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फ़ॉइल पैकेट मसला हुआ शकरकंद

समृद्ध, मलाईदार, मसले हुए शकरकंद, इस अविश्वसनीय रूप से सरल फ़ॉइल पैकेट साइड को सीधे कैम्प फायर या ग्रिल पर बनाया जा सकता है।

हमें मसले हुए आलू बहुत पसंद हैं. खासतौर पर मसले हुए शकरकंद। लेकिन, हम कैंपिंग के दौरान इन्हें बनाने में हमेशा अनिच्छुक रहे हैं।

पानी के एक बड़े बर्तन में आलू उबालने (30 मिनट से अधिक समय तक) और फिर इसे बाहर फेंकने के लिए जगह ढूंढने का विचार अंततः एक साइड डिश के लिए थोड़ा अधिक प्रयास है। लेकिन क्या होगा अगर कोई बेहतर तरीका हो?

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बचाना!

दर्ज करें: फ़ॉइल पैकेट मैश किए हुए आलू!

इस विधि में आलू को बर्तन में उबालने के बजाय, उन्हें पन्नी के पैकेट में लपेटकर आग पर धीरे-धीरे पकने दें। यदि इन्हें मध्यम आंच पर रखा जाए, तो इन आलूओं पर लगभग शून्य ध्यान देने की आवश्यकता होती है और इन्हें अधिक पकाना लगभग असंभव है। यह विधि आलू को थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद भी प्रदान करती है जो बेहद अनोखा है।

जब वे पक जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में निकाल लें, थोड़ा मक्खन/दूध और नमक डालें और अपनी पसंदीदा स्थिरता के अनुसार मैश कर लें। बहुत आसान।

तो यदि आप एक साधारण कैम्पिंग साइड डिश की तलाश में हैं, या अपना पूरा करना चाहते हैं कैम्पगिविंग मेनू , तो आप निश्चित रूप से इन फ़ॉइल पैकेट मसले हुए शकरकंद को आज़माना चाहेंगे!

हम उनसे प्यार क्यों करते हैं:

• उबालने या निकालने के लिए बड़ी मात्रा में पानी नहीं
• पंगा लेना लगभग असंभव
• एक अच्छा, सूक्ष्म धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है
• पूरी तरह से शाकाहारी-अनुकूल! बस शाकाहारी मक्खन और गैर-डायरी दूध का उपयोग करें

सामग्री

मीठे आलू: शकरकंद के लिए छिलका छीलें, लेकिन यदि आप किसी अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे छोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

मक्खन: हमने इस रेसिपी के लिए अर्थ बैलेंस प्लांट-आधारित शाकाहारी मक्खन का उपयोग किया और यह बहुत अच्छा काम करता है। डेयरी मक्खन या तटस्थ स्वाद वाला खाना पकाने का तेल भी अच्छा काम करेगा।

दूध: शाकाहारी व्यंजन के लिए बिना स्वाद वाला जई का दूध बहुत अच्छा काम करता है। आप डेयरी दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।

मेपल सिरप: हम इसे सामान्य आलू के लिए उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन शकरकंद के लिए, हम वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले 100% शुद्ध मेपल सिरप की थोड़ी मात्रा के साथ मिठास का आनंद लेना पसंद करते हैं।

Chives : हम अपने मसले हुए आलू के ऊपर कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालना पसंद करते हैं। वे न केवल बेहतरीन लहसुन-जैसी, प्याज-जैसी पॉप देते हैं, बल्कि वे रंग की एक अच्छी चमक भी प्रदान करते हैं। हरा प्याज भी बढ़िया रहेगा.

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आवश्यक उपकरण:

छीलने वाला: यदि आप शकरकंद का उपयोग कर रहे हैं तो आप छिलके का उपयोग करना चाहेंगे। हम वर्षों से इसे ओपिनल से उपयोग कर रहे हैं और इसे पसंद करते हैं।

हेवी-ड्यूटी एल्यूमिनियम फ़ॉइल: यदि हेवी-ड्यूटी एल्युमीनियम फ़ॉइल उपलब्ध है तो उसे ढूंढने का प्रयास करें। लेकिन यदि नहीं, तो हल्के वजन वाले सामान को दोगुना कर लें।

चर्मपत्र: आपके फ़ॉइल पैकेट के अंदर अस्तर लगाना दो कारणों से एक अच्छा विचार है। 1.) यह आलू के चिपकने की संभावना को ख़त्म कर देता है 2.) यह भोजन को प्रतिक्रियाशील एल्यूमीनियम धातु से अलग कर देता है।

गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने: जब भी हम आग पर खाना पकाते हैं तो हम इन दस्तानों का उपयोग करते हैं। यह गर्म फ़ॉइल पैकेटों को संभालना, लकड़ी को पुनः व्यवस्थित करना, या ग्रिल ग्रेट को समायोजित करना बहुत आसान (और स्पष्ट रूप से अधिक सुरक्षित) बनाता है।

फ़ॉइल पैकेट मैश आलू बनाने की युक्तियाँ

• शकरकंद के लिए छिलका उतारना एक तरह से अनिवार्य है, लेकिन यदि आप युकोन गोल्ड्स या लाल आलू जैसे विभिन्न प्रकार के आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो हम वास्तव में छिलका छोड़ना पसंद करते हैं।
• जल्दी पकाना शुरू करें, उन्हें मध्यम से मध्यम-धीमी आंच पर रखें। वे लगभग 20-30 मिनट में पूरा हो जाएंगे, लेकिन वे काफी समय तक रुक सकते हैं
• चिपकने को कम करने के लिए आलू और एल्यूमीनियम पन्नी के बीच चर्मपत्र कागज की एक परत का उपयोग करें (साथ ही प्रतिक्रियाशील धातु में खाना पकाने के बारे में चिंताएं)
• अपने एल्यूमीनियम फ़ॉइल को बड़ा आकार दें और एक सख्त सील बनाने के लिए उन किनारों को वास्तव में कस लें। टेढ़े-मेढ़े किनारों से कीमती नमी भाप के रूप में बाहर निकल जाएगी।
• गर्म फ़ॉइल पैकेट को संभालते समय गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करें। एल्युमिनियम फॉयल जल्दी ठंडा हो सकता है, लेकिन अंदर के आलू पैकेट को काफी देर तक गर्म रखेंगे।

मसले हुए शकरकंद कैसे बनाएं - चरण दर चरण

यदि आप शकरकंद का उपयोग कर रहे हैं, तो आप आलू का छिलका उतारकर शुरुआत करना चाहेंगे। शकरकंद को लगभग 1-1½ इंच के टुकड़ों में काट लें। उन्हें सही होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन टुकड़ों को लगभग एक ही आकार में रखने से यह सुनिश्चित होगा कि वे एक ही समय में खाना पकाना समाप्त कर लेंगे।

अपनी एल्युमीनियम फ़ॉइल को इस समझ के साथ बेलें कि आप एक आधे हिस्से को आलू से भरेंगे और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढकने के लिए फ़ॉइलिंग करेंगे। बहुत अधिक एल्युमिनियम फॉयल के मामले में गलती।

यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर रहे हैं, तो एक ऐसी शीट बेलें जो लगभग आपके एल्यूमीनियम पन्नी के आकार से मेल खाती हो।

आलू को चर्मपत्र/फ़ॉइल शीट के आधे भाग पर रखें। मक्खन के कुछ टुकड़े काटें या आलू के ऊपर थोड़ा तटस्थ स्वाद वाला खाना पकाने का तेल छिड़कें।

फिर आलू के ऊपर चर्मपत्र/पन्नी लपेटें। पिंचिंग गति का उपयोग करते हुए, पन्नी को अपने ऊपर मोड़कर तीन किनारों को सील कर दें। सुनिश्चित करें कि ये सीम वास्तव में तंग हैं, क्योंकि आप नहीं चाहेंगे कि कोई भाप बाहर निकले।

अपने कैम्पफ़ायर ग्रिल ग्रेट पर, फ़ॉइल पैकेट को ऐसे क्षेत्र में रखें जहाँ मध्यम-निम्न से मध्यम गर्मी प्राप्त हो रही हो। इसे सीधे कोयले पर या सीधे आग की लपटों में रखने से बचें, क्योंकि तेज़ गर्मी आलू को पूरी तरह पकने से पहले ही काला कर देगी।

फ़ॉइल पैकेट को 15 मिनट तक पकने दें, फिर इसे पलट दें और 10 मिनट तक पकने दें। यदि आपका बाकी भोजन अभी तक तैयार नहीं हुआ है और आप इसे कुछ समय के लिए गर्म रखना चाहते हैं, तो इसे कम गर्मी वाले क्षेत्र में ले जाएं। यह एक घंटे से अधिक समय तक टिक सकता है।

आँच से हटाएँ, और पन्नी खोलें, और आलू की जाँच करें। बड़े टुकड़ों में से एक को ढूंढें, और यदि यह कांटे से दबाने पर मैश हो जाता है, तो पूरा पैकेट तैयार है।

सामग्री को एक बड़े कटोरे में खाली कर लें। रसेट्स जैसे अन्य प्रकार के आलूओं की तुलना में शकरकंद स्वाभाविक रूप से अधिक मलाईदार होते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें थोड़ा नरम किया जा सकता है।

2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और कांटे से मैश करना शुरू करें। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मैश हो जाए, तो थोड़ा सा दूध (या हमारे मामले में जई का दूध) मिलाना शुरू करें। हमने आलू को अपनी वांछित स्थिरता में लाने के लिए लगभग ½ कप दूध मिलाया, लेकिन यह पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए बेझिझक जितना चाहें उतना कम या ज्यादा मिला सकते हैं।

टिप्पणी: सुनिश्चित करें कि दूध को कमरे के तापमान पर लाया जाए ताकि यह आपके आलू को जल्दी ठंडा न कर दे।

इसके अलावा, यदि आप शकरकंद का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक बड़ा चम्मच (या दो) मेपल सिरप जोड़ने पर भी विचार कर सकते हैं। हमने पाया कि यह आलू की पहले से ही प्राकृतिक मिठास में एक और अनूठा आयाम जोड़ता है।

मैश किए हुए मीठे आलू

समृद्ध, मलाईदार, मसले हुए शकरकंद, इस अविश्वसनीय रूप से सरल फ़ॉइल पैकेट साइड को सीधे कैम्प फायर या ग्रिल पर बनाया जा सकता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 51 रेटिंग से बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट मिनट पकाने का समय:बीसमिनट मिनट कुल समय:30मिनट मिनट 4 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 ½ lb मीठे आलू
• साढ़े कप दूध,(शाकाहारी के लिए जई का दूध)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,(शाकाहारी के लिए पौधा आधारित)
• 1 छोटी चम्मच मेपल सिरप
• साढ़े छोटी चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच ताजा चाइव्स,वैकल्पिक

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निर्देश

• शकरकंद को छील लें और लगभग 1-1½ इंच के टुकड़ों में काट लें।
• हेवी ड्यूटी एल्युमीनियम फ़ॉइल का 18' लंबा टुकड़ा फाड़ दें। यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर रहे हैं, तो एक शीट को रोल करें जो लगभग आपके एल्यूमीनियम पन्नी के आकार से मेल खाती हो और पन्नी शीट के ऊपर रखें।
• आलू को चर्मपत्र/फ़ॉइल शीट के आधे भाग पर रखें। मक्खन के कुछ टुकड़े काटें या आलू के ऊपर थोड़ा तटस्थ स्वाद वाला खाना पकाने का तेल छिड़कें।
• आलू के ऊपर चर्मपत्र/पन्नी को मोड़ें। पिंचिंग गति का उपयोग करते हुए, पन्नी को अपने ऊपर मोड़कर तीनों किनारों को सील कर दें। सुनिश्चित करें कि ये सीम वास्तव में तंग हैं!
• पैकेट को अपने कैम्प फायर के ऊपर ग्रिल पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और 10 मिनट और पकाएं। पक जाने की जाँच करें - आलू बहुत नरम होने चाहिए।
• गर्मी से निकालें और फ़ॉइल पैकेट को सावधानी से खोलें - इसमें बहुत अधिक गर्म भाप होगी इसलिए पैकेट खोलते समय उस पर झुकें नहीं।
• आलू को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और बचा हुआ मक्खन डालें। कांटे से मैश करना शुरू करें, फिर दूध, मेपल सिरप और नमक डालें और चिकना होने तक मैश करें। ताजी कटी चिव्स के साथ परोसें।

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पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:216किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:37जी|प्रोटीन:3जी|मोटा:6जी|फाइबर:5जी|चीनी:9जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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