व्यंजनों

भुना हुआ झींगा

स्वाद से भरपूर, इन ग्रिल्ड झींगा को तैयार करना और बहुत कम समय में पकाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। अगली बार जब आप ग्रिल जला रहे हों तो वे ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

सबसे तेज़ चीज़ों में से एक जिसे आप कैम्प फायर या ग्रिल पर पका सकते हैं वह है झींगा! एक बार जब सीख गर्म हो जाएं, तो उन्हें तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। लेकिन अच्छी तरह से जले हुए और स्वाद से भरपूर ग्रिल्ड झींगा प्राप्त करने के लिए थोड़ी तैयारी करनी पड़ती है।

नीचे हम अपना साधारण समुद्री भोजन साझा करते हैं। यह मैरिनेड न केवल आपके ग्रिल्ड झींगा को ढेर सारा स्वाद देगा, बल्कि उन्हें बाहरी रूप से भूरापन जल्दी विकसित करने में मदद करेगा। हम अपने सुझाव भी साझा करते हैं कि किस प्रकार का झींगा प्राप्त किया जाए और उन्हें सर्वोत्तम तरीके से कैसे काटा जाए। थोड़ी सी तैयारी के साथ, ग्रिलिंग का चरण आसान लगेगा।

सदस्यता प्रपत्र (#4)

डी

इस पोस्ट को सहेजें!

शरीर के बालों को कैसे ट्रिम करें

अपना ईमेल दर्ज करें और हम यह पोस्ट आपके इनबॉक्स में भेज देंगे! साथ ही, आपको अपने सभी बाहरी रोमांचों के लिए बेहतरीन युक्तियों से भरा हमारा न्यूज़लेटर प्राप्त होगा।

बचाना!

तो चलिए इसे कूदें और कुछ ही समय में आपके पास वे झींगा ग्रिल पर होंगे!

क्विनोआ दलिया बनाने का तरीका

ग्रिलिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ झींगा

हम शेल सहित बड़े, जमे हुए झींगा खरीदने की सलाह देते हैं।

जमे हुए या ताजा: पकड़े जाने के तुरंत बाद लगभग सभी झींगा को समुद्र में तुरंत जमा दिया जाता है और बाजार में भेज दिया जाता है। ताजा झींगा जो आप स्थानीय मछली काउंटर पर देखते हैं और सिर्फ जमे हुए झींगा जिन्हें प्रदर्शन के लिए पिघलाया गया है। झींगा को पिघलाने का समय चुनना आपके लिए बेहतर है - इसलिए फ्रोजन खरीदें।

फ्रीजर के जलने (बर्फ के बड़े टुकड़े) के लिए बैग की जाँच करें, जो यह संकेत दे सकता है कि पैकेजिंग के दौरान पैकेज आंशिक रूप से पिघला हुआ था या गलत तरीके से संभाला गया था।

आकार मायने रखती ह : झींगा को ग्रिल करते समय, जितना बड़ा हो उतना अच्छा होगा क्योंकि वे जल्दी से ज़्यादा नहीं पकेंगे। दुर्भाग्य से, झींगा का आकार काफी अनियमित है। लार्ज, जंबो और कोलोसल जैसे शब्दों की कोई विशिष्ट परिभाषा नहीं है।

विच्छेदित, खोल पर, पूँछ पर। यह एक काफी सामान्य झींगा तैयारी संयोजन है, जिसे कभी-कभी ईज़ी पील के रूप में लेबल किया जाता है। हमें अधिकांश कैम्पिंग और पिछवाड़े ग्रिलिंग अनुप्रयोगों के लिए यह सबसे अच्छा समझौता लगता है। इन झींगा में बहुत अच्छा स्वाद और बनावट होगी, जबकि निकालने का कुछ कठिन काम कम हो जाएगा। आपको अभी भी स्वयं सीपियों को हटाने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह प्रयास के लायक है।

सामग्री

झींगा: जमे हुए, जितना संभव हो उतना बड़ा, परतदार, खोल पर, पूंछ पर (ईज़ी पील)। सुनिश्चित करें कि मैरीनेट करने से पहले वे पूरी तरह से पिघल गए हों।

चीनी : बाहरी भूरेपन को प्रोत्साहित करने के लिए हम मैरिनेड में थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं।

नींबू का रस: थोड़ी सी अम्लता वास्तव में प्रत्येक काटने को स्वाद से भरपूर बना सकती है! बस अधिक मैरीनेट न करें, क्योंकि एसिड अंततः झींगा की बनावट को बदलना शुरू कर देगा (हम यहां ग्रिल्ड झींगा बना रहे हैं, केविच नहीं!)।

पुरानी खाड़ी: ओल्ड बे के बाद समुद्री भोजन के स्वाद से आंतरिक रूप से जुड़ा हुआ कोई मसाला नहीं है।

कटा हुआ लहसुन, अजमोद, और मक्खन: अंतिम टॉस के लिए, थोड़ा कटा हुआ अजमोद और मक्खन आपके झींगा को अतिरिक्त मील ले जाएगा!

बिकिनी में हॉट हॉलीवुड अभिनेत्री

चरण-दर-चरण (सरलीकृत)

1. डीफ्रॉस्ट करें, मैरिनेड बनाएं और झींगा को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें
2. अपने लहसुन और अजमोद को काट लें और इसे मक्खन के साथ एक बड़े कटोरे में रखें
3. झींगा को तिरछा कर लें
4. तेज़ आंच पर ग्रिल करें, कुल 2 (आधा पलटें)
5. कटोरे में टॉस करें
6. सेवा करना!

छिलकों को पिघलाएं और निकालें

मैरीनेट करने से पहले, झींगा को पूरी तरह से पिघलाना आवश्यक है। यदि आप उन्हें कूलर में ले जा रहे हैं, तो यह स्वाभाविक रूप से हो सकता है। यदि वे अभी भी थोड़े ठंडे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें पानी के एक बड़े कटोरे में रखना है और उन्हें लगभग 10 मिनट तक भीगने देना है।

एक बार जब वे डीफ़्रॉस्टिंग कर लें, तो आप खोल को हटाना चाहेंगे, लेकिन पूंछ को छोड़ देंगे।

जबकि ग्रिल करते समय खोल हीट बफर की तरह काम कर सकता है (जो अच्छा है), यह मैरिनेड को झींगा में घुसने से रोकता है (जो इतना अच्छा नहीं है)। यह मांस पर नहीं बल्कि बाहरी चर्बी को खोल पर डालता है। इसीलिए हम मैरिनेड शुरू करने से पहले छिलके उतारना और फेंकना पसंद करते हैं।

झींगा के गोले से थोड़ी मछली जैसी गंध आती है, इसलिए हम उन्हें डिस्पोजेबल ज़िप टॉप बैगगी में रखने की सलाह देते हैं, अन्यथा आपके कूड़ेदान से सुगंध आने वाली है।

खाने के लिए टिड्डे कहाँ से खरीदें

मैरिनेड का निर्माण करें

मैरिनेड बहुत सरल है इसलिए आप इसे आसानी से साइट पर बना सकते हैं। बस जैतून का तेल, थोड़ा नींबू का रस, चीनी, ओल्ड बे मसाला, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलाएं।

ओल्ड बे सीज़न में नमक की अच्छी मात्रा होती है। इसलिए यदि आप ओल्ड बे का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन यदि आप ओल्ड बे का उपयोग नहीं कर रहे हैं, और इसकी जगह लाल शिमला मिर्च जैसी कोई चीज़ ले रहे हैं, तो आप 1 पाउंड झींगा के लिए लगभग 1 चम्मच नमक मिलाना चाहेंगे।

झींगा को मैरिनेड में डालें और फिर लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए कूलर में वापस रख दें। 2 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेड न करें, अन्यथा नींबू के रस की अम्लता के कारण झींगा की बनावट खराब होने लगेगी।

झींगा को तिरछा करने का सबसे अच्छा तरीका

झींगा को तिरछा करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सीख पर कसकर एक साथ पैक करना है। यह न केवल उन्हें इधर-उधर लुढ़कने से रोकता है, बल्कि यह उजागर सतह क्षेत्र को भी कम करता है और इस प्रकार खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। झींगा को एक सींख पर कसकर एक साथ पैक करने से आपको उन्हें अधिक पकाने से रोकने में मदद मिलेगी।

हम सपाट धातु की सीख का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि वे पुन: प्रयोज्य हैं, आग नहीं पकड़ेंगे और झींगा को इधर-उधर लुढ़कने से रोकेंगे।

आप गोल बांस की सींकों का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि उपयोग से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। गोल सीखों के साथ, हम उन्हें लुढ़कने से रोकने के लिए एक ही झींगा में से दो को चलाना पसंद करते हैं।

उच्च प्रत्यक्ष ताप के साथ झींगा को ग्रिल करें

आप झींगा को तेज़, सीधी गर्मी से तेज़ी से मारना चाहते हैं। वे 2 मिनट से भी कम समय में पक जाएंगे, इसलिए जितनी जल्दी हो सके एक अच्छा बाहरी आकर्षण विकसित करने की होड़ है।

• ग्रिल (चारकोल, प्रोपेन, आदि) के लिए, आप धातु ग्रिल ग्रेट को वास्तव में गर्म करने के लिए ढक्कन नीचे करके पहले से गरम करना चाहेंगे। फिर ढक्कन खोलें और झींगा को ढक्कन ऊपर करके तेज़ आंच पर पकाएं।
• के लिए कैम्पफ़ायर , अंगारों या अंगारों का एक गर्म बिस्तर बनाएं और ग्रिल की जाली को उतना नीचे गिराएं जितना वह नीचे जाए।

हम चाहते हैं कि झींगा को पहली तरफ से थोड़ा लंबा, लगभग डेढ़ मिनट तक, फिर 30 सेकंड के लिए पलटा दें। यदि आप वास्तव में तेज़ आंच पर खाना बना रहे हैं तो यह काफी समय होगा।

यदि आप उस समय में अधिक आकर्षण विकसित नहीं कर सकते, तो कोई बात नहीं! झींगा को समय पर खींचना और फिर चारे का पीछा करने के लिए उन्हें लंबे समय तक छोड़ना बेहतर है। बिना चारे के मोटा, कोमल झींगा, चारे के साथ अधिक पकाए गए रबरयुक्त झींगा की तुलना में बहुत बेहतर होता है।

बर्फ में फिशर बिल्ली पंजा प्रिंट

अंतिम टॉस

अच्छे और असाधारण ग्रिल्ड झींगा के बीच का अंतर उन्हें एक बड़े कटोरे में कुछ ताजी जड़ी-बूटियों और पिघले हुए मक्खन के साथ अंतिम रूप से डालना है। जड़ी-बूटी-मक्खन कोटिंग न केवल आपके झींगा में ढेर सारा स्वाद और दृश्य अपील जोड़ती है, बल्कि यह झींगा को सूखने से बचाने में भी मदद करती है।

लगभग 2 बड़े चम्मच बहुत नरम या पिघला हुआ मक्खन आज़माएँ (झींगा सीधे ग्रिल से मक्खन पिघला देगा)। जहाँ तक ताज़ी जड़ी-बूटियों का सवाल है, कटा हुआ अजमोद, सीताफल, या तुलसी आज़माएँ।

ग्रिल्ड झींगा बनाने की युक्तियाँ

• आप मेसन जार में घर पर मैरिनेड पहले से बना सकते हैं, बस इसे झींगा में तब तक न डालें जब तक कि आप भोजन के समय से लगभग 1-2 घंटे दूर न हों।
• ग्रिल करने के लिए बड़े झींगा बेहतर होते हैं क्योंकि उन्हें पूरी तरह से पकने में अधिक समय लगेगा, जिससे आपको बाहर से कुछ भूरापन विकसित करने के लिए पर्याप्त समय मिल जाएगा।
• झींगा को आग के ऊपर इधर-उधर ले जाना आसान बनाने के लिए डबल सीख या सपाट धातु की सीख का उपयोग करें।
• आंतरिक खाना पकाने की गति को धीमा करने के लिए झींगा को सीखों पर एक साथ कसकर दबाएं।
• तेज़ आंच पर झींगा को तेजी से ग्रिल करें। इससे पहले कि झींगा का अंदरूनी भाग अधिक पक जाए और सख्त तथा रबरयुक्त हो जाए, आप तेजी से बाहरी रंग विकसित करना चाहेंगे।

भुना हुआ झींगा

स्वाद से भरपूर, इन ग्रिल्ड झींगा को तैयार करना और बहुत कम समय में पकाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। अगली बार जब आप ग्रिल जला रहे हों तो वे ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.81से68रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट मिनट पकाने का समय:5मिनट मिनट मैरिनेट करने का समय:1घंटा घंटा कुल समय:1घंटा घंटा बीसमिनट मिनट 2 -4 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 पाउंड झींगा,विच्छेदित, पूँछ चालू
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 2 चम्मच ओल्ड बे मसाला
• 1 छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड),नरम या पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• 1 ओर 2 लौंग लहसुन,कीमा

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

• यदि आवश्यक हो तो झींगा को डीफ्रॉस्ट करें। एक सील करने योग्य कंटेनर में जैतून का तेल, नींबू का रस, ओल्ड बे मसाला, लहसुन पाउडर और चीनी डालकर मैरिनेड बनाएं। एक बार झींगा पिघल जाए, यदि आवश्यक हो तो छील लें, फिर 1-2 घंटे के लिए मैरिनेड में डालें (इस समय के दौरान इसे कूलर/फ्रिज में रखें)।
• जब झींगा मैरीनेट हो रहा हो, तो अपने कैम्प फायर या ग्रिल को तेज़ आंच पर ग्रिल करने के लिए तैयार करें।
• अपने लहसुन और अजमोद को काट लें और इसे मक्खन के साथ एक बड़े कटोरे में रखें।
• झींगा को सीखों पर पिरोएं, उन्हें एक साथ गुच्छित करें।
• तेज़ आंच पर ग्रिल करें। एक तरफ डेढ़ मिनट तक ग्रिल करें, फिर दूसरी तरफ लगभग 30 सेकंड तक। तुरंत आंच से उतार लें.
• झींगा को मक्खन, अजमोद और लहसुन के साथ कटोरे में डालें ताकि यह अच्छी तरह से लेपित हो जाए।
• नींबू निचोड़कर परोसें!

टिप्पणियाँ

अगर आप नहीं ओल्ड बे सीज़निंग का उपयोग करें, आप मैरिनेड में थोड़ा सा नमक मिलाना चाहेंगे - लगभग 1 चम्मच प्रति पाउंड झींगा। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

परोसना:0.25lb|कैलोरी:253किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:2जी|प्रोटीन:28जी|मोटा:14जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम भुना हुआइस रेसिपी को प्रिंट करें