व्यंजनों

पेनकेक्स - स्कीयर के साथ आइसलैंडिक पेनकेक्स

ये पतले, क्रेप जैसे पैनकेक - जिन्हें पोन्नुकोकुर कहा जाता है - आइसलैंड का एक प्रिय व्यंजन हैं और अक्सर पूरे दिन परोसे जाते हैं - नाश्ते, चाय के समय या मिठाई के लिए। लेकिन क्या पोन्नुकोकुर एक अच्छा कैम्पिंग नाश्ता बन सकेगा? हमने दूसरे दिन एक बैच बनाया और उत्तर जोरदार है!

द्वारा प्रायोजित आइसलैंडिक प्रावधान & फ़ीडफ़ीड

हमें अभी तक आइसलैंड जाने का मौका नहीं मिला है, लेकिन हम लंबे समय से देश के आश्चर्यजनक परिदृश्य की छवियों से मोहित हो गए हैं: काले ज्वालामुखीय समुद्र तट, हरे-भरे चरागाह और गहरे नीले ग्लेशियर। हालाँकि हमने उत्तरी अमेरिका में कई विस्मयकारी स्थान देखे हैं, वहाँ ऐसा लगता है जैसे प्रकृति और कल्पना एक साथ पूर्ण सामंजस्य में मिश्रित हो गए हैं। इसलिए जब हमसे आइसलैंड स्थित खाद्य कंपनी के साथ काम करने के बारे में संपर्क किया गया, तो कम से कम हम उत्सुक हो गए।

आइसलैंडिक प्रावधान आइसलैंड के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक का निर्माता है: स्कीर (उच्चारण: स्कीर) एक सुसंस्कृत डेयरी उत्पाद जो आइसलैंड के लिए अद्वितीय है। न तो काफी दही और न ही काफी पनीर, स्कीर विरासत डेयरी संस्कृतियों का उपयोग करके बनाया गया है जो सदियों से द्वीप राष्ट्र पर मौजूद हैं। इसकी बनावट ग्रीक योगर्ट के समान है, लेकिन तीखा तीखा स्वाद के बजाय, स्किर में एक चिकनी मलाईदार फिनिश है।

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बचाना!

हम एक क्लासिक अमेरिकी कैंपिंग डिश पर एक आइसलैंडिक रूप बनाना चाहते थे और हमने पोंनुकोकुर की खोज की - एक क्रेप के समान एक पारंपरिक आइसलैंडिक पैनकेक। उन्हें आम तौर पर जैम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, लेकिन हमने उन्हें नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए आइसलैंडिक प्रोविजन के कुछ बेरी स्वाद वाले स्किर से भरने का विकल्प चुना।

इस पोन्नुकोकुर रेसिपी के लिए, हमने इसका एक संस्करण अपनाया नॉर्डिक कुकबुक , नॉर्डिक व्यंजनों का एक विश्वकोषीय और खूबसूरती से फोटो खींचा गया संसाधन। मोटे अमेरिकी पैनकेक के विपरीत, जिन्हें जितना संभव हो उतना मेपल सिरप सोखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, आइसलैंडिक पैनकेक बहुत पतले हैं और स्वादिष्ट भरने के लिए बेहतर अनुकूल हैं। हम यह कहने की हिम्मत नहीं करेंगे कि कौन सा बेहतर है, लेकिन पोन्नुकोकुर कैंपसाइट पर कुछ फायदे प्रदान करता है।

शुरू करने के लिए, बैटर में बहुत सारे अंडों का उपयोग होता है, इसलिए सुबह में कार्ब्स के थोड़े से ढेर के बजाय, आपको वास्तव में बाकी दिन के लिए कुछ ईंधन मिल रहा है। (हमने अपने पैनकेक में स्कीयर भरा है, जो प्रोटीन से भी भरा हुआ है।) चूंकि पैनकेक बहुत पतले होते हैं, वे वास्तव में तेजी से पकते हैं। एक बार जब हमारी कड़ाही गर्म हो गई, तो हम हर मिनट एक पैनकेक पका रहे थे। और क्योंकि आइसलैंडिक पैनकेक का उपयोग रैप के रूप में अधिक किया जाता है, पूरी चीज़ को हाथ से खाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि सुबह में साफ करने के लिए कम व्यंजन होते हैं।

ऐसा कहा जा रहा है कि, पोन्नुकोकुर को एक अनूठी खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता होती है। एक बार जब बैटर कड़ाही के बीच में डाला जाता है, तो आपको पैन को हैंडल से पकड़ना होगा और इसे चारों ओर घुमाना होगा जब तक कि बैटर उस पर समान रूप से न चढ़ जाए। जब पलटने का समय हो (मध्यम आंच पर लगभग 30-45 सेकंड के बाद) तो आपके पास दो विकल्प होते हैं। यदि आपके पैन की सतह अच्छी नॉन-स्टिक है, तो आप तवे को हैंडल से ऊपर उठाकर पैनकेक को ढीला कर सकते हैं, और जल्दी से इसे आगे-पीछे हिला सकते हैं। जब पैनकेक ढीला होकर फिसल जाए, तो आप पैनकेक को हवा में पलट सकते हैं और वापस पैन में डाल सकते हैं। अधिक जोखिम से बचने वाले लोगों (हमारे जैसे) के लिए, आप पैनकेक को चाकू से भी पलट सकते हैं। सीधा टेबल चाकू लें, पैनकेक के एक किनारे को पीछे की ओर पलटें, इसे अपनी उंगली से ऊपर उठाएं और फिर चाकू को नीचे से सरकाएं। उठाना और पलटना एक ही गति है, क्योंकि पैनकेक नाजुक होता है और बहुत देर तक लटका रहने पर टूट जाएगा। यदि आप अपने क्रेप पैन के साथ रोल करते हैं शिविर रसोई , यह इसे बाहर निकालने का एक अच्छा समय होगा (यदि आप नहीं करते हैं - हम भी नहीं! - आपका मानक स्किलेट ठीक काम करेगा।)

हमने अपने पोन्नुकोकुर के साथ लिंगोनबेरी के साथ आइसलैंडिक प्रोविजन्स की स्ट्रॉबेरी और बिलबेरी के स्वाद वाले स्काईर के साथ ब्लूबेरी का उपयोग किया और इसके साथ कुछ ताजे फल भी काटे। ठंडे स्वेटर-मौसम वाली सुबह इन स्कीर से भरे पैनकेक में से एक का स्वाद लेना उतना ही करीब हो सकता है जितना कि हम निकट भविष्य में आइसलैंड पहुंचने वाले हैं। लेकिन आइसलैंडिक प्रावधानों और फीडफीड के लिए धन्यवाद, आप स्वयं वहां की यात्रा करने में सक्षम हो सकते हैं!

संयुक्त राज्य अमेरिका में अपने उत्पाद के लॉन्च का जश्न मनाने के लिए, आइसलैंडिक प्रोविज़न दो लोगों के लिए आइसलैंड की यात्रा (हवाई किराया सहित!) के लिए एक उपहार की मेजबानी कर रहा है। प्रवेश कैसे करें यह देखने के लिए बस फीडफीड पर क्लिक करें।

साइड नोट: कंपनियां हमारे लिए प्रतियोगिताओं को बढ़ावा देने के लिए हर समय हमसे संपर्क करती हैं। कभी-कभी हम सहमत होते हैं, लेकिन अधिकांश समय हम उन्हें अस्वीकार कर देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश समय हमें नहीं लगता कि वे आपके, हमारे पाठकों के लिए कोई वास्तविक मूल्य प्रदान करते हैं। हालाँकि मुफ़्त कूपन और नमूना उत्पाद अच्छे हैं, लेकिन वास्तव में यह वेबसाइट इस बारे में नहीं है। लेकिन दो लोगों के लिए आइसलैंड की मुफ़्त यात्रा? यह एक वैध पुरस्कार है.

इस साल की शुरुआत में हम बहुत भाग्यशाली थे और हमने क्यूबा की यात्रा के लिए एक ऑनलाइन प्रतियोगिता जीती, और यह एक ऐसा अनुभव था जिसे हम जीवन भर याद रखेंगे। तो जाओ प्रवेश करो आइसलैंडिक प्रावधान का उपहार। लोग वास्तव में ये चीज़ें जीतते हैं! (यदि हम पात्र होते, तो हमारा नाम पहले से ही टोपी में होता!)

पेनकेक्स - स्कीयर के साथ आइसलैंडिक पेनकेक्स

पोन्नुकोकुर एक आइसलैंडिक पैनकेक है, जो क्रेप के समान है। वे स्किर, फल, या जैम से भरने के लिए बहुत अच्छे हैं, और प्रोटीन में उच्च हैं, जो उन्हें एक पेट भरने वाला नाश्ता बनाते हैं!लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.67से6रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:पंद्रहमिनट मिनट कुल समय:बीसमिनट मिनट 14 पैनकेक (10 कड़ाही का उपयोग करके)

सामग्री

• 5 अंडे
• 1 ¼ कप आटा
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 2 ½ कप दूध
• मक्खन, घी, या नारियल का तेल
• 2 पैकेज आइसलैंडिक प्रावधान स्कीयर
• स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, या पसंद के फल, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें

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निर्देश

• एक कटोरे में अंडे, दूध और नमक को एक साथ झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, एक चिकना घोल बनने तक मिलाते रहें। रद्द करना।
• एक नॉनस्टिक या अच्छी तरह पकाई हुई लोहे की कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो पैन के निचले हिस्से को कवर करने के लिए इसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त बैटर डालें (यदि 10 कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं तो लगभग 1/3 कप) और पैन को उठाएं, इसे सभी तरफ झुकाएं ताकि बैटर समान रूप से एक पतली परत में पैन के निचले हिस्से को कवर कर सके।
• एक बार जब पैनकेक सेट हो जाए और निचला भाग सुनहरा भूरा हो जाए (30 सेकंड से एक मिनट तक), तो पैनकेक को सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। दूसरी तरफ अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए भूरा होने तक पकाएं, फिर पैनकेक को पैन से निकालकर एक प्लेट पर झुकाएं।
• बचे हुए बैटर के साथ, आवश्यकतानुसार अधिक मक्खन का उपयोग करके दोहराएं।
• परोसने के लिए, पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच आइसलैंडिक प्रोविंस स्काइर फैलाएं और कुछ ताजे फल छिड़कें। पैनकेक को फिलिंग के ऊपर आधा मोड़ें और फिर दोबारा आधा मोड़ें। आनंद लेना!

टिप्पणियाँ

से अनुकूलित नॉर्डिक कुकबुक मैग्नस निल्सन द्वारा

उपकरण की ज़रूरत

10 कड़ाही
स्पैटुला (या चाकू)
व्हिस्क (या कांटा)
मिश्रण का कटोरा
थाली
कप और चम्मच मापना पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:108किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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