व्यंजनों

निर्जलित समुद्री भोजन पेला

यह निर्जलित समुद्री भोजन पेला कुछ गंभीर अगले स्तर का स्वादिष्ट बैकपैकिंग भोजन है। सुनहरे केसर चावल के बिस्तर में झींगा, केकड़ा, जैतून, केपर्स और सब्जियाँ।

द्वारा प्रायोजित ब्रोड और टेलर

हमने अपने साथ स्वादिष्ट बैकपैकिंग भोजन का लुत्फ़ उठाया है मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव और चिकन मारबेला रेसिपी, लेकिन यह निर्जलित समुद्री भोजन पेला केक लेता है। यह न केवल ताज़ा और रोमांचक स्वादों से भरपूर है, बल्कि वास्तव में ऐसा है आसान कुछ अन्य बैकपैकिंग भोजन की तुलना में बनाने के लिए।

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बचाना!

पूरी तरह से पका हुआ झींगा और नकली केकड़े का मांस इस पेला को समुद्री भोजन का स्वाद देता है। वे दोनों आपके स्थानीय किराने की दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं, तैयार करने में आसान होते हैं और उचित रूप से अच्छी तरह से हाइड्रेटेड होते हैं। इस रेसिपी में केपर्स और जैतून जैसे विभिन्न प्रकार के नमकीन भूमध्यसागरीय स्वाद भी शामिल हैं। और इन सबको एक साथ रखने के लिए सुनहरे केसर चावल का एक जीवंत बिस्तर है।

इसलिए यदि आप पेला के स्वाद का आनंद लेते हैं और अपने साथी ट्रेल साथियों को अपने बैककंट्री पाक कौशल से प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह निर्जलित पेला आपके लिए है!

डिहाइड्रेटर स्पॉटलाइट

इस रेसिपी के लिए, हमने अपना उपयोग किया ब्रोड और टेलर सहारा डिहाइड्रेटर . हमें यह इकाई बिल्कुल पसंद है। यह आसान स्टोर के लिए फोल्ड-एबल डिज़ाइन, सकारात्मक क्लोज-ग्लास-दरवाजे और सहज डिजिटल नियंत्रण जैसी चतुर सुविधाओं से भरा हुआ है।

ब्रोड एंड टेलर सिलिकॉन और मेश मैट की एक श्रृंखला भी बनाता है जो सहारा के अंदर पूरी तरह फिट बैठता है। ये मैट छोटे अवयवों के लिए बहुत अच्छे हैं जो बड़े स्टेनलेस स्टील रैक के माध्यम से गिरेंगे।

इसे यहां देखें!

सामग्री

चावल: पारंपरिक स्पैनिश पेला अत्यधिक शोषक छोटे अनाज वाले चावल से बनाया जाता है, आमतौर पर बोम्बा (जिसे कभी-कभी कैलासपरा के रूप में बेचा जाता है)। हालाँकि, हमने इसे अपनी किराना दुकानों में कभी बिकते नहीं देखा। इसलिए इसके बजाय, हम किसी भी छोटे अनाज वाले चावल का चयन करते हैं जो हमें मिल सकता है, जैसे कि कैलरोज़ चावल।

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चावल बनाते समय हम पानी में नमक, लहसुन पाउडर और केसर डालना पसंद करते हैं। यह चावल को पकाते समय स्वाद से भर देता है, जिससे यह पूरी तरह से पककर तैयार हो जाता है।

समुद्री भोजन: पेला वास्तव में किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है या पूरी तरह से शाकाहारी हो सकता है। हालाँकि, अमेरिका में, हम विशेष रूप से एक प्रकार के पेला से प्रभावित हैं: समुद्री भोजन पेला (पेला डे मैरिस्को)।

समुद्री भोजन पेला वास्तव में बैकपैकिंग संस्करण के लिए बहुत अच्छा काम करता है क्योंकि झींगा और नकली केकड़े के मांस को निर्जलित करना बहुत आसान होता है और किसी भी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐड-इन्स: जब आपकी ऐड-इन सामग्री की बात आती है तो आपके पास कुछ लचीलापन होता है, लेकिन हमने केवल लाल और पीली बेल मिर्च, अजमोद, केपर्स और कुचले हुए लहसुन का उपयोग करके इसे सरल रखने की कोशिश की है। अन्य अच्छे ऐड-इन्स में शामिल हो सकते हैं: आटिचोक दिल (नमकीन पानी में, तेल नहीं), हरी फलियाँ, और मटर।

1. चावल बनाना

यह सबसे अच्छा है पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें आपके पास मौजूद विशिष्ट चावल के लिए। विभिन्न प्रकार के चावल के लिए पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। पेला के लिए, चावल को न धोएं आप वास्तव में कुछ स्टार्च विकसित करना चाहते हैं।

चावल बनाने के लिए आप जिस पानी का उपयोग करने जा रहे हैं उसमें नमक, लहसुन पाउडर और केसर मिलाएं।

चावल पक जाने के बाद, इसे कांटे से हल्का सा फुला लें और आंच से उतार लें।

2. समुद्री भोजन तैयार करना

क्रय करना पहले से पका हुआ, बिना छिलके वाला, खोल और पूँछ निकाला हुआ झींगा वास्तव में आपके द्वारा किए जाने वाले तैयारी कार्य की मात्रा कम हो जाती है। इस प्रकार का झींगा आम तौर पर जमे हुए आता है, इसलिए निर्जलीकरण से पहले, आप इसे पानी के एक कटोरे में पिघलाना चाहेंगे।

झींगा को बेहतर निर्जलीकरण/पुनर्जलीकरण में मदद करने के लिए, उन्हें लंबाई में आधा-आधा काट लें और फिर दोनों टुकड़ों को आधा-आधा काट लें। (मूल रूप से झींगा को चार भागों में बाँटना)। यह झींगा को पुनर्जलीकरण की अनुमति देने के लिए अधिक सतह क्षेत्र प्रदान करेगा। * यह ध्यान देने योग्य है कि पुनः हाइड्रेटेड झींगा इच्छा इसकी बनावट थोड़ी चबाने जैसी है। हमारे लिए, स्वाद बनावट से अधिक महत्वपूर्ण है, लेकिन अगर यह आपको परेशान करने वाला है, तो अधिक नकली केकड़े का उपयोग करें, जो बेहतर बनावट के साथ पुनर्जलीकरण करता है।

नकली केकड़े का मांस कई अलग-अलग शैलियों (पैर, टुकड़े और गुच्छे) में आ सकता है। इनमें से कोई भी काम करेगा, लेकिन इस रेसिपी को बनाते समय हमने टुकड़ों का उपयोग किया-फ्लेक्स भी अच्छा काम करेंगे। हमने टुकड़ों को आधा काट दिया और फिर उन्हें टुकड़े करने के लिए कांटे से दबाया। फिर, यह बढ़ा हुआ सतह क्षेत्र उन्हें पुनर्जलीकरण में मदद करेगा।

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3. अपना ऐड-इन्स तैयार करना

बेल मिर्च: हमने उन्हें लगभग 1/4 क्यूब्स में काट लिया।

अजमोद: हमने डंठलों से पत्तियाँ हटा दीं और उन्हें पूरा छोड़ दिया। लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह पेला में और अधिक मिल जाए तो आप उन्हें काट सकते हैं।

लहसुन: हमने अपने चाकू के किनारे से कुछ लौंग तोड़ दीं और उन्हें प्रबंधनीय आकार में काट लिया।

केपर्स: सबसे आसान है, बस उन्हें नमकीन पानी से निकाल लें और बस इतना ही।

लोड हो रहा है सहारा डीहाइड्रेटर

4. डिहाइड्रेटर को कैसे लोड करें

अपना लोड करते समय dehydrator रैक सुनिश्चित करें कि जिन सामग्रियों को आप निर्जलित करने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए आप उपयुक्त सिलिकॉन या जालीदार चटाई का उपयोग करें ताकि वे निर्जलीकरण ट्रे के छिद्रों से न गिरें।

हमने एक का प्रयोग किया सिलिकॉन चटाई चावल, केपर्स, लहसुन और अजमोद के लिए

हमने एक का प्रयोग किया चटाई का मांस झींगा, केकड़ा, और मिर्च के लिए

डिहाइड्रेटर को 145F पर सेट करें और 8-12 घंटे तक चलाएं। हमने ये रातोरात किया.

5. कैसे स्टोर करें और पैकेज करें

एक बार जब सब कुछ निर्जलित हो जाए, तो सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जा सकता है। इस पर निर्भर करते हुए कि आप इस भोजन का उपयोग कब करने की योजना बना रहे हैं, आपके पास भंडारण के कुछ विकल्प हैं।

अल्पकालिक उपयोग (अगले कुछ दिनों के भीतर): सभी चीजों को अच्छी तरह से साफ किए गए, दोबारा सील किए जाने वाले बैग में रखें।

मध्यावधि भंडारण (अगले या दो महीने के लिए): भोजन को एक सीलबंद मेसन जार के अंदर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यदि आप विशेष रूप से गर्म/आर्द्र जलवायु में रहते हैं, तो फ्रिज में भंडारण करना बेहतर होगा।

दीर्घावधि संग्रहण (एक वर्ष से ऊपर): भोजन को फ्रीजर में वैक्यूम-सीलबंद बैग के अंदर रखें।

यात्रा के लिए इस भोजन को पैक करते समय, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप अतिरिक्त रूप से जैतून के तेल की एक छोटी बोतल और साथ ही बीज रहित जैतून का एक पैकेज भी लाएँ (जैसे कि यहाँ से)। ओलोव्स ).

6. ट्रेल पर रिहाइड्रेट कैसे करें

इस पेएला को ढक्कन वाले बर्तन में आसानी से पुनर्जलीकरण किया जा सकता है। * बस अपने बर्तन में सभी सूखी सामग्री और जैतून का पैकेज डालें और तब तक पानी डालें जब तक सब कुछ मुश्किल से ढक न जाए।

आप या तो यह कर सकते हैं:

1. उबाल लें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
2. 2-3 मिनट तक उबालें, ढकें, आंच से उतारें और एक बर्तन के अंदर रखें अछूता आरामदायक .

जब लगभग सारा पानी सोख जाए, तो एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। यह चावल के बर्तन में डूब जाएगा और जब इसका निचला भाग थोड़ा सा भून जाएगा तो आप इसे चटकने और चटकने की आवाज़ सुनेंगे। इसे केवल कुछ सेकंड के लिए ही रहने दें, अन्यथा आप अपने बर्तन के निचले हिस्से को झुलसाने का जोखिम उठाएंगे।

*हमने अपने पेएला को टाइटेनियम की कड़ाही में बनाया ताकि हम इसकी बेहतर तस्वीरें ले सकें। हम गारंटी देते हैं कि ऊंचे किनारों वाले बैकपैकिंग पॉट में भी इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा!

निर्जलित बैकपैकिंग पेला

यह निर्जलित समुद्री भोजन पेला कुछ गंभीर अगले स्तर का स्वादिष्ट बैकपैकिंग भोजन है। सुनहरे केसर चावल के बिस्तर में झींगा, केकड़ा, जैतून, केपर्स और सब्जियाँ। लेखक:ग्रिड से ताज़ाअभी तक कोई रेटिंग नहीं बचाना बचाया! दर ऑन ट्रेल कुक टाइम:12मिनट मिनट कुल समय:12मिनट मिनट 2 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 कप छोटे दाने वाला चावल
• 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक
• साढ़े छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
• साढ़े छोटी चम्मच केसर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• ¼ कप अजमोद,सिर्फ पत्ते
• 2 बड़े चम्मच केपर्स
• 3 लौंग लहसुन,तोड़ दिया और काट दिया
• 6 बड़ा झींगा,पका हुआ, फटा हुआ, खोल और पूँछ हटा दिया गया
• 6-8 टुकड़े नकली केकड़ा मांस का
• यात्रा के लिए पैक: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + 1 पैकेज जैतून (जैसे ओलोव्स)

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निर्देश

चावल बनाओ

• 1 कप (कच्चे) चावल के पैकेज निर्देशों के अनुसार चावल बनाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में पानी में नमक, लहसुन पाउडर और केसर मिलाएं।

शेष सामग्री तैयार करें

• जब चावल पक रहे हों, शिमला मिर्च को ¼' टुकड़ों में काट लें, लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, झींगा को चौथाई भाग में काट लें, और नकली केकड़े को काट लें या टुकड़ों में काट लें।

डिहाइड्रेटर लोड करें

• भोजन के छोटे टुकड़ों को ट्रे में छेदों के बीच गिरने से रोकने के लिए जाली या ठोस लाइनर का उपयोग करके सभी सामग्री (पके हुए चावल, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और समुद्री भोजन) को डिहाइड्रेटर ट्रे में स्थानांतरित करें।
• ट्रे को डिहाइड्रेटर में लोड करें।
• 8-12 घंटों के लिए 140°F पर निर्जलीकरण करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से सूख न जाए और सख्त न हो जाए।

भोजन को पैक या संग्रहित करें

• अल्पकालिक उपयोग (अगले कुछ दिनों के भीतर): सभी चीजों को अच्छी तरह से साफ किए गए, दोबारा सील किए जाने वाले बैग में बांटकर रखें। इसके अतिरिक्त, प्रति सर्विंग में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और जैतून का एक छोटा पैकेज पैक करें। मध्यावधि भंडारण (अगले या दो महीने के लिए): भोजन को एक सीलबंद मेसन जार के अंदर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यदि आप विशेष रूप से गर्म/आर्द्र जलवायु में रहते हैं, तो फ्रिज में भंडारण करना बेहतर होगा। दीर्घकालिक भंडारण (एक वर्ष से अधिक): भोजन को फ्रीजर में वैक्यूम-सीलबंद बैग के अंदर रखें।

राह पर

• अपने बर्तन में सभी सूखी सामग्री डालें और तब तक पानी डालें जब तक सब कुछ मुश्किल से ढक न जाए।
• उबाल लें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं या 2-3 मिनट तक उबालें, ढकें, आंच से उतारें और एक इंसुलेटेड कोज़ी में रखें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में तेल डालें।
• एक बार जब भोजन पुनः हाइड्रेटेड हो जाए, तो जैतून का पैकेज डालें और आनंद लें!

पोषण दिखाएँ छिपाना

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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