व्यंजनों

सौंफ़ और सॉसेज नाश्ता हैश

ताजा और चमकीला, यह सॉसेज सौंफ़ हैश एक साधारण एक-कड़ाही वाला नाश्ता है।

कच्चे लोहे की कड़ाही में दो अंडों के साथ सॉसेज और सौंफ़ हैश यह वास्तव में एक नुस्खा है जिसे हमने पिछले वसंत में एक कैम्पिंग यात्रा के दौरान एक साथ पेश किया था। उस समय, हम डुरांगो, कोलोराडो में थे, यह मार्च का महीना था, और जिसे अधिकांश लोग कैम्पिंग सीज़न मानेंगे वह अभी भी बहुत दूर था। दोपहर की धूप में तापमान 40 डिग्री था। यह निश्चित रूप से प्री-सीज़न था, या प्री-सीज़न भी था। लेकिन निडर कैंपर होने के नाते, हमने एक टोपी लगाई और इसका सर्वोत्तम लाभ उठाया।

सर्द सुबह से उबरने का सबसे अच्छा तरीका गर्म नाश्ता करना है। कुछ गर्म और मनभावन खाना बनाना, बेशक, एक बड़ा मनोबल बढ़ाने वाला है, लेकिन वास्तव में कुछ भी खाने का कार्य आपके चयापचय को उत्तेजित करता है और आपके शरीर को गर्म करता है। (इसलिए यदि आप चाहें तो नाश्ता छोड़ सकते हैं, लेकिन हमें यह न बताएं कि आपको ठंड लग रही है।) आपकी उंगलियों को ठंडी हवा के संपर्क में आने के समय को कम करके कुछ सरल बनाना भी सहायक होता है। तो, ठंडी सुबह में इस तरह का एक कड़ाही वाला भोजन एक बढ़िया विकल्प है।

एक समय में एक परत बनाना, इस रेसिपी में तीन आसान चरण हैं। - सबसे पहले कटे हुए आलू और सौंफ को पकाएं. दूसरा, सॉसेज को भूरा होने तक और थाइम को सुगंधित होने तक पीस लें। तीसरा, हैश को एक तरफ ले जाएं और दो अंडे डालें। हम अपने अंडों को ऊपर की तरफ धूप में रखना पसंद करते हैं, इसलिए हम कड़ाही को एक या दो मिनट के लिए ढक देते हैं और हैश से निकलने वाली भाप से अंडों के ऊपरी हिस्से को पकने देते हैं। इससे सख्त सफेदी और बिल्कुल पतली जर्दी पैदा होती है।

इसलिए यदि आपको उठने और ठंडी सुबह का सामना करने के लिए कुछ अतिरिक्त प्रेरणा की आवश्यकता है, तो यह गर्म धूप वाली नाश्ते की कड़ाही इसका उत्तर हो सकती है।

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बचाना!

माइकल कैंपिंग स्टोव पर कच्चे लोहे की कड़ाही में सॉसेज पका रहा है

पृष्ठभूमि में तम्बू के साथ कैम्पिंग स्टोव पर एक कच्चा लोहे का तवा

यह कैम्पिंग के लिए क्यों काम करता है

‣ एक कड़ाही का नाश्ता बनाना आसान है और साफ करना भी आसान है। एक ही पैन में सब कुछ डालकर, आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं जिसमें एक समय में एक सामग्री शामिल होती है। और यदि आप तवे को अपनी प्लेट के रूप में उपयोग करते हैं, तो आपके पास बाद में साफ करने के लिए केवल एक तवा और कुछ कांटे होंगे।

तकनीक में महारत हासिल करना

‣ सनी साइड अप अंडों के लिए, तरकीब यह है कि उन्हें पूर्णता तक लाने के लिए पैन के अंदर भाप का उपयोग करें। यदि आपके पास अपने पैन के लिए ढक्कन है, तो बढ़िया! यदि नहीं, तो आप ढकने के लिए एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं, या किसी अन्य तवे को उल्टा करके भी रख सकते हैं। धीमी से मध्यम आंच पर, एक या दो मिनट के लिए ढककर रखें और फिर जांचें। आप चाहते हैं कि सफेद भाग सख्त रहे, लेकिन जर्दी पीली और बहती रहे।

संघटक नोट्स

‣ आप अपने आलू और सौंफ को जितने छोटे टुकड़ों में काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे। क्योंकि हम अधीर हैं और अपना नाश्ता जल्द से जल्द चाहते हैं, हम आलू और सौंफ़ को ½ इंच से बड़े टुकड़ों में काटने की कोशिश करते हैं। बेशक, यह कैंपिंग है और कुछ भी सटीक नहीं है। लेकिन हमारा लक्ष्य यही है।

‣ शाकाहारी और वीगन विकल्प? ख़ुशी है कि आपने पूछा! चाहे वह टोफर्की हो या फील्ड रोस्ट, आजकल लगभग हर किराना स्टोर में शाकाहारी सॉसेज का विकल्प मिलता है। हालाँकि ये आम तौर पर टूटते नहीं हैं, इन्हें ½ इंच के क्यूब्स में काटा जा सकता है और उसी तरह भूरा किया जा सकता है। और यदि अंडे आपके पसंदीदा नहीं हैं, तो बेझिझक उन्हें छोड़ दें। आलू, सौंफ़ और सॉसेज स्वादों की एक बहुत अच्छी तरह से संतुलित तिकड़ी बनाते हैं।

एक कप कॉफी के बगल में कच्चे लोहे की कड़ाही में दो अंडों के साथ सॉसेज और सौंफ़ हैश

सौंफ़ और सॉसेज हैश

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 51 रेटिंग से बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:बीसमिनट कुल समय:25मिनट 2 सर्विंग्स

सामग्री

1 बल्ब सौंफ
1 मध्यम युकोन सोना आलू
6 सॉसेज लिंक,(चिकन या सूअर का मांस)
2 बड़े चम्मच तेल
साढ़े छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
साढ़े छोटी चम्मच नमक
2 अंडे

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निर्देश

सब्जियाँ तैयार करें: सौंफ़ और आलू को ½-इंच के टुकड़ों में काट लें।
सब्जियाँ पकाएँ: एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। सौंफ़ और आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
सॉसेज को पकाएं: सॉसेज को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें और थाइम और नमक डालें। सॉसेज को भूरा होने और पक जाने तक और आलू के नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें।
अंडे डालें: एक बार जब हैश लगभग तैयार हो जाए, तो एक कुआं बनाएं और उसमें अपने अंडे डालें। आंच कम करें और ढक्कन, पन्नी की शीट या बड़ी प्लेट से ढक दें। पैन की गर्मी अंडे को नीचे से पकाएगी और फंसी हुई भाप उन्हें ऊपर से पकाएगी। अंडों को पकाने में लगभग 2-3 मिनट का समय लगता है ताकि सफेद भाग सख्त रहे, लेकिन जर्दी अभी भी तरल बनी हुई है।
परोसें और आनंद लें!