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वैन वेंचर्स के साथ ग्रिड से बाहर खाना पकाना

जुलाई 2015 में, जना और जॉनी ने अपना सारा सामान बेच दिया, अपनी कस्टम-निर्मित स्प्रिंटर वैन में चले गए, और सड़क पर आ गए।

बाहर #Vanlife, अंदर #Cabinporn, जान्ना और जॉनी के रोलिंग होम ने उन्हें एक नई खानाबदोश जीवन शैली अपनाने की अनुमति दी है। पूरे अमेरिका और कनाडा में जितना हो सके उतना देखने के सरल लक्ष्य के साथ, दोनों ने प्राकृतिक और सांस्कृतिक वातावरण की एक श्रृंखला में खुद को डुबोने की योजना बनाई है। उत्तरी अमेरिका एक बहुत बड़ी जगह है और वे इसे अच्छे से देखना चाहते हैं। हमने उनसे सड़क पर रहने और खाना पकाने के बारे में बातचीत की।

हमें अपनी यात्रा के बारे में कुछ बताएं और आप सड़क पर कैसे रहने आए?

मैं पैसिफिक नॉर्थवेस्ट के पहाड़ों में खेलते हुए बड़ा हुआ हूं और जन्ना काउई की समुद्री लहरों में पली-बढ़ी है, इसलिए हम दोनों में छोटी उम्र में ही आउटडोर के प्रति रुचि विकसित हो गई। इसके साथ अद्भुत, मुक्त-उत्साही साहसी प्रकार की संस्कृति के संपर्क के अलावा, खूबसूरत जगहों पर जाने और घूमने और खेलने की एक प्रकार की भटकन की लालसा भी आती है। 20 साल की उम्र में इधर-उधर घूमने और यहां-वहां डेरा डालने के बाद, हमें एहसास हुआ कि सड़क पर रहना और वैन में रहना, हर चीज और कहीं भी अनुभव करने का अंतिम तरीका है। यह केवल सप्ताहांत या छुट्टियों पर ही नहीं होना चाहिए। विश्व स्तरीय सर्फ ब्रेक और बाजा में एक महीने की लंबी सर्फ ओडिसी के पास रहने के बाद, मैंने निश्चित रूप से वैन लाइफ के रोमांटिक सपने को खरीद लिया। इसलिए भले ही हम दोनों के पास अच्छी नौकरियाँ थीं, हम समुद्र तट के पास एक शानदार जगह पर रहते थे, दुनिया भर में यात्रा करते थे और डेरा डालते थे, और हमारे पास बहुत अच्छे दोस्त थे, हम भी दिनचर्या से अलग होकर बाहर जाने और एक-दूसरे के साथ अधिक उपस्थित रहने की इच्छा रखते थे। और नई तथा पुरानी जगहें—और वास्तव में पौष्टिक, सकारात्मक जीवनशैली जीएं। इसके अलावा, कुछ जीवन के अनुभवों के बाद जिन्होंने मुझे याद दिलाया कि जीवन कितना नाजुक है, मैं वास्तव में उस तरह से जीने की इच्छा को दूर करने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता जैसा मैंने सपना देखा था...अभी!

सबसे अच्छा भोजन प्रतिस्थापन बार क्या हैं

हमने बचत की, वेब खंगाला और रहने और यात्रा करने के लिए सबसे व्यावहारिक और किफायती वैन के लिए शोध किया, और केवल 107,000 मील की दूरी के साथ 2009 डॉज स्प्रिंटर 2500 वैन खरीदी और इसे बनाने में तीन महीने तक रातें और सप्ताहांत बिताए। दूसरों से मिली जानकारी और प्रेरणा की मात्रा, जिन्होंने इंटरनेट पर रास्ता बनाया और वही काम किया जिसके बारे में हम लंबे समय से बात कर रहे थे - एक वैन खरीदना, उसका निर्माण करना और घूमना - एक अद्भुत समुदाय है। हम यह कहने में सक्षम होने के लिए बहुत आभारी महसूस करते हैं कि यह हमारे जीवन और रिश्ते का सबसे अच्छा निर्णय रहा है।

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अपनी वैन रसोई व्यवस्था का वर्णन करें

अपनी वैन के निर्माण के लिए अलग-अलग डिज़ाइन और ब्लूप्रिंट को देखते समय, हमने बिस्तर/सोने की व्यवस्था और फिर रसोई को प्राथमिकता दी। इसलिए पहले सोना, बाद में खाना। वैसे भी, हम पूरी तरह से सफल हो गए जब जना को क्रेगलिस्ट पर दराज और अलमारी के साथ एक रसोई द्वीप मिला जो हमारे स्थान में फिट बैठता था, जो मुझे लगता है कि केवल 22 इंच x 10 इंच या कुछ हद तक छोटा था। पुनः प्राप्त लकड़ी से एक रसोई काउंटर बनाने और दराज बनाने के बजाय, जो हमने सीखा कि वास्तव में बहुत कठिन है, हमने स्थिरता में योगदान दिया और रसोई द्वीप प्राप्त किया। हमने तुरंत एक छोटा सिंक खरीदा और काउंटर पर एक छेद कर दिया, ताकि हम ग्रे पानी की व्यवस्था कर सकें। हम दो प्रोपेन बर्नर के साथ अपने भरोसेमंद कोलमैन कैंपिंग स्टोव का उपयोग करते हैं, और सब्जियों आदि को काटने के लिए हमारे पास पर्याप्त काउंटर स्पेस है। और यद्यपि बर्तन धोना एक तरह से कष्टकारी है (कब है ना, है ना?), फिर भी हम अपने पांच गैलन पानी के जग को काउंटर पर फेंक सकते हैं और अपने छोटे से सिंक में कुछ भी धो सकते हैं। सब कुछ फिट है और पूरी तरह से काम करता है।

क्या सड़क पर चलते समय आपकी खाना पकाने की शैली विकसित हुई है?

बिल्कुल। हम न केवल ओवन या बड़ी रसोई या रेफ्रिजरेटर की सुविधा के बिना अधिक साधन संपन्न हो गए हैं, बल्कि हमने सड़क पर रहने के बाद से अपनी खाने की आदतों को अधिक पौष्टिक और स्थानीय बना लिया है। मुझे लगता है कि आप कह सकते हैं कि हमारा आहार सड़क पर चलने की हमारी गति और परिप्रेक्ष्य को दर्शाता है - धीमा होना और उद्देश्यपूर्ण होना। हम स्वास्थ्य और पर्यावरणीय कारणों से हमेशा शाकाहारी बनने की ओर रुझान रखते हैं। लेकिन पिछले कुछ महीनों में, हमने पौधे-आधारित आहार और शरीर और ग्रह दोनों पर इसके लाभों और प्रभावों के बारे में और भी अधिक पढ़ा और देखा है। इसलिए हमने हाल ही में पूर्ण पौधा-आधारित आहार पर जाने का निर्णय लिया है, जो वैन जीवन के साथ वास्तव में अच्छी तरह से मेल खाता है।

आपकी रसोई की पाँच आवश्यक वस्तुएँ क्या हैं?

कोलमैन स्टोव , तेज चाकू, न्यूट्रिबुलेट ब्लेंडर (सॉस, स्मूदी और सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया), चाय की केतली, और हमारा कॉफ़ी किट पर डालें .

वैन में खाना पकाने में सबसे बड़ी चुनौती क्या है? क्या आपके पास कोई तरकीब है जिससे आपके लिए खाना बनाना आसान हो जाए?

मैं कहूंगा कि धोने और सफाई के लिए बहते पानी, एक ओवन और जगह की कमी है। हमने अपने बड़े खाना पकाने के बर्तन का उपयोग किया है, जिसे हम आम तौर पर सूप और पास्ता पकाने के लिए उपयोग करते हैं, एक ओवन के रूप में, इसे धीमी आंच पर रखते हैं और ढक देते हैं। और हम अपनी बेंच सीट, जो भंडारण के रूप में भी काम करती है, को बाहर खींचते हैं और कभी-कभी अतिरिक्त काउंटर स्पेस के रूप में उपयोग करते हैं।

सड़क पर आपने सबसे सुंदर भोजन कहाँ खाया?

हम्म, मैं कहूंगा कि यह सड़क पर हमारे पहले सप्ताह के दौरान था जब हमने कैलिफोर्निया के मेंडोकिनो में प्रशांत महासागर की ओर देखने वाली एक चट्टान की स्लाइड पर खुले दरवाजे के साथ फ्रेंच टोस्ट बनाया था। वह पहले चुटकी-भरे क्षणों में से एक था, जहां हमें एहसास हुआ कि यह हमारा जीवन था और हमें अनिश्चित भविष्य के लिए ऐसा करना है।

एक दोषी सुख या वस्तु जिसे आप जानते हैं वह अत्यधिक है लेकिन आप उसके बिना नहीं रह सकते?

हमारी बाइक और कभी-कभी शराब की बोतल के अलावा, मैं वास्तव में कुछ भी नहीं सोच सकता। केवल 80 या इतनी ही वर्ग फुट जगह के साथ, हमारे पास बेकार चीजों के लिए ज्यादा जगह नहीं है। दरअसल, हमारे पास शायद बहुत सारे फूले हुए कोट हैं। हालाँकि वे बहुत आसानी से पैक हो जाते हैं, फिर भी हमारे पास बहुत सारे हैं।

आपका पसंदीदा कैम्पफ़ायर कॉकटेल क्या है?

चूँकि हमारे मिनी-फ्रिज में बर्फ बनाना कठिन है, हम अधिक वाइन और बीयर #वानलाइफ़र्स हैं। लेकिन गर्मियों में ग्रेहाउंड बहुत स्वादिष्ट होता है।

आज तक आपका सबसे अच्छा (या शायद सबसे खराब) कैंप कुकिंग फेल क्या रहा है?

क्या साबुन का स्वाद चखना मायने रखता है? फिर, बर्तन धोने की स्थिति कभी-कभी चुनौतीपूर्ण हो सकती है...

सुबह कॉफ़ी कौन बनाता है? आपका सेटअप कैसा दिखता है?

यह आसान है: मैं। कॉफी बनाना, विशेष रूप से धीमी गति से डालने की विधि के साथ, मेरा सुबह का ध्यान है। यह शांत और रोमांचक है क्योंकि हमें कॉफ़ी बहुत पसंद है और हर सुबह इसे पीने से हमें कितना पोषण मिलता है। जान्ना को बिस्तर पर रहना और/या यात्री कुंडा सीट पर बैठना और पढ़ना पसंद है, इसलिए उसके लिए स्वादिष्टता का एक ताज़ा कप वितरित करना मजेदार है। हमारे पास उनमें से एक फैंसी है हैरी की केटल्स , जो विधिपूर्वक डालना-ओवर ब्रू विधि के लिए काफी आवश्यक है, और ए ओवर किट के लिए जिसमें एक ड्रिपर फ़िल्टर और ग्लास सर्वर पॉट शामिल है। यह स्वर्ग है.

आपका पसंदीदा भोजन क्या है? क्या आप हमारे पाठकों के साथ रेसिपी साझा करेंगे?

हम बहुत सारे कटोरे बनाते हैं जिनमें क्विनोआ, काली फलियाँ, ढेर सारी सब्जियाँ (जिनमें आम तौर पर मौसम के आधार पर, शिमला मिर्च, प्याज, मक्का, शकरकंद शामिल होती हैं), एवोकैडो और धनिया से सजाया जाता है। यह पोर्टोबेलो मशरूम के साथ वेजी चिली मांस के स्वाद वाले प्रोटीन के रूप में काम करना ज़रूरी है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। लेकिन हाल ही में हम इस किलर कुकबुक का उपयोग कर रहे हैं, जिसे कहा जाता है प्लांटपावर वे पौष्टिक खमीर, काजू, लहसुन, एवोकैडो, नींबू, डिजॉन सरसों और काली मिर्च के साथ-साथ क्रम्बल अखरोट परमेसन से बनी स्वादिष्ट शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ अद्भुत सलाद बनाने के लिए।

वैन वेंचर्स के साथ चलते रहें क्योंकि वे अमेरिका का भ्रमण कर रहे हैं Instagram और उन पर वेबसाइट .

सभी तस्वीरें वैन वेंचर्स के सौजन्य से मैडी लोचटे .