माउंटेन ब्रेकफास्ट स्किलेट
तले हुए आलू, मिर्च, प्याज, पनीर के तले हुए अंडे, और सॉसेज, एक भूखा टूरिस्ट नाश्ते के लिए और क्या मांग सकता है?
एक आलू हैश और एक पनीर के बीच एक क्रॉस frittata , यह क्लासिक कैम्पिंग ब्रेकफास्ट इसे अक्सर 'माउंटेन मैन ब्रेकफास्ट' के रूप में जाना जाता है। हमें नहीं पता कि यह नाम कहां से आया (और न ही Google स्पष्ट रूप से) लेकिन हम जो जानते हैं वह अविश्वसनीय रूप से बनाने में आसान है, खाने में सुपर संतोषजनक है, और जल्दी से साफ हो जाता है। आपको बस एक ही कड़ाही चाहिए!
इस रेसिपी के फ्लेवर प्रोफाइल के लिए, हम चीजों को 'क्लासिक अमेरिकाना' श्रेणी में मजबूती से रखना चाहते थे, इसलिए हम गोल्डन आलू, हरी बेल मिर्च, पीला प्याज, लहसुन, मेपल सॉसेज और चेडर चीज़ी अंडे के साथ गए। अंतिम परिणाम कुछ बेहतरीन नमकीन नाश्ते के स्वादों का मैश-अप है, सभी एक ही काटने में!
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तो यदि आप एक साधारण की तलाश में हैं, एक कड़ाही नाश्ता जो प्रोटीन से भरा है, तो आप निश्चित रूप से इस नाश्ते की कड़ाही को आज़माना चाहेंगे!
सामग्री
आलू : हम युकॉन गोल्ड, रेड, न्यू, या यहां तक कि फिंगरिंग आलू जैसे मोमी आलू का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। तले हुए होने पर भी वे अपनी संरचना बनाए रखेंगे।
मिर्च और प्याज: यदि आप स्वाद को हल्का रखना चाहते हैं, या कुछ अतिरिक्त गर्मी के लिए, एनाहिम या पोब्लानो काली मिर्च का उपयोग करने पर विचार करें, तो किसी भी रंग की बेल मिर्च का उपयोग करें। प्याज के लिए, हम क्लासिक पीले रंग के साथ जाना पसंद करते हैं। लेकिन सफेद या लाल भी काम करेगा।
पनीर + अंडे : इस नाश्ते के खास हिस्सों में से एक हैं पनीर के तले हुए अंडे।
नाश्ता सॉसेज: यहां चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: लिंक या क्रम्बल, हल्का या मसालेदार, मांस या शाकाहारी। वे सभी काम करेंगे, इसलिए यह आप पर निर्भर है।
एक शेवी कैसे काम करता है
मसाले: नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर।
टॉपिंग: कटा हुआ स्कैलियन, जलापेनोस, सीलांट्रो, गर्म सॉस, अधिक पनीर ... आकाश की सीमा!
उपकरण
कच्चे लोहे की कड़ाही: इस तरह के नाश्ते के हैश के लिए हम एक बड़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं कच्चे लोहे की कड़ाही . हमने अपने 12 ”लॉज स्किलेट (एक 10” भी काम करेगा) का इस्तेमाल किया। आप इसे कैंप स्टोव या कैम्प फायर पर इस्तेमाल कर सकते हैं और यह गर्मी को विकीर्ण करने में बहुत अच्छा काम करता है, जो आलू के लिए पकाने के समय को तेज करने में मदद कर सकता है। अंडे को फेंटने की कोशिश करने से पहले बस कुछ अतिरिक्त तेल डालना सुनिश्चित करें।
आलू, मिर्च और प्याज तैयार करें
आप अपनी सब्जियों को जितना छोटा काटेंगे, वे उतनी ही जल्दी पक जाएंगी, लेकिन अगर आप बहुत छोटी हैं तो उन्हें कांटे से उठाना मुश्किल होगा। हम लगभग 1/2 ”क्यूब्स का लक्ष्य रखते हैं, जो हमें लगता है कि आसानी से लेने के लिए काफी बड़ा है, लेकिन पकाने के लिए पूरी सुबह भी नहीं लगेगा।
कुछ तेल और आलू से शुरू करें। एक बार जब आलू 5 मिनट के लिए शुरू हो जाए, तो मिर्च और फिर प्याज डालें।
बहुत खराब चल रहा है
सॉसेज जोड़ें
यदि आप बिना पके मांस के सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें लगभग उसी समय प्राप्त करना चाहेंगे जब आप प्याज डालते हैं। लेकिन अगर आप पहले से पके या वेजी सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि सभी सब्जियां लगभग पक न जाने लगें और फिर उन्हें गर्म करने के लिए जोड़ें।
अंडे को स्क्रैम्बल करें
तले हुए अंडे के लिए, अंडे को अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि गोरे और जर्दी पूरी तरह से एकीकृत हैं। यह कुछ कटा हुआ पनीर जोड़ने का भी एक अच्छा समय है (हालांकि टॉपिंग के लिए कुछ अतिरिक्त जमा करना अत्यधिक प्रोत्साहित किया जाता है)।
अंडे का मिश्रण डालने से पहले, आँच को कम करें, सब्जियों को कड़ाही के किनारे पर रखें, बीच में थोड़ा तेल डालें, और फिर मिश्रण डालें। अंडे को अपनी कड़ाही से तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे सख्त न होने लगें और फिर एकीकृत करें। बाकी सब्जियों के साथ।
टॉपिंग
अतिरिक्त टॉपिंग के मामले में आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं। कटा हुआ स्कैलियन और अतिरिक्त पनीर वह है जो हम साथ गए थे। लेकिन सीलेंट्रो, जैलापेनोस, हॉट सॉस, या बेकन बाइट सभी काम करेंगे!
माउंटेन स्किलेट
इस क्लासिक कैंप नाश्ते में पनीर के अंडे, सॉसेज और वेजीज़ हैं और सिर्फ एक कड़ाही में पकाया जाता है। अभी तक कोई रेटिंग नहीं छाप नत्थी करना भाव बचाना बचाया! तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 40 मिनट 4 सर्विंग्ससामग्री
- दो बड़े चम्मच तेल , अलग करना
- साढ़े पाउंड युकोन सोने के आलू , ¼”-½” cubes . में काटें
- 1 ग्रीन बेल पेपर , टुकड़े
- 1 पीले प्याज , टुकड़े
- साढ़े छोटी चम्मच नमक बनो
- मैं पाउंड सॉसेज , लगभग 6 लिंक
- 6 अंडे
- 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़
- कटा हुआ हरा प्याज़, पिसी हुई काली मिर्च और गरमा गरम सॉस , सेवा करने के लिए
निर्देश
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें तेल . जोड़ें आलू और उन्हें बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 10-15 मिनट तक, ब्राउन होने तक पकाएं।
- का एक और बड़ा चमचा जोड़ें तेल और यह ग्रीन बेल पेपर . नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें, फिर डालें प्याज़ तथा नमक . लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और रंग लेना शुरू न कर दे। जोड़ें सॉसेज और ब्राउन होने तक पकाएं।
- अच्छी तरह से हरा अंडे एक कटोरी में। एक बार जब सभी सब्जियां नरम और ब्राउन हो जाएं, तो आंच कम करें और उन्हें पैन के किनारों पर धकेल दें। पैन के बीच में थोड़ा सा तेल डालें, फिर डालें अंडे और यह कटा हुआ पनीर कड़ाही को। अंडे को सेट होने तक फेंटने के लिए अपने स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, सब्जियों को वापस मिश्रण में फोल्ड करें।
- गर्मी से निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज, काली मिर्च और गर्म सॉस (वैकल्पिक) डालें।
