरें और 1 टुकड़ों में काट लें और नींबू के रस, कीमा बनाया हुआ अदरक और पानी के साथ एक बर्तन में डालें। सेब के नरम होने तक मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
सेब को सावधानीपूर्वक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें, मेपल सिरप डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक प्रोसेस करें।
प्यूरी को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट या डिहाइड्रेटर ट्रे पर फैलाएं। फलों के चमड़े की तरकीब यह है कि प्यूरी को इस प्रकार फैलाया जाए कि किनारे बीच से थोड़े मोटे हों—यह बाहर से अंदर तक सूख जाएगा, इसलिए इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि यह सब एक ही समय में खत्म हो जाएगा।
ओवन में सुखाने के लिए: बेकिंग शीट को ओवन में सबसे कम तापमान पर रखें, जिस तापमान पर ओवन जा सकता है। नमी को बाहर निकलने देने के लिए दरवाजे को लकड़ी के चम्मच से खुला रखें (यदि आपके पास जिज्ञासु पालतू जानवर या बच्चे हैं तो सावधान रहें!)। डिहाइड्रेटर में सुखाने के लिए: प्यूरी को डिहाइड्रेटर में रखें और इसे 135F पर सेट करें।
कुछ घंटों के लिए निर्जलित करें जब तक कि फलों का चमड़ा चिपचिपा न हो जाए और उन्हें एक टुकड़े में छीलकर अलग किया जा सके। सटीक समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप ओवन या डिहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं या नहीं, आपके घर में नमी का स्तर आदि।
चमड़े को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें और इसे रोल करें। कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके, नाश्ते के आकार के टुकड़ों में काट लें।
कुछ हफ्तों तक एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप टॉप बैग में स्टोर करें।

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