आटिचोक और पोब्लानो कैम्पफ़ायर पेएला
यह कैम्प फायर पेला स्वादिष्ट सब्जियों और मसालों से भरा हुआ है, और इसे शाकाहारी, शाकाहारी, या ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है - एक कैम्पिंग भोजन जिसका हर कोई आनंद ले सकता है!
कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों को स्पैनिश भोजन के रूप में इतना असाधारण रूप से परिष्कृत किया गया है। महंगे तपस बार से लेकर कारीगर संग्रिया मिक्सोलॉजी तक, यह भूलना आसान है कि देश के कई सबसे लोकप्रिय व्यंजन बहुत ही साधारण मूल से आते हैं। बुनियादी सामग्रियों और सरल खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करके, अधिकांश स्पेनिश भोजन को कैंपिंग के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। पेला के मामले में भी ऐसा ही है।
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बचाना!पेला की शुरुआत मध्याह्न भोजन के रूप में हुई जो खेतों में काम करने वाले मजदूरों के लिए तैयार किया जाता था। खुली आंच पर एक चौड़े, उथले पैन में पकाया गया, इस बहुमुखी चावल के व्यंजन में उस समय उपलब्ध सभी मांस और सब्जियां शामिल होंगी। जैसे-जैसे इसकी लोकप्रियता फैलती गई, स्पेन के प्रत्येक क्षेत्र ने इसका अपना अनूठा संस्करण विकसित किया, जिसके परिणामस्वरूप अनगिनत प्रांतीय विविधताएँ सामने आईं। यह लचीलापन कैंपिंग के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपको आपके पास मौजूद किसी भी प्रावधान में सुधार करने की अनुमति देता है।
स्पेन विशेष रूप से जंगली देश नहीं है और अच्छी जलाऊ लकड़ी ढूँढना काफी मुश्किल हो सकता है। इसलिए पेएला को पारंपरिक रूप से अंगारों के बजाय ब्रश वाली आंच पर पकाया जाता है। यह प्रत्यक्ष लौ दृष्टिकोण सोकर्रेट बनाने में मदद करता है, पैन के तल पर जले हुए चावल की परत की परत जो पेला को इसकी विशिष्ट कुरकुराहट देती है। कैंपिंग के लिए आंच पर खाना पकाना भी बहुत अच्छा है (विशेषकर अनुपस्थित दिमाग वाले रसोइये के लिए जो तब तक आग जलाना भूल जाता है जब तक कि हर कोई पहले से ही भूखा न हो जाए)। बस कुछ लकड़ियाँ तैयार करें और आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हैं।
हालाँकि, जो चीज पेला को महान बनाती है वह है इसकी सामुदायिक प्रकृति। तवे से सीधे पारिवारिक शैली में परोसा गया, इस व्यंजन में कुछ ऐसा है जो वास्तव में लोगों को एक साथ लाता है। स्पेन भर के त्योहारों में, लोग अपनी प्लेटों में ढेर सारे स्कूप परोसने के लिए विशाल पेला पैन के आसपास लाइन में खड़े होते हैं। अधीर मौज-मस्ती करने वाले कुछ खाने के लिए अपने कांटे सीधे तवे में डाल सकते हैं। लेकिन शुक्र है कि पेएला के साथ, घूमने के लिए लगभग हमेशा पर्याप्त से अधिक होता है। और पेट भरकर रात बिताने से बेहतर कुछ नहीं है।
तो अपनी अगली कैम्पिंग यात्रा पर, क्यों न बैककंट्री में थोड़ा स्पैनिश फ्लेयर लाया जाए और इस कैम्प फायर-शैली पेला को आज़माया जाए।
आटिचोक और पोब्लानो कैम्पफायर पेला
यह एक कड़ाही कैम्प फायर पेला स्वादिष्ट सब्जियों और मसालों से भरा हुआ है, और इसे शाकाहारी, शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है। लेखक:ग्रिड से ताज़ा 4.91सेग्यारहरेटिंग बचाना बचाया! दर तैयारी समय:5मिनट पकाने का समय:40मिनट कुल समय:चार पांचमिनट 2 सर्विंग्ससामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
- 2-4 सॉस,(हमने टोफ़र्की इतालवी शैली का उपयोग किया)
- 2 पोबलानो मिर्च
- 3 हरी प्याज
- 1 बड़ा छोटे प्याज़,कटा
- 3 लौंग लहसुन,मोटे तौर पर कटा
- साढ़े कप चावल
- ¼ कप टेम्प्रानिलो,या अन्य मध्यम आकार की रेड वाइन
- 14 आउंस शोरबा कर सकते हैं
- साढ़े छोटी चम्मच नमक
- चुटकी भर केसर
- 14 आउंस दिल आटिचोक कर सकते हैं,सूखाया और आधा कर दिया
निर्देश
- इसे रखो पोबलानो मिर्च , हरी प्याज , और सॉसेज सीधे ग्रिल पर आग पर कद्दूकस करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि मिर्च और प्याज नरम और जल न जाएं और सॉसेज पूरी तरह से पक न जाए। ग्रिल से निकालें. सॉसेज को 1/4 इंच के गोल टुकड़ों में काट लें। मिर्च को ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें, बीज हटा दें और काट लें। हरे प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।
- कच्चे लोहे के तवे को ग्रिल पर सीधे आग के ऊपर रखें। पर्याप्त डालो तेल कड़ाही के निचले भाग को कोट करने के लिए, फिर डालें shallots . नरम होने तक भूनें, 3-5 मिनट। कटा हुआ सॉसेज डालें और लहसुन और लहसुन की सुगंध आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें। जोड़ें चावल और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सिरे पर पारदर्शी न होने लगे। 1/4 कप डालें रेड वाइन पैन में डालें, वाष्पित होने दें और फिर डालें शोरबा . सीज़न के साथ नमक और एक चुटकी केसर . सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर 20-30 मिनट तक, जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक बिना किसी बाधा के धीमी आंच पर पकने दें।
- कटा हुआ पोब्लानोस, हरा प्याज और डालें हाथी चक पैन को दोबारा गरम करने के लिए रख दीजिए. इस बिंदु पर, पेएला तल पर सोकर्रेट विकसित करना शुरू कर देगा। कुछ मिनटों के बाद आपको चावल के चटकने की आवाज़ सुनाई देगी - यह आपका संकेतक है कि पकवान लगभग पक चुका है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सोकर्रेट विकसित हो गया है, कुछ और मिनट तक पकाएं (आप पैन के एक छोटे हिस्से की जांच के लिए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)।
- तुरंत परोसें, कड़ाही से बाहर निकालें या बची हुई रेड वाइन के एक गिलास के साथ अलग-अलग प्लेटों पर परोसें।
पोषण (प्रति सेवारत)
कैलोरी:300किलो कैलोरी*पोषण एक अनुमान है जो तीसरे पक्ष के पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान की गई जानकारी पर आधारित है
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