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केले को निर्जलित कैसे करें

चाहे वह कुरकुरे निर्जलित केले के चिप्स हों या चबाने योग्य सूखे केले के छिलके, आपके अपने केले को निर्जलित करने के बहुत सारे अच्छे कारण हैं!

जबकि जब आप पाते हैं कि आपके हाथों पर बहुत सारे केले हैं तो केले की ब्रेड आम तौर पर इस्तेमाल की जाती है, एक और बढ़िया विकल्प उन्हें निर्जलित करना है! निर्जलित केले न केवल नरम, चबाने योग्य, मीठे और केंद्रित केले के स्वाद से भरपूर होते हैं, बल्कि अगर ठीक से संग्रहीत किए जाएं, तो वे एक वर्ष से अधिक समय तक शेल्फ-स्थिर रह सकते हैं!

निर्जलित केले का उपयोग करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। इन्हें अनाज, दही, या दलिया के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। उन्हें अपने पसंदीदा ट्रेल मिश्रण में जोड़ें। मूंगफली के मक्खन के लिए केले के चिप्स को डिपर के रूप में उपयोग करें। इन्हें केले की तरह बुरिटो कटोरे के ऊपर परोसें। या बस अकेले ही उनका आनंद लें!

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बचाना!

निर्जलित केले के हमारे दो पसंदीदा संस्करण क्लासिक चिप और स्मैश्ड केले का चमड़ा हैं। पहले में बमुश्किल पके केले का उपयोग होता है जबकि दूसरे में भारी पके केले का उपयोग होता है। तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके केले किस स्तर पर हैं, एक तरीका है जो आपके लिए काम करेगा।

कैंपिंग के दौरान क्या खाना चाहिए

तो कुछ केलों को निर्जलित करने के लिए कौन तैयार है? हम यहां आपको वह सब कुछ बताने के लिए हैं जो आपको नीचे जानना आवश्यक है।

निर्जलीकरण के लिए केले तैयार करना

केले के टुकड़े करें:एक तेज चाकू या मेन्डोलिन का उपयोग करके, केले को ¼-⅜ मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। समान रूप से सूखने में मदद के लिए टुकड़ों को एक समान आकार में रखने का प्रयास करें।केले के झटके के लिएआप केले को लंबाई में लंबे, ¼ मोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

उपकरण स्पॉटलाइट: डिहाइड्रेटर्स

यदि आप डिहाइड्रेटर के लिए बाजार में हैं, तो हम एक ऐसा खरीदने की सलाह देते हैं जिसमें एक समायोज्य तापमान हो, जो आपको अलग-अलग अवयवों के लिए सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए सुखाने के तापमान को डायल करने की अनुमति देगा। हम जिस डिहाइड्रेटर की सबसे अधिक अनुशंसा करते हैं (और उपयोग करते हैं) वह है कोसोरी प्रीमियम . आप हमारी भी जांच कर सकते हैं सर्वोत्तम डिहाइड्रेटर हमारे द्वारा उपयोग किए गए और अनुशंसित सभी डिहाइड्रेटर की तुलना के लिए पोस्ट करें।

केले को निर्जलित कैसे करें

केले को सुखाना बहुत आसान है! केले तैयार करने के बाद और एक बार जब आपके काउंटर, उपकरण और हाथ साफ हो जाएं, तो अपना डिहाइड्रेटर स्थापित करें और इन चरणों का पालन करें:

केले को अपने डिहाइड्रेटर ट्रे पर व्यवस्थित करें।यदि आप ऐसी ट्रे का उपयोग कर रहे हैं जिसमें बड़े छेद हैं, तो इसे चर्मपत्र कागज से या इससे भी बेहतर, अपनी ट्रे के आकार में कटी हुई जालीदार लाइनर से बिछा दें। हवा के संचार के लिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें।

6-12 घंटों के लिए 135ºF (52ºC) पर निर्जलीकरण करेंजब तक केला सूखा और चमड़े जैसा न हो जाए।

आपकी मशीन के आधार पर, आपको समान रूप से सूखने के लिए ट्रे को समय-समय पर घुमाने की आवश्यकता हो सकती है।

कैसे बताएं कि केले कब पक गए?

जब केले पूरी तरह सूख जाएं तो उन्हें चमड़े जैसा होना चाहिए। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा हटा दें और इसे ठंडा होने दें। इसमें कुछ मोड़ हो सकता है लेकिन यदि आप इसे आधा फाड़कर निचोड़ते हैं, तो इसमें कोई नमी नहीं रहनी चाहिए। यदि उनमें नमी शेष रहने का कोई संकेत है, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन में वापस रख दें।

कैसे स्टोर करें

यदि आप स्नैकिंग के लिए केले को निर्जलित कर रहे हैं और एक या दो सप्ताह के भीतर उन्हें खाने की योजना बना रहे हैं, आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में काउंटर पर या अपनी पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। बस इन्हें ठंडा होने दें और एक सीलबंद कंटेनर में रख दें। हम इन्हें पुन: प्रयोज्य उपयोग करना पसंद करते हैं बैग पुनः ज़िप करें .

हालाँकि, जब ठीक से सुखाया और संग्रहीत किया जाता है, निर्जलित केले छह महीने तक चल सकते हैं। दीर्घकालिक भंडारण के लिए हमारी युक्तियाँ यहां दी गई हैं:

केले को स्थानांतरित करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए, वैक्यूम सील।
यदि आप कंटेनर को बार-बार खोलने की उम्मीद करते हैं, या यदि आप उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में रहते हैं तो नमी को अवशोषित करने वाले डेसिकेंट पैकेट का उपयोग करें।
कंटेनर पर दिनांक और अन्य महत्वपूर्ण विवरण अंकित करें
कंटेनर को ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें - पेंट्री कैबिनेट के अंदर यह अच्छी तरह से काम करता है।

हम व्यक्तिगत रूप से अपने निर्जलित भोजन को मेसन जार में संग्रहित करना पसंद करते हैं जिन्हें इस हैंडहेल्ड का उपयोग करके वैक्यूम-सील किया गया है फ़ूडसेवर वैक्यूम सीलर इनके साथ जार सीलिंग संलग्नक . इससे हमें कचरे के बिना वैक्यूम सीलिंग का लाभ मिलता है (और व्यय) प्लास्टिक वैक्यूम सीलिंग बैग की। चूँकि जार साफ़ हैं, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि हम उन्हें अपनी पेंट्री में किसी अंधेरी जगह पर रखें।

का उपयोग कैसे करें

आपके केले का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

उन्हें DIY ट्रेल मिश्रण में शामिल करें, या स्वयं उनका आनंद लें लंबी पैदल यात्रा नाश्ता
अधिक पौष्टिक नाश्ते के लिए मूंगफली का मक्खन या दही निकालने के लिए उनका उपयोग करें
उन्हें (साबुत या कटा हुआ) दलिया या नाश्ते के दलिया या शीर्ष दही में जोड़ें
उन्हें बेक्ड में जोड़ें ग्रेनोला

निर्जलित केले

लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.95से52रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:पंद्रहमिनट निर्जलीकरण का समय:6घंटे कुल समय:6घंटे पंद्रहमिनट 10 सर्विंग्स

उपकरण

dehydrator
वायुरोधी भंडारण कंटेनर
नमी अवशोषक (वैकल्पिक)
वैक्यूम सीलर (वैकल्पिक)

सामग्री

3 एलबीएस केले,नोट 1 देखें

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

साफ हाथों, उपकरणों और काउंटरटॉप्स से शुरुआत करें।
केले को छीलकर काट लीजिये- केले के चिप्स के लिए: एक तेज चाकू या मेन्डोलिन का उपयोग करके, केले को ¼ गोल टुकड़ों में काट लें। केले के चमड़े के लिए: केले को लंबाई में ¼' स्ट्रिप्स में काटें।
केले के स्लाइस को डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करें कि टुकड़ों के बीच हवा के प्रवाह के लिए जगह हो। केले के चमड़े के लिए, अपने डिहाइड्रेटर की ठोस फल चमड़े की ट्रे को थोड़ी मात्रा में नारियल तेल से चिकना करें। केले की पट्टियों को ट्रे पर रखें और उन्हें स्पैचुला या गिलास के तले से दबाकर चपटा कर दें। .
सूखने तक 6-12 घंटों के लिए 135F/57C पर निर्जलीकरण करें (नोट 1 देखें)। यदि आप केले के चमड़े बना रहे हैं, तो आप उन्हें समान रूप से सूखने के लिए कुछ घंटों के बाद पलटना चाहेंगे।

भंडारण युक्तियाँ

भंडारण से पहले सूखे केले को पूरी तरह ठंडा होने दें।
अल्पावधि भंडारण: यदि केले एक या दो सप्ताह के भीतर खा लिए जाएंगे, तो उन्हें ज़िपटॉप बैग या सीलबंद कंटेनर में काउंटर पर या पेंट्री में रखें।
दीर्घावधि संग्रहण: सूखे केलों को एक पारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में पैक करके कंडीशन करें। इसे एक सप्ताह के लिए काउंटर पर छोड़ दें और नमी के लक्षणों के लिए रोजाना इसकी जांच करें। यदि संक्षेपण दिखाई देता है, तो केले को डिहाइड्रेटर में लौटा दें (जब तक कि फफूंदी के लक्षण न हों - तब, पूरे बैच को बाहर फेंक दें)। टुकड़ों को आपस में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ (हालाँकि, उम्मीद है कि चमड़ा आपस में चिपक जाएगा!)। कंडीशनिंग के बाद, छह महीने तक एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वैक्यूम सीलिंग से केले की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलेगी।

नोट 1: आप उतने केले का उपयोग कर सकते हैं जितने आपके डिहाइड्रेटर ट्रे में आ सकें। नोट 2: कुल समय आपकी मशीन, कुल डिहाइड्रेटर लोड, हवा में नमी, हवा के तापमान पर निर्भर करेगा। 6-12 घंटे एक सीमा है और आपको केले के पकने का निर्धारण करने के लिए मुख्य रूप से उसके स्वाद और बनावट पर निर्भर रहना चाहिए। ठीक से सूखने पर केले की बनावट चमड़े जैसी होनी चाहिए। परीक्षण करने के लिए, एक टुकड़ा हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उनमें कुछ मोड़ हो सकता है लेकिन यदि आप एक को आधा फाड़कर निचोड़ते हैं, तो कोई नमी बाहर नहीं निकलनी चाहिए। यदि उनमें नमी शेष रहने का कोई संकेत है, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन में वापस रख दें। पोषण दिखाएँ छिपाना