पोषण

गुड़ की सब्जी शहद बनाम स्टीविया: कौन सा स्वास्थ्यप्रद चीनी पदार्थ है और क्यों

चीनी हमारे दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। यह चाय और कॉफी जैसे पेय पदार्थ हों या इसके साथ जाने वाले बिस्कुट, चीनी में एक औसत भारतीय आहार अत्यधिक समृद्ध है।

जबकि चीनी को किसी भी आहार के has अस्वास्थ्यकर ’तत्व के रूप में टैग किया गया है, ब्राउन शुगर, शहद, गुड़, आदि जैसे विकल्प अधिक लोकप्रिय विकल्प के रूप में उभरे हैं।

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उन्हें सफेद चीनी की तुलना में स्वस्थ क्यों माना जाता है?





चीनी विकल्प में से कौन सा स्वास्थ्यप्रद है?

आपको चीनी के विकल्प का विकल्प क्यों चुनना चाहिए?



आज, हम ऐसे सभी प्रश्नों को एक बार और सभी के लिए आराम करने के लिए रखेंगे। यहाँ स्वस्थ चीनी विकल्प पर एक चौतरफा मार्गदर्शिका है और कौन सी आपकी सबसे अच्छी पिक है!

क्यों चीनी को अस्वस्थ माना जाता है?

निश्चित रूप से, चीनी को कैलोरी में उच्च माना जाता है, लेकिन यह एकमात्र कारण नहीं है कि इसे अस्वास्थ्यकर माना जाता है। इसके उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) जैसे अन्य कारक भी मायने रखते हैं। जीआई रक्त-शर्करा पर एक निश्चित प्रकार का भोजन देता है। जीआई जितना अधिक होता है, उतना ही अस्वास्थ्यकर भोजन होता है।

यदि आप बहुत अधिक चीनी खाना जारी रखते हैं, तो अक्सर, आपके शरीर की इंसुलिन प्रतिक्रिया भी खराब होने लगेगी। इससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, उच्च रक्त-शर्करा आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा नहीं है।



चीनी बनाम सेब© IStock

1. गुड़

गुड़ भारत में सबसे लोकप्रिय चीनी विकल्पों में से एक है। गुड़ गन्ने के अर्क को उबालकर बनाया गया चीनी का अपरिष्कृत रूप है। अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए, यह परिष्कृत चीनी से बेहतर माना जाता है क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक और कच्चा है। इसमें बेहतर प्रतिरक्षा और बेहतर पाचन स्वास्थ्य जैसे अतिरिक्त लाभ हैं।

हालांकि, जब यह कैलोरी घनत्व और जीआई की बात आती है, तो गुड़ चीनी से बहुत अलग नहीं होता है। इसलिए यदि वजन घटाना या स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना आपकी चिंता है, तो चीनी पर गुड़ का चयन करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा।

गुड़© IStock

2. शहद

शहद वहाँ से निकलने वाले लोकप्रिय चीनी विकल्पों में से एक है। चीनी आधा ग्लूकोज और आधा फ्रुक्टोज से बना है। दूसरी ओर शहद ज्यादातर फ्रुक्टोज से बना होता है। यही कारण है कि यह चीनी की तुलना में बहुत मीठा है। यह एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भी समृद्ध है।

हालाँकि, यह अधिक मीठा है, एक दिन में 2-3 चम्मच से अधिक का सेवन आदर्श नहीं है। शहद की कैलोरी घनत्व निश्चित रूप से चीनी से कम है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके जीआई को बढ़ा नहीं सकता है।

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शहद© IStock

3. स्टीविया

स्टेविया परिष्कृत चीनी का एक सुरक्षित और प्राकृतिक विकल्प माना जाता है। यह चीनी के किसी भी नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव को जोड़े बिना आपके भोजन को मीठा कर देगा। यह स्टेविया पौधों की पत्तियों से प्राप्त होता है, चीनी की तुलना में मीठा होता है लेकिन इसमें शून्य कैलोरी होती है । यह स्पष्ट रूप से चीनी या किसी अन्य स्वीटनर की तुलना में एक समग्र स्वस्थ विकल्प है।

बाजार में स्टेविया की कई किस्में उपलब्ध हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वास्थ्य की चिंताओं के आधार पर सही का चयन करें। यदि आप केवल वजन घटाने के लाभों पर विचार कर रहे हैं, तो स्टेविया निश्चित रूप से परिष्कृत चीनी, शहद या गुड़ की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

स्टेविया© IStock

अंतिम विचार

चीनी का स्पष्ट रूप से किसी के स्वास्थ्य पर कई दुष्प्रभाव हैं। लेकिन इससे पहले कि आप एक स्वस्थ विकल्प पर स्विच करें, अपने आप को शिक्षित करना महत्वपूर्ण है। स्वस्थ विकल्प के रूप में शहद और गुड़ के उपयोग के बारे में कई मिथक तैर रहे हैं।

एक व्यक्ति के लिए क्या स्वस्थ है, आपके लिए स्वस्थ नहीं हो सकता है। इसलिए सभी संभावित कारकों पर विचार करना सुनिश्चित करें और सही विकल्प बनाएं!

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