साउथवेस्ट स्वीट पोटैटो बीन बर्गर
स्वास्थ्यवर्धक शकरकंद और बीन पैटीज़ को स्मोकी दक्षिण-पश्चिमी मसालों के साथ मिलाकर, ये शाकाहारी बर्गर ग्रिल को गर्म करने का सही बहाना हैं!
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अतीत में हमारे पास अविस्मरणीय शाकाहारी बर्गर का हिस्सा रहा है। वे जो बनावट में थोड़े बहुत सूखे और स्वाद में थोड़े बहुत कम होते हैं। बुरा नहीं है, खासकर वेजी बर्गर के लिए, लेकिन निश्चित रूप से बढ़िया नहीं है। हमें लगा कि हम बेहतर कर सकते हैं।
हम एक ऐसा वेजी बर्गर बनाना चाहते थे जिसके लिए वेजी बर्गर के लिए क्वालीफायर की आवश्यकता नहीं होगी। इसलिए हमने अपने पुराने व्यंजनों में से एक को फिर से तैयार किया और अनुपात को संशोधित किया जब तक कि हमें स्वाद और बनावट बिल्कुल सही नहीं मिल गई। कुछ संस्करणों पर काम करने के बाद, अब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि ये दक्षिण-पश्चिमी बर्गर बेहतरीन बर्गर हैं। अवधि।
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बचाना!सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हमने उन्हें कटे हुए शकरकंद, मसले हुए सफेद बीन्स और पैंको ब्रेडक्रंब से बनाया है, जो एक दृढ़ बनावट बनाता है जिसमें कुछ चबाने की मात्रा होती है। जहां तक स्वाद की बात है, हमने बर्गर को कुछ वास्तविक चरित्र देने के लिए उनमें जीरा, धनिया और स्मोकी न्यू मैक्सिकन मिर्च पाउडर जैसे हमारे पसंदीदा दक्षिण-पश्चिमी मसाले डाले हैं। कुल मिलाकर वे एक संतोषजनक बर्गर अनुभव प्रदान करते हैं जिसका आनंद सबसे अनिच्छुक शाकाहारियों को भी आएगा।
इस रेसिपी के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि इसे समय से पहले तैयार किया जा सकता है या किसी भी स्थान पर स्क्रैच से बनाया जा सकता है। यदि आप एक बड़े समूह के लिए बहुत सारे बर्गर बना रहे हैं, तो हम घर पर फूड प्रोसेसर से थोड़ी सहायता लेने का सुझाव दे सकते हैं, लेकिन 2-4 लोगों के लिए कैंपसाइट पर दिन में उन्हें बनाना कोई बड़ी बात नहीं है।
हमने अपने प्रवास के दौरान यह भोजन पकाया छुट्टियां सैन क्लेमेंटे, सीए में। इस अद्भुत विंटेज ट्रेलर कैंप समुदाय के बारे में अधिक पढ़ने के लिए, इसके बारे में हमारा लेख यहां देखें।
साउथवेस्ट स्वीट पोटैटो बीन बर्गर
लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.41सेपंद्रहरेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:बीसमिनट पकाने का समय:10मिनट कुल समय:30मिनट 4 बर्गरसामग्री
बर्गर पैटीज़
- 1 मध्यम शकरकंद,चाहें तो छील लें
- पंद्रह आउंस छोटी सफेद फलियाँ ले सकते हैं,सूखा
- 1 करची अंडा,हल्के से फेंटा हुआ या 1 अलसी का अंडा (1 पिसी हुई अलसी + 3 बड़े चम्मच गर्म पानी)
- 1 कप पैंको
- 1 बड़ा चमचा न्यू मेक्सिको मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- साढ़े छोटी चम्मच धनिया
- साढ़े छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- साढ़े छोटी चम्मच समुद्री नमक
- 1 बड़ा चमचा तेल
असेम्बल करने के लिए
- 4 हैमबर्गर बन्स,अगर चाहें तो कैम्प फायर पर भून लें
- 1 एवोकाडो,कटा हुआ
- वैकल्पिक:,कटा हुआ लाल प्याज, पनीर (हमने ट्रेडर जो से फेटा डिप का उपयोग किया और यह अद्भुत था), साग, मसालेदार मेयो, आदि।
निर्देश
- आलू को टुकड़े करें: हाथ से पकड़े हुए पनीर कद्दूकस का उपयोग करके, छोटे छेदों का उपयोग करके आलू को कद्दूकस करें। यदि घर पर तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे अपने फूड प्रोसेसर में ग्रेटर अटैचमेंट का उपयोग करके भी कर सकते हैं।
- आटा गूंथ लें: एक बार जब आलू कद्दूकस हो जाए, तो इसे एक कटोरे में या बड़ी प्लेट में रखें और बीन्स डालें। कांटे के पिछले भाग का उपयोग करके, फलियों को मैश करें और कसा हुआ शकरकंद मिलाएँ। एक बार जब आपके पास काफी चिकना आटा हो जाए, तो इसमें अंडा और मसाले मिलाएं। अगर घर पर तैयारी कर रहे हैं, तो यह आपके फूड प्रोसेसर में भी किया जा सकता है। पैंको में मिलाएं (अपने भोजन प्रोसेसर का उपयोग करने के बजाय चम्मच से ऐसा करें), और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
- पैटीज़ बनाएं: पैटीज़ बनाने के लिए, मिश्रण का 1/4 भाग लें और इसे अपने हाथों से एक साथ निचोड़ते हुए एक गेंद बनाएं। फिर, गेंद को चपटा करके लगभग 3/4 इंच मोटी पैटी बना लें। एक तरफ रख दें और शेष मिश्रण के साथ दोहराकर कुल 4 पैटीज़ बना लें।
- बर्गर पकाएं: इन्हें ग्रिल पर या कड़ाही में पकाया जा सकता है, लेकिन हम कड़ाही विधि को काफी पसंद करते हैं। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो पैटीज़ डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बाहर से कुरकुरा न हो जाए और अंदर से पक न जाए लेकिन फिर भी थोड़ा नरम हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें चिपकने से रोकने के लिए प्रत्येक तरफ थोड़ा सा तेल लगाकर सीधे अपनी ग्रिल पर पका सकते हैं, हालांकि हमने पाया है कि इस तरह से पकाई गई पैटीज़ थोड़ी सूखी होती हैं (लेकिन उन्हें कैंप फायर-स्मोक्ड स्वाद मिलता है!)
- इकट्ठा करें और परोसें: बन, पैटीज़, एवोकैडो स्लाइस और किसी भी वांछित टॉपिंग को इकट्ठा करके अपना बर्गर बनाएं। आनंद लेना!
टिप्पणियाँ
अद्यतन 5/11: हमारे मित्र के.जे ओम नॉम हर्बिवोर पैटीज़ को शाकाहारी-अनुकूल बनाने के लिए अलसी के अंडे का उपयोग करके इसका परीक्षण किया गया और प्रतिस्थापन ने खूबसूरती से काम किया। पोषण दिखाएँ छिपानापोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:300किलो कैलोरी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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