व्यंजनों

घर का बना च्यूई ग्रेनोला बार्स

यह घरेलू ग्रेनोला बार रेसिपी बोबो ओट बार्स की नरम और चबाने योग्य बनावट पर आधारित है। बनाने में सरल और अंतहीन अनुकूलन योग्य, ये ग्रैब-एंड-गो ग्रेनोला बार लंबी पैदल यात्रा और बैकपैकिंग यात्राओं के लिए एक आदर्श स्नैक हैं।

यह कहना कठिन है कि हमें किस चीज़ में अधिक आनंद आता है: लंबी पैदल यात्रा या पदयात्रा नाश्ता .

हमारे लिए, दोनों इतने आपस में जुड़े हुए हैं कि लंबी पैदल यात्रा एक तरह से विस्तारित, सक्रिय भोजन का समय बन गई है। जबकि हम सभी विभिन्न प्रकार के लंबी पैदल यात्रा स्नैक्स का आनंद लेते हैं ट्रेल मिश्रण , सोने का मानक हमेशा ग्रेनोला बार रहा है।

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बचाना!

ग्रेनोला बार बस हैं इसलिए लंबी पैदल यात्रा के लिए सुविधाजनक. वे कॉम्पैक्ट, ऊर्जा सघन हैं, और स्वाद संयोजनों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश कर सकते हैं। एकमात्र समस्या यह है कि हम अपने घर में बने ग्रेनोला बार को कभी भी सही तरीके से तैयार नहीं कर पाते हैं!

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने क्या प्रयास किया, वे या तो बहुत सख्त थे, या वे हमारे पैक में बिखर जाते थे, या वे बहुत नरम हो जाते थे और उदास छोटे गूदेदार गांठों में बदल जाते थे। इसलिए हम उत्तम नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार बनाने की पाक खोज पर निकल पड़े। स्वाद और बनावट के साथ कुछ ऐसा जो हमारे पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए संस्करणों को टक्कर देगा।

कभी-कभी हम सप्ताहांत में एक नुस्खा विकसित कर सकते हैं। इसे सही होने में हमें कई हफ्ते लग गए। इस नुस्खे को पूर्ण करने के लिए बहुत सारे शोध, रिवर्स इंजीनियरिंग, परीक्षण और असफलताएँ हुईं, लेकिन अंततः हम उस चीज़ पर पहुँचे जिसके बारे में हमें लगता है कि यह वास्तव में काम करती है।

अंत में, हम एक लागत प्रभावी घरेलू ग्रेनोला बार रेसिपी पर पहुंचे, जिसका स्वाद और बनावट स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का है जिसे हम पसंद करते हैं।

हमें ये ग्रेनोला बार क्यों पसंद हैं:

• नरम और चबाने योग्य - फिर भी एक साथ पकड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत। पथ के लिए बिल्कुल उपयुक्त.
• एक बार जब आप मूल रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं तो आजमाने के लिए असीमित संख्या में मिश्रित स्वाद संयोजन उपलब्ध होते हैं!
• स्केलेबल रेसिपी इसे दोगुना, तिगुना करना आदि आसान बनाती है।
• स्टोर से खरीदी गई लागत से कहीं अधिक लागत प्रभावी (प्रति बार 50 सेंट से कम!)

इसलिए यदि आप घर पर अपना पसंदीदा नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार बनाने का तरीका खोज रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

ग्रेनोला बार सामग्री

ब्राउन राइस सिरप: ब्राउन राइस सिरप में कुछ चिपचिपी कीमिया चल रही है जो कि बिल्कुल सही है ग्रेनोला बार को एक साथ चिपकाने में मदद करना महत्वपूर्ण है। हमने शहद आज़माया है, हमने खजूर आज़माए हैं, हमने सभी प्रकार के नट बटर आज़माए हैं। ब्राउन राइस सिरप के समान कोई भी चीज़ काम नहीं करती। यह गुप्त घटक है. यही कारण है कि बाज़ार में लगभग हर एनर्जी बार चावल सिरप का उपयोग करता है।

पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स: यदि आवश्यक हो तो जीएफ चुनें।

नारियल का तेल: यह नारियल का हल्का स्वाद जोड़ता है और छड़ों को नरम करने में मदद करता है। तुम कर सकते हो शायद इसके स्थान पर तटस्थ-स्वाद वाला तेल डालें, हालाँकि हमने इस रेसिपी का किसी के साथ परीक्षण नहीं किया है।

चीनी: हमने ब्राउन शुगर और नियमित गन्ना चीनी दोनों के साथ इसका परीक्षण किया और दोनों संस्करण काम करते हैं। हमारी अंतिम रेसिपी में ब्राउन शुगर का उपयोग किया गया है क्योंकि हमें थोड़ा कैरामेल जैसा स्वाद पसंद है, लेकिन आप अपनी पेंट्री में जो है उसके आधार पर इसे बदल सकते हैं।

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मिश्रित विकल्प

मिक्स-इन सामग्री वह जगह है जहां आप वास्तव में अपने ग्रेनोला बार को अनुकूलित कर सकते हैं। अपने पसंदीदा स्वाद संयोजन को खोजने के लिए विभिन्न मेवे, बीज, सूखे फल, चॉकलेट, या फलों के छिलके आज़माएँ।

पालन ​​करने का एकमात्र नियम यह है कि मिश्रण को कुल ¾ कप से कम रखें ताकि बार अभी भी अच्छी तरह से एक साथ रहें। नीचे दी गई रेसिपी हमारा GORP-प्रेरित संयोजन है।

• मेवे: मूंगफली, बादाम, काजू, पेकान, अखरोट, मैकाडामिया, पिस्ता, आदि (साबुत मेवे को ~¼ टुकड़ों में काट लें)
• सूखे फल: किशमिश, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, सेब, कटी हुई खुबानी, कटे हुए खजूर (बड़े फल को ~¼ टुकड़ों में काट लें)
• बीज: भांग, चिया, सूरजमुखी
• कटा हुआ बिना चीनी वाला नारियल या भुने हुए नारियल के टुकड़े
• प्रेट्ज़ेल, टुकड़ों में टूटा हुआ
• चॉकलेट चिप्स, एम एंड एम.एस
• दालचीनी या वेनिला अर्क जैसे मसाले

ग्रेनोला बार बनाने के लिए उपकरण

मिनी लोफ पैन: यह नुस्खा बहुत अच्छा काम करता है मिनी रोटी पैन जैसा कि इस पोस्ट की तस्वीरों में दिखाया गया है। इससे आठ, 2½ x 3¼ इंच की छड़ें बनती हैं जो एक के लिए एकदम सही आकार हैं दिन की बढ़ोतरी . हमने इन्हें मफिन टिन का उपयोग करके भी बनाया है। यह काटने के चरण को भी समाप्त कर देता है जिसके लिए कई ग्रेनोला बार व्यंजनों की आवश्यकता होती है, जो हमारे अनुभव में, सबसे अधिक कष्टप्रद है और कभी-कभी बार के टूटने के लिए उत्प्रेरक बन सकता है।

फूड प्रोसेसर: कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा आप चुटकी में ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सिलिकॉन स्पैटुला: बार मिश्रण अत्यधिक चिपचिपा होने वाला है, इसलिए इसे सभी को एक साथ मिलाएं सिलिकॉन स्पैटुला आदर्श है (हालाँकि एक नियमित चम्मच भी काम करेगा)।

मिश्रण का कटोरा

मापने के कप/चम्मच

चर्मपत्र कागज (वैकल्पिक): पैन से सलाखों को निकालना आसान बनाने के लिए, हम गुहाओं को चर्मपत्र की एक पट्टी से पंक्तिबद्ध करते हैं। यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो बस अतिरिक्त नारियल तेल के साथ पैन को चिकना करें और जब छड़ें ठंडी हो जाएं, तो पैन को उल्टा कर दें और इसे कटिंग बोर्ड पर अच्छी तरह से थपथपाएं।

आप ग्रेनोला बार को टूटने से कैसे बचाते हैं? ?

यह नुस्खा प्रयोग करता है ब्राउन राइस सिरप ग्रेनोला पट्टियों को टूटने से बचाने के लिए। ब्राउन राइस सिरप गाढ़ा और चिपचिपा होता है - सलाखों को एक साथ चिपकाने में मदद करने के लिए बिल्कुल सही! इसके अतिरिक्त, हम वास्तव में हवा की जेब को खत्म करने के लिए बार बनाते समय सामग्री को एक साथ दबाते हैं, जिससे बार टूट सकते हैं।

घर में बने ग्रेनोला बार के बारे में हमारी सबसे बड़ी शिकायत यह है कि वे बहुत सख्त होते हैं, या वे इतनी अच्छी तरह से एक साथ नहीं चिपकते कि एक डेपैक में लंबे समय तक चल सकें - लेकिन इस रेसिपी के साथ हमारे पास अभी भी ये समस्याएं नहीं हैं!

हमने दोनों के साथ इन पट्टियों का परीक्षण किया मीठी नींद आए और जय बी ब्रांड और दोनों ने अच्छा काम किया।

स्क्रैच से ग्रेनोला बार कैसे बनाएं

अपने ओवन को 325F पर पहले से गर्म करके, और लाइनिंग करके शुरुआत करें मिनी पाव पैन चर्मपत्र कागज के साथ (या थोड़ा नारियल तेल के साथ चिकना करें)। वैकल्पिक रूप से, आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं।

ओट्स को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें और तब तक पीसें जब तक कि इसकी बनावट भुरभुरी न हो जाए लेकिन आटा न रह जाए।

ओट्स को एक मध्यम कटोरे में डालें और ब्राउन राइस सिरप, नारियल तेल, ब्राउन शुगर, नमक, कुचली हुई मूंगफली, किशमिश और चॉकलेट चिप्स डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ- मिश्रण बहुत चिपचिपा और घना होगा, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि कोई सूखा धब्बा न रहे।

आप अधिक मिश्रण नहीं कर सकते हैं, इसलिए थोड़ा एल्बो ग्रीस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ वास्तव में अच्छी तरह से मिश्रित हो।

अपने लोफ पैन या मफिन टिन में गुहाओं के बीच आटे को समान रूप से विभाजित करें, अपने पैन के आकार के आधार पर ¾-1 की मोटाई का लक्ष्य रखें। अपने स्पैटुला, उंगलियों या चिकने गिलास का उपयोग करके आटे को पैन में मजबूती से दबाएं। यह चरण सलाखों को एक साथ चिपकने में भी मदद करता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

18-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा न होने लगे। ओवन से निकालें और इसे काउंटर पर कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें, या जब तक वे छूने पर ठंडे न हो जाएं।

एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।

नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स

इन ग्रेनोला बार को सभी प्रकार के मिक्स-इन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यह रेसिपी क्लासिक 'जीओआरपी' (अच्छी ओले किशमिश और मूंगफली) ट्रेल मिक्स फ्लेवर से प्रेरित है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.45से54रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट मिनट पकाने का समय:बीसमिनट मिनट कुल समय:30मिनट मिनट 8 सलाखों

सामग्री

• 3 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स,300 ग्राम
• साढ़े कप ब्राउन राइस सिरप,120 मिलीलीटर
• ¼ कप नारियल का तेल,60 एमएल
• ¼ कप ब्राउन शुगर, हल्के ढंग से पैक किया हुआ,35 जी
• साढ़े छोटी चम्मच नमक,2 ग्रा
• ¼ कप मूंगफली,मोटे तौर पर कटा हुआ, 35 ग्राम
• ¼ कप किशमिश,मोटे तौर पर कटा हुआ, 35 ग्राम
• ¼ कप मिनी चॉकलेट चिप्स,40 ग्राम

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निर्देश

• ओवन को 325F पर पहले से गरम कर लें।
• इसे रखो जई एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और तब तक पीसें जब तक कि बनावट भुरभुरी न हो जाए लेकिन आटा न बने। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। जोड़ें ब्राउन राइस सिरप , नारियल का तेल , ब्राउन शुगर , नमक, काटा हुआ मूंगफली , किशमिश , और चॉकलेट चिप्स . पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
• एक पंक्तिबद्ध या चिकनाई लगे मिनी लोफ पैन का उपयोग करके, आटे को गुहाओं के बीच समान रूप से विभाजित करें। आटे को अपनी उंगलियों या चिकने गिलास का उपयोग करके पैन में मजबूती से दबाएं।
• 18-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा न होने लगे। ओवन से निकालें और इसे काउंटर पर कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें, या जब तक वे छूने पर ठंडे न हो जाएं।
• एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।

पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

परोसना:1छड़|कैलोरी:354किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:55जी|प्रोटीन:5जी|मोटा:13जी|फाइबर:4जी|चीनी:19जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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