व्यंजनों

डच ओवन लाल बीन्स और चावल

धुएँ के रंग का, मसालेदार और अत्यधिक तृप्त करने वाला, यह हार्दिक वन-पॉट भोजन लाल बीन्स और चावल का एक शिविर-अनुकूल अनुकूलन है।

परंपरागत रूप से, लाल बीन्स और चावल सोमवार को अधिक विस्तृत रविवार रात के खाने के बचे हुए हिस्से का उपयोग करके परोसा जाता था। लेकिन सफाई भोजन के रूप में इसकी विनम्र उत्पत्ति से, यह अपने आप में एक प्रिय परंपरा बन गई है।

आज, पूरे दक्षिण में आप रेस्तरां को अपने विशेष लाल बीन और चावल का विपणन करते हुए देखेंगे। लेकिन एक बार जब आप इसे स्वयं बनाना सीख जाते हैं, तो आप सप्ताह के किसी भी दिन लाल बीन्स और चावल का आनंद ले सकते हैं!

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बचाना!

हमने पाया कि यह भोजन ठंडे मौसम में कैम्पिंग के लिए स्वाभाविक रूप से उपयुक्त है। पूरा भोजन एक ही बर्तन में तैयार किया जाता है, जिससे न केवल सफाई करना आसान हो जाता है, बल्कि स्वाद एक-दूसरे के ऊपर बनने लगते हैं। प्रत्येक चरण मिश्रण में एक और अद्भुत स्वाद जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप इसके भागों के योग से कहीं अधिक जटिल और संतोषजनक भोजन बनता है।

यह रेसिपी निश्चित रूप से लाल बीन्स और चावल का प्रामाणिक प्रतिनिधित्व नहीं है, लेकिन हम इसे कार कैंपिंग ट्रिप पर पकाने के लिए एक बेहतरीन संस्करण मानते हैं!

हम इसे क्यों पसंद करते हैं

• एक बर्तन में स्वाद की परत दर परत बनती जाती है
• इसे आसानी से शाकाहारी/वीगन में परिवर्तित किया जा सकता है (नीचे देखें!)
• एक बहुत ही किफायती भोजन जो बहुत सारे लोगों को खिला सकता है

इसलिए यदि आप खुद को गर्म रखने के लिए स्मोकी, मसालेदार और हार्दिक भोजन की तलाश में हैं, तो इस लाल बीन्स और चावल के व्यंजन को आज़माएँ! हमें लगता है कि आप वास्तव में इसका आनंद लेंगे।

दाढ़ी बढ़ाने के लिए सामान

उपकरण की ज़रूरत

टाइट सीलिंग ढक्कन वाला बड़ा बर्तन: हम अपने 10 4 क्वार्ट का उपयोग करना पसंद करते हैं लॉज डच ओवन इसके लिए, कच्चा लोहा कितनी अच्छी तरह गर्मी बरकरार रखता है। भारी कच्चा लोहे का ढक्कन चावल को भाप में पकाने के लिए एक बहुत अच्छी सील भी बनाता है।

जाल छलनी : यदि आपके पास ऐसा करने की क्षमता है, तो हम चावल और फलियों को धोने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। यदि आप सक्षम नहीं हैं (बहता पानी नहीं, सीमित पानी), तो भोजन ठीक रहेगा, लेकिन चावल से स्टार्च और फलियों से तरल पदार्थ निकालने से चावल और फलियों की गुणवत्ता काफी बढ़ जाती है।

धातु या लकड़ी का स्पैटुला : सब्जियों और सॉसेज को भूनने से आपके बर्तन के तल पर एक गहरा, स्वादिष्ट स्वाद बन जाएगा। जब चावल बनाने का समय आता है, तो आप उस चावल को तरल से चिकना करके और स्पैटुला से खुरच कर उठा लेंगे। आप एक मजबूत स्पैटुला चाहते हैं ताकि आप वास्तव में उस शौकीन को तोड़ सकें और सारा स्वाद निकाल सकें।

संघटक नोट्स

फलियाँ: हम रेसिपी में डिब्बाबंद राजमा की मांग करते हैं क्योंकि वे कैंपिंग के लिए उपयुक्त हैं। पारंपरिक लाल फलियाँ और चावल असली लाल फलियों का उपयोग करते हैं, जो किडनी से भिन्न प्रकार की फलियाँ हैं। दुर्भाग्य से, हमने उन्हें कभी डिब्बाबंद बीन के रूप में बेचते नहीं देखा। यदि आप घर पर अपनी स्वयं की फलियाँ बनाते हैं, तो आप असली लाल फलियों के बराबर मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।

क्षमा करें काले लड़के केवल गोरे लोग ही इसे संभाल सकते हैं

मसाला मिश्रण: लाल बीन्स और चावल तकनीकी रूप से एक क्रियोल व्यंजन है, लेकिन हमने पाया है कि यह भोजन काजुन सीज़निंग के साथ भी अच्छा काम करता है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां एक है बढ़िया लेख क्रियोल और काजुन खाना पकाने के बीच अंतर के बारे में! यदि आप पहले से बना हुआ मिश्रण खरीदने के बजाय अपना स्वयं का मसाला मिश्रण बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन जगह है.

अन्य घटक परिवर्तन: रेड बीन्स और चावल के हमारे कैंप संस्करण में गायब एक उल्लेखनीय घटक हैम हॉक है। परंपरागत रूप से, रविवार के रात्रिभोज के हैम हॉक को सोमवार की लाल फलियों और चावल के साथ जोड़ा जाएगा। हमने सरलता के लिए इसे छोड़ दिया है, लेकिन यदि आप इसे जोड़ना चाहते हैं, तो कृपया जोड़ें! बस इसे काट लें और सॉसेज के साथ मिला दें।

लाल बीन्स और चावल कैसे बनाएं

अपने डच ओवन के निचले भाग में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करके शुरुआत करें। यदि आप एंडॉइल सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काटने के आकार के गोल टुकड़ों में काट लें और उन्हें हर तरफ से हल्का भूरा होने तक भून लें।

एक बार जब सॉसेज थोड़ा रंग लेने लगे, तो होली ट्रिनिटी (कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और अजवाइन) डालें। कभी-कभी इसे हिलाते रहें जब तक कि प्याज और मिर्च नरम न होने लगें और थोड़ा रंग न लेने लगें।

ओवन में बीफ झटकेदार बनाना

इसके बाद मसाले आते हैं. इसमें कटा हुआ लहसुन, काजुन मसाला मिश्रण, स्मोक्ड पेपरिका, तेज पत्ता और नमक मिलाएं। [नोट: लाल बीन्स और चावल तकनीकी रूप से एक क्रेओल डिश है, काजुन नहीं, लेकिन हमने किराने की दुकानों में केवल काजुन मसाला मिश्रण देखा है] इन्हें बर्तन में तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी सॉसेज और सब्जियां ढक न जाएं और मसालों से सुगंध न आने लगे।

अब समय आ गया है कि इसमें बीन्स (यदि संभव हो तो धो लें) और चावल (यदि संभव हो तो धो लें) डालें। अंत में, पानी डालें। जैसे ही पानी गर्म बर्तन में गिरेगा, वह फुफकारने लगेगा और भाप बनने लगेगा। अब समय आ गया है कि आप अपना धातु का स्पैटुला लें और बर्तन के निचले हिस्से को मजबूती से खुरचें ताकि तले पर चिपके हुए सभी स्वादिष्ट भूरे टुकड़े निकल जाएं। यह शौकीन परत शुद्ध स्वाद है और वास्तव में भोजन में बहुत अधिक गहराई जोड़ती है।

फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। यदि आपके पास टाइट-फिटिंग ढक्कन नहीं है, या यदि आपके ढक्कन में तनाव के लिए बहुत सारे छेद हैं, तो एक मजबूत सील बनाने के लिए अपने ढक्कन के चारों ओर एक कपड़े के नैपकिन को मोड़ने पर विचार करें। भाप को फँसाने में सक्षम होना अंदर अच्छा चावल बनाने के लिए बर्तन महत्वपूर्ण है।

20 मिनिट बाद ढक्कन हटा दीजिये. चावल हल्के और फूले हुए होने चाहिए

गर्म और भापयुक्त चावल के मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं (या मक्खन के विकल्प का उपयोग करें)। सभी चीजों को स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सभी सामग्रियां समान रूप से वितरित न हो जाएं।

बड़े शब्दों से किसी का अपमान कैसे करें

ऊपर से कटा हुआ अजमोद डालें और परोसें!

घर पर क्या तैयारी करें

मिर्च, प्याज और अजवाइन को पहले से काट लें। हालाँकि आप नहीं चाहते कि यह आपके कूलर में बहुत लंबे समय तक पड़ा रहे, लेकिन ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप होली ट्रिनिटी को समय से कुछ दिन पहले ही काट लें। उन सभी को एक पुन: सील करने योग्य कंटेनर में एक साथ मिलाएं (क्योंकि वे एक ही समय में अंदर जाते हैं)।

इसे शाकाहारी/शाकाहारी कैसे बनायें

इसे शाकाहारी बनायें : पौधे-आधारित सॉसेज विकल्प के लिए एंडॉइल सॉसेज को बदलें। टोफ़र्की एक पौधे-आधारित एंडोइल सॉसेज बनाता है, लेकिन यदि आवश्यकता हो तो आप मसालेदार इतालवी या मीठे इतालवी का भी उपयोग कर सकते हैं। हमने पहले भी बिना किसी सॉसेज के भोजन बनाया है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है।

इसे शाकाहारी बनायें : सॉसेज को बदलें (ऊपर देखें) और मक्खन को अर्थ बैलेंस जैसे पौधे-आधारित मक्खन विकल्प के लिए बदलें।

डच ओवन लाल बीन्स और चावल

धुएँ के रंग का, मसालेदार और अत्यधिक तृप्त करने वाला, यह हार्दिक वन-पॉट भोजन लाल बीन्स और चावल का एक शिविर-अनुकूल अनुकूलन है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.91से52रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:30मिनट मिनट कुल समय:35मिनट मिनट 4 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 बड़ा चमचा तेल
• 23 एंडॉइल सॉसेज
• 2 डंठल अजमोदा,कटा
• 1 ग्रीन बेल पेपर,कटा
• 1 छोटा प्याज,कटा
• 4 लौंग लहसुन,कटा हुआ
• 1 बड़ा चमचा क्रियोल या काजुन मसाला,*टिप्पणियां देखें
• 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
• 1 बे पत्ती
• 1 (14 औंस) राजमा कर सकते हैं
• साढ़े कप सफेद चावल,बासमती की अनुशंसा करें
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• ¼ कप चपटी पत्ती वाली अजवाइन,काटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

• हिट द तेल मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में।
• यदि कच्चा उपयोग कर रहे हैं एंडॉइल सॉसेज , इसे आवरण से हटा दें और बर्तन में टुकड़े-टुकड़े कर दें। यदि पहले से पके हुए सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ½-इंच के स्लाइस में काटें और बर्तन में डालें। सॉसेज को हल्का भूरा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
• बारीक कटा हुआ डालें ग्रीन बेल पेपर , कटे हुए पायज़ , और अजमोदा . बार-बार हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक पकाएं, 10-12 मिनट।
• जोड़ें लहसुन , मसाला मिश्रण , धूम्र लाल शिमला मिर्च , और बे पत्ती। दो मिनट और पकाएं. छानकर धो लें लाल राजमा और बर्तन में डालें। चावल डालें और 1 ½ कप पानी.
• उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक या चावल के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जोड़ना मक्खन , और नमक स्वाद के लिए। चपटी पत्ती वाला शीर्ष अजमोद , परोसें और आनंद लें।

टिप्पणियाँ

*लाल बीन्स और चावल तकनीकी रूप से एक क्रियोल व्यंजन है, लेकिन क्रियोल या काजुन मसाला मिश्रण अच्छा काम करेगा। क्रियोल मसाले थोड़े हल्के होंगे, जबकि काजुन मिश्रण अधिक गर्मी लाएगा। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:337किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:36जी|प्रोटीन:18जी|मोटा:13जी|फाइबर:6जी|चीनी:4जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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