व्यंजनों

बाजा स्टाइल फिश टैकोस

पूर्णता के सुनहरे कुरकुरे स्वाद से भरपूर, ये बाजा-शैली मछली टैकोस आपके विचार से बनाने में आसान हैं। हमने साझेदारी की है फ़ीडफ़ीड और धरती से जुड़ा खेत आपको यह दिखाने के लिए कि कैंपसाइड में ये स्वादिष्ट टैकोज़ कैसे बनाए जाते हैं।

दुनिया का सबसे लंबा व्यक्ति 2017

नीली कैम्पिंग प्लेट पर तीन बाजा शैली मछली टैकोस

जबकि हम सभी टैकोस को समान रूप से पसंद करते हैं, हमारे दिलों में बाजा शैली के मछली टैकोस के लिए एक विशेष स्थान है। कुरकुरी ब्रेडेड मछली, ताज़गी भरी कटी हुई सब्जियाँ और मलाईदार टोमेटिलो सॉस के बारे में कुछ ऐसा है जो हमें धूप वाले समुद्रतट के दिवास्वप्न में ले जाता है। भले ही यह शुरुआती वसंत है और जमीन पर अभी भी बर्फ है, एक मछली टैको हमें गर्मियों के लिए क्षण भर के लिए तेजी से आगे बढ़ने की सुविधा देता है।

इस बिंदु तक, कैंप ग्राउंड में मछली पकाने का हमारा अनुभव काफी सीमित रहा है। हममें से कोई भी वास्तव में मछली पकड़ना नहीं जानता और हमने अभी हाल ही में अपने साथ कूलर रखना शुरू किया है। इसलिए कोई भी व्यंजन जिसमें मछली की आवश्यकता हो, हमेशा थोड़ा डराने वाला लगता है।

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बचाना!

मेरा मानना है कि हमारा तर्क इस प्रकार था: मछली? यह जटिल लगता है. लेकिन एक बार जब हमने इस पर गौर करना शुरू किया, तो हमने पाया कि कैंपिंग साइट पर मछली पकाना - विशेष रूप से इसे तलना - हमारी कल्पना से कहीं अधिक सरल है।

वास्तव में, सफेद मछली पकाना वास्तव में बहुत आसान है। हमने इस रेसिपी में पैसिफ़िक स्नैपर का उपयोग किया है, लेकिन आप तिलापिया, कॉड, समुद्री बास, माही-माही, ग्रूपर, या हलिबूट (यदि आप चाहें तो) का उपयोग कर सकते हैं।

नीली कैम्पिंग प्लेट पर मछलियों की पट्टियाँ

फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटने के बाद, हमने उन्हें आटे में डुबोया, उन्हें अंडे में लपेटा, और उन्हें पैंको में रोल किया। फिर, एक छोटे पैन में, हमने थोड़ा तेल गर्म किया और उसमें मछली के स्ट्रिप्स डाले।

एक बार जब वे तेल में मिल जाते हैं, तो मछली तुरंत पक जाती है। लेकिन एक अच्छा सुनहरा भूरा बाहरी भाग पाने के लिए, हमने उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए निकालने से पहले लगभग 2 मिनट तक घुमाया।

माइकल कैंपिंग स्टोव पर कड़ाही में मछली के टुकड़े तल रहा है

अगले कदम ने वास्तव में हमारा बहुत सारा समय और ऊर्जा बचाई। टैको भरने का बाकी सामान खुद तैयार करने के बजाय, हमने इसका फायदा उठाया अर्थबाउंड फ़ार्म के जैविक कटे हुए सलाद किट .

उनकी साउथवेस्ट किस्म हमारे टैकोस को भरने के लिए आवश्यक हर चीज के साथ आई थी: कटी हुई पत्तागोभी, रोमेन, गाजर और सीताफल। साथ ही इसमें ऊपर से डालने के लिए मलाईदार, तीखी टोमेटिलो सॉस का एक पैकेट भी था। इसके साथ ये टैकोज़ भी बहुत अच्छे लगेंगे हबानेरो हॉट सॉस रेसिपी .

जब कटे हुए सलाद किट के साथ मिलाया जाता है, तो मछली टैकोस बनाना कैंपसाइट बनाने के लिए एक बहुत ही आसान और सुलभ भोजन हो सकता है। सच है, सफेद मछली कूलर में बैठने के लिए सबसे कठोर प्रोटीन नहीं है, इसलिए आप शायद इस रेसिपी को अपनी यात्रा की शुरुआत में बनाना चाहेंगे। लेकिन अपनी कैम्पिंग यात्रा की धमाकेदार शुरुआत के बारे में बात करें!

इनमें से किसी एक बेहतरीन चीज़ के साथ अपना भोजन पूरा करें तली हुई मछली के लिए साइड , कोल स्लॉ , या ग्रील्ड मकई सलाद !

रेसिपी युक्तियाँ

आप अपने तेल को गर्म करने के लिए एक छोटे से मध्यम आकार के पैन का उपयोग करना चाहेंगे - एक 10″ कच्चा लोहे का कड़ाही एकदम सही रहेगा। मछली आधी पानी में डूबी होनी चाहिए, पूरी तरह नहीं। इसलिए आपको आवश्यक तेल की मात्रा कम करने के लिए, पैन का आकार छोटा करें। होने वाली सभी फ़्लिपिंग के साथ, एक बड़े बैच का प्रयास करने की तुलना में कई छोटे बैच करना बेहतर है।
यदि आप कैम्पिंग स्थल पर हैं तो आप बचे हुए तेल का निपटान कैसे करेंगे? बढ़िया सवाल! हमने अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका यह पाया है कि इसे ठंडा होने दें और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह आपके कूड़ेदान बैग में गंदगी फैलने से रोकता है और आपको इसे कहीं भी डंप करने की ज़रूरत नहीं है।
हमने अपनी रेसिपी के लिए पैसिफ़िक स्नैपर का उपयोग किया। जबकि कोई भी सफेद मछली काम करेगी, हमने पाया कि ताजी, पहले से जमी हुई मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जमने की प्रक्रिया से मछली सूख जाती है, जिससे मांस को एक अजीब अतिरिक्त दृढ़ बनावट मिल जाती है। सीखना अपने कैंप कूलर में मछली को सुरक्षित रूप से कैसे पैक करें यहाँ।
हमने अर्थबाउंड फार्म के ऑर्गेनिक साउथवेस्टर्न चॉप्ड सलाद किट का उपयोग किया, जो मूल रूप से एक फिश टैको स्टार्टर किट है। पैक में कटी हुई पत्तागोभी, रोमेन, गाजर और सीताफल शामिल हैं - जिससे हमें बहुत सारी सामग्री और काटने की बचत हुई। साथ ही यह मलाईदार, तीखी टोमेटिलो ड्रेसिंग के एक पैकेट के साथ आता है जो टैकोस के लिए एक बेहतरीन सॉस के रूप में काम करता है।

माइकल नीली कैम्पिंग प्लेट पर तीन टैकोस में से एक उठा रहा है

आज़माने के लिए और भी नुस्खे

बाजा स्टाइल फिश टैकोस

4से2रेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:10मिनट पकाने का समय:10मिनट कुल समय:बीसमिनट

सामग्री

2 अंडे
साढ़े कप आटा
1 कप रोटी के टुकड़ों
साढ़े पाउंड स्नैपर फ़िललेट्स,(या अन्य हल्की, सफ़ेद मछली)
1 छोटी चम्मच नमक
साढ़े कप अंगूर के बीज का (या अन्य तटस्थ-स्वाद वाला) तेल
6-8 मक्के की रोटी
1 पैकेट अर्थबाउंड फार्म ऑर्गेनिक साउथवेस्ट चॉप्ड सलाद किट
1 नींबू,quartered
वैकल्पिक: लाल प्याज और अतिरिक्त हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

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निर्देश

ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: अंडों को एक छोटे कटोरे में फोड़ लें और उन्हें एक साथ फेंट लें। आटे और पैंको को दो प्लेटों (या एक बड़ी प्लेट के दो किनारों) पर फैलाएं।
मछली को ब्रेड करें: मछली के बुरादे को ½ - ¾ इंच की पट्टियों में काटें। ऊपर से नमक छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, अंडे में डुबाकर कोट करें, अतिरिक्त टपकने दें, और फिर पैंको में लपेटें। रद्द करना।
मछली तलें: एक प्लेट को कागज़ के तौलिये से लपेटें। एक तेज़ किनारे वाली कड़ाही में लगभग ½ कप तटस्थ स्वाद वाला तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें मछली का एक-एक टुकड़ा डालें। ब्रेडिंग को सुनहरा होने तक और मछली के पकने तक, हर तरफ 30-60 सेकंड तक भूनें। जब मछली पक जाए तो उसे निकाल लें और लाइन वाली प्लेट में रखें।
टैकोस को इकट्ठा करें: टॉर्टिला को अपने स्टोव पर या कैम्प फायर पर गर्म करें। टैकोस बनाने के लिए, सलाद किट से हरी सब्जियों का एक बिस्तर बिछाएं, तली हुई मछली के एक या दो टुकड़े डालें, और ऊपर से कुछ टोमेटिलो ड्रेसिंग, प्याज, अतिरिक्त सीलेंट्रो और नींबू का निचोड़ डालें।
परोसें और आनंद लें!

काटने का बोर्ड
तेज चाकू
2 प्लेट
कागज़ के तौलिये (वैकल्पिक)
शिविर भट्ठी
तलने के लिए ऊँचे किनारे वाला पैन
चिमटा
परोसने के लिए प्लेट + बर्तन पोषण दिखाएँ छिपाना