व्यंजनों

ग्रील्ड शकरकंद फजिटास

ग्रील्ड शकरकंद स्टेक, भुनी हुई मिर्च और प्याज, और एक न्यू मैक्सिकन चिली मैरिनेड, ये शाकाहारी कैम्प फायर फजिटास पुराने क्लासिक का एक नया रूप हैं।

हमने यह रेसिपी इस गर्मी की शुरुआत में बनाई थी अच्छी कंपनी जर्नल माउंट हूड के पास, टिमोथी झील पर डेरा डालते समय, या। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक स्थान है, जो विशाल देवदार के जंगलों, क्रिस्टल साफ पानी और बर्फ से ढके माउंट हूड के सुंदर दृश्यों से घिरा हुआ है। यह उस प्रकार का कैंपग्राउंड है जहां आप पूरा सप्ताह (या यहां तक ​​कि पूरी गर्मी) बिता सकते हैं। इसका एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि वहां जाने के बाद किराने का सामान लेने के लिए बहुत कम जगहें होती हैं। पूरी तरह से पुनः आपूर्ति करने के लिए आपको मूल रूप से पोर्टलैंड में वापस जाने के लिए लगभग 2 घंटे की ड्राइव की आवश्यकता होगी।

इसलिए पोर्टलैंड छोड़ने से पहले, हमने किराने का सामान इकट्ठा करने के लिए एक बड़ी दौड़ लगाई। हमारे मन में पहले से ही फजिटास के लिए लालसा थी - शायद यह उन कई नशीले खाद्य ट्रकों में से एक के कारण प्रेरित था, जिनसे हम पहले दिन में गुजरे थे - इसलिए हम निश्चित रूप से ऐसा करना चाहते थे। चूंकि हम कूलर के साथ यात्रा नहीं करते हैं इसलिए हमने मांस जैसी अत्यधिक खराब होने वाली सामग्री का उपयोग किए बिना फजिटास करने के तरीकों के बारे में सोचना शुरू कर दिया। समाधान? पतले कटे हुए, मैरीनेट किए हुए शकरकंद स्टेक!


कुछ नुस्खे हैं जिनके बारे में हम जानते हैं कि ये काम करेंगे। और फिर कुछ ऐसे भी हैं जो शिक्षित अनुमान हैं। हम निश्चित रूप से इसके साथ कुछ हद तक जोखिम ले रहे थे, क्योंकि हमने पहले कभी इसे आज़माया नहीं था, लेकिन हमें विश्वास था कि यह सफल होगा।

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बचाना!

कैम्पिंग साइट पर, हमने जैतून का तेल, न्यू मैक्सिकन चिली पाउडर, जीरा और नमक का मैरिनेड एक साथ मिलाया। फिर हमने शकरकंद को लंबाई में लगभग ¼ इंच के स्टेक में काटा, उन्हें मैरिनेड से लपेटा, और फिर कैम्प फायर शुरू होने तक उन्हें बैठने दिया।

जब आग शांत हो गई और हमारे पास काम करने के लिए कुछ अच्छे अंगारे थे, तो हमने मिर्च और प्याज के टुकड़े किए, उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ कच्चे लोहे के कड़ाही में डाला और आग पर रख दिया। फिर हमने शकरकंद स्टेक को धातु की जाली के ऊपर रखा। लगभग 5 मिनट के बाद हमने उन्हें एक बार पलट दिया और जब वे बीच में नरम लगने लगे तो हमने उन्हें उतार दिया।

जैसे ही हमें शकरकंद का पहला स्वाद मिला, हमें यकीन हो गया। ये हिट होने वाला था. किनारों की त्वचा आग से कुरकुरी हो गई थी, अंदर की बनावट चबाने जैसी लेकिन सख्त थी और ग्रिल के निशानों ने उन्हें एक स्वादिष्ट बारबेक्यू जले हुए स्वाद का एहसास दिया था। बिना देर किए, हमने बाकी स्टेक को चौड़ाई में स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें गर्म होने पर परोसने के लिए तैयार किया।


इससे ठीक पहले कि हम अपने फजिटास का निर्माण शुरू करने जा रहे थे, हमने प्याज और मिर्च को ग्रिल से निकाला और तवे को पिकनिक टेबल पर रख दिया (क्योंकि पास में कुछ नाटकीय गर्म तवे के बिना यह फजिटास नहीं है)।

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अंतिम परिणाम हत्यारा था. ग्रिल्ड सब्जियाँ, जले हुए शकरकंद, और ढेर सारा दक्षिण-पश्चिमी स्वाद। यह वह सब कुछ था जो हम फजिटास से चाहते थे। और चूंकि सभी सामग्रियां काफी लंबे समय तक टिकती हैं, इसलिए हम इसे अपनी कैंपिंग यात्रा के पहले या सातवें दिन आसानी से बना सकते थे।

तो अपनी अगली फजीता रात के लिए, मांस को छोड़कर एक बढ़िया ग्रिल्ड शकरकंद का सेवन करने का प्रयास करें।

ग्रील्ड शकरकंद फजिटास

अपने कैंपिंग स्थल पर समय बचाने के लिए, आप घर पर शकरकंद को काटकर और मैरिनेट करके अपने कूलर में एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में पैक कर सकते हैं।लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.80से5रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:25मिनट मिनट पकाने का समय:बीसमिनट मिनट कुल समय:चार पांचमिनट मिनट 4 fajitas

सामग्री

मीठे आलू के लिए

• 1 बड़ा शकरकंद
• 1 करची खाना पकाने का तेल
• 2 छोटी चम्मच तरल एमाइन,या मैं विलो हूँ
• 1 करची न्यू मेक्सिको चिली पाउडर
• साढ़े चम्मच नमक

सब्जियों के लिए

• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पोबलानो काली मिर्च,या यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं तो हरी शिमला मिर्च
• 1 सफेद प्याज
• 3 करची खाना पकाने का तेल
• 3 लौंग लहसुन का
• 1 चम्मच न्यू मेक्सिको चिली पाउडर
• 1 चम्मच जमीनी जीरा
• 1 चम्मच नमक

सेवा करना

• 1 नींबू,वेजेज में काटें
• 4-6 आटा tortillas,या GF के लिए मक्का

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

• शकरकंद 'स्टीक्स' तैयार करें और मैरीनेट करें: शकरकंद के दोनों सिरे काट लें। शकरकंद को अपने कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखें और 4 या ½ इंच के टुकड़े बनाने के लिए नीचे की ओर काटें। एक छोटे कंटेनर में तेल, तरल अमीनो, चिली पाउडर और नमक को एक साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। शकरकंद को एक बड़ी प्लेट पर रखें और ऊपर से आधा मैरिनेड छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो समान रूप से कोट करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। शकरकंद को पलटें और दूसरी तरफ भी दोहराएं। अलग रख दें और कम से कम 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
• सब्जियाँ तैयार करें: इस बीच, सभी सब्जियों को काट लें। मिर्च को डंठल हटा कर बीज निकाल दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को ¼ चौड़े स्लाइस में काट लें। लहसुन को काट लें.
• सब्जियाँ पकाएँ: कैम्प फायर के दौरान, एक कच्चे लोहे की कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। गर्म होने पर मिर्च और प्याज डालें। नरम होने तक तेज़ आंच पर भूनें, फिर लहसुन और मसाले डालें। तब तक पकाते रहें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और प्याज भूरा न होने लगे - कुल मिलाकर लगभग 15-20 मिनट।
• शकरकंद को पकाएं: सब्जियों को कड़ाही में डालने के तुरंत बाद, शकरकंद को ग्रिल पर रखें (यदि आप कैम्प फायर पर खाना नहीं पका रहे हैं तो आप उन्हें दूसरे कच्चे लोहे में भी पका सकते हैं)। एक तरफ से 5 मिनट तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी 5 मिनट तक पकाएं। एक बार जब वे पूरी तरह से नरम हो जाएं (लेकिन गूदेदार नहीं!), तो उन्हें आग से उतार लें और ¼ स्लाइस में काट लें।
• टॉर्टिला को आग पर प्रति साइड लगभग 15-20 सेकंड तक भून लें।
• संयोजन करने के लिए: सब्जियों का एक स्कूप टॉर्टिला पर रखें। ऊपर से शकरकंद डालें और नींबू निचोड़कर समाप्त करें। अन्य फजिटास के लिए दोहराएँ। खाई खोदना!

टिप्पणियाँ

उपकरण की ज़रूरत

तेज चाकू
काटने का बोर्ड
कच्चा लोहा पैन या रोटी पकाने का तवा
धातु का चिमटा
मापन चम्मच
परोसने के लिए प्लेटें और बर्तन पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:294किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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