तत्काल पॉट मीटबॉल
इंस्टेंट पॉट कार्निटास स्वाद से भरपूर हैं! मैक्सिकन शैली का यह खींचा हुआ सूअर का मांस धुएँ के रंग का और खट्टेपन वाला होता है, जिसमें अनूठे कुरकुरे टुकड़े होते हैं और इसकी बनावट बहुत अच्छी होती है। गर्म टॉर्टिला में परोसा जाता है और ऊपर से जलापीनो और नींबू का रस डाला जाता है, यह इन इंस्टेंट पॉट पोर्क कार्निटास से ज्यादा बेहतर नहीं हो सकता है!
कार्निटास कोमल, धुएँ के रंग का, मुँह में पिघलने वाला पोर्क, मैक्सिकन शैली का है। स्पैनिश में 'कार्निटास' शब्द का शाब्दिक अनुवाद 'छोटे मांस' के रूप में होता है। मांस के टुकड़े छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे स्वाद में बड़े होते हैं - विशेष रूप से इंस्टेंट पॉट में पकाए गए पोर्क कार्निटास!
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परंपरागत रूप से, कार्निटास नरम होने तक कम और धीमी गति से पकते हैं और टुकड़े करना आसान होता है, लेकिन जब आप पोर्क कार्निटास को इंस्टेंट पॉट शैली में बनाते हैं, तो यह एक शानदार शॉर्टकट है जो कार्निटास को आपकी प्लेट में तेजी से लाता है। इसके अलावा, उच्च दबाव वाला वातावरण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पोर्क कार्निटास के लिए खट्टे-और-जड़ी-बूटियों की सभी अच्छाइयों के साथ निविदा मांस को भर देता है जिसे आप हर चीज पर परोसना चाहेंगे।
हम इस इंस्टेंट पॉट कार्निटास रेसिपी को हर समय घर पर बनाते हैं, लेकिन वे पहले से तैयार कैंपिंग भोजन के रूप में भी अद्भुत हैं। एक बैच को फेंटें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालें, उन्हें अपने कूलर में पैक करें, और बाद में उन्हें अपने कैंपसाइट पर गर्म करें।
ये इंस्टेंट पॉट पोर्क कार्निटास मनोरंजन के लिए भी उत्कृष्ट हैं! एक बैच तैयार करें, उन्हें गर्म टॉर्टिला और मिश्रित टॉपिंग के साथ परोसें, और आपकी सभा अच्छी रहेगी।
सामग्री
- हड्डी रहित पोर्क कंधा: इस रेसिपी के लिए सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें। पोर्क शोल्डर को अक्सर 'पोर्क बट' के रूप में बेचा जाता है, जो वास्तव में कंधे का एक विशिष्ट हिस्सा है।
- ताजा संतरे और नीबू का रस: खट्टे रस कार्निटास में विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं और पकाते समय मांस को कोमल बनाने में भी मदद करते हैं।
- मिश्रित मसाले: पिसा हुआ जीरा धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है, सूखा अजवायन मिट्टी जैसा, टेक्स-मेक्स वाइब देता है, और तेज़ पत्ता एक हर्बल स्वाद देता है।
- जैतून का तेल: प्याज और लहसुन भूनने के लिए.
- प्याज: आपके तैयार कार्निटास में स्वाद और थोड़ी बनावट जोड़ता है।
- लहसुन: हम ताजा लहसुन की चार कलियाँ उपयोग करते हैं। एक चुटकी में, आप इसकी जगह ½ चम्मच लहसुन पाउडर ले सकते हैं, लेकिन यदि आप कर सकते हैं तो हम लहसुन के साथ जाने की सलाह देते हैं।
- चिकन शोरबा: पकाते समय कार्निटास में रस और स्वाद जुड़ जाता है।
कार्निटास के लिए सूअर का सर्वोत्तम टुकड़ा
कार्निटास बनाते समय पोर्क शोल्डर पोर्क का सबसे अच्छा टुकड़ा है। क्योंकि यह उच्च मात्रा में वसा के साथ अच्छी तरह से मार्बल किया गया है, पोर्क शोल्डर सबसे अच्छा स्वाद देता है और, जब पकाया जाता है, तो अति-कोमल, कटा हुआ बनावट के साथ रसदार रहता है।
आपको किस आकार का इंस्टेंट पॉट चाहिए?
यह इंस्टेंट पॉट कार्निटास रेसिपी, जैसा कि लिखा गया है, किसी भी आकार के इंस्टेंट पॉट के लिए काम करेगी, जिसमें बड़े आकार के इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर के साथ-साथ छोटे के लिए भी पर्याप्त तरल होगा।
हम एक का उपयोग करते हैं 3-क्वार्ट डुओ . तीन पाउंड सूअर के मांस के लिए, यह आरामदायक है-लेकिन यह काम करता है!
यदि आप नुस्खा को दोगुना करना चाहते हैं, तो आपको इनमें से किसी एक की आवश्यकता होगी 6-चौथाई गेलन या 8-चौथाई गेलन तत्काल पॉट.
कार्निटास को इंस्टेंट पॉट में कितनी देर तक पकाना है?
हम इंस्टेंट पॉट में कार्निटास के लिए कुल समय लगभग एक घंटे और 10 मिनट का बजट रखने की सलाह देते हैं। इसमें 40 मिनट का सक्रिय प्रेशर कुकिंग समय शामिल है, जिसमें इंस्टेंट पॉट को प्रेशर में आने के लिए लगभग 15 मिनट और प्राकृतिक भाप रिलीज के 15 मिनट शामिल हैं।
शुक्र है, यह सब हाथों से मुक्त, निष्क्रिय खाना पकाने का समय है - इसलिए आप अपने समय के साथ कुछ और कर सकते हैं!
इंस्टेंट पॉट कार्निटास कैसे बनाएं - चरण दर चरण
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस, खट्टे फलों का रस, मसाले और नमक डालें। सूअर के मांस पर परत चढ़ाने के लिए हिलाएँ और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
इसके बाद, अपने इंस्टेंट पॉट को सॉट सेटिंग में बदलें और जैतून का तेल छिड़कें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और लहसुन डालें और खुशबू आने तक और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
चिकन शोरबा डालें और प्याज और लहसुन के किसी भी स्वादिष्ट टुकड़े को खुरच कर हटा दें। बर्तन में सूअर का मांस उसके मैरिनेड के साथ डालें और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।
यह खाना बनाने का समय है! इंस्टेंट पॉट पर ढक्कन लगाएं, वेंट को सीलिंग पर सेट करें और उच्च दबाव पर 40 मिनट तक पकाएं।
40 मिनट पूरे होने के बाद, बचे हुए दबाव को छोड़ने के लिए वेंट को पलटने से पहले इंस्टेंट पॉट को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
पोर्क को बर्तन से कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। कुछ कांटों का उपयोग करके, सूअर के मांस को टुकड़े-टुकड़े कर दें। यदि आप चाहें, तो आप इसे सीधे अपने इंस्टेंट पॉट में भी टुकड़े कर सकते हैं। आपका कार्निटास बहुत कोमल होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए।
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उन्हें कुरकुरा करो!
परोसने से पहले, आपका एक अंतिम चरण है-उन्हें कुरकुरा बनाना! विशिष्ट कार्निटास कुरकुरा प्राप्त करने के लिए अपनी विधि चुनें:
- सौ शीर्ष: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉस पैन सेट करें और खाना पकाने के रस के साथ अपने कार्निटास को मिलाएं। कुछ कार्निटास कुरकुरा और भूरा होने तक पकाएं।
- ओवन: अपने कार्निटास को एक बड़ी लाइन वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और खाना पकाने के रस की थोड़ी मात्रा छिड़कें। अपने ओवन के ब्रॉयलर के नीचे रखें जब तक कि कुछ कार्निटास का शीर्ष कुरकुरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए उन पर बारीकी से नजर रखें!
- आउटडोर: जब आप कैंपिंग कर रहे हों, तो कैंप स्टोव पर या आग पर कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो अपने कार्निटास को बैचों में कुरकुरा करें। अत्यधिक भीड़-भाड़ कुरकुरा होने के बजाय भाप बनने का प्रभाव पैदा करके आपके विरुद्ध काम करेगी।
कैसे स्टोर करें
इंस्टेंट पॉट पोर्क कार्निटास को स्टोर करने के लिए, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। चार दिनों तक फ्रिज में रखें। आप कार्निटास को तीन महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। किसी भी तरह से, उन्हें कुछ अतिरिक्त तरल के साथ संग्रहित करना सुनिश्चित करें, जो उन्हें नम रहने में मदद करेगा।
कैंपिंग के लिए इंस्टेंट पॉट कार्निटास को कूलर में पैक करने के लिए, सुनिश्चित करें कि वे एक वॉटरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में हैं। मांस का भंडारण करते समय, कूलर को 41º या उससे नीचे रखना महत्वपूर्ण है। इसके लिए हमारी सर्वोत्तम युक्तियाँ यहां दी गई हैं कूलर को ठीक से कैसे पैक करें .
पोर्क कार्निटास का उपयोग कैसे करें
- टैकोस को कार्निटास से भरें और ऊपर से कटी हुई जलापीनो मिर्च, प्याज के टुकड़े और नींबू का रस डालें।
- एक प्लेट में एक स्कूप के साथ ताजा ग्रिल्ड टॉर्टिला के साथ कार्निटास का ढेर डालें मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न स्लॉ .
- का एक बड़ा बैच शीर्ष पर ग्रील्ड नाचोस और फिर पनीर का ढेर लगा दें।
- आसान बरिटो बाउल के लिए चावल, सालसा, खट्टी क्रीम और सब्जियों वाले कटोरे में डालें।
- में थोड़ा सा छिड़कें fajitas एक भावपूर्ण स्पिन के लिए.
- में कार्निटास का प्रयोग करें खींचे गए पोर्क स्लाइडर मिनी सैंडविच पर मैक्सिकन स्पिन के लिए ताजा सीलेंट्रो और जलापेनोस के साथ।
तत्काल पॉट मीटबॉल
इतना आसान और मुंह में घुल जाने वाला अच्छा! इंस्टेंट पॉट कार्निटास अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कार्निटास बनाने का एक सरल तरीका है जो एकदम कोमल, स्वाद से भरपूर और पूरी तरह से कुरकुरा होता है। यह कार्निटास रेसिपी हमारे घर पर इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी है, लेकिन कैम्पिंग के लिए भी यह एक बेहतरीन रेसिपी है! पोर्क कार्निटास टैकोस, टोस्टाडास, नाचोस और बहुत कुछ पर बहुत अच्छा लगता है। अभी तक कोई रेटिंग नहीं छाप नत्थी करना दर बचाना बचाया! तैयारी समय: बीस मिनट मिनट पकाने का समय: 55 मिनट मिनट दबाव बनाने का समय: पंद्रह मिनट मिनट कुल समय: 1 घंटा घंटा 30 मिनट मिनट 10 सर्विंग्ससामग्री
- 3 एलबीएस हड्डी रहित सूअर का मांस कंधे , 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
- साढ़े कप संतरे का ताजा रस , 1-2 संतरे से
- ¼ कप ताजा नीबू का रस , लगभग 3 नीबू से
- 2 चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 बे पत्ती
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 प्याज , कटा
- 4 लौंग लहसुन , कीमा
- साढ़े कप चिकन शोरबा
सेवारत के लिए:
- Tortillas
- जलपिनोज
- ताज़ा धनिया
- कटे हुए पायज़
- नीबू की कीलें
निर्देश
- सूअर के मांस के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें, उसमें संतरे का रस, नीबू का रस, जीरा, अजवायन, तेज पत्ता और नमक डालें। जब आप प्याज और लहसुन तैयार कर रहे हों तो उन्हें मिलाने के लिए हिलाएँ और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
- अपने इंस्टेंट पॉट को सॉटे सेटिंग में बदलें। जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
- तत्काल बर्तन में प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- चिकन शोरबा को बर्तन में डालकर चिकना कर लें, हिलाने के लिए लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें और किसी भी भूरे टुकड़े को ऊपर उठाएं। इस चरण को न छोड़ें, अन्यथा आप इंस्टेंट पॉट पर 'बर्न' चेतावनी ट्रिगर करने का जोखिम उठाएंगे।
- सूअर का मांस और मैरिनेड को बर्तन में रखें। मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- इंस्टेंट पॉट पर ढक्कन रखें और वेंट को सीलिंग पर सेट करें। 40 मिनट तक उच्च दबाव पर पकाएं, फिर 15 मिनट के लिए दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- बचा हुआ दबाव निकालने के लिए वेंट खोलें, फिर ढक्कन हटा दें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बर्तन से सूअर का मांस निकालें और इसे कटिंग बोर्ड पर या एक बड़े बर्तन में रखें। दो कांटों का उपयोग करके सूअर के मांस को टुकड़े-टुकड़े कर दें।
सेवा करना
- कार्निटास को कुरकुरा करें- स्टोवटॉप: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। सूअर का मांस और कुछ खाना पकाने वाला तरल जोड़ें और धब्बेदार कुरकुरा होने तक पकाएं। ब्रॉयलर: कार्निटास को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से कुछ खाना पकाने वाला तरल चम्मच से डालें। कुरकुरा होने तक कुछ मिनटों के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें (इस पर कड़ी नजर रखें!)।
- अपने कार्निटास को गर्म टॉर्टिला पर परोसें, ऊपर से कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, नीबू का रस और सालसा डालें।
बाद के लिए संग्रहित करने के लिए
- जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएं, कुरकुरा करने का चरण छोड़ें। कार्निटास को पॉट लिक्विड के साथ (यह इसे नम रखने में मदद करता है) रेफ्रिजरेटर या अपने कूलर में एक सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 2-3 महीने तक स्टोर करें।
