व्यंजनों

शिइताके मशरूम के साथ एकोर्न स्क्वैश रिसोट्टो

मलाईदार रिसोट्टो चावल, एकोर्न स्क्वैश के टुकड़े, और स्वादिष्ट शिताके मशरूम, यह वन-पॉट कैंपिंग डिनर पतझड़ के आराम से भरा कटोरा है!

हमें पर्याप्त स्क्वैश नहीं मिल सकता! और पतझड़ में, बहुत सारी अलग-अलग किस्में होती हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा चरित्र और स्वाद होता है। बलूत का फल, बटरनट, कबोचा, डेलिकटा, सूची बढ़ती ही जाती है।

जबकि कई लोग थैंक्सगिविंग पक्ष के संदर्भ में स्क्वैश के बारे में सोचते हैं, हमारा मानना ​​है कि यह कैंपिंग के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री है! वे वस्तुतः अविनाशी हैं, उन्हें किसी भी प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है, और कई व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है - जैसे कि इस रिसोट्टो में!

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बचाना!

इस रेसिपी में एकोर्न स्क्वैश शामिल है, लेकिन यह काबोचा या डेलिकटा स्क्वैश के साथ भी अच्छा काम करेगा। अधिकांश शीतकालीन स्क्वैश त्वचा तकनीकी रूप से खाने योग्य होती है, लेकिन कुछ खालें चबाने में अधिक बाधा उत्पन्न करती हैं, वे इसके लायक हैं (हम आपकी ओर देख रहे हैं, बटरनट)।

यदि आपके पास कैम्प फायर है, तो आप स्क्वैश का आधा हिस्सा आग पर भून सकते हैं, और फिर अंदर का भाग निकाल सकते हैं। लेकिन अगर कैम्प फायर संभव नहीं है, तो हमने यह नुस्खा लिखा है ताकि इसे कैम्प फायर के ऊपर एक ही बर्तन में बनाया जा सके।

जब मलाईदार रिसोट्टो चावल और उमामी-पैक शीटकेक के साथ मिलाया जाता है, तो एकोर्न स्क्वैश का अखरोट जैसा स्वाद वास्तव में सामने आता है। इस भोजन में वह सब कुछ है जो हमें पसंद है शरद ऋतु शिविर , और हमें आशा है कि आप इसे आज़माएँगे!

स्लीपिंग बैग जो छोटे पैक करते हैं

हम इसे क्यों पसंद करते हैं:

• स्क्वैश के मौसम को गले लगाओ!
• इसे स्टोव पर या कैम्प फायर पर तैयार किया जा सकता है
• केवल मुट्ठी भर सामग्री ज़रूरत कूलर में रहना

सामग्री

स्क्वाश: हमने एकोर्न स्क्वैश का उपयोग किया क्योंकि इसकी त्वचा मुलायम, सुखद होती है, हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है। कबोचा या डेलिकटा अच्छे विकल्प हैं। यदि आपको त्वचा पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे काट/छील लें।

मशरूम: हम स्क्वैश के बारे में बात करते रहते हैं, लेकिन मशरूम भी इस रेसिपी के सह-समान सितारे हैं! क्रेमिनी या सफेद मशरूम काम करेंगे, लेकिन शिइटेक से आपको जो स्वाद मिलता है, वह उन्हें इसके लायक बनाता है।

अरबोरियो चावल: इस रेसिपी को सामान्य पुराने चावल से बनाने की कोशिश न करें, आपको विशेष रिसोट्टो चावल की आवश्यकता होगी - जिसे आर्बोरियो चावल के रूप में बेचा जाता है। इसमें अत्यधिक उच्च स्टार्च सामग्री है जो इस भोजन को समृद्ध मलाईदार बनावट देगी।

सुनहरी वाइन: इस रेसिपी को सुपर हाई-एंड बनाने के लिए यह गुप्त सॉस है। यदि हम वास्तव में सफेद वाइन पीने का इरादा नहीं रखते हैं, तो हम खाना पकाने के लिए रसोई में रखी बड़ी ट्रेडर जो की डिब्बाबंद वाइन से एक छोटा सा मेसन जार भर लेंगे।

लंबी पैदल यात्रा के लिए सबसे अच्छी आधार परत

मक्खन: अपनी सारी सामग्री मक्खन में भूनने से इस रेसिपी को एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। क्या आप इस पूरे भोजन को शाकाहारी बनाना चाहते हैं? अर्थ बैलेंस के पौधे-आधारित मक्खन का उपयोग करें।

शोरबा : हम पैसिफिक फूड्स जैसे अच्छे, मजबूत सब्जी शोरबा का उपयोग करने का सुझाव देंगे।

एक प्रकार का पनीर: यदि आप कर सकते हैं तो ताजा कसा हुआ उपयोग करें! इस भोजन को शाकाहारी/शाकाहारी बनाए रखने के लिए, वायोलिफ़्स जस्ट लाइक परमेसन का उपयोग करें।

आवश्यक उपकरण

अर्ध-सभ्य उबाल नियंत्रण के साथ कैंप स्टोव: जाहिर तौर पर आपको स्टोव की आवश्यकता होगी, लेकिन आप गर्मी को नियंत्रित करने की क्षमता वाला स्टोव भी चाहेंगे। रिसोट्टो को धीरे से उबालना चाहिए अन्यथा यह चिपक जाएगा। शिविर प्रमुख , यूरेका , और गैसवन (इस पोस्ट में चित्रित) सभी उत्कृष्ट सिमर नियंत्रण वाले स्टोव बनाते हैं।

भारी तले का बर्तन: आप अपने बर्तन के तल पर गर्म स्थानों से बचना चाहते हैं जिससे आपका रिसोट्टो चिपक सकता है। हमने एक का प्रयोग किया स्टेनली सम-हीट पॉट इसमें समान ताप वितरण के लिए मजबूत स्टेनलेस स्टील बॉटम प्लेट है। एक डच ओवन भी काफी अच्छा काम करेगा।

रिसोट्टो बनाने के लिए युक्तियाँ

• हमने अपने स्क्वैश पर त्वचा छोड़ दी। लेकिन अगर आप नहीं चाहते, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और इसे छील/काट सकते हैं।
• इसी तरह, यदि आप कैम्प फायर करने जा रहे हैं, तो आप आसानी से अपने स्क्वैश को आग पर भून सकते हैं और नरम अंदरूनी भाग निकाल सकते हैं - त्वचा की समस्या को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं।
अपने चावल न धोएं!हमें अपने चावल को धोने की ऐसी आदत हो गई है कि यह लगभग दूसरी प्रकृति बन गई है, लेकिन आप रिसोट्टो चावल को धोना नहीं चाहेंगे। आप इसे मलाईदार बनाने के लिए सारी स्टार्चयुक्त अच्छाइयां चाहते हैं।
• हां, आपको रिसोट्टो को नीचे से चिपकने से बचाने के लिए बार-बार हिलाने की ज़रूरत है, लेकिन आपको इसके बारे में उतना जुनूनी होने की ज़रूरत नहीं है जितना कि कुछ इतालवी दादी आपको विश्वास दिलाती हैं।

मशरूम के साथ स्क्वैश रिसोट्टो कैसे बनाएं - चरण दर चरण

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। एक बार जब यह पिघल जाए तो इसमें शिटाके मशरूम और नमक डालें। जब तक मशरूम भूरे न होने लगें, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ - उन्हें बहुत अधिक इधर-उधर हिलाने के प्रलोभन से बचें। बचा हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ प्याज़ डालें। 5 मिनट और भूनें, जब तक कि प्याज़ नरम और पारभासी न हो जाए।

कैम्पिंग ट्रिप के लिए अच्छे भोजन

इसके बाद, चावल डालें और सभी अनाजों को मक्खन से ढकने के लिए हिलाएँ। चावल को हिलाते हुए एक या दो मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चावल सिरे से पारदर्शी न हो जाए। वाइन डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि वाइन अवशोषित न हो जाए - यह कदम वास्तव में चावल को स्टार्च छोड़ने में मदद करता है जो अंतिम डिश में मलाईदारपन जोड़ देगा। एक बार जब पैन का निचला भाग सूख जाए, तो इसमें दो कप शोरबा, स्क्वैश, तेज पत्ता और अजवायन डालें।

भालू स्प्रे कब तक के लिए अच्छा है

ढककर धीमी आंच पर पकाएं, इसे तली में चिपकने से रोकने के लिए इसे हर कुछ मिनटों में अच्छी तरह हिलाएं (यह और अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है क्योंकि तरल अवशोषित होने लगता है)। जैसे ही तरल अवशोषित हो जाए, ½ कप की वृद्धि में अधिक शोरबा डालें। यदि किसी कारण से चावल पकने से पहले आपका शोरबा खत्म हो जाए, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। कुल मिलाकर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल और स्क्वैश नरम न हो जाएं।

पार्मेज़ान चीज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। आंच से उतारें और ताज़ी अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।

*कैंपफायर की तैयारी: स्क्वैश को काटकर शोरबा के साथ चावल में मिलाने के बजाय, कैम्प फायर शुरू करें या ग्रिल गर्म करें। एकॉर्न स्क्वैश को लंबाई में आधा काटें और इसे ग्रिल पर रखें, ऊपर की तरफ काटें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक स्क्वैश कांटा नरम न हो जाए। ग्रिल्ड स्क्वैश को उसकी त्वचा से निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। परमेसन के साथ रिसोट्टो मिलाएं।

बलूत का फल स्क्वैश और शिताके मशरूम रिसोट्टो

मलाईदार रिसोट्टो चावल, एकोर्न स्क्वैश के टुकड़े, और स्वादिष्ट शीटकेक मशरूम, यह वन-पॉट कैंपिंग डिनर पतझड़ के आराम से भरा कटोरा है! लेखक:ग्रिड से ताज़ाअभी तक कोई रेटिंग नहीं बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट मिनट पकाने का समय:35मिनट मिनट कुल समय:चार पांचमिनट मिनट 4 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 छोटा बलूत स्क्वैश,½ क्यूब्स* में काटें (कैंप फायर में खाना पकाने के निर्देशों के लिए नोट देखें)
• 4 बड़े चम्मच मक्खन,अलग करना
• 6 आउंस शिटाकी मशरूम,कटा हुआ
• 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक
• 1 मध्यम छोटे प्याज़,कीमा
• 1 कप अरबोरियो चावल
• साढ़े कप सूखी सफेद दारू
• 4 कप शोरबा,(1 क्यूटी)
• 2 तेज पत्ता
• 1 ½ छोटी चम्मच अजवायन के फूल
• एक प्रकार का पनीर
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद,वैकल्पिक

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निर्देश

• एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। पिघल जाने पर शिटाके मशरूम और नमक डालें। मशरूम को भूरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। बचा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन और कीमा बनाया हुआ प्याज़ डालें। 5 मिनट और भूनें, जब तक कि प्याज़ नरम और पारभासी न हो जाए।
• चावल डालें और कोट करने के लिए हिलाएँ। एक या दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल सिरे से पारदर्शी न हो जाए। वाइन डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि वाइन अवशोषित न हो जाए। दो कप शोरबा, स्क्वैश, तेज पत्ता और अजवायन डालें।
• ढककर धीमी आंच पर पकाएं, इसे तली में चिपकने से रोकने के लिए इसे हर कुछ मिनटों में अच्छी तरह हिलाएं (यह और अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है क्योंकि तरल अवशोषित होने लगता है)। जैसे ही तरल अवशोषित हो जाए, आवश्यकतानुसार ½ कप की वृद्धि में अधिक शोरबा डालें। कुल मिलाकर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल और स्क्वैश नरम न हो जाएं।
• परमेसन चीज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। आंच से उतारें और ताजा अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

कैम्प फायर की तैयारी: स्क्वैश को काटकर शोरबा के साथ चावल में मिलाने के बजाय, कैम्प फायर शुरू करें या ग्रिल गर्म करें। एकॉर्न स्क्वैश को लंबाई में आधा काटें और इसे ग्रिल पर रखें, ऊपर की तरफ काटें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और 10 मिनट और पकाएं, या जब तक स्क्वैश कांटा नरम न हो जाए। ग्रिल्ड स्क्वैश को उसकी त्वचा से निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। परमेसन के साथ रिसोट्टो मिलाएं। पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:361किलो कैलोरी|कार्बोहाइड्रेट:53जी|प्रोटीन:7जी|मोटा:13जी|फाइबर:7जी|चीनी:4जी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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