अनानास को निर्जलित कैसे करें
गंदगी के बिना अनानास के पूरे उज्ज्वल, उष्णकटिबंधीय स्वाद का आनंद लें! निर्जलित अनानास एक मज़ेदार और पोर्टेबल स्नैक है जो सभी प्रकार के बाहरी रोमांचों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
हमें अनानास का स्वाद बहुत पसंद है, लेकिन इसे पूरी तरह छीलना, छीलना और काटना थोड़ा सा उत्पादन का काम हो सकता है। भले ही आपके पास स्वामित्व हो एक अनानास कोरर , यह वास्तव में पकड़ कर ले जाने वाला फल नहीं है। लेकिन निर्जलित अनानास यहीं आते हैं!
निर्जलित अनानास सभी अविश्वसनीय स्वाद को पोर्टेबल, चबाने योग्य काटने के आकार के टुकड़ों में बदल देता है जो एक दिन की यात्रा के दौरान खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। सभी तैयारी कार्य अपने घर की रसोई में आराम से करें और फिर जब आप बाहर हों तो अच्छे हिस्सों का आनंद लें।
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बचाना!निर्जलित अनानास अपने आप में स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह ट्रेल मिक्स के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है, नारियल के गुच्छे के साथ दलिया में जोड़ा जाता है, या कॉकटेल गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तो यदि आप एक ऐसे ट्रेल स्नैक की तलाश में हैं जिसका स्वाद उष्णकटिबंधीय हवा जैसा हो, तो यह लेख आपके लिए है।
किस प्रकार के अनानास को निर्जलित किया जा सकता है?
आप डिब्बाबंद या ताजा अनानास को निर्जलित कर सकते हैं। डिब्बाबंद अनानास स्पष्ट रूप से सबसे आसान है क्योंकि यह पहले से छिला हुआ और पहले से छिला हुआ आता है। फल के पके होने की भी गारंटी होती है। या तो छल्ले या कटे हुए अनानास अच्छी तरह से काम करते हैं।
यह जानना कि ताजा अनानास कब पूरी तरह से पका है, एक कला है। बाहरी छिलका हरे से अधिक समान रूप से पीले रंग में बदल जाएगा, निचोड़ने पर यह थोड़ा नरम हो जाएगा, और अनानास का निचला भाग सुगंधित हो जाएगा।
किराने की दुकान से खरीदे गए अधिकांश ताजे अनानास को पूरी तरह से पकने में एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय लग सकता है (वे अक्सर बिना पके ही बेचे जाते हैं)।
निर्जलीकरण के लिए अनानास तैयार करना
इससे पहले कि आप अपना अनानास तैयार करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके काउंटर, उपकरण और हाथ संदूषण को रोकने के लिए साफ और स्वच्छ हैं, जो आपके बैच को खराब कर सकता है।
- यदि आप ताजा अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे टुकड़ों में काटने से पहले कठोर बाहरी परत और कोर को हटाना होगा। अनानास के ऊपरी और निचले हिस्से को काट लें, फिर इसे अपने कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें और छिलका हटाने के लिए किनारों से काट लें। फिर, अनानास को आधा काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को फिर से आधा काटें। अनानास के प्रत्येक भाग के पीले भाग को एक कोण पर काटें। यहां से, आप अनानास को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं - जल्दी सुखाने के लिए लगभग ½ या उससे छोटे टुकड़ों का लक्ष्य रखें।
- चलो अनानास पूरी तरह से ठंडा करें उन्हें स्थानांतरित करने से पहले.
- ए में स्टोर करें स्वच्छ, वायुरोधी कंटेनर। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, वैक्यूम सील।
- का उपयोग करो नमी सोखने वाला शुष्कक पैकेट यदि आप कंटेनर को बार-बार खोलने की आशा करते हैं, या यदि आप उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में रहते हैं।
- कंटेनर को एक में रखें ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह - पेंट्री कैबिनेट के अंदर अच्छा काम करता है।
- ट्रेल मिश्रण में जोड़ें
- ऊपर से ओटमील या दही के कटे हुए टुकड़े डालें
- ग्रेनोला में जोड़ें
- कॉकटेल के लिए गार्निश करें
- पनीर प्लेट या चारक्यूरी बोर्ड के हिस्से के रूप में शामिल करें
- dehydrator
- वायुरोधी भंडारण कंटेनर
- वैक्यूम सीलर (वैकल्पिक)
- नमी अवशोषक (वैकल्पिक)
- 2 lb अनानास (डिब्बाबंद या ताजा),नोट 1 देखें
- साफ हाथों, उपकरणों और काउंटरटॉप्स से शुरुआत करें।
- यदि डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो रस निकाल लें और फिर अनानास को डिहाइड्रेटर ट्रे पर रखें। अनानास के टुकड़ों के लिए जालीदार लाइनर का उपयोग करें। यदि ताजा अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर और नीचे से काट लें, फिर इसे अपने कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें और छिलका हटाने के लिए किनारों से काट लें। फिर, अनानास को आधा काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को फिर से आधा काटें। अनानास के प्रत्येक भाग के पीले भाग को एक कोण पर काटें। यहां से, अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें - जल्दी सूखने के लिए लगभग ½ या उससे कम का लक्ष्य रखें।
- सूखने तक 10-18 घंटों के लिए 135°F/57°C पर निर्जलीकरण करें (नोट 2 देखें)।
- भंडारण से पहले सूखे अनानास को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- अल्पकालिक भंडारण: यदि अनानास एक सप्ताह या उससे अधिक समय के भीतर खाया जाएगा, तो इसे ज़िपटॉप बैग या सीलबंद कंटेनर में काउंटर पर या पेंट्री में रखें।
- दीर्घावधि संग्रहण : सूखे अनानास को एक पारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में ढीला पैक करके कंडीशन करें। इसे एक सप्ताह के लिए काउंटर पर छोड़ दें और नमी के लक्षणों के लिए रोजाना इसकी जांच करें। यदि संक्षेपण दिखाई देता है, तो अनानास को डिहाइड्रेटर में लौटा दें (जब तक कि फफूंदी के संकेत न हों - तब, पूरे बैच को बाहर फेंक दें)। अनानास को आपस में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।
- कंडीशनिंग के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक स्टोर करें। वैक्यूम सीलिंग से अनानास की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलेगी।
उपकरण स्पॉटलाइट: डिहाइड्रेटर्स
यदि आप डिहाइड्रेटर के लिए बाजार में हैं, तो हम एक ऐसा खरीदने की सलाह देते हैं जिसमें एक समायोज्य तापमान हो, जो आपको अलग-अलग अवयवों के लिए सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए सुखाने के तापमान को डायल करने की अनुमति देगा। हम जिस डिहाइड्रेटर की सबसे अधिक अनुशंसा करते हैं (और उपयोग करते हैं) वह है कोसोरी प्रीमियम . आप हमारी भी जांच कर सकते हैं सर्वोत्तम डिहाइड्रेटर हमारे द्वारा उपयोग किए गए और अनुशंसित सभी डिहाइड्रेटर की तुलना के लिए पोस्ट करें।
अनानास को निर्जलित कैसे करें
एक बार जब आपके अनानास तैयार हो जाएं, तो अपना डिहाइड्रेटर स्थापित करें और इन चरणों का पालन करें:
अनानास को अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें। हवा के संचार के लिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें। यदि आपके डिहाइड्रेटर ट्रे में बड़े छेद हैं, तो छोटे खंडों को छेद से गिरने से रोकने के लिए एक जालीदार लाइनर की आवश्यकता हो सकती है।
अनानास के सूखने तक 8-16 घंटे के लिए 135ºF (52ºC) पर निर्जलीकरण करें।
आपकी मशीन के आधार पर, आपको समान रूप से सूखने के लिए ट्रे को समय-समय पर घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।
कैसे बताएं कि अनानास कब पक गया
पक जाने पर अनानास के टुकड़े या छल्ले लचीले हो जाएंगे। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें कुछ मोड़ होगा लेकिन अगर आप इसे आधा काटकर निचोड़ लेंगे तो इसमें नमी नहीं रहनी चाहिए। यदि नमी शेष रहने के कोई संकेत हों, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन में वापस रख दें।
कैसे स्टोर करें
यदि आप स्नैकिंग के लिए अनानास को निर्जलित कर रहे हैं और उन्हें एक या दो सप्ताह के भीतर खाने की योजना बना रहे हैं , आप उन्हें काउंटर पर या अपनी पेंट्री में एक सीलबंद कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में स्टोर कर सकते हैं। बस इन्हें ठंडा होने दें और एक सीलबंद कंटेनर में रख दें। हम इनका उपयोग करना पसंद करते हैं पुन: प्रयोज्य रीज़िप बैग .
हालाँकि, जब ठीक से सुखाया और संग्रहीत किया जाता है, निर्जलित अनानास एक वर्ष तक चल सकता है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए हमारी युक्तियाँ यहां दी गई हैं:
वैक्यूम सीलिंग युक्तियाँ
हम अपने निर्जलित भोजन को मेसन जार में संग्रहित करना पसंद करते हैं जिन्हें इसका उपयोग करके वैक्यूम-सील किया गया है हैंडहेल्ड फ़ूडसेवर वैक्यूम सीलर इनके साथ जार सीलिंग संलग्नक . इससे हमें प्लास्टिक वैक्यूम सीलिंग बैग की बर्बादी (और खर्च) के बिना वैक्यूम सीलिंग का लाभ मिलता है। चूँकि जार साफ़ हैं, इसलिए हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हम उन्हें सीधे प्रकाश से दूर रखने के लिए अपनी पेंट्री में एक अंधेरी जगह पर रखें।
का उपयोग कैसे करें
निर्जलित अनानास एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में हाथ में लेने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन उनका उपयोग कैसे करें इसके बारे में यहां कुछ और विचार दिए गए हैं:
निर्जलित अनानास
निर्जलित अनानास एक मज़ेदार और पोर्टेबल स्नैक है जो सभी प्रकार के बाहरी रोमांचों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.34से3रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट निर्जलीकरण का समय:8घंटे कुल समय:8घंटे 10मिनटउपकरण
सामग्री
निर्देश
भंडारण युक्तियाँ
टिप्पणियाँ
नोट 1: अनानास की किसी भी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं जो आपके डिहाइड्रेटर ट्रे में फिट हो सके। नोट 2: निर्जलित अनानास सूखा (चिपचिपा नहीं) होगा लेकिन ठीक से सूखने पर लचीला हो जाएगा। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उनमें कुछ मोड़ होगा लेकिन यदि आप एक को आधा फाड़कर निचोड़ देंगे, तो कोई नमी बाहर नहीं निकलनी चाहिए। यदि उनमें नमी शेष रहने का कोई संकेत है, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन में वापस रख दें। पोषण दिखाएँ छिपाना*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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