व्यंजनों

बैकपैकर का चिकन मार्बेला

मीठा और नमकीन और बहुत स्वादिष्ट, हमने आपकी अगली बैकपैकिंग यात्रा के लिए चिकन मार्बेला का एक-पॉट संस्करण विकसित किया है। हल्का, कैलोरी से भरपूर, और स्वाद से भरपूर, यह उन सबसे अच्छे भोजनों में से एक है जिसका आनंद हमने बैककंट्री में कभी लिया है।


चिकन मार्बेला (ऑलिव और प्रून बेक्ड चिकन डिश) पहली बार प्रकाशित हुई थी सिल्वर पैलेट कुकबुक 1982 में और तब से बेहद लोकप्रिय है। वैन व्लियेट घराने में यह एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो मेमोरियल डे से लेकर लेबर डे तक लगभग एक दर्जन बार प्रस्तुत किया जाता है। यदि कोई पिकनिक या बीबीक्यू या पूल पार्टी है, तो अच्छी संभावना है कि इसे परोसा जाएगा।

इन दिनों, फ़ूड ब्लॉगर्स ने इंटरनेट पर इस बेहद पसंदीदा रेसिपी का अपना, थोड़ा बदला हुआ संस्करण भर दिया है। हालाँकि, पूरी तरह से Google खोज करने के बाद, हमने निष्कर्ष निकाला है कि यह विशेष रूप से बैकपैकिंग के लिए विकसित की जाने वाली रेसिपी का पहला संस्करण है। #पहला!


बैककंट्री कैंपिंग के लिए इस भोजन को सुव्यवस्थित करने के लिए, हमें गंभीरता से रेसिपी पर दोबारा काम करना पड़ा। हम मूल के मुंह में घुल जाने वाले मीठे और नमकीन स्वाद को बरकरार रखना चाहते थे, लेकिन हमें कुछ बड़े बदलाव करने होंगे।

मूल नुस्खा में चिकन जांघों को सफेद वाइन, जैतून, केपर्स, प्रून और कई अद्भुत सामग्री के साथ रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए कहा गया है। फिर, चिकन को ब्राउन शुगर के साथ थपथपाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए। इनमें से लगभग कोई भी बैकपैकिंग के अनुकूल नहीं है। इसके लिए ऐसे उपकरणों की आवश्यकता होती है जो आपके पास नहीं हैं, ऐसी सामग्रियों की आवश्यकता होती है जिन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है, और अविश्वसनीय समय की। इसलिए हमने अपना संस्करण अति-सरलीकृत और अति-संघनित बनाने के लिए विकसित किया।

उसे अब तक का सबसे अच्छा सेक्स दें

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बचाना!

हम चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के एक पाउच से शुरुआत करते हैं, जो अधिकांश प्रमुख किराना दुकानों में उपलब्ध है। थैली डिब्बाबंद चिकन से बेहतर है क्योंकि इसे उपयोग के बाद संपीड़ित किया जा सकता है और यह आपके पैक में कम जगह लेता है। जाहिर है, यह चिकन का एक आदर्श कट नहीं है, लेकिन यदि आप बैककंट्री में शेल्फ-स्थिर, गैर-फ्रीज सूखे चिकन चाहते हैं, तो यह वास्तव में आपका एकमात्र विकल्प है।


पूरी तरह से वैकल्पिक कदम के रूप में, हम अपने बर्तन में थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं और उसमें चिकन डालते हैं। आपके स्टोव और बर्तन की व्यवस्था के आधार पर, झुलसे और हल्के भूरे रंग के बीच की रेखा बहुत पतली होती है। हमारा सुझाव है कि आप सावधानी बरतें। चिकन पहले से पकाया जाता है, इसलिए जितना भी भूरापन आपको मिलता है वह एक अतिरिक्त बोनस है।


एक बार जब चिकन भूरा (भूरा) हो जाए, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी और शोरबा का पैकेट डालें, उसे उबाल लें, कूसकूस, कटा हुआ सूखा आलूबुखारा, मसाले डालें, ढक दें और गर्मी से हटा दें।

अब यहाँ सबसे कठिन हिस्सा है। बर्तन से बिल्कुल स्वादिष्ट महक आने लगेगी। विशेष रूप से, यदि आप लंबी पैदल यात्रा के दिन के अंत में हैं, तो गंध नशीली हो सकती है। लेकिन आपको इसे कम से कम 5 मिनट तक ऐसे ही रहने देना होगा ताकि कूसकूस पक सके, और फिर जैतून और सिरके के पैकेट मिलाएँ। एक बार वह समय बीत जाने के बाद, आपको कूसकूस को कांटे से फुलाना होगा, लेकिन यह प्रक्रिया आम तौर पर हमारे द्वारा बेतहाशा खोदने से पूरी होती है।

अन्य बैकपैकिंग भोजन के विपरीत, यह नुस्खा किसी भी निर्जलित सामग्री का उपयोग नहीं करता है। यह भी पूरी तरह से संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बना है। और चिकन पाउच और शोरबा के अपवाद के साथ, सब कुछ बहुत कम संसाधित होता है। इन सबके बावजूद, यह अभी भी अविश्वसनीय रूप से कैलोरी से भरपूर और हल्का है, जबकि भारी मात्रा में स्वाद प्रदान करता है।

यदि आप अपने हाइकिंग पार्टनर को प्रभावित करना चाहते हैं या पहली डेट पर बैकपैकिंग पर जाना चाहते हैं (शायद एक भयानक विचार), तो यह वह भोजन है जो उन्हें आश्चर्यचकित कर देगा...

सामग्री की सोर्सिंग पर नोट्स

जैतून का तेल: आप जैसी साइटों से जैतून के तेल के अलग-अलग पैकेट ले सकते हैं वीरांगना और Minimus.biz , या आप छोटी रीफिल करने योग्य बोतलों का उपयोग कर सकते हैं जैसे इन अपनी यात्रा से पहले भरने के लिए.
सिरका पैकेट: इसी तरह सिरके के पैकेट भी उठाए जा सकते हैं ऑनलाइन या पैक किया हुआ पुनः भरने योग्य बोतलें .
शोरबा पैकेट: ये ट्रेडर्स जोस और अन्य किराना दुकानों पर आसानी से मिल जाते हैं। वे आम तौर पर 10 या 12 के सेट में कार्डबोर्ड बॉक्स में बेचे जाते हैं।
जैतून: पहले से पैक जैतून के लिए कुछ विकल्प हैं। हमने इस्तेमाल किया भूमध्यसागरीय जैविक . हमने हाल ही में ट्रेडर जो में पैकेज्ड जैतून भी देखे हैं। अन्य ब्रांड जिनका आप उपयोग कर सकते हैं उनमें शामिल हैं ओलोव्स ( ये मिर्च वाले यदि आपको कुछ गर्मी पसंद है तो यह मज़ेदार हो सकता है!) या घुँघराले . बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप गुठलीदार किस्म का चयन कर रहे हैं।

बैकपैकर का चिकन मार्बेला

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.80से25रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:7मिनट मिनट कुल समय:12मिनट मिनट 2 सर्विंग्स

सामग्री

• साढ़े कप कूसकूस
• साढ़े कप सुखा आलूबुखारा,काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
• साढ़े छोटी चम्मच नमक
• ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
• 1 शोरबे का पैकेट
• 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल,या 1 जैतून तेल का पैकेट
• 1 (7 ऑउंस) थैली चिकन
• 1 (2.5 औंस) थैली में गुठली रहित हरे जैतून
• 2 सिरके के पैकेट,वैकल्पिक

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निर्देश

• अपनी यात्रा से पहले: कूसकूस, कटे हुए आलूबुखारा, अजवायन, चीनी, नमक और लहसुन पाउडर को एक छोटे ज़िपलॉक बैग में रखें। अन्य पैक की गई सामग्री के साथ पैक करें: चिकन, जैतून, जैतून का तेल, शोरबा पैकेट, और सिरका पैकेट। (जैतून का तेल, शोरबा और सिरका जैसी छोटी वस्तुओं को कूसकूस मिश्रण के साथ बैगी के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है।)
• शिविर में: 1/2 कप (4 औंस) पानी उबाल लें। बर्तन में शोरबा पैकेट, जैतून का तेल, कूसकूस मिश्रण और चिकन डालें, इसे मिलाने के लिए खूब हिलाएँ, आँच से उतारें और ढक दें। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि कूसकूस सारा तरल सोख ले। एक बार जब कूसकूस फूल जाए, तो सिरका (यदि उपयोग कर रहे हैं) और जैतून डालें और मिलाने के लिए फिर से हिलाएँ। खाई खोदना!

पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:545किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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