व्यंजनों

कैम्प फायर ग्रिल्ड आड़ू और पेकान के साथ पेनकेक्स

पैनकेक अमेरिकी कैंप खाना पकाने की परंपरा का एक स्तंभ हैं। हालाँकि, कैंप कुकिंग ब्लॉग चलाने के एक साल बाद, हमें हाल ही में एहसास हुआ कि अभी तक एक भी पैनकेक रेसिपी नहीं है। हम इससे कैसे चूक सकते थे? ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि हमें पैनकेक पसंद नहीं है। हमें पैनकेक बहुत पसंद हैं. यह सिर्फ इतना है कि हम वास्तव में पैनकेक बनाने की प्रक्रिया से हमेशा थोड़ा परेशान रहे हैं।

आमतौर पर, पैनकेक में आटा, अंडे, दूध और कुछ अन्य सामग्रियां शामिल होती हैं जो हमें बेकिंग की याद दिलाती हैं। जबकि हम पके हुए माल की स्वादिष्ट स्वादिष्टता के प्रति निराशाजनक रूप से आकर्षित होते हैं, हम हमेशा खुद को पकाने से थोड़ा परेशान हो जाते हैं - विशेष रूप से कैंपसाइट पर। और जबकि हम जानते हैं कि तकनीकी रूप से पैनकेक बनाना बेकिंग नहीं है, हमने कभी भी अपने साथ सही सामग्री (जैसे आटा, बेकिंग पाउडर, दूध, आदि) नहीं रखी है।

शुक्र है कि यह सब बदल गया है, और हमें पता चला है कि आग के ठीक ऊपर फूले हुए पैनकेक बनाना कितना आसान है! सही सामग्री और उचित रेसिपी के साथ, कैंपसाइट पर पैनकेक बनाना वास्तव में सबसे आसान नाश्ता भोजन में से एक हो सकता है जिसे आप बना सकते हैं!

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बचाना!

शुरू करने के लिए, हमने आटे का एक छोटा बैग, बेकिंग पाउडर का एक छोटा टिन, एक पैकेट उठाया पाउडर दूध , और अंडे का एक छोटा डिब्बा, और शिविर में सब कुछ एक साथ मिलाया। यदि हम इसे केवल सप्ताहांत पर कर रहे थे, तो हम इन सभी सामग्रियों को घर पर एक ज़िपलॉक बैग में एक साथ मिला सकते थे और फिर शिविर में अंडे और पानी मिला सकते थे। लेकिन वैसे भी, साइट पर मिश्रण करना कोई बड़ी बात नहीं थी।

हम अपने पैनकेक को आग पर पकाना चाहते थे, इसलिए हमने अपना सुपर-बहुमुखी पैनकेक निकाला 10 इंच का कच्चा लोहे का कड़ाही . चूंकि पैन पूरी तरह से कच्चे लोहे से बना है, इसलिए हम पैन को सीधे आग पर रख सकते हैं और एक अच्छी समान गर्मी प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपने कभी पैनकेक को स्टोव पर पकाया है, तो आप जानते हैं कि कभी-कभी वे बीच में ही जल सकते हैं और किनारों की ओर अधपके रह जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके तवे पर सीधे ताप स्रोत के ऊपर एक ताप स्थान है, और यह ऊष्मा को बाहर की ओर वितरित नहीं कर रहा है। कच्चे लोहे की आग पर खाना पकाने से हमें किनारे से किनारे तक अच्छी समान गर्मी प्राप्त हुई।


पैनकेक के लिए अन्य महत्वपूर्ण घटक जो हम हैंकभी-कभारकभी हमारे साथ है? मक्खन। सुंदर सुनहरा कुरकुरा पाने के लिए आपको पैन में थोड़ा मक्खन चाहिए, लेकिन कूलर के बिना यात्रा करने का मतलब है कि आखिरी चीज जो हम अपनी गर्म कार में बैठना चाहते हैं वह पिघलने वाले मक्खन की एक छड़ी है। इसलिए इसके बजाय, हमने इसका उपयोग करने का निर्णय लिया: घी .

घी स्पष्ट मक्खन है - अनिवार्य रूप से वह मक्खन जिसमें से दूध के ठोस पदार्थ निकाल दिए जाते हैं। यह एक पुन: सील करने योग्य जार में आता है और शेल्फ-स्थिर है, जो इसे कैंपिंग के लिए बिल्कुल सही बनाता है। चूँकि दूध के ठोस पदार्थ निकल गए हैं, इसलिए इसका धुआँ बिंदु सामान्य मक्खन की तुलना में बहुत अधिक है। जिसे, आप पैन में मक्खन जलाए बिना एक के बाद एक कई पैनकेक पका सकते हैं। घी के साथ खाना बनाना हमारे लिए पूरी तरह से गेम चेंजर रहा है और हम इसे और अधिक व्यंजनों के लिए उपयोग करने की उम्मीद कर रहे हैं जहां हम मक्खन का विशिष्ट, अचूक स्वाद चाहते हैं।

चूँकि हम एक अग्निकुंड पर खाना बना रहे थे जिसमें एक समायोज्य जाली थी, हमने सोचा कि क्यों न इसका पूरा लाभ उठाया जाए। हमने अपने पास मौजूद कुछ आड़ू के टुकड़े किए और उन्हें ग्रिल पर रख दिया। हमने कुछ पेकान भी काटे जिन्हें हमने अंत में ऊपर छिड़क दिया।

इन पैनकेक का केवल एक टुकड़ा चखने के बाद, हमें विश्वास नहीं हो रहा है कि हम इन्हें इतने समय से नहीं बना रहे हैं। वे बस उतने ही अच्छे थे. तो सावधान रहें, हम आपके लिए बहुत जल्द कुछ नई पैनकेक रेसिपी लाएंगे!

कैम्प फायर ग्रिल्ड आड़ू और पेकान के साथ पेनकेक्स

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 51 रेटिंग से बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट मिनट पकाने का समय:25मिनट मिनट कुल समय:30मिनट मिनट 6 पेनकेक्स

सामग्री

• पैनकेक के लिए
• 1 कप आटा
• ⅓ कप पाउडर दूध + 1 कप पानी,या 1 कप दूध
• 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
• ¼ छोटी चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 6 चम्मच घी ,या मक्खन
• ग्रिल्ड आड़ू के लिए
• 2 पका आड़ू,आधे में काटें और गड्ढे हटा दें
• सेवा करना
• ¼ कप पेकान,काटा हुआ
• मेपल सिरप

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निर्देश

• एक कटोरे में आटा, पाउडर दूध, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं (यह समय से पहले घर पर किया जा सकता है और एक पुन: सील करने योग्य बैग या कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है)। सूखी सामग्री में पानी और अंडा मिलाएं। एक काँटे का उपयोग करके, मिलाने के लिए सामग्री को फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि अधिक मिश्रण न हो (बैटर में कुछ छोटी गांठें ठीक हैं),
• अपने कैम्प फायर या कैम्प स्टोव पर मध्यम धीमी आंच पर एक कड़ाही गरम करें। कड़ाही में एक चम्मच घी डालें और पैन को कोट करने के लिए घुमाएँ। पैनकेक बैटर का 1/3 कप तवे के बीच में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि ऊपर से बुलबुले न बनने लगें और किनारे सेट न हो जाएँ (लगभग 2-3 मिनट)। एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएं।
• बाकी बैटर के साथ दोहराएँ, आवश्यकतानुसार प्रत्येक पैनकेक के लिए पैन में 1 चम्मच घी डालें।
• जब पैनकेक पक रहे हों, आड़ू के कटे हुए हिस्से को ग्रिल पर नीचे की ओर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि फल जगह-जगह कैरामेलाइज़ न होने लगे। आंच से उतारकर टुकड़े कर लें.
• परोसने के लिए, पैनकेक को ढेर कर दें, ऊपर से ग्रिल्ड आड़ू के टुकड़े, कटे हुए पेकान और मेपल सिरप डालें। आनंद लेना!

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उपकरण की ज़रूरत

छोटा सा मिश्रण का कटोरा
10' कच्चा लोहे का कड़ाही
रंग
कप और चम्मच मापना
तेज चाकू
काटने का बोर्ड
प्लेटें + बर्तन
कैंप स्टोव (वैकल्पिक) पोषण दिखाएँ छिपाना

पोषण (प्रति सेवारत)

कैलोरी:110किलो कैलोरी

*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है

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