शकरकंद के पकोड़े
ये क्रिस्पी शकरकंद के पकोड़े कैंपसाइट पर बनाना बहुत आसान है और लंच या डिनर के लिए एकदम सही है!
कुछ चीजें तली हुई आलू की तरह अप्रतिरोध्य हैं - और ये शकरकंद के पकौड़े कोई अपवाद नहीं हैं। कुरकुरे किनारों के साथ पूरी तरह से भूरे रंग के, ये तले हुए फ्रिटर्स सभी उम्र के कैंपरों के लिए एक गारंटीकृत हिट हैं!
बैटर बनाने के लिए, आपको बस एक शकरकंद को काटना है, कुछ हरे प्याज़ को काटना है और एक अंडा, आटा और मसालों के साथ मिलाना है। उसके बाद, एक कच्चा लोहा कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तो अगर आप एक त्वरित और की तलाश में हैं आसान कैम्पिंग भोजन , आगे मत देखो, ये शकरकंद पकौड़े बनने जा रहे हैं आपका नया जैम!
सामग्री
मीठे आलू: हम मीठे आलू के मीठे, थोड़े अखरोट के स्वाद से प्यार करते हैं, जो पूरी तरह से चिपोटल मेयो के साथ जोड़ते हैं।
हरा प्याज: स्कैलियन के रूप में भी जाना जाता है, पूरी तरह से पकाए बिना प्याज-वाई काटने के लिए बहुत अच्छा है।
अंडा: बांधने वाला जो पूरी बात को संभव बनाता है। शाकाहारी विकल्प के लिए बॉब के रेड मिल अंडे की प्रतिकृति का प्रयोग करें।
आटा: फ्रिटर को एक साथ पकड़ने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इन फ्रिटर्स को 'केकी' महसूस कराने के लिए बहुत ज्यादा नहीं है।
लहसुन पाउडर: लहसुन पाउडर इन पकौड़ों के मीठे और नमकीन स्वाद को पूरा करने में मदद करता है।
चिपोटल मेयो: आप स्टोर से खरीदे गए संस्करण का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का उपयोग कर सकते हैं जमीन चिपोटल पाउडर और मेयो (नुस्खा कार्ड देखें)।
शकरकंद के पकोड़े बनाने की विधि
बैटर बनाएं
पहला कदम एक बॉक्स ग्रेटर पर बड़े छेद का उपयोग करके अपने शकरकंद (या आलू) को काटना है। शकरकंद आकार की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं, इसलिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में हमने जो कप माप सूचीबद्ध किया है, उसे छोड़ दें।
इसके बाद हरे प्याज के हरे भाग को मोटा-मोटा काट लें।
एक बड़े कटोरे में, एक कांटा का उपयोग करके एक अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें। शकरकंद, हरा प्याज, लहसुन पाउडर और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सभी शकरकंद अंडे के साथ लेपित न हो जाएं।
नोट: शुरू में ऐसा लगेगा कि पर्याप्त नमी नहीं है, कि शायद आपको एक और अंडा मिलाना चाहिए। आग्रह का विरोध करें! नमक के साथ मिलाने पर शकरकंद बहुत अधिक नमी छोड़ देगा।
अंत में मैदा मिला लें। अपने मिश्रण के साथ रहें, सुनिश्चित करें कि सूखे आटे की कोई जेब नहीं है।
फ्रिटर्स को फ्राई करना
एक बड़े कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करते हुए, हमने अपने 12 ”इंच के लॉज का उपयोग किया, मध्यम गर्मी पर लगभग 1/2 कप तटस्थ तेल (सब्जी, मक्का, मूंगफली, सूरजमुखी) गर्म करें।
एक बार तेल गर्म हो जाने पर, कड़ाही में लगभग 1/3 कप बैटर (प्रति फ्रिटर) डालें। आप चाहते हैं कि आपके पकौड़े अपेक्षाकृत पतले हों ताकि बीच के पकौड़े ठीक से पक जाएं, इसलिए उन्हें चपटा करने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से दबाएं।
यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि फ्रिटर्स कब पलटने के लिए तैयार हैं, नीचे एक चोटी लेना है। किनारे क्रिस्पी होने चाहिए और नीचे का भाग सुनहरा भूरा दिखना चाहिए। दूसरी तरफ पलटें और दोहराएं।
एक बार जब वे हो जाते हैं, तो हम उन्हें किसी भी अवशिष्ट तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में ले जाना पसंद करते हैं।
चिपोटल मेयो दीपो बनाना
मेयो को चिपोटल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और के साथ मिलाएं देखा -एक अद्भुत स्मोकी, मसालेदार सूई की चटनी जो पूरी तरह से शकरकंद के साथ मिलती है।
यह डिप कोल्ड मेयो के साथ सबसे अच्छा लगता है, इसलिए भले ही आप एक बंद जार से शुरू कर रहे हों, इसे अपने कूलर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
चिपोटल मेयो के साथ मीठे आलू के फ्रिटर
चिपोटल मेयो के साथ बनाए गए ये क्रिस्पी स्वीट पोटैटो फ्रिटर्स बनाने में बेहद आसान हैं और लंच या डिनर के लिए एकदम सही हैं! अभी तक कोई रेटिंग नहीं छाप नत्थी करना भाव बचाना बचाया! तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: पंद्रह मिनट कुल समय: 25 मिनट 6 पकौड़ेसामग्री
पकौड़े
- 1 मध्यम शकरकंद (या 2 छोटे) , 3 कप कटा हुआ
- साढ़े कप स्कैलियन्स
- साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 बड़ा अंडा , पराजित
- साढ़े छोटी चम्मच लहसुन पाउडर
- साढ़े छोटी चम्मच नमक
- मैं कप तेल , तलने के लिए
- मैं कप चिपोटल मेयो , स्टोर खरीदा, या नुस्खा इस प्रकार है
चिपोटल मेयो
- मैं कप मई
- 1 छोटी चम्मच चिपोटल पाउडर
- मैं छोटी चम्मच लहसुन पाउडर
- मैं छोटी चम्मच नमक
निर्देश
- की एक पतली परत गरम करें तेल मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में।
- जब तक तेल तापमान तक आ जाए, तब तक पीस लें शकरकंद एक बॉक्स ग्रेटर पर बड़े छेद का उपयोग करके, और काट लें स्कैलियन्स . फेटी हुई सब्जियों के साथ मिक्स करें अंडा , आटा , ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर , और ½ छोटा चम्मच नमक .
- गरम तेल में 1/4 कप घोल डालिये और फोर्क या स्पैचुला की सहायता से दबा कर चिकना कर लीजिये. एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएं। 2-4 मिनट के लिए दूसरी तरफ पलटें और ब्राउन करें। एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें और शेष घोल के साथ दोहराएं।
- चिपोटल मेयो बनाने के लिए, मिला लें मई , चिपोटल पाउडर , लहसुन पाउडर , तथा नमक एक छोटी कटोरी में।
- चिपोटल मेयो की एक गुड़िया और अधिक कटा हुआ स्कैलियां गार्निश करने के लिए गरमागरम परोसें।
