व्यंजनों

कंचनचरा!

संघर्ष से जन्मा, साधारण सामग्रियों से बना, फिर भी अप्रत्याशित हल्कापन प्रदान करता हुआ, कंचनचारा क्यूबा के लोगों के दिल और भावना को उजागर करता है।

खाने-पीने की चीज़ों के बारे में हमें जो चीज़ पसंद है वह है जुड़ाव की भावना जो वे पैदा कर सकते हैं। कुछ विशिष्ट भोजन और पेय हैं जो हमें उन स्थानों तक ले जाते हैं जहां हम गए हैं, जिन लोगों से हम मिले हैं, और जो अनुभव हमने अपनी यात्रा के दौरान प्राप्त किए हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कहां हैं, जब हम इनमें से कोई एक रेसिपी बनाते हैं, तो ऐसा लगता है जैसे किसी पुराने दोस्त के साथ फिर से जुड़ रहे हों।

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बचाना!

हमारे लिए सबसे शक्तिशाली में से एक है कंचनचरा नामक कॉकटेल। इस दौरान हमारा परिचय इस पेय से हुआ क्यूबा की हमारी यात्रा स्टार्टअप ट्रैवल कंपनी के साथ तट से कोस्टा तक . क्यूबा में हमारा समय एक अविश्वसनीय रूप से मार्मिक अनुभव था और जब भी हम इसे बनाते हैं तो यह पेय हमें इसकी याद दिलाता है।

कंचनचरा त्रिनिदाद के औपनिवेशिक शहर से एक स्फूर्तिदायक क्यूबा कॉकटेल है। सरल नुस्खा में रम, नीबू, शहद और बर्फ की आवश्यकता होती है। क्यूबा की आजादी के 10 साल के युद्ध के दौरान गुरिल्ला लड़ाकों द्वारा आविष्कार किया गया, कंचनचरा को क्यूबा का सबसे पुराना ज्ञात कॉकटेल माना जाता है।

एक दिन त्रिनिदाद की कोबलस्टोन सड़कों की खोज करते समय, हमारे गाइड एंड्रयू ने केले बेचने वाली एक महिला से बातचीत की। इस बातचीत में हम एक व्यस्त सड़क पर उसके साथ आगे-पीछे चिल्लाते रहे, जो कि क्यूबा में स्पष्ट रूप से एक आम बात है (यह कहना कि आप क्यूबा में किसी को कॉल करने जा रहे हैं, अक्सर इसका मतलब है कि आप अपना सिर खिड़की से बाहर लटकाएंगे और उनका नाम चिल्लाओ)।

उसके साथ बातचीत से हमें सड़क के किनारे एक मिट्टी के बर्तन की दुकान के बारे में पता चला। अंदर, हम लंबे समय से मालिक और मास्टर कुम्हार चीची से मिले, जो पारंपरिक मिट्टी के कपों का एक सेट तैयार कर रहे थे। उन्होंने बताया कि ये हैंडल-लेस, बल्ब के आकार के कप कंचनचरा के लिए डिज़ाइन किए गए थे। जब हमने कहा कि हमें नहीं पता कि वह क्या था, तो उसने आश्चर्य से हमारी ओर देखा, वह जो कर रहा था उसे रोक दिया और हमें वहीं पर एक बार पेय मिलाने पर जोर दिया।

बीवर ट्रैक कैसा दिखता है?

एक अस्थायी बार के पीछे से, उसने सामग्री निकाली और हमें पेय के पीछे का इतिहास बताना शुरू किया। कोई भी निश्चित नहीं है कि कंचनचरा नाम कहां से आया है, लेकिन कुछ का कहना है कि यह शब्द समुद्र तट पर टकराती लहरों की तरह लगता है, जबकि अन्य का कहना है कि यह एक शब्द है जिसका उपयोग सामग्रियों के मिश्रण का वर्णन करने के लिए किया जाता है। जहां तक वास्तविक नुस्खे की बात है, इसका पता स्थानीय मैम्बिसेस (स्वतंत्रता-समर्थक गुरिल्ला सेनानियों) से लगाया गया है, जो 1869 में स्पेनिश से लड़ रहे थे।

सुबह की सर्दी से राहत पाने के लिए इस पेय में साधारण सामग्रियों का उपयोग किया जाता था जो कि खेतों में उपलब्ध होती थीं। यदि संभव हो तो रम, लेकिन सही औषधीय प्रभाव उत्पन्न करने के लिए अधिक संभावना है कि रफ ओउ-डे-वी या किण्वित गन्ने का रस। फिर वे कुछ प्रकार के स्थानीय साइट्रस, शायद लिमोन क्रिओलो या जिसे हम आम नींबू मानते हैं, मिलाएंगे। फिर अंत में वे शहद जैसे किसी प्रकार का स्वीटनर मिलाएंगे। हालाँकि शुरुआत में इसे संभवतः गर्म ताड़ी के रूप में परोसा जाता था, लेकिन तब से यह एक ताज़ा आइस्ड पेय में बदल गया है।

हालाँकि मार्च 2016 में हमारे क्यूबा दौरे के बाद से दुनिया बहुत बदल गई है, लेकिन क्यूबा के लोगों की आशा और आशावादिता अभी भी बनी हुई है। हाल के घटनाक्रमों के बावजूद, कोस्ट टू कोस्टा अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका से क्यूबा तक छोटे समूहों का नेतृत्व कर रहा है। यह स्वतंत्र रूप से स्वामित्व वाली और संचालित कंपनी स्थापित होटलों और पर्यटन से बचती है और स्थानीय लोगों के साथ सीधे काम करने का विकल्प चुनती है। आप लोगों के घरों में रहते हैं, आप पड़ोस के भोजनालयों में खाना खाते हैं, आप अपने टैक्सी ड्राइवर के साथ अच्छे दोस्त बन जाते हैं। तट से कोस्टा तक संचालन दर्शन एक स्थानीय की तरह रहना है, जो बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप आधिकारिक चैनलों को किनारे करना चाहते हैं और सीधे क्यूबा के लोगों का समर्थन करना चाहते हैं।

यदि आप वास्तविक क्यूबा का अनुभव लेना चाहते हैं, तो इनमें से एक को देखें तट से कोस्टा की क्यूबा यात्राएँ . यदि आप थोड़ा सा क्यूबा का स्वाद चखना चाहते हैं, तो अपने लिए यह कंचनचरा रेसिपी बनाएं।

दुनिया का सबसे कटा हुआ आदमी

कंचनचरा

यह साधारण रम, शहद और नीबू का कॉकटेल गर्मियों की दोपहर में बेहद ताज़ा होता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.45से9रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:2मिनट कुल समय:2मिनट 1 कॉकटेल

सामग्री

1.5 आउंस प्रकाश रम,*
1 नींबू,रसयुक्त
1 बड़ा चमचा शहद

कुक मोडअपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

निर्देश

सभी सामग्रियों को मिला लें और हिलाकर मिला लें। बर्फ के ऊपर गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

*क्यूबा की आधिकारिक रम, हवाना क्लब, अभी भी अमेरिका में मिलना काफी मुश्किल है। हमने इस रेसिपी के लिए बकार्डी व्हाइट रम का उपयोग किया। बकार्डी, जबकि वर्तमान में प्यूर्टो रिको में उत्पादित होती है, क्यूबा में उत्पन्न हुई और एक अच्छा विकल्प है। पोषण दिखाएँ छिपाना